Какие фрукты самые кислые?
К фруктам с высоким содержанием кислоты относятся кислые яблоки, апельсины, лимоны, лаймы и мандарины. К некоторым другим кислым фруктам относятся малина, клубника, ежевика, черника и клюква. Кислые ананасы, сливы, грейпфруты и виноград также содержат значительное количество кислоты.
К фруктам с низким содержанием кислоты относятся инжир, азиатские груши, дыни, бананы, финики и папайя. Спелые ананасы, хурма, крыжовник, манго и бузина также содержат небольшое количество кислоты.
Чтобы фрукты считались кислыми, они должны иметь уровень pH 4,6 или ниже. Кислота фруктов выводит токсины из организма человека и укрепляет иммунную систему. Кислые фрукты также улучшают состояние кожи и волос. Однако кислота во фруктах может вызывать аллергию и сыпь, поэтому в сбалансированную диету следует включать фрукты как с высоким, так и с низким содержанием кислоты. Кислые фрукты также могут вызывать негативные последствия при некоторых заболеваниях, например, при гриппе. Некоторые фрукты с высоким содержанием кислоты могут вызывать кислотный рефлюкс.
Большинство овощей содержат мало кислоты, включая спаржу, брокколи, огурцы, фасоль и кукурузу. Чеснок, лук, горох и перец также содержат мало кислоты.
Большинство консервированных и маринованных овощей имеют высокое содержание кислоты, даже если сами фрукты и овощи содержат мало кислоты. Это связано с тем, что кислота добавляется для предотвращения роста опасных бактерий в продуктах питания.
Источник
Кислотные фрукты: что это?
Вопросы читателей
Фрукты, такие как апельсин, грейпфрут, мандарин, карамбола и другие, называются «кислыми» фруктами благодаря наличию в них витамина С. Аскорбиновая кислота способствует повышению кислотности в желудочно — кишечном тракте, поэтому цитрусовые еще называют кислотными фруктами.
Все цитрусовые, содержащие витамин С, известны как кислые фрукты. Известно, что эти фрукты кислой природы являются целителями.
Они восстанавливают повреждения в организме человека и укрепляют иммунную систему для предотвращения инфекций и борьбы с ними. С другой стороны, диетическая кислая пища играет очень важную роль, так как организму необходимо вымывать все токсины, которые вырабатываются этой кислой пищей.
Диетологи часто советуют употреблять кислые фрукты после обильной еды, так как они очень полезны для облегчения пищеварения.
Эти кислые фрукты помогают в борьбе с такими болезнями, как кровяное давление, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Кислые фрукты из-за их аромата используются для изготовления масел для йоги, ароматерапии, а также в спа-центрах по всему миру. Многие люди предпочитают духи, которые имеют аромат цитрусовых, и их спрос быстро увеличился.
Список кислотных фруктов
Не все из нас знают о различных типах цитрусовых, доступных на рынке, и поэтому каждый раз покупают одни и те же фрукты. Итак, давайте исследуем кислотное фруктовое царство сегодня.
«Звездный фрукт» во многих азиатских странах. Он содержит большое количество витамина С.
Считается, что этот фрукт излечивает желтуху и воспаленные глаза, и да, нет никаких сомнений в том, насколько он полезен для выведения токсинов из организма.
Грейпфруты больше по размеру по сравнению с апельсинами и очень богаты витамином С. Они в основном встречаются на Ближнем Востоке и Дальнем Востоке. Известно, что они полезны для кожи, контролируют такие заболевания, как диабет, снижают старение и помогают похудеть.
Лимоны содержат наибольшее количество витамина С среди всех кислых фруктов. Польза для здоровья лимона включает в себя борьбу с инфекциями, лечение усталости, потерю веса, быстрое пищеварение и так далее.
Лаймы меньше, чем лимоны, а также содержат меньше витамина С. Изюминка лайма в основном используется, чтобы подчеркнуть вкус пищи. Фрукт известен своими антиканцерогенными, способствующими пищеварению, защитными свойствами.
Апельсины выглядят очень соблазнительно и вкусно, и это один из самых привлекательных фруктов из-за своего удивительного цвета. Можно найти множество апельсинов в разных частях света. Апельсины встречаются в основном в Бразилии, США и являются популярным фруктом на завтрак.
Плод тамаринда является тропическим фруктом и очень распространен в Гваделупе, Египте и большинстве азиатских стран. Тамаринд встречается во многих рецептах, соусах, джемах, сиропах, а также используется для приготовления сладостей. Он используется для лечения расстройства желудка, боли в горле и многих других заболеваний.
