ТОП-7 вкусных и полезных северных ягод, богатых на витамины
Удивительно выносливое растение, которое можно встретить в тундре, на лугах, в северных хвойных и смешанных лесах. Куст редко поднимается на 1 м в высоту, чаще – на 10-15 см. С первым серьёзным теплом в конце мая или начале июня на побегах появляются цветы, а ягоды созревают в конце лета. На растении они располагаются гроздьями, за что брусника получила второе название – «северный виноград».
Селекционеры вывели много культурных сортов, которые обладают мясистой мякотью и превосходными вкусовыми качествами. Кроме того, брусника – вечнозелёное растение, поэтому отлично вписывается в продуманный ландшафт.
Какие ягоды есть на свете?
- Арбуз Это источник необходимых аминокислот, антиоксидантов, витаминов и минералов. …
- Барбарис Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. …
- Брусника …
- Бузина …
- Виноград …
- Годжи ягоды …
- Голубика …
- Вишня
Что нужно чтобы пройти медкомиссию на поступление? Что нужно чтобы стать врачом узи? Что нужно чтобы выучиться на ландшафтного дизайнера? Что нужно чтобы забрать полис омс? Что нужно для литья свечей? Что нужно для Нюдового макияжа? Что нужно для отправки груза деловыми линиями? Что нужно для пения? Что нужно для поступления в мвд? Что нужно для продажи щенков?
Голубика
Невысокий кустарник, до полуметра высотой. В природе встречается дикие экземпляры, но для домашнего культивирования лучше приобрести культурную разновидность. При выборе сорта нужно определиться с тем, на каких качествах хочется сделать акцент: концентрация сахаров в клетчатке ягод, урожайность или устойчивость к морозам.
Садовые экземпляры вырастают до 2,5 м, поэтому в саду нужно отвести такой голубике достаточно места. За сезон с куста можно собрать до 10 кг ягод. Их ценят не только простые люди, но также диетологи и косметологи, ведь в этой северной ягоде накапливаются огромные запасы антиоксидантов.
Наболевшие вопросы о землянике
Таежные мхи и лишайники
Наиболее распространенным видом мха в тайге является сфагнум, растущий на заболоченной почве. Из этого гигроскопичного мха образуется торф – кроме того, сфагнум широко применяется строителями, которые затыкают им щели между бревнами. В состав сфагнума входят консервирующие вещества, препятствующие его гниению. При отсутствии медикаментов этот мох можно использовать в качестве перевязочного материала, поскольку он ускоряет заживление ран.
Таежные растения очень популярны среди охотников и промысловиков, которые используют их как первую помощь при болезнях или травмах.
Еще одним представителем мхов в таежных лесах средней и северной полосы является кукушкин лен, растущий в сырых лесных районах, а также на болотах и мокрых лугах. Также широко известен белый мох или ягель, который еще называют оленьим мхом, поскольку его едят олени. Он устойчив к любым морозам и обладает антибактериальными свойствами, поэтому коренные народы севера хранят в нем сырое мясо. Кроме этого, ягель славится своей большой питательной ценностью, которая делает его пригодным для употребления в пищу людей.
Земляника
Очень редко встретишь взрослых и детей, равнодушных к землянике. В северных регионах она отличается от той, что растёт в более мягком климате. Эта ягода здесь менее сладкая, но по аромату она превосходит своих южных родственников. В диком виде плоды очень маленькие. Их собирают по большей части для высушивания и добавления во фруктовые чаи или для украшения десертов. Зато в северных садах растут культурные разновидности, адаптированные для здешних условий. Их с удовольствием употребляют в пищу, посыпав сахаром.
Клюква
Ягода, которую вырастить в северном саду намного проще, чем в южном – клюква. Это вечнозелёный полукустарник стелющегося типа. Для развития ему нужны болотистые места или просто участки с хорошим снабжением влагой. Растение часто поселяют там, где не сможет расти другой представитель фауны.
Ягоды на клюкве созревают очень поздно – в октябре. В северных регионах в это время уже совсем холодно, поэтому морозы способны сделать клетчатку мягкой. Для хранения урожай нужно собрать раньше, чем ударят минусовые температуры. После замораживания в морозилке такая клюква будет не менее сладкой, чем та, что дозрела на кустах.
