Какие_овощи_можно_кушать_при_хроническом_гастрите

Рецепты блюд и правила питания, без которых гастрит не вылечить

Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

Правила питания

Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:

1. принимать пищу нужно пятикратно в день;
2. питаться маленькими порциями;
3. употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
4. перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
5. пить воду за час до еды, не пить во время еды;
6. тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
7. во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Диета при остром воспалении

Если гастрит острый, расширять диету можно только постепенно, с разрешения врача

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

1. В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
2. Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
3. Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
4. Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.

Примерное меню при остром гастрите

Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.

Первый завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток. Второй завтрак: каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай. Обед: картофельное пюре на воде с маслом. Полдник: желе из некислых ягод, чай. Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай. Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик. Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока. Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

Питание при гастрите со сниженной кислотностью

Блюда не только должны быть полезными, но и вызывать аппетит своим вкусом и запахом

• белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
• первые бульоны из мяса и рыбы;
• вермишель и макароны из твердых сортов;
• грибные отвары;
• овощные и фруктовые соки;
• слабогазированная минеральная вода;
• капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
• творожный сыр;
• нежирная колбаса и ветчина;
• нежирный творог;
• супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
• помидоры без кожуры;
• отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
• сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

• жареные мясные и овощные блюда;
• бобовые;
• свежий хлеб;
• пряные и острые блюда;
• сырую капусту, редис, репу;
• сало;
• сметану;
• фрукты с кожурой;
• недозревшие фрукты;
• сладости;
• приправы.

Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью

Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:

Хлебно-булочные изделия

Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.

Супы при гастрите

Вторые блюда

Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.

Животные белки

Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).

Овощи и фрукты

Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.

Предлагаем меню при гастрите на неделю

Первый завтрак: манная каша, чай. Второй завтрак: кисель с галетным печеньем. Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот. Полдник: чай с подсушенным хлебом. Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель. Второй завтрак: омлет, чай. Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода. Полдник: чай с печеньем. Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком. Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот. Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай. Полдник: кисель с печеньем. Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот. Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай. Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель. Полдник: чай с галетным печеньем. Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как питаться, чтобы гастрит больше не напоминал о себе.

Источник

Что можно есть при гастрите желудка и что нельзя?

Гастрит сегодня становится все более распространенным недугом, в терапии которого огромная роль отведена специальной диете. Поэтому важно разобраться в том, что есть при гастрите можно, а что из рациона полностью исключается.

Какие продукты можно есть при гастрите?

Каждый подвид гастрита отличается своими особенностями, а значит, диетическое питание подбирается в каждом конкретном случае разное. Кислотность в желудке бывает понижена либо повышена. При первом варианте нужно включать в меню продукты, которые улучшают производство желудочного сока. При втором варианте такие продукты наоборот надо убирать из рациона. Чтобы ясно представлять, что можно при гастрите, советуем ознакомиться с общими правилами, которых следует придерживаться при любых подвидах болезни:

• Необходимо соблюдать режим питания. Пища должна приниматься в одно и то же время по 5-6 раз за день и маленькими порциями.
• Необходимо употреблять пищу только теплой.
• Категорически следует исключить еду всухомятку.
• Употреблять жидкую, пюреобразную и протертую пищу (то есть мягкую), которая быстрее переваривается и не травмирует слизистую.
• Готовить пищу надо на пару (либо употреблять отварные продукты).
• Запрещается использовать специи и соль (особенно в фазе обострения болезни).
• Следует отказаться от продуктов, в которых много клетчатки.
• В рационе должны присутствовать белки и витамины.
• Пить можно негазированную воду, компоты и чаи на травах (травы надо подбирать с учетом типа болезни и степени кислотности).

Теперь узнаем, какие продукты можно есть при гастрите, когда кислотность больше или меньше нормы.

Повышенная кислотность: что можно при гастрите

Когда недуг сопровождается повышенной кислотностью, то питание организуется так, чтобы защитить слизистую от повреждений и обеспечить снижение выработки кислоты. Значит, нужно вводить в меню блюда отварные или приготавливаемые на пару. А еще для приготовления пищи нельзя использовать соль. Врачи настоятельно рекомендуют больным отдать предпочтение:

• супам, приготавливаемым на молоке;
• супам, сваренным на курином бульоне (в них добавляются крупы);
• пшеничному (обязательно несвежему) хлебу и сухарям;
• мясным котлетам, приготавливаемым на пару;
• растительному и сливочному маслу;
• омлетам на пару;
• нежирной рыбе;
• овощам (сваренным или приготавливаемым на пару) и пюре из них;
• молочной продукции (молоку, некислому творогу);
• сладким фруктам и ягодам, перетираемым в пюре;
• печеными яблокам;
• киселям и компотам из ягод;
• чаю, в который добавляется молоко.

• Можно ли есть мед при гастрите желудка?
• Можно ли есть виноград при гастрите и язве желудка?
• Можно ли есть арбуз при гастрите?

Сниженная кислотность: что можно есть при гастрите желудка?

Когда недуг сопровождается понижением кислотности, при помощи диеты обеспечивается защита слизистой от повреждений и активизируется процесс выделения кислоты. Разрешаются продукты, способствующие выработке кислоты, однако копченые, острые блюда, специи следует исключить, чтобы предотвратить повреждения слизистой. Итак, если кислотность снижена – список разрешенных продуктов представлен:

• бульонами, сваренными на нежирном мясе или рыбе;
• супами с перетертыми овощами;
• пшеничным (несвежим) хлебом и сухарями;
• нежирными мясными и рыбными блюдами;
• перетертыми овощами;
• овощами, приготавливаемыми на пару;
• омлетами, приготавливаемыми на пару;
• салатами из овощей и зелени;
• перетертыми фруктами и овощами;
• соками из фруктов (апельсинов, груш, яблок);
• кисломолочными продуктами;
• ягодными киселями и муссами;
• чаем, в который добавляются лимон и сахар;
• минеральной водой.

Если же вам захотелось молока, то следует знать, что при сниженном уровне кислотности пить молоко нельзя, так как оно снижает выработку кислоты.

Кислотность выше нормы: что нельзя есть при гастрите?

При такой форме недуга запрещаются продукты, способствующие повышению уровня кислоты:

Источник