Урожай можжевельника собирают
В естественной среде можжевельник обыкновенный (Juniperus communis), чьи ягоды используются в медицине и кулинарии, встречается в северном полушарии. Его можно встретить на Урале , в Сибири и Крыму. Он часто растёт на склонах гор, опушках леса, оврагах, предпочитая открытые места с хорошей экологической ситуацией. Данная статья расскажет о том, когда можно собирать шишкоягоды можжевельника, об их заготовке и хранении.
Когда созревают ягоды можжевельника
Шишкоягоды созревают только на 2-3-й год после опыления и завязывания . Это происходит в последних числах августа или в начале сентября. Молодые плоды сначала имеют зеленоватый окрас, а когда начинают поспевать, приобретают тёмно-синеватый, почти чёрный окрас. Наибольшее количество шишкоягод это хвойное растение даёт 1 раз в 3-4 года.
Шишкоягоды можжевельника обыкновенного имеют сладковато-пряный вкус и популярны в кулинарии. Их добавляют в пряности к жирному мясу, капусте, напиткам и кондитерским изделиям. С этими ягодами делают и алкогольные напитки — можжевеловую водку, джин и даже варят пиво.
Когда собирают плоды можжевельника
Шишкоягоды начинают заготовлять с первых чисел сентября , когда ягоды полностью вызревшие и содержат наибольшее количество полезных веществ, и ведут сбор до конца октября. Как было сказано выше, созревшие шишки имеют тёмный окрас.
Перед собором этих лечебных плодов следует полностью убедиться, что это действительно можжевеловый куст вида, допустимого к использованию в медицинских целях, так как ошибка может привести к серьёзным последствиям. Поэтому сбор следует производить в тех местах, где действительно произрастает данная растительная культура.
Ягоды можно собирать не только с можжевельника обыкновенного, но и с можжевельника колючего (красного). У последнего вида созревшие ягоды имеют красно-коричневую расцветку и могут применяться в медицине, так как обладают мочегонными свойствами.
А вот ягоды с можжевельника казацкого лучше не собирать, так как они содержат токсическое вещество сабинол. Этот вечнозелёный кустарник с тёмными шишкоягодами схож с разрешёнными к сбору разновидностями. Его можно перепутать с обыкновенным видом.
Какие шишки собирать у можжевельника
Можжевельник обыкновенный может быть однодомным или двудомным растением семейства Кипарисовых. Мужского рода шишки (микростробилы) занимают несколько сидячее положение на ветках и имеют жёлто-зелёный цвет. Женские шишки по-научному называют шишкоягоды.
Они имеют яйцеобразную или кругловатую форму, а в сечении достигают 6–9 мм. Молодые шишкоягоды имеют зелёный окрас, но по мере созревания темнеют и становятся тёмно-синими с сизым воскообразным налетом. Они содержат 3–6 чешуек и сидят на коротких ножках.
Такая шишка содержит 1–3 семени, которые имеют яйцевидную или коническую форму и жёлто-бурый цвет. Шишкоягоды содержат много полезных веществ: органических кислот, смол, эфирные масла, марганец, железо, медь, алюминий. Благодаря этому их используют в народной медицине.
1 — веточка с женскими шишками; 2 — веточка с мужскими шишками; 3 — мужская шишка; 4 — молодая женская шишка; 5 — зрелая шишка («ягода»).
Как заготавливать можжевельник
При сборе ягод с колючих разновидностей можжевеловых кустарников следует защитить руки при помощи перчаток . Ягоды можно снимать с куста поштучно, но лучше поступить по-другому. Расстелить под кустом плотную бумагу или кусок ткани, а затем потрусить ветки — хорошо вызревшие шишки посыпятся сами, а зелёные — останутся на ветках. Шишкоягоды нужно собрать, отсортировать и очистить от мусора.
Как засушить
При сушке шишкоягод следует избегать теплообработки (сушки в духовке) и повреждения ягод. Это снижает ценность целебного сырья. Плоды сначала требуется перебрать, удаляя мусор и зелёные ягоды. Затем сырьё нужно разложить в один слой и сушить естественным образом в тени под навесом. Если на улице дождливая погода, то засушивать следует в сухом проветриваемом помещении. Периодические ягоды переворачивают, чтобы они сохли равномерно.
Правильное хранение
Высушенные плоды раскладывают в коробки из картона или тканевые мешки. Можно их поместить на хранение в сухие и чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышкой. Фасованное сырьё убирают в тёмное сухое помещение без повышенных температур. При правильном хранении можжевеловые шишкоягоды годны к применению до 3-х лет.
Плоды можжевельника заготавливают осенью. При этом собирают шишкоягоды, которые полностью созрели и приобрели тёмно-синий цвет. При сборе важно не перепутать виды этого рода растения, так как некоторые из них ядовиты. Сушку следует производить только естественным образом.
Источник
Сорта съедобного можжевельника
Какие условия необходимы для посадки можжевельника? Как выбрать место и подготовить почву? Технология посадки.
Как удобрять можжевельник в зависимости от сезона? Какие народные средства и удобрения можно использовать?
Как часто можно стричь можжевельник? Какие виды обрезки существуют? Как правильно обрезать и формировать крону?
обыкновенный (13) виргинский (5) китайский (13) казацкий (8) горизонтальный (15) скальный (10) чешуйчатый (14) прибрежный (2) средний (пфитцериана) (10) лежачий (1)
1 (-45° и ниже) (1) 2 (от -45° до -40°) (1) 3 (от -40° до -34°) (14) 4 (от -34° до -29°) (50) 5 (от -29° до -23°) (31) 6 (от -23° до -18°) (1)
двухцветный (11) колонновидный (21) подходит для выращивания в домашних условиях (10) подходит для живой изгороди (25) съедобные (3) теневыносливый (14)
Преимущества: Необычная окраска. Неприхотливый можжевельник.
Комментарий: У меня растут три таких можжевельника. Полностью соответствуют описанию. Благодаря своей окраске оригинально смотрятся на клумбе. За лето дали хороший прирост. Жду, когда они вырастут большими и покажут себя в полной красе.
Преимущества: Очень красивый можжевельник. А какой цвет! Действительно голубой! Растет медленно, компактный кустик. В композициях сразу привлекает взгляд.
Недостатки: Пока не обнаружила.
Комментарий: Надо высаживать на передний план, т. к. медленно растет.
Преимущества: При очень плотной посадке и обработках Ракурсом 3 раза за сезон практически не болеет. Больше 3 метров. Нуждается в опоре — арматура. Рост быстрый. Да, указано правильно, где-то 15-20 см в год.
Недостатки: Нет. Потрясающе необычное декоративное растение.
Комментарий: Муж 10 лет назад принес ободранное несчастное создание. Сейчас это, наверное, среди других можжевельников номер 1 на участке по декоративности и необычности. Это чудовище-принц из нашего советского мультика «Аленький цветочек».
Источник