Какие_овощи_убирают

Содержание

Секреты правильной уборки овощей
Универсальные правила уборки овощей
Особенности сбора урожая популярных овощных культур
Капуста
Определение зрелости кочана капусты
Морковь и свекла столовая
Зимняя редька
Тыквенные
Баклажан
Спешите выкопать морковь и свёклу в эти идеальные даты в сентябре
Читайте также
ТОПЫ НОВОСТЕЙ
ВНИМАНИЕ! ОПРОС!
ПРОИСШЕСТВИЯ
Когда собирать урожай и как подготовить огород к зиме – советы агронома

Секреты правильной уборки овощей

На сентябрь приходится основной сбор урожая львиной части овощей, выращиваемых в открытом грунте. Каждая овощная культура отличается какими-то своими биологическими особенностями, сроками и критериями, по которым определяется их готовность к уборке. Если поспешить, то можно потерять урожай в количестве и качестве, а если затянуть со сбором, то это негативно повлияет на сроки хранения. Что же делать? Ответ на этот вопрос можно узнать ниже.

Универсальные правила уборки овощей

убирать урожай лучше утром;
уборка урожая проводится только при сухой погоде;
урожай, снятый при высокой влажности, хуже хранится и содержит меньше полезных элементов, особенно калия;
для длительного хранения овощи убирают в состоянии технической спелости, без механических повреждений и травм;
недозревшие овощи хранятся плохо, легко повреждаются, быстро вянут, становятся дряблыми, могут загнивать;
собранные овощи следует обязательно отсортировать, удалив поврежденные.

Особенности сбора урожая популярных овощных культур

Капуста

У разных сортов такой культуры сроки уборки различаются:

ранние – на 90 день, начиная с конца июня;
среднеспелые – через 100 дней, в сентябре;
позднеспелые или зимние сорта – спустя 150 дней, примерно в середине октября.

Выше указаны сроки после высадки рассады. В любом случае созревшая капуста – это не тот овощ, который можно долго держать на грядке: перезревшие кочаны трескаются и начинают гнить.

Поскольку сейчас на дворе сентябрь, сосредоточимся на осенней уборке. Идеальные погодные условия для среза кочанов – малооблачные дни, без осадков, при дневной температуре воздуха не менее 7-8 град. В этом диапазоне температур в кочанах замедляется процесс дыхания, но они остаются сочными, их лежкоспособность растет. Если убирать капусту при более высокой температуре, лежкость падает. Если при более низкой – есть риск подморозить кочаны. При этом, если все же кочаны под- морозились, их лучше оставить на грядке, чтобы они оттаяли на корню. Так или иначе, но подмороженная капуста хранится плохо.

Определение зрелости кочана капусты

нажмите на него: должен быть слышен характерный хруст;
на ощупь кочан должен быть плотным, с максимальным объемом и весом согласно сортовому описанию;
визуально кочан должен иметь гладкую и блестящую макушку;
листья у зрелого кочана слегка с синюшным оттенком, а также имеются желтеющие и отсыхающие листья в нижнем ярусе.

Срезанную капусту положите на несколько дней в сухое прохладное помещение, чтобы подсох срез на кочерыжке. Оставлять кочаны на грядке нельзя: на солнце они очень быстро вянут.

Дискуссионный вопрос у дачников – сколько листьев снимать с кочана и какую оставлять длину кочерыжки. Не претендуя на абсолютную истину, все же рекомендуем оставлять 2-3 зеленых кроющих листа – они защитят кочан от повреждений, поражения гнилью, грибками и плесенью.

Оптимальная длина кочерыжки 5-8 см. Большие размеры кочерыги могут привести к случайному вторичному прорастанию, меньшие – повышают риск проникновения внутрь кочана бактерий.

Морковь и свекла столовая

Эти овощи, как правило, убирают до наступления заморозков, в теплую и сухую погоду, оптимальный срок сбора – в течение первых десяти дней октября. Созревшие корнеплоды надо убрать до начала дождей: резкое изменение влажности приведет к растрескиванию плодов. Запаздывание же со сроками уборки чревато загниванием корнеплодов в земле.

Степень зрелости моркови и столовой свеклы разных групп спелости определяют по тому, насколько продолжителен вегетационный период того или иного сорта сорта. Морковь:

ранние сорта – через 80-90 дней;
среднеспелые сорта – через 100 дней;
поздние – через 120-130 дней.

Свекла: ранние, среднеспелые и поздние сорта – через 100, 115-120 и 140 дней соответственно.
Определение зрелости моркови и свеклы:

• у созревшей моркови пожелтевшая ботва, нижние листики подсыхают, а место соединения ботвы и подземной части корнеплода оранжевого или бурого цвета;
• о зрелости свеклы можно судить по ботве. Нужно отломать самый большой листок, и если из него течет сок, то свекле еще нужно дозреть.

При уборке корнеплодов ботву сразу обрезают, оставляя хвостик до 2 см. Убранные корнеплоды оставляют на свежем воздухе на сутки. Если морковь и свеклу убирали в пасмурный дождливый день и почва была влажной, их нужно хорошо просушить в течение двух суток.

Зимняя редька

Эту культуру убирают поздней осенью до наступления заморозков. Учитывайте, что период ее созревания достаточно продолжительный – от 110 до 140 дней. Как и для большинства овощей, оптимальные условия уборки – сухая и ясная погода.

Плотные, крупные корнеплоды и пожелтевшая ботва указывают на спелость редьки. При уборке сразу обрезают корень и листья на расстоянии 2 см от корнеплода. В перезревшей редьке содержится много клетчатки, что негативно скажется на ее вкусовых качествах.

