Какие_продукты_овощи_фрукты_можно_есть_при_панкреатите

Что можно кушать при панкреатите?

Так как панкреатит достаточно распространенное заболевание, многих интересует, что можно кушать при панкреатите. Не все знают, что панкреатит накладывает некоторые ограничения на образ жизни человека и в том числе на его питание.

Чтобы заболевание не развивалось, не было его обострений, больному панкреатитом нужна особая диета. Сегодня мы поговорим о том, что можно кушать при панкреатите.

Что можно кушать при панкреатите, а какие продукты ограничить?

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть как острым, так и хроническим. Лечение панкреатита сложное и длительное, однако, если при лечении не соблюдать строгую диету, положительных результатов не будет. Давайте рассмотрим, что можно кушать при панкреатите, а от чего следует отказаться раз и навсегда. Для начала составим список запрещенных продуктов.

Алкогольные напитки

Поджелудочная железа не способна нейтрализовать действие алкоголя. Не зря именно алкоголь является причиной возникновения как острого, так и хронического панкреатита. При хроническом течении заболевания каждый последующий прием алкоголя может вызвать обострение и, как следствие, формирование фиброзных очагов. Проще говоря, поджелудочная железа гниет.

Жирная пища, в том числе и наваристые бульоны

Многие уверены, что можно кушать при панкреатите куриный суп и, даже больше, считают его лекарством. Куриный суп разрешен только нежирный, сваренный на белом мясе без кожи и жира, на второй-третьей воде. Также при панкреатите запрещены жирные сорта рыбы и мяса.

Копчености и консерванты

Копченая пища и продукты, содержащие искусственные добавки, консерванты красители и усилители вкуса крайне вредны при панкреатите. Многие уверены, что можно кушать при панкреатите докторскую колбасу или «детские сосиски», считая эти продукты диетическими. Нет, все они содержат большое количество консервантов и добавок.

Конечно же, необходимо исключить кофе. А также сладости в большом количестве: мороженое, шоколад, сдобную выпечку, газированные напитки, жирные молочные продукты, куриные яйца, приготовленные вкрутую либо жаренные. Все жаренное, в принципе, следует исключить.

Что же можно кушать при панкреатите?

Во многом, что можно кушать при панкреатите зависит от способа приготовления. Пища должна быть максимально простой. Подходят такие способы тепловой обработки, как приготовление на пару, варка, запекание в рукаве или фольге без добавления жиров, также прекрасно подойдет такой современный способ приготовления пищи, как запекание в аэрогриле, но, конечно же, тоже без масла и жиров.

1. Белковая пища

Например постную телятину, нежирное мясо птицы, нежирные сорта рыбы (судак, щука, треска). Молочные белки также необходимы, их можно получать из кефира, простокваши, нежирного до 9% творога. Что же касается молока, его пить не рекомендуют, но если возникло сильное желание, можно разбавить 1:1 кипяченой водой. Куриные яйца можно есть в количестве 2 штук в неделю, готовить их нужно всмятку.

2. Злаки и макаронные изделия

Это то, что можно кушать при панкреатите. Исключить стоит разве что перловку и пшено. С добавлением жиров нужно быть осторожным. Разрешено не более 1/3 чайной ложки сливочного масла или оливкового масла за один прием пищи.

3. Овощи и фрукты

При панкреатите можно кушать достаточно большое количество овощей и фруктов. В особенности полезны свежие огурцы и томатный сок. Цветную капусту, брокколи, кабачки, картофель, морковь свеклу лучше всего есть в виде запеканок. Из фруктов необходимо, в первую очередь, исключить цитрусовые.

4. Сладости

Мы уже говорили о том, что при панкреатите нужно исключить сладости. Но что же из «вкусностей» можно кушать при панкреатите? Изредка можно побаловать себя зефиром и мармеладом.

Мы вкратце описали, что можно кушать при панкреатите, главное помнить, что соблюдение строгой диеты — это, пожалуй, самый важный шаг навстречу лечению панкреатита.

Источник

Лечебное питание при панкреатите

Если поставлен диагноз панкреатит, то придется привыкать к пожизненной диете. Нарушения чреваты обострениями заболевания, а это не только очень болезненно, но и опасно. Если больной выполняет диетические рекомендации, то обострения могут практически не беспокоить. Строгая лечебная диета — одно из главных средств лечения панкреатита, включая самые острые приступы.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Принципы лечебного питания при панкреатите

Задача диеты — обеспечить поджелудочной железе отдых и щадящий режим. В этом важном органе вырабатываются пищеварительные ферменты, участвующие в расщеплении жиров и углеводов, а также гормоны, включая инсулин, регулирующий усвоение глюкозы.