Хранение
Ягоды морошки портятся очень быстро, в холодильнике хранятся не более 4 дней. Поэтому сразу после сбора их нужно заготавливать. Хранить плоды можно в замороженном, сушеном и моченом виде, перетертую с сахаром. Перед заморозкой ягоды промывают и обсушивают, выкладывают на поднос или поддон ровным слоем, оставляют в морозилке. Готовые замороженные плоды расфасовывают в пакеты или небольшие контейнеры. Сушат ягоды в помещении с хорошей вентиляцией: на чердаке, остекленном балконе, под навесом на улице. При этом на морошку лучи солнца попадать не должны. Во время сушки ягоды нужно иногда перемешивать. В духовке морошку сушат с открытой дверцей при температуре не более 50 градусов. Моченая морошка, как и замороженная, сохраняет все полезные свойства. Готовят ее следующим образом: стенки стерилизованной банки обработать ромом, засыпать ягоды и залить кипяченой охлажденной водой, накрыть крышкой и оставить настояться в холоде при температуре от 5 до 10 градусов. Перетертая морошка с сахаром: чистые ягоды выкладывают в банку слоями и пересыпают сахаром, оставляют в темном, прохладном месте, пока не образуется сок. Снова добавляют сахар, чтобы плоды полностью покрылись, накрывают капроновой крышкой и хранят в прохладном месте. Листья, цветы и стебли морошки тоже заготавливают. В конце весны и начале лета их собирают в период цветения, корни собирают осенью перед началом фазы покоя. Сушат сырье, как и ягоды, хранят в мешочках из ткани или стеклянных банках, в сухом помещении при комнатной температуре.
Морошка
В тундре и на болотистых территориях можно встретить морошку, которую в северных областях местное население называет «болотный янтарь» за яркий оранжевый цвет. Внешне она похожа на малину. Пока она недозревшая, окраска красная, и только после созревания желтеет.
Черника садовая — характеристики, посадка и уход
В саду вырастить этот полукустарник почти невозможно, поскольку в болотистых местностях редко обустраивают дачи и дома. Для того, чтобы собрать её, нужно отправляться в дикую природу.
В Красноярском крае набирает обороты пора сбора не только грибов, но и ягод. Какие ароматные плоды можно встретить в лесах региона? И куда отправляться на сборы урожая? Ответы на эти вопросы дает «АиФ».
«Дикая ягода, как и кедровый орех, имеет цикличность — хорошо плодоносит год через два, к тому же огромное значение имеет погода. Второй год из-за жаркого и засушливого начала лета урожай небогатый — завязь во многих районах выгорела, — рассказывает руководитель Союза заготовителей и переработчиков дикоросов Юрий Рудаков. — Спасти ситуацию может дождь, который хорошо проливает вторую неделю, и яркое солнце, поэтому нас могут порадовать ягоды, которые цветут позже».
Кроме того, урожай может быть разным в зависимости от района, ведь Красноярский край растянулся с юга до Ледовитого океана. На севере ожидается хороший урожай брусники и клюквы, а вот малины и полевой клубники очень мало, черника уже пошла, но и её немного. Более того, старожилы говорят, что климат меняется, и это не может не сказаться на ягодах — её становится меньше.
Кстати, среди любителей лесных ягод много тех, кто предпочитает их покупать, а не рыскать под кустами. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что ягоды, купленные у частников, особенно вдоль дорог и трасс, могут плохо сказаться на здоровье, потому что впитывают пыль и выхлопы, кроме того, неизвестно, где и при каких условиях они выращивались, собирались и как хранились.
Какие ягоды растут в лесах края?
| Название ягоды | Время сбора | Места произрастания | Полезные свойства |
| Брусника | Август, сентябрь | Есть поляны на Удачном, около Емельянова, под Сосновоборском. Но больше — в тайге, в Казачинском, Саянском районах, под Северо-Енисейском | Помогает при повышенном давлении, простуде, отравлениях. Является хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим, мочегонным средством |
| Голубика | Июль, август, сентябрь | На севере края, в тайге, тундре и высокогорьях. Чаще встречается в заболоченных местах | Выводит радионуклиды, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердца, замедляет старение нервных клеток и головного мозга |
| Земляника | Июнь, июль | В окрестностях Красноярска на опушках и заброшенных полях, много в Балахте и на юге края вдоль трасс вплоть до Кызыла | Нормализует пищеварение, помогает при малокровии, обладает противоаллергенным, желчегонным и мочегонным свойствами |
| Жимолость | Июнь, июль | Присаянские районы, есть в Минине, Козульке, Верхней Бирюсе, Таёжном | Жаропонижающее средство, помогает при повышенном давлении, головных болях и головокружении, улучшает аппетит. |
Используется при воспалительных заболеваниях полости рта и горла
Черника
Склоны северных гор, хвойники и болота – туда нужно идти тем, кто намерен собрать хороший урожай черники. Невероятно полезная ягода, лекарственные свойства которой раньше широко использовались в народной медицине, а теперь экстракты и вытяжки служат ингредиентами в фармацевтической отрасли.