Перед закладкой на зимнее хранение редьку нужно адаптировать к прохладной температуре. Для этого ее в течение 5-7 дней выдерживают в кучах, присыпанных слоем земли 15-20 см.

Тыквенные

Специфика сбора урожая тыквенных культур определяется их сортовыми особенностями. Например, кабачок – скороспелая культура, и период плодоношения его растянут. Сбор плодов начинают в середине лета и заканчивают в сентябре. Периодичность сбора – 2 раза в неделю. В зависимости от сорта плоды срезают по достижении размеров от 7 до 20 см. Зеленцы обрывают у основания. У плодов для хранения оставляют плодоножку. Кабачок не выносит долгие заморозки, но выдерживает кратковременное похолодание до 6 град.

В отличие от кабачка тыкву собирают раз в год, и время уборки зависит от сорта. Раннеспелые сорта убирают в августе, среднеспелые – в сентябре, а поздние могут лежать на грядке до холодов. Твердый плод, легко отделяющаяся от стебля плодоножка, напоминающая по структуре пробковый материал, сухой хвостик и присутствие природного воска на кожуре – признаки спелости тыквы. Срезают овощ вместе с плодоножкой, иначе тыква быстро загнивает.

Баклажан

Для этого овоща своевременность уборки имеет ключевое значение, потому как в недозревших плодах много дубильных веществ и кислот, что снижает его вкусовые качества. У перезревших же плодов горький вкус, вызванный содержанием большого количества соланина.

Период созревания ранних сортов – 90-110, средних – 115-130 и поздних – 130-140 дней. Признаки спелости – бурый окрас плода. При уборке плод срезают вместе с плодоножкой.

У баклажана важно различать техническую и физиологическую зрелость. Через 3 недели от начала цветения наступает техническая спелость плодов, в то время как физиологическая зрелость в зависимости от сорта наступает от 130 до 180 дней. Для кулинарных целей сбор плодов проводят на этапе технического созревания, а для хранения – в более поздние осенние сроки, но до наступления заморозков.

Источник

Спешите выкопать морковь и свёклу в эти идеальные даты в сентябре

Потом может быть поздно. При уборке корнеплодов на хранение особенно важно учесть все факторы: и спелость, и сухую погоду, и даже день календаря. Ведь ещё наши предки заметили, что морковь, свёкла и другие овощи, плоды которых находятся в земле, лучше хранятся, если убрать их на убывающей луне. В связи с этим правилом у огородников остаётся не так много времени в сентябре для уборочных работ. В этом месяце обычно выкапывают ранние и среднеранние корнеплоды. Итак, в соответствии с лунным календарём для этих работ подойдёт период с 8 по 13 сентября. Дальше наступят запретные дни новолуния, когда растения лучше вообще не тревожить. А снова Луна пойдёт на убыль лишь 30 сентября.

Когда собирать урожай и как подготовить огород к зиме – советы агронома

Осень – время сбора урожая. Однако далеко не все культуры, выращиваемые в нашем регионе, пора снимать с грядки. Какие овощи уже созрели и как подготовить почву к зиме, чтобы в следующем году она была плодородной, – в сюжете корреспондента ОТС.

Свекла, морковь, тыква, картофель – корнеплоды, которые огородники традиционно выкапывают осенью. При этом не все знают, какое время наиболее подходящее для сбора урожая. – Тыква – это та культура, с уборкой которой ни в коем случае задерживаться нельзя, поскольку даже маленький мороз в -1 градус повреждает листья. Если чуть сильнее, то повреждает замечательные вкусные плоды. Поэтому, уважаемые садоводы, пора убирать тыкву, – говорит кандидат сельскохозяйственых наук Людмила Шубина.

Из культур, растущих не в земле, поспел виноград. Растение многолетнее, а потому после сбора ягод лозу необходимо укрыть, чтобы кусты не замерзли в суровую сибирскую зиму. Опытные хозяйственники предпочитают использовать обычную целлофановую пленку, а для утепления закладывать ее сверху ботвой томатов. Многие садоводы собирают свеклу в начале осени, однако агрономы уверены, что это слишком рано. Собирать урожай нужно в конце, перед заморозками, и хранить свеклу необходимо в погребе, при температуре не выше +1 градуса. Свекольные листья лучше не выбрасывать. Их можно пустить на благо будущему урожаю. Ботва станет прекрасным удобрением. – Она очень богата всеми питательными веществами. И азотом, и фосфором, и калием, микро- и макроэлементами. Поэтому лучше удобрения, я вам скажу, нет, – отмечает кандидат сельскохозяйственых наук Людмила Шубина.

Ботву кладут в перепаханную после сбора урожая землю. Стебли агрономы советуют порубить, так процесс пойдет быстрее. – И так, ряд за рядом, происходит у нас внесение своих собственных сидеральных удобрений. В почве значительно улучшается микробиологическая флора, сюда подтягиваются разные червячки, микробы, и начинается почвенная кухня, что очень важно для будущих растений, – говорит кандидат сельскохозяйственых наук Людмила Шубина. Удобрять землю нужно не только весной перед посадкой овощей, но и осенью, после сбора урожая. Использовать можно как перегной и животные удобрения, так и сидеральные – высаживать гречиху и другие быстровосходящие культуры. Это предотвращает вымывание из почвы полезных веществ и появление сорняков. Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги недели», «Экстренный вызов», «ДПС: Дорога. Перекресток. Судьба», «СпортОбзор», «Отдельная тема», выложены на сайте YouTube.