Какие_овощи_можно_кушать_при_удаленном_желчном_пузыре

Диета после удаления желчного пузыря: что можно есть и чего избегать?

Холецистэктомия, то есть удаление желчного пузыря – это процедура, обычно связанная с воспалением желчных протоков и наличием камней в желчном. Подробнее узнать о лапароскопическом удалении желчного пузыря, подготовке к операции, кому она необходима и многое другое вы можете на сайте https://ciba.com.ua . Каждому пациенту, перенесшему такую ​​операцию, следует соблюдать особую диету.

Что делает желчный пузырь?

Он накапливает желчь, вырабатываемую печенью и необходимую для переваривания жиров. Желчь содержит пищеварительные ферменты и кислоты, которые расщепляют частицы жира и способствуют их всасыванию в организм, где они затем используются в качестве источника энергии, материала для строительства тканей или запаса энергии.

Через несколько дней после операции пациент обычно все еще находится в больнице. А затем его кормят другим способом, кроме перорального, или, в качестве альтернативы, он получает богатые энергией жидкие продукты. А как же питаться в домашних условиях?

Питание после операции на желчном пузыре

Основной принцип такого питания – низкое содержание жира и легкая усвояемость. Вам нужно ограничить источники жира и грубой клетчатки. Прием пищи должен быть небольшим и приниматься 5-6 раз в день, последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 часа до сна.

Остальные правила диеты после удаления желчного пузыря:

• исключить жареные продукты, заменив их вареными, приготовленными на пару, запеченными, тушеными. На более позднем этапе восстановления можно готовить еду на электрическом гриле или специальной сковороде без жира;
• не вводить в рацион продукты, вызывающие вздутие живота, а также острые продукты, задерживающие опорожнение желудка. Например, жирную пищу, бобовые, шоколад, сладости, кофе, пряные специи;
• добавлять небольшое количества жиров из растительных масел, полужирных или постных молочных продуктов, молотого льняного семени.
• исключить копченое мясо, рыбу, мясные нарезки, колбасы и т. д;
• исключить алкоголь.

Рекомендуемые и не рекомендуемые продукты

Сразу скажем, какие продукты для этого типа диеты в первую очередь можно употреблять:

• нежирное мясо птицы (курица, индейка),
• нежирная рыба (жирная рыба может быть включена позже из-за содержащихся в ней полезных Омега-3 жирных кислот),
• полужирные или нежирные молочные продукты (кефир, йогурт, сметана),
• черствый, белый пшеничный хлеб
• картошка,
• вареные, тушеные овощи, желательно очищенные,
• манная крупа,
• запеченные, предварительно приготовленные фрукты, например, яблоки (очищенные), а также пюре из бананов.

Однако совершенно необходимо исключить:

• алкоголь,
• жирное мясо, такое как свинина, баранина, бекон, мясные (колбасные) полуфабрикаты, сало
• цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб на закваске и цельнозерновые продукты — грубая крупа, гречка, перловая крупа, коричневый рис, цельнозерновые макаронные изделия, хлопья и отруби,
• выпечку, хлебобулочные изделия с большим количеством сахара и жира, в том числе булочки, пончики, круассаны, песочное печенье, готовые торты,
• острые специи, соусы и заправки, уксус
• крестоцветные овощи (капуста), чеснок, лук, лук-порей, кольраби, репа, редис, ревень, брюква, шпинат,
• сушеные, засахаренные и маринованные фрукты, а также свежие груши, сливы,
• крепкий чай, кофе, какао (в том числе шоколад), газированные напитки.

Следует помнить, что этого типа питания в принципе следует придерживаться всю оставшуюся жизнь. Конечно, через какое-то время организм приспособится к отсутствию «кладовой» желчи. И сам сможет справиться с меньшим количеством желчи. Но для облегчения работы пищеварительной системы стоит соблюдать большинство правил этой диеты на долгие годы после операции.