Сметанное яблоко можно найти во многих частях Южной Америки, Центральной Америки и Африки. Он используется для приготовления сладостей, мороженого и напитков. Тем не менее, это не рекомендуется для медицинских целей.
Мандарин, также известный как рождественский апельсин, имеет небольшие размеры и является разновидностью мандаринового апельсина. Его содержание витамина С высокое, и это очень сочный фрукт. Он содержит много других питательных веществ, кроме витамина С.
Мандарин слаще апельсина и в основном используется для приготовления фруктовых салатов. Это облегчает пищеварение и поддерживает пищеварительную систему, и его можно употреблять ежедневно.
Клементина является разновидностью мандарина. Они менее кислые по сравнению с апельсинами, без косточек и хороши для приготовления соков.
Кумкват встречается в странах Южной Азии и Азиатско-Тихоокеанского региона. Этот фрукт растет в кустарниках, маленький, как олива, и имеет оранжевый цвет. Он используется для приготовления ликера, мармелада, желе и конфет.
Танжело или Минеола
Имеет низкий уровень кислотности и очень сочные плоды. В цитрусовых много сахара, а минеола является диетическим продуктом. Калорийность на 100 граммм — 40 ккалорий. Эти фрукты выращиваются во многих частях США, Китае, Турции и Израиле.
В основном культивируется в Юго-Восточной Азии. Этот фрукт известен под многими названиями, такими как китайский грейпфрут, слоновый грейпфрут, джабонг, джамбура. Помело крупнее грейпфрутовых и используется для приготовления мармелада и как ароматизатор.
Сацума — цитрусовый фрукт, который возник в Японии, но также доступен на Западе. Он содержит большое количество витамина С и не содержит косточек. Обычно для выращивания дерева Сацума требуется от 8 до 9 лет. Угли также известен как плод угли, и в основном его можно найти на Ямайке.
Обычно он крупнее грейпфрута и более кислый, чем апельсин, что делает его высоким содержанием витамина С. Его можно найти на местных рынках США и Европы.
Киви получил свое название от национальной птицы Новой Зеландии и является любимым фруктом среди детей. Он богат витамином С и многими другими питательными веществами. Известно, что он лечит астму, предотвращает анемию, а также помогает беременным женщинам.
Видео: Алексей Ковальков о кислых фруктах
Список слабокислых фруктов
Яблоко, абрикос, авокадо, банан. Ягоды Черника, ежевика, мускусная дыня, черешня, клюква, кокос, смородина, финик, инжир, крыжовник, манго, виноград, нектарин, оливки, персики, груша, ананас, сливы, изюм, малина, ревень, клубника, гранат, помидоры, арбуз.
Очень важно употреблять кислые фрукты, так как их воздействие обычно отражается на коже, волосах и здоровье человека.
Если вы соблюдаете диету любого типа, вы также можете выбрать правильную пищу, которую вам нужно потреблять, из списка доступных кислых продуктов.
Нет ничего более освежающего, чем цитрусовые фрукты. Поэтому, если вы хотите зарядиться энергией и чувствовать себя обновленным целый день, бросьте нездоровую пищу и вместо этого употребляйте цитрусовые.
Источник
Какая кислотность во фруктах
Максимальные, минимальные и средние значения содержания сахара и кислот в распространенных ягодах, фруктах и плодах. Сколько сока содержится в 10кг продукта.
| Продукт | Сахара в 100 мл сока (%) | Кислот в 100 мл сока (%) | Сока в 10 кг (Л) | |||||
| макс | мин | средн | макс | мин | средн | дубильной | ||
| абрикосы дикие | — | — | 6 | — | — | 1,9 | — | 6 |
| абрикосы садовые | 15 | 7 | 10 | 1,96 | 0,8 | 1 | — | 6 |
| апельсины | — | — | 7,1 | 2,5 | 0,5 | — | — | — |
| арбуз | 15 | — | 0,8 | 0,9 | 0,2 | 0,6 | — | 0,8 |
| брусника | 11,8 | 7,3 | 9 | 3,4 | 1,5 | 1,85 | 0,3 | 5 |
| виноград | 32 | 10 | 21 | 1,5 | 0,7 | 1,1 | 0,2 | 7,5 |
| вишня | 17,3 | 6,2 | 12,8 | 2,2 | 0,3 | 0,7 | 0,1 | 7,5 |
| голубика | — | — | 7 | — | — | 1 | 0,1 | 6,5 |
| груши | 15,7 | 7 | 10,5 | 1 | 0,1 | 0,6 | 0,1 | — |
| груши лесные терпкие | — | — | 5 | — | — | 1 | 0,6 | 6 |
| груши сладкие | — | — | 10 | — | — | 0,4 | 0,1 | 7,5 |
| дыня | 20 