Какая_сейчас_сезонная_ягода

Что нужно знать о сезонных фруктах и ягодах.

Летом и осенью хочется есть свежие фрукты и ягоды. Потребности нашего организма согласуются с законами природы: благодаря естественному созреванию сезонные плоды больше всего соответствуют нашим вкусовым ожиданиям.

Расскажем, когда стоит покупать сезонные фрукты и ягоды и как хранить в домашних условиях то, что не получилось съесть сразу. Нужно понимать, где и как выращены

Сезонные фрукты и ягоды растут на открытом грунте: подходящая температура воздуха в определённое время года, солнечные лучи и естественное опыление делают их вкус и аромат очень яркими.

Обычно под словом «сезон» подразумевают лето и начало осени. В России в этот период созревает больше всего фруктов: от подмосковных яблок до черноморского инжира. Однако сезонность важна и для фруктов, привезённых из стран с другими климатическими условиями: Узбекистана, Китая, Молдовы, Чили, Перу, Эквадора, Азербайджана, Армении, Казахстана. Именно поэтому сезонные фрукты можно найти на прилавках не только летом: например, хурмы или мандаринов будет больше как раз в зимние месяцы.

Стоит помнить, что не все фрукты приезжают в Россию в сезон. Многие из них выращиваются в теплицах круглый год с использованием искусственных удобрений, в основе которых калий, азот и фосфор. Некоторые плоды оказываются на прилавке в технической, или съёмной, степени зрелости: они наполнены соком и мало подвержены механическим повреждениям при транспортировке. До потребительской, максимальной, степени зрелости их доводят специальным способом: например, с помощью камеры газации, в которую их кладут. Фрукты стоит покупать в свой период

У каждого фрукта и ягоды есть свой сезон. Стоит покупать косточковые — персики, нектарины, абрикосы, черешню — с середины мая до начала сентября, клубнику — с начала июня по конец июля, сливы — с середины июня до начала октября, бахчевые — арбузы, дыни — с середины июля до середины октября, яблоки и груши — с середины августа до конца октября, хурму — с начала сентября до начала марта, мандарины — с конца октября до начала марта.

Нужно тщательно мыть. Прежде чем попасть на стол покупателю, фрукты и ягоды проходят много этапов: опыление на полях и в садах, перевозку, дозревание в специальной камере, упаковку на складах. На каждом этапе их трогают люди, поэтому перед едой фрукты необходимо мыть — тщательно и в большом количестве проточной воды. В качестве дополнительных средств можно использовать содовые растворы, несильные кислоты — например, уксус или мыло.

Стоит хранить в холодильнике. Если вы купили много фруктов и не готовы съесть всё сразу, самое правильное — убрать их в холодильник. Мыть плоды перед этим не стоит, поскольку влага — питательная среда для бактерий.

Дольше всего фрукты будут храниться при температуре от 4 до 8 °C. Не стоит протирать их, заворачивать в салфетку и отодвигать друг от друга: чем меньше вы трогаете фрукты и ягоды перед хранением, тем меньше они подвергаются риску повреждений и загнивания. Также нужно постараться не подвергать плоды перепаду температур, чтобы на них не оседал конденсат и не образовывалась плесень.

Подходящий режим может обеспечить служба доставки из онлайн-магазина: на современных складах каждая категория продуктов хранится при нужной температуре, а в автомобилях есть холодильники, которые обеспечивают свежесть продуктов во время поездки.

Можно использовать в кулинарных экспериментах.Из сезонных фруктов и ягод можно приготовить много разных блюд и напитков, которые будут вас радовать.

Для варенья и джемов стоит выбирать самые спелые и сочные плоды, даже если они выглядят неказисто: от зрелости ингредиентов зависит, насколько насыщенным получится вкус.

Кислые яблоки, спелые сливы и сочные вишни станут отличной начинкой для пирогов и пирожков. На контрасте со сладким тестом они придадут выпечке яркий вкус.

Клубнику можно добавить в кашу на завтрак, голубику или клюкву — в йогурт, листья и ягоды чёрной смородины — в чай.

Из яблок, ягод и цитрусовых получатся вкусные компоты. Для сторонников безотходного производства в компотах есть еще один плюс: более яркий вкус получается, если добавлять в кастрюлю не только мякоть, но и кожуру.