Не забывайте следовать принципам здорового питания и избегать жареных, жирных продуктов, продуктов с высокой степенью переработки и отказаться от стимуляторов, таких как алкоголь или сигареты. Это предотвратит негативные последствия лишения желчного пузыря для организма.

Источник

Диета после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь не относится к числу жизненно важных органов. Поэтому его удаление не приносит существенного ухудшения качества жизни. Если соблюдать правила, касающиеся питания после операции, можно избежать многих серьезных осложнений.

Как работает организм после холецистэктомии?

Удаление желчного пузыря проводится по строгим показаниям, когда его функция сильно снижена или вовсе прекратилась. Иногда человек живет, не подозревая о том, что этот орган постепенно выводится из пищеварительного процесса:

• не собирает и не хранит желчь;
• не концентрирует ее;
• не выбрасывает ее в момент активного пищеварения, то есть не выполняет свою главную задачу.

Это означает, что организм больного уже адаптировался к новым условиям. То же самое происходит и после лапароскопической операции по удалению пузыря. Желчь продолжает вырабатываться, а резервуар для нее отсутствует. И начинается перестройка биохимических реакций и некоторых процессов в системе пищеварения.

Функции «хранилища» желчи берут на себя протоки. Но их объем невелик, они не могут сохранять большое количество желчи. Поэтому питание должно быть дробным, а порции маленькими. Постепенно протоки будут увеличиваться в размерах, пока в них не будет вмещаться нужное организму количество пищеварительной жидкости.

Все неприятные ощущения после операции связаны с тем, что желчь независимо от приема пищи поступает в двенадцатиперстную кишку, так как сфинктер, перекрывающий ей доступ в кишечник на время «отключается» и пребывает в «шоковом» состоянии. Постепенно его работа налаживается, и послеоперационные синдромы проходят.

Главная задача во время реабилитационного периода — с помощью диеты помочь своему организму сделать перестройку более короткой и менее болезненной. Что можно кушать после удаления желчного пузыря?

Что можно есть первые 45 дней?

После лапароскопии больной получает общие рекомендации по питанию.

Строгое соблюдение диеты предписано весь первый год после операции, пока не закончится перестройка в организме.

Даже после щадящей лапароскопической операции сутки больной находится в реанимации.

В это время прием пищи исключен, можно пить только небольшое количество воды. В течение следующих полутора месяцев диета меняется по дням:

• слизистые отвары;
• кефир низкой жирности;
• чай без сахара;
• кисель.

• разовая порция не более 100 мл;
• прием пищи один раз в три часа.

• полужидкое картофельное пюре;
• домашние соки из овощей и фруктов(не кислые);
• супы-пюре на овощном бульоне;
• фруктовое желе;
• белковый омлет;
• на пятый день разрешается съесть немного подсушенного хлеба (не более 100 г).

• восьмиразовое питание;
• порции не более 200 г.

• протертые каши;
• мелко порезанное или протертое вареное мясо или рыба;
• нежирные кисломолочные продукты, включая творог;
• белковый омлет;
• напитки — отвар шиповника, подслащенный чай, соки, кисели (общий объем жидкости можно доводить до 2 литров).

При благоприятном течении восстановительного периода на 8-е сутки пациента переводят на специальное питание — стол № 5. Номера диеты могут варьироваться — 5А, 5В,5Щ, 5П в зависимости от наличия сопутствующей патологии или возникших осложнений.

С восьмых суток и до полутора месяцев питание остается максимально щадящим. Мясные блюда должны подаваться только в виде фарша — тефтели, фрикадельки, паровые котлеты. Супы должны быть протертыми. Рекомендуются пудинги, суфле, запеканки. Полезны слизистые каши (овсянка), кисели и некислые соки.

Продукты, запрещенные в течение 1,5 месяцев

В течении полутора месяцев после удаление желчного нельзя есть следующие продукты:

• свежие овощи и фрукты;
• свежий хлеб белый хлеб;
• ржаной хлеб любой давности;
• рассыпчатые каши;

Последнее ограничение связано с профилактикой застоя желчи.

