За что мы платим, когда покупаем помидоры зимой?
Помидоры – яркие, сочные, ароматные и невероятно полезные. Летние – точно, а что с зимними? Можно ли найти по-настоящему вкусные среди остального «пластикового» безобразия? Ценовой разброс, конечно, широк. От 100 рублей за килограмм грунтовых до 670 за мелкие черри! Имеет ли смысл переплачивать? Разберемся!
Что насчет пользы зимних помидоров? Правильно ли отказываться их покупать? Мы провели исследование совместно с Центром гигиены и эпидемиологии в городе Москве. Для начала плохая новость: тест на содержание витамина С провалили все виды помидоров — и дешёвые, и дорогие. Зато уровень нитратов везде был в норме, да и главное — полезного для сердца и сосудов ликопина почти во всех томатах оказалось предостаточно. Лидером здесь стали дорогие «бакинские» помидоры — 6,1 миллиграмма на сто граммов. На втором месте с небольшим отрывом — красные черри — 5,7. А вот в жёлтых помидорах этого вещества почти нет, но у них другое преимущество – ретинол, полезный для зрения, кожи и костей. В общем, польза в зимних томатах всё-таки есть! И кое в чем они выигрывают у вяленых летних — в тех, например, витамина С нет почти совсем.
А ещё шеф-повар Андреа Галли показал нам, как он в своем ресторане заставляет несезонные помидоры дозревать — чтобы они были ещё и вкусными. Он закупает азербайджанские томаты и, если они твёрдые, оставляет на складе при температуре от 12 до 20 градусов.
Кстати, помидоры вообще не рекомендуется хранить в холодильнике — там в них происходят реакции, убивающие вкус и аромат. А здесь через пару дней результат порадует самых привередливых посетителей!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съемок:
- Шеф-повара ресторана BolognettaАндреа Галли!
- Шеф-повара Азербайджанских авиалиний Тимура Пивкина
- Департамент информационной политики и массовых коммуникаций Главы Республики Саха( Якутия) и Правительства Республики Саха (Якутия), а также тепличный комплекс » Саюри»
- Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Источник
6 сортов томатов, которые можно хранить до Нового года
Угощаться свежими томатами своего урожая вплоть до новогодних праздников? Это вполне реально! Просто необходимо подобрать соответствующие сорта и гибриды помидоров, предназначенные именно для длительного хранения.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 33 неделя
Мы уже рассказывали вам подробно о самых старых, проверенных и неприхотливых сортах и гибридах томатов, предназначенных для наиболее длительного хранения, – с их перечнем, фото и советами по выращиванию вы можете ознакомиться в нашем материале.
Хотите лакомиться свежими помидорами последнего урожая вплоть до Нового года, а то и дольше? Это реально!
Однако селекция не стоит на месте, появляются все новые сорта и гибриды любимого овоща, в том числе – и суперлежкие. И вот уже садоводы по секрету, «из рук в руки», передают друг другу новые наименования помидоров, которые гарантированно сохраняются свежими до самого Нового года, а то и дольше.
Вашему вниманию – еще несколько таких долго хранящихся томатов.
Томат Рождественский
Сорт российской селекции, раннеспелый.
В средней полосе рекомендован для выращивания в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями.
Растение низкорослое (до 0,8 м), детерминантного типа, не требует пасынкования. Формировать томат рекомендуется в три-четыре стебля.
Сорт устойчив к фузариозу, табачной мозаике, фитофторозу, кладоспориозу, вертициллезу. Урожайность неизменно хорошая, до 4,8 кг с куста.
Плоды плоскоокруглой формы, слаборебристые, небольшого размера (60-90 г), в состоянии полного созревания ярко-красного цвета, по 5-6 плодов в кисти. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета, без механических повреждений и признаков заболеваний. Кожица гладкая, плотная, устойчивая к растрескиванию, мякоть красного цвета, плотная и сочная, ароматная, хороших вкусовых качеств.
Плоды отлично транспортируются и долго хранятся. Рекомендованы для употребления в свежем виде, консервирования и переработки.
Томат Ред Стоун (Red stone, Красный камень)
Сорт американской селекции, среднеспелый.
В средней полосе рекомендован для выращивания в защищенном грунте.
Растение низкорослое (до 0,8 м), компактное. Формировать томат рекомендуется в три-четыре стебля.
Сорт неприхотлив в выращивании, устойчив к фитофторозу. Урожайность – до 3,5 кг с куста.
Плоды вытянутой овальной формы (сливка), среднего размера (100-120 г), в состоянии полного созревания ярко-красного цвета. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета. Кожица гладкая, плотная, устойчивая к растрескиванию, мякоть красная, плотная.