Можно также настаивать лимонады — главное, не забывать об освежающем контрасте кислинки и сладости и не класть слишком много сахара, чтобы он не перекрыл естественный вкус фруктов.

Что нужно помнить при выборе фруктов и ягод

1. У сезонных более насыщенный аромат и вкус, поскольку они выросли в естественных условиях.
2. Основное время для большинства сезонных плодов — с конца весны до начала осени. Чтобы точно знать, когда лучше всего покупать клубнику, абрикосы, арбузы или яблоки, сверьтесь с сезонным календарём.
3. Хранить сезонные фрукты лучше в холодильнике, не допуская резкого перепада температур. Мыть следует только перед тем, как съесть.
4. Из сезонных фруктов получаются вкусные блюда, а также домашние заготовки, которые будут радовать вас круглый год.

Первоисточник: Филиал ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике- Чувашии в городе Канаш»

Источник

Какие сезонные ягоды, фрукты и овощи покупать в июне?

01.06.2020, 7:59 | Обновлено: 27.05.2020 22:20 | Яна Вахрушева Яна Вахрушева Журналист Про еду 1 344 0

В этом месяце наконец-то можно есть сладкую черешню, абрикосы и шелковицу.

Фото: Globallookpress.com / Paul Williams / Funkystock

Лето — самое богатое время года на натуральные ягоды, фрукты и овощи. Почти во всех странах мира начинается плодородный сезон. В магазинах и на рынках ожидается большой привоз фруктов и ягод. На что стоит обратить внимание в июне, рассказывает 5-tv.ru .

Какие фрукты и ягоды покупать в июне?

Из фруктов наконец-то появятся сладкие и сочные абрикосы сорта «Шалах» и персики из Узбекистана. К началу месяца черешня станет слаще и дешевле. Кроме того, ожидается привоз желтой черешни, вишни и шелковицы из Армении. К середине месяца завезут нектарины и персики из Чили. В конце месяца должны появиться сладкие дыни.

Шелковица — редкая в России ягода. В июне ее привезут из Армении. Фото: Globallookpress.com / Jens Kalaene

На прилавках уличных торговцев уже можно найти крыжовник и садовую жимолость. Клубника также остается на прилавках, но появляется импортная, например, из Греции. К концу июня появится клубника из Ростовской и Московской областей. Можно будет купить и землянику.

Какие овощи покупать в июне?

Как бы это странно не звучало, но первый летний месяц — сезон молодого картофеля. Обратите внимание морковь, горошек, чеснок, цукини и огурцы. Да, овощи простые, но в июне особо вкусные. Также продолжается импорт всех возможных сортов помидоров из Азербайджана, а к середине месяца завезут российские сорта «Бычье сердце» и «Парадайз» из Ростовской области и Краснодарского края.

На прилавках супермаркетов и рынков появятся не только все возможные сорта помидоров из солнечного Азербайджана, но и привычные для дачников российские сорта. Один из них — «Бычье сердце». Фото: Globallookpress.com / Panoramic

Из зелени на прилавках супермаркетов и рынков появится зеленый лук из Крыма. Также ищите дачный щавель, петрушку, мяту, укроп и базилик.

Источник

Какие сезонные ягоды, овощи и фрукты покупать в мае?

12.05.2020, 15:09 | Обновлено: 12.05.2020 15:10 | Яна Вахрушева Яна Вахрушева Журналист Лайфхаки 9 010 0

В этом месяце появляется первая свежая клубника, азербайджанские томаты и разнообразная зелень.

Фото: ТАСС / DPA Picture-Alliance

Сезонность овощей и фруктов — важный аспект при их выборе. Да, можно купить мандарины не только в декабре, а клубника доступна круглый год, но скорее всего, все эти фрукты и ягоды выращены с помощью удобрений и других добавок для ускорения роста. Чтобы получать максимальную пользу от плодовых, важно учитывать сезонность. Фрукты, овощи и ягоды, выращенные в срок, принесут вам максимальное количество витаминов .

В мае рынки и фруктовые отделы супермаркетов традиционно наполняются ягодами, фруктами и овощами из Ближнего Востока. На что стоит обратить внимание, рассказывает 5-tv.ru .