Безусловно запрещены жирные, соленые, острые, копченые блюда, и не только в этот период, но и в последующем меню в течение года.

Пищу нужно тщательно измельчать, она не должна быть остывшей или слишком горячей.

Предупреждение осложнений

С помощью питания можно предупредить некоторые осложнения и восстановить нарушенные функции. Если причиной холецистэктомии послужило присутствие в пузыре камней, возможно развитие таких осложнений как дуоденит, дискинезии, холангит, а также недостаточность сфинктера Одди.

С целью коррекции состояния из рациона убираются все продукты, способствующие повышенному желчеотделению:

любые жиры, включая растительные;

Необходимо также уменьшить или исключить употребление соли и пить меньше жидкости. Исключаются продукты вредные для поджелудочной железы — все, что богато клетчаткой, содержит мочевую кислоту и экстрактивные вещества (субпродукты, некоторые сорта рыбы, морепродукты).

Принципы питания в течение года

В дальнейшем для адаптации организма к новым условиям необходимо построить рацион так, чтобы нормализовать процесс отделения желчи и снизить уровень холестерина. Что можно и чего нельзя кушать в последующий год?

Запрещенные и разрешенные продукты после холецистэктомии

Ограничений по питанию не так много. они касаются еды, не очень полезной даже для здорового организма.

• белый и черный слегка подсушенный хлеб;
• галеты;
• диетические хлебцы;
• бисквит.

• блюда с вареным тестом
• свежий хлеб;
• сдоба и торты;
• пирожные.

• любые с жирностью выше 5%;
• сыры.

• птица (перепел или куриное белое мясо);
• кролик;
• телятина;
• говяжья печенка;
• говяжий язык.

• свинина;
• баранина;
• сало.

• сельдь;
• камбала;
• севрюга;
• сайра;
• палтус;
• осетрина.

• на овощных бульонах из картофеля и моркови с добавлением круп и макарон;
• мясные на кролике, куриной грудке, телятине.

• говяжьи;
• свиные;
• рыбные;
• грибные

• овсяная;
• манная;
• рисовая;
• гречневая.

• картофель;
• морковка;
• капуста (цветная);
• свекла.

• редис;
• капуста (белокочанная).

• травяные отвары;
• некрепкий чай любой;
• ягодные соки и морсы;
• фруктовые соки;
• компот и кисели;
• минералка без газа.

• крепкий чай и кофе;
• газировки;
• алкоголь.

Запрещены все маринованные, соленые и консервированные продукты. Можно пить только домашние, заготовленные на зиму компоты, разбавляя их водой.

Как составить меню на неделю?

В список разрешенных продуктов входит все необходимое для вкусного полноценного питания. Соблюдать такую диету несложно, особенно если проявить фантазию.

• овсяная молочная каша;
• творожные запеканки;
• сырники из моркови с медовой подливкой;
• картофельный салат с куриным мясом;
• гречневая каша с молоком.

• сухарики с компотом из шиповника;
• запеченные яблоки;
• обезжиренный творог;
• тост с паштетом из куриного мяса, вареного яичного белка, лука, яблока и помидора;
• фрукты или ягодный мусс.

• овощные супы с крупами и макаронами, щи на нежирном говяжьем бульоне, молочные супы;
• паровые или тушеные котлеты, рыба, запеченная с овощами, куриная запеканка с овощами, картофельное или морковное пюре, макароны, рис, плов с курицей;
• фруктовые соки, ягодные кисели, компоты из сухофруктов.

• треска, запеченная в сметане;
• хек на пару с овощами;
• омлет;
• рисовая молочная каша;
• соте из овощей.

На ночь можно выпить немного кефира, ряженки или ацидофилина.

Сколько времени займет полное восстановление после холецистэктомии, зависит от того, насколько точно будут соблюдаться рекомендации врача по диетическому питанию. При точном следовании лечебной диете по истечению первого года организм должен полностью прийти в норму.

Источник