Соленые огурцы
Солёные огурцы — вовсе не то же самое, что маринованные, поскольку солят огурцы без уксуса. Кстати, традиционная заготовка огурцов в России предусматривает именно засолку, при которой не используется уксус. Обычно огурцы солят в больших ёмкостях (в .
Соленые огурцы на зиму без уксуса обычно засаливают в бочке и хранят в холодном погребе. Но даже .
Соленые огурцы на зиму — для русского человека дело почти святое. Несмотря на то, что сейчас в .
Бадьян можно заменить на семена аниса, укропа или фенхеля.
Простой рецепт для правильного результата!
Непременно возьмите на заметку этот рецепт огурцов соленых, приготовленных холодным способом, потому .
Соленые огурцы- едва ли не самая популярная заготовка, которую делает каждая хозяйка на зиму. .
Рецептов соленых огурцов много. У каждой хозяйки существует обязательно свой фирменный. Мы не .
Ну очень вкусный салат! Каждый год его делаем, все друзья переписали рецепт! Легко и приятно делать! .
Огурцы получаются бесподобные: крепкие, хрустящие, нераскисшие, с резким гармоничным вкусом. Но, .
Точно так же можно засолить огурцы в трехлитровых банках с той разницей, что огурцы заливают кипящим .
Солёные огурцы — вовсе не то же самое, что маринованные, поскольку солят огурцы без уксуса. Кстати, традиционная заготовка огурцов в России предусматривает именно засолку, при которой не используется уксус. Обычно огурцы солят в больших ёмкостях (в тех же дубовых бочках). При засолке используют много трав, листья смородины и вишни, острые овощи (чеснок, хрен), перец, тмин, горчицу, гвоздику, кориандр.
Сначала огурцы моют, потом укладывают на подстилку из смородиновых листьев, периодически перекладывают слои огурцов смесью трав, хрена, чеснока и специй. После этого в ёмкость заливают соляной раствор (около 20% соли).
Между прочим, рассол, оставшийся от соленья, считается полезным: насыщенный соком огурцов, ферментами и маслами пряностей и трав, богатый калием, огуречный рассол не только приносит облегчение при похмелье, но и помогает от жары.
Источник