Поджелудочная железа отдыхает, когда в рационе сокращается количество углеводов и жиров, а также сырых овощей и фруктов. А вот долю животных белков можно увеличить.

Существует два вида диеты: для постоянного применения и на период обострения заболевания. Строгая диета предполагает 1–3 суток полного покоя: больному предписывается строгий постельный режим и голод. Разрешается только питье: слабый чай без сахара, отвар шиповника и минеральная негазированная вода комнатной температуры. После улучшения состояния и стихания болей можно начинать осторожно включать в меню жидкую пищу.

Лечебная диета при обострении

После голодания можно переходить на питание жидкими, протертыми блюдами: кашами, пюре, суфле. Пищу готовят на пару или отваривают без соли и специй. Питание дробное, небольшими порциями 5–6 раз в день.

Можно:

• вареное или приготовленное на пару нежирное мясо в измельченном виде;
• протертые молочные жидкие каши, кисели и слизистые супы.

Когда состояние улучшится, можно включать в рацион яичный белок, белковые омлеты, не протертые каши. Из мяса и овощей готовят паровые котлетки и тефтельки, но без соуса, соли и пряностей.

Категорически запрещено:

• жирные сорта мяса и рыбы, сало;
• мясные и рыбные бульоны;
• пряности и специи;
• икра;
• ржаной хлеб;
• свежая сдобная выпечка, пирожные;
• консервы;
• грибы;
• сахар и сладости;
• свежая кочанная капуста, сырые фрукты и овощи;
• все жареное, копченое, соленое и острое;
• алкоголь любой крепости;
• крепкий чай, какао, кофе;
• газированные напитки.

Диета при хроническом панкреатите

Собственно, все, что перечислено выше, лучше навсегда исключить из своего меню. На первый взгляд, список выглядит пугающе и нагоняет тоску — все вкусное попадает под запрет. На самом деле все не так страшно. Список разрешенных продуктов очень велик, и позволяет питаться вкусно и сбалансированно. Нужно лишь отказаться от вредного жареного и копченого — но такие продукты и здоровому человеку не полезны. Придется сократить количество сладостей, специй и соли, но к этому несложно привыкнуть. Пищу можно варить, тушить, запекать, готовить на пару.

Рекомендованные продукты:

• нежирное мясо птицы: курица, индейка;
• нежирная телятина, крольчатина;
• рыба: хек, треска, щука, судак, ледяная;
• крупы: овсяная, гречневая, рис, манная;
• макаронные изделия;
• нежирные молочные продукты, неострые мягкие сыры;
• овощи: морковь, свекла, картофель, кабачки, тыква, брокколи, цветная капуста в вареном, тушеном, запеченном виде;
• сладкие яблоки, в протертом виде или запеченные, клубника, черника, малина;
• подсушенный пшеничный хлеб, несладкое печенье;
• фруктовые морсы и компоты, желе и муссы;
• яйца всмятку или в виде нежного омлета;
• свежие соки из фруктов и овощей, если больной их хорошо переносит.

Растительное и сливочное масло следует добавлять при приготовлении пищи. Из сладостей можно иногда позволить себе немного хорошего зефира или пастилы.

Примерное меню на сутки

Диета при обострении (протертая)

1 завтрак: протертая гречневая каша на воде с приготовленной на пару куриной котлеткой, несладкий чай с молоком.
2 завтрак: обезжиренный творог, молочный кисель.
Обед: протертый овощной суп из картофеля, моркови, кабачков; картофельное пюре с паровым суфле из мяса птицы; яблочный компот.
Полдник: пшеничные сухарики, стакан отвара шиповника.
Ужин: паровой омлет из белков, молочная манная каша, чай.
Перед сном — немного теплой минеральной воды без газа.

Диета при хроническом панкреатите

1 завтрак: отварная куриная грудка с гречневой кашей, свекольный салат, чай без сахара;
2 завтрак: курага, чернослив, несладкое печенье, чай с молоком.
Обед: салат из запеченных овощей, суп из овощей и крупы, отварная говядина с картофелем, сладкое яблоко.
Полдник: обезжиренный творог, компот из сухофруктов.
Ужин: рыба на пару, лапша, некрепкий чай.
Перед сном: чай с молоком, пшеничный сухарик.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник