Какие_фрукты_овощи_можно_есть_при_панкреатите_и_гастрите

Диета при гастрите и панкреатите

Одновременное возникновение гастрита и панкреатита — это не случайность, а скорее закономерность. Если происходят нарушения в функционировании одного органа пищеварительной системы, то и другие ее части от этого страдают. При гастрите и панкреатите больными должна соблюдаться специальная диета, которую расписывают на неделю, учитывая разновидность заболевания и периоды обострений.

Какие продукты исключить из рациона

Воспаление слизистой оболочки желудка, возникающее совместно со сбоями в работе поджелудочной железы, требует от человека внесения корректировок в собственный рацион. Ему уже стоит задумываться, перед тем как что-то съесть. Проблемы указанного характера говорят о том, что пациенту необходимо отказаться от таких продуктов, как:

• солёное, маринованное, квашеное;
• острое, копчёное, жареное, слишком жирное;
• крепкий чай и кофе, газированные и алкогольные напитки;
• белый хлеб, бобовые культуры;
• продукты, повышающие или понижающие кислотность (в зависимости от типа заболевания);
• пища, имеющая возможность механически раздражать стенки желудка;
• слишком холодные или горячие продукты.

После исключения вредных продуктов составляется специальная диета при гастрите и панкреатите, которой пациент должен постоянно придерживаться.

Особенности диетического питания

Диета при панкреатите и гастрите составляется индивидуально, при участии врача гастроэнтеролога и пациента. К числу разрешённых продуктов в период лечения этих болезней относятся:

нежирное мясо сухое печенье

1. Нежирное мясо и рыба.
2. Сухое печенье.
3. Творог средней жирности.
4. Супы, приготовленные исключительно на овощном бульоне.
5. Паровые омлеты, не содержащие в себе желтка.
6. Отвар из плодов шиповника.
7. Сливочное и растительное масло — 30 и 20 граммов в сутки.
8. Молоко, молочные каши.

Готовить пищу для больного необходимо особым образом, подвергая каждый разрешённый продукт только щадящей термической обработке.

Овощи и нежирное мясо следует отваривать, запекать или готовить на пару. Консистенция блюд должна быть мягкой, чтобы слизистые оболочки желудка лишний раз не раздражались. При гастрите с повышенной кислотностью диета должна включать в себя как можно меньше кисломолочных продуктов и фруктов, вызывающих повышение уровня кислотности.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью должно разбавляться чаем и кофе, но крепость напитков — минимальная. Если кислота вырабатывается в недостаточном количестве, врачи рекомендуют употреблять немного зачерствевший хлеб или сухари, гречневую, овсяную, рисовую кашу на разбавленном молоке или воде.

Стоит разнообразить питание за счёт говядины, мяса кролика, курицы. Диета при гастрите и холецистите будет примерно такой же, но индивидуальные нюансы стоит выяснять во врачебном кабинете.

Ежедневный рацион

Гастроэнтерологи составляют своим пациентам меню на неделю таким образом, чтобы те не сталкивались с обострением, но могли питаться более разнообразно. Питание больного гастритом и панкреатитом должно ограничиваться пятью приёмами пищи в день. Примерное меню на каждый день будет выглядеть следующим образом:

1. Завтрак. Сделать кашу на воде, отварить или приготовить на паровой бане нежирное мясо. Приготовить лёгкий чай и употребить пару штучек сухого печенья.
2. Ланч (второй завтрак). Отделить белки от желтков и приготовить белочный омлет на водяной бане.
3. Обед. Приготовить лёгкий суп на овощном бульоне, сделать бефстроганов из мяса нежирных сортов, употребить вместе с хлебными сухарями. Запечь овощи в духовке и добавить немного свежих фруктов.
4. Полдник. Творог средней жирности и отвар шиповника.
5. Ужин. Отваренная или запечённая в духовке рыба, овощное пюре, лёгкий чай с лимоном.

Если присутствует ощущение голода перед сном, стоит выпить стакан обезжиренного кефира. При обострении гастрита и панкреатита меню немного ограничивается, но это ненадолго.

На вопрос о том, что можно есть при гастрите и панкреатите, больному ответит гастроэнтеролог, учитывая все его индивидуальные особенности и сложность протекания болезни.

Соблюдение диеты при гастрите и панкреатите. Общие рекомендации

Диета при возникновении панкреатита, холецистита и гастрита с повышенной или пониженной кислотностью всегда подбирается доктором. Что можно есть и какими рецептами пользоваться каждый день, стоит более подробно узнать у специалиста. Но с общими рекомендациями касательно специальной диеты каждому можно ознакомиться и без участия медицинского сотрудника.

Недостаточно использовать для готовки разрешённый продукт, нужно при этом еще и пользоваться такими правилами:

• стараться максимально измельчить пищу;
• применять минимальное количество растительного или сливочного масла;
• принимать пищу медленно, тщательно пережёвывая её;
• не есть блюда слишком горячими или холодными;
• соблюдать чёткий режим дня и стараться принимать пищу в одно и то же время.

Диета при обострении и в привычный период протекания болезни будет немного корректироваться, о чём пациенту должен сообщить врач сразу же после начала курса лечения. Больным гастритом и панкреатитом к списку разрешённых продуктов добавляются свекла и нэпа.

Состояние больного при использовании специальной диеты будет постепенно становиться лучше, но это не значит, что он может возвращаться к старым пищевым привычкам. Питание должно быть правильным и сбалансированным.

Если кислота в желудке находится на пике повышения или понижения, ее уровень нужно регулировать за счёт употребления соответствующих продуктов. Длительность специальной диеты будет зависеть от состояния больного, показателей его изменения.