Плоды отлично транспортируются и долго хранятся. Рекомендованы для употребления в свежем виде, консервирования и переработки.
Томат Лежкий
Сорт российской селекции, позднеспелый.
В средней полосе рекомендован для выращивания в теплицах и открытом грунте.
Куст раскидистый, невысокий (0,7-1 м), детерминантного типа, требует пасынкования и подвязки к шпалере. Формировать томат рекомендуется в три стебля.
Сорт устойчив к основным заболеваниям. Урожайность – до 4,5 кг с куста.
Плоды плоскоокруглой формы, небольшого размера (до 120 г), в состоянии полного созревания оранжево-красного цвета, по 5-6 плодов в кисти. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета. Кожица гладкая, плотная, устойчивая к растрескиванию, мякоть оранжево-красного цвета, очень плотная и сочная, средне-сладкого вкуса, содержит много сухих веществ.
Плоды отлично транспортируются, обладают длительным сроком хранения. Рекомендованы для употребления в свежем виде, консервирования и переработки.
Томат Махитос F1
Гибрид голландской селекции, среднеранний.
В средней полосе рекомендован для выращивания в теплицах, в южных регионах может культивироваться в открытом грунте.
Растение высокорослое (выше 2 м), индетерминантного типа, требует пасынкования и подвязки к шпалере. Формировать томат рекомендуется в один стебель.
Гибрид неприхотлив в выращивании, способен активно завязывать плоды при пониженной температуре и дефиците влаги, подходит для второго оборота. Устойчив к поражению нематодой, вертициллезом, табачной мозаикой, кладоспориозом. Урожайность – до 10 кг с куста.
Плоды выравненные, округлой формы, среднего и крупного размера (200-250 г, первые экземпляры до 500-700 г), в состоянии полного созревания ярко-красного цвета. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета. Кожица гладкая, плотная, устойчивая к растрескиванию, мякоть красного цвета, достаточно плотная и сочная, среднего вкуса (салатного), с небольшим количеством семян.
Плоды отлично транспортируются, обладают длительным сроком хранения. Благодаря высокому содержанию сухих веществ и сахаристости рекомендованы для консервирования и переработки.
Томат Шедевр F1
Гибрид российской селекции, позднеспелый.
В средней полосе рекомендован для выращивания в теплицах, в южных регионах может культивироваться в открытом грунте.
Растение высокорослое (выше 1,5 м), индетерминантного типа, требует пасынкования и подвязки к шпалере. Формировать данный томат рекомендуется в один-два стебля.
Гибрид неприхотлив в выращивании (кроме требовательности к хорошему освещению), устойчив к капризам погоды и понижению температуры, устойчив к подавляющему большинству заболеваний. Урожайность стабильная, до 6 кг с куста.
Плоды плоскоокруглой формы, чуть приплюснутые, крупного и очень крупного размера (300-1200 г), в состоянии полного созревания красного цвета. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета. Кожица гладкая, плотная, мякоть красного цвета, достаточно плотная, мясистая, мелкозернистая, среднего вкуса (салатного).
Плоды отлично транспортируются и долго хранятся. Рекомендованы для употребления в свежем виде и переработки.
Томат Страус F1
Гибрид российской селекции, очень раннеспелый.
В средней полосе рекомендован для выращивания в защищенном грунте.
Растение среднерослое (около 1 м), индетерминантного типа, малопасынковое.
Гибрид отлично переносит повышенные и пониженные температуры при выращивании, низкую освещенность, устойчив к кладоспориозу, фузариозу, вирусу табачной мозаики. Урожайность – до 4,5 кг с куста, плодоношение дружное.
Плоды выравненные, плоскоокруглой формы, среднего размера (130-160 г), в состоянии полного созревания ярко-красного цвета, по 7-9 плодов в кисти. Собирать плоды для закладки на хранение следует в состоянии технической спелости – зеленого цвета. Кожица гладкая, плотная, устойчивая к растрескиванию, мякоть малиново-красного цвета, мясистая, хорошего вкуса (салатного).
Плоды отлично транспортируются и долго хранятся. Рекомендованы для употребления в свежем виде, допустимы консервирование и переработка.
Также по отзывам огородников отличной и длительной лежкостью обладают томаты Кумато черри и Зимнее черри, Метелица, Лежебок, Декабрист, Моника, Каменный цветок, Золотой клад, Зимнее чудо, Зазимок, Владимир-3, Вишня красная и др.
Если вас тоже интересует этот вопрос, посоветоваться с коллегами и поделиться своим мнением по поводу долгохранящихся помидоров вы всегда можете в нашем Клубе томатоводов.
Источник