Какие фрукты покупать в мае?

Фруктами май не особо богат, но в магазинах уже начали появляться персики и абрикосы из Узбекистана. В середине месяца должны выложить нектарины и плоские персики, богатые витамином А, пектинами и клетчаткой. Не стоит бояться, возможно, для некоторых непривычных плоских или инжирных персиков. Да, их родина — Китай, но импортируют персики из Турции, Испании, Греции и Кипра. Правда, цена на этот сорт выше, чем на привычные для россиян.

Фото: Ведомости ТАСС / Евгений Разумный

В конце мая уже появится арбузы из Ирана. Покупать или нет — ваш выбор: все-таки лучше подождать, когда созреют фрукты из России. А любители экзотики в мае могут купить манго и рамбутан из Таиланда.

Какие ягоды покупать в мае?

В конце апреля на прилавках появилась армянская клубника , но на вкус она была еще кислой. Намного слаще будет крымская и краснодарская клубника. Также можно полакомиться довольно недорогой и сладкой голубикой из Марокко и чуть-чуть покислее из Бангладеш. Правда, цены на эту ягоду довольно высокие.

Фото: ТАСС / Валерий Матыцин

В начале майских праздников уличные торговцы выставили черешню из Узбекистана, но пока цена за килограмм начинается от 400 рублей. К концу месяца она будет слаще, дешевле и появятся другие сорта, например, Фатеж.

Какие овощи и зелень покупать в мае?

Томатный ассортимент захватили розовые помидоры из Азербайджана. Постепенно появляется свежая армянская спаржа и молодой горошек. Для холодного летнего борща хорошо подойдет отечественная свекла из Краснодарского края и щавель для зеленых щей.

Фото: ТАСС / Валерий Матыцин

Май — сезон зелени, в магазинах и на рынках можно собрать свежий пучок из шпината, кинзы, кресс-салата, мяты и рукколы. Кроме овощей и зелени, в лесах уже появились грибы сморчки и строчки, возможно, скоро их можно будет купить.

Источник

Сезонные фрукты и ягоды

Хозяйки знают, что в сезон, когда родятся фрукты они не только самые свежие, но и самые дешёвые! Т.е. с видимой экономией мы можем законсервировать фрукты на зиму и, конечно, вдоволь полакомиться.

Мы, конечно, фрукты выгодно купим на рынке или соберём в лесу, на поле или на огороде и бережно их законсервируем. Наварим варенье, джемов, повидл. Заморозим на зиму ягодки, насушим яблок и груш. Сделаем полезные компоты и соки своими руками.

Итак, запасаемся сезонными витаминами и наслаждаемся отменным вкусом фруктов. Сезонность фруктов и ягод объясняется тем, когда они созревают в естественных условиях, а не тем, когда их нам привезли из Турции и других тёплых стран. А уж о ягодах, которые созревают в наших лесах, мы обязхательно расскажем! Потому что это бесценные дары леса, которые нужно не упустить. Потому что потом, нигде не купишь или будет ой как дорого!

Какой сезонный фрукт сейчас? Смотрите в таблице.

Цитрусовые (грейпфруты, лимоны, апельсины, мандарины), айва, хурма

Грейпфруты, лимоны, апельсины, мандарины

Клубника и земляника, а также полевая и лесная земляника, вишня и черешня. Красная смородина, крыжовник, черника.

Клубника, малина (в том числе и лесная), вишня и черешня. Чёрная и красная смородина, черника, голубика, крыжовник. Персики, абрикосы, нектарины. Княженика, морошка

Арбузы и дыни, сливы, персики, нектарины и абрикосы. Крыжовник, черника, смородина, облепиха. Брусника, вороника, княженика, костеника, морошка. Шиповник

Яблоки, сливы, инжир, груши. Дыни и арбузы. Киви, гранат. Облепиха. Брусника, клюква, костеника. Черноплодная рябина — черноплодка, Шиповник

Яблоки, груши, инжир. Киви, гранат. Клюква. Черноплодная рябина — черноплодка, шиповник

Хурма, груша, айва, киви, фейхоа . Клюква.

Айва, хурма, гранат. Клюква. Апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны.

Источник