Диета при гастрите и наличии панкреатита является одной из основных составляющих консервативного комплексного лечения. Её соблюдение и приём соответствующих медикаментозных препаратов дают шанс избавиться от болезни и улучшить качество собственной жизни.

При наличии болезней такого типа нельзя заниматься самолечением и подбирать себе диету самостоятельно, ведь это может привести к неприятным последствиям, таким как развитие язвы, возникновение диабета, проблемы с зубами. Составленной врачом диеты нужно строго придерживаться, ведь только в этом случае положительный результат не заставит себя ждать, а человек почувствует значительное облегчение.

Источник

Специфика лечебной диеты при панкреатите и гастрите

Панкреатит и гастрит – это заболевания желудочно-кишечного тракта, которые возникают в последствии неправильного образа жизни, вредного питания и склонности к пагубным привычкам. Многим эти проблемы знакомы не понаслышке, поэтому для нейтрализации ситуации и устранении острых болей, нужно в первую очередь ограничить свой рацион и забыть о самых опасных продуктах, которые могут провоцировать заболевания.

Особенности питания

Опытные мамы и бабушки всегда стремятся ввести в рацион питания ребенка горячие каши и жидкие блюда, исключая вредную, жирную, жаренную пищу. С возрастом за режимом питания особо никто не следит, а питание сходится к бутербродам и продуктам быстрого приготовления. Именно в таких ситуациях риск получить острый панкреатит и гастрит увеличивается в разы. Заболевания могут протекать в двух формах – начальной и хронической стадии.

Диагностировав эти два заболевания у опытного врача, нужно сразу отказаться от основных возбудителей, а именно – специй, спирта, кислот и других вызывающих раздражение ингредиентов.

Даже если у вас нет возможности пройти полноценную диагностику и лечение, а проблемы и боли присутствуют, нужно немедленно корректировать свой рацион, включать новые рецепты и методы приготовления пищи. В первую очередь нужно отказаться от всего жаренного, жирного, острого и соленого. Гастрит и панкреатит также дает о себе знать любителям «сухомятки». При таких проблемах с желудочно-кишечным трактом, нужно обязательно употреблять больше жидкой пищи – супов и бульонов. Допускаются также жидкие каши, овощные соте, макаронные изделия, котлеты, мясо и рыба — приготовленные на пару. Кушать нужно медленно и часто, небольшими порциями.

Список продуктов

Диета при панкреатите и гастрите должно состоять из строго перечня продуктов, которые допускаются, не вызывая повышенную кислотность желудка и болезненные симптомы. Полностью исключить из своего рациона нужно газированные напитки, алкоголь, соленья, консервы, шоколад, колбасы, кислые соки, майонез, горчицу и кондитерские изделия.

Огромное количество продуктов питания нужно правильно термически обрабатывать и готовить из них только блюда, которые допускаются диетой:

• Мучные изделия. Допускается только хлеб высшего сорта, сухие бисквиты, галетное печенье, несдобные булочки;
• Первые блюда. Можно готовить супы без бульона, с овощами, вермишелью, с небольшим количеством постного мяса. Редко можно заправлять супы яичным желтком, сливочным маслом или сметаной с низкой кислотностью. Борщи, окрошки, рассольники категорически запрещаются;
• Крупы. В меню можно вводить рисовую, овсяную, манную и гречневую кашу. Перловая, кукурузная каша недопустима, а также бобы (соя, горох, фасоль);
• Мясо. Разрешается употреблять в отварном или запеченном виде говядину, курицу, кролика и рыбу. Свинина, копчености и различные консервы категорически запрещены;
• Молочные продукты. Допускается только цельное молоко, некислый творог, сметана, простокваша;
• Яйца. Можно употреблять паровые омлеты или яйца всмятку. Разрешенное количество – 2 яйца в день;
• Овощи. Разрешается готовить на пару или отваривать картофель, свеклу, некислые томаты, капусту, тыкву и кабачки;
• Фрукты. Можно употреблять в сыром виде, делать пюре, протирать, готовить кисели и компоты. Запрещаются сухофрукты и недозревшие плоды;
• Сладкие блюда. Хорошей альтернативой станет мед, сахар, варенье, молочные и фруктовые киселя, а также сливочный крем;
• Жиры. Допускается употребление и приготовление блюд на растительном, топленом и сливочном масле;
• Напитки. Категорически нельзя употреблять алкогольные и газированные напитки. Стоит ограничить кофе, чай и соки. Разрешаются отвары, ягодные соки, некрепкий чай со сливками.

Сходство и отличия диет при панкреатите и гастритах различной кислотности

Если заболевания желудочно-кишечного тракта отступают и боли стабильно уменьшаются, то можно вводить довольно аккуратно в рацион другие блюда и продукты. Главное, чтобы они также были разумными и уместными. Продукты с кислотами, которые могут вызвать брожение в организме лучше всего полностью исключить.

Диеты при панкреатите и гастрите могут незначительно отличаться. Все зависит от степени заболевания и сложности протекания процесса восстановления организма. Довольно часто врачи сами назначают особую диету, каждому индивидуально, учитывая пол, возраст, комплекцию и занятие больного. В таких случаях рацион просчитывается по калорийности и свойствам продуктов.

При обострении сразу двух заболеваний, рекомендуется несколько дней воздержаться от еды, употребляя только минеральную воду без газа. При сильном голоде можно употреблять жидкие каши, пюре из картофеля, компоты и ягодные киселя.

Если состояние нормализировалось и болезненные ощущения пропали, то не стоит категорически резко менять свой рацион, снова начав есть запрещенную до этого пищу. Лучше всего придерживаться менее строгой диеты и исключать в дальнейшем все вредные продукты.

Полезное видео о панкреатите

Источник