Черника – прекрасный медонос. Но главная её ценность заключается в оригинальном вкусе. Ягоды хорошо хранятся при пониженной температуре. Селекцией выведено много сортов, которые позволяют получить прекрасный урожай в северных регионах, при этом вкус у таких разновидностей более сладкий и приятный.
Источник
Кладезь витаминов: ягоды сибирской тайги
Сибирская тайга богата и щедра. С глубокой древности наши предки, относящиеся бережно к природе, имели возможность пользоваться её дарами. Чего стоят одни лесные ягоды, известные своими вкусовыми и полезными свойствами. Но важно знать, какие ягоды съедобны, где они растут и в какое время.
Всем известно, что ягоды особенно полезны для человеческого организма. Но в обход народных средств лечения от различных заболеваний, не стоит забывать и о доказательной медицине. МРТ головного и спинного мозга играет важную роль в диагностике, планировании лечения и контроле состояния пациентов. Она помогает своевременно выявлять и лечить множество неврологических и психических расстройств, что способствует улучшению здоровья и качества жизни пациентов.
Похожая на малину, ягода в зрелом виде обретает чёрный цвет. Полутораметровые кусты густо усыпаны колючками.
Ежевика – ягода светолюбивая, а потому растёт на опушках леса и в низинах речных берегов. Часто встречается на солнечных полянках и в зарослях кустарников. Созревает она в конце июля – августе. В зависимости от погодных условий. В лечебных целях отвары из листьев ежевики используют во время простуды, при заболевании желудка, диарее, пневмонии.
Ягоды голубики сине-сизые, сочные. Листья растения схожи с листьями черники, хотя они различны во вкусовых качествах. Кустарники голубики имеют высоту 30 – 50 сантиметров. Чаще встречаются в заболоченных местах, на осыпях, в тундре, в горах.
Ягода созревает к концу июля. Главное, чтобы она не перезрела, тогда её трудно будет собирать.
Полезные свойства голубики выражены в том, что её отвары используют при лечении лёгких форм сахарного диабета, болезней кишечника. А сок голубики рекомендуется пить после операций и длительных заболеваний. Помимо этого, известно о таких полезных свойствах, как укрепление стенок сосудов, иммунной системы, улучшения аппетита, обмена веществ, восстановления зрения.
Костяника – ягода красного цвета, имеющая крупную косточку внутри мякоти. Отличается кислым вкусом. Высота стебля от 10 до 40 сантиметров. Любящая влагу, ягода растёт на лесных опушках, холмах, хребтах, каменистых почвах. А периодом её сбора является конец июля – август.
Известны полезные свойства костяники. Она снижает холестерин, полезна при сердечно – сосудистых заболеваниях, стимулирует иммунную систему. Обладает свойствами, активирующими процессы регенерации, что способствует омоложению организма.
На низкорослых кустарниках с яркими зелёными листьями брусника растёт маленькими гроздьями. По этой причине её называют «северным виноградом». Уникальность в том, что кустарник может жить до 300 лет.
Искать бруснику следует на сухих почвах и каменистых склонах. Также идеальным местом является высушенное болото. Ягода светолюбивая. Но при этом не требует много воды, которую накапливает в своих листьях.
Периодом созревания брусники является август, когда ягода становится ярко-красной.
Велика польза ягод брусники. Однако, более ценны в этом отношении её листья. Известно. что отвар из них способствует выводу солей из организма. Также её используют при мочекаменных болезнях.
Малина растёт на берегах рек, болот, в оврагах, молодых лесах. Её кусты в высоту достигают до 2 – х метров, а стволы усыпаны шипами. Собирают ягоду в августе.
Многим известно, что малина полезна при простудных заболеваниях, лихорадке, экземе. Применяют отвары в косметических целях. А наши предки лечили корь ягодами малины.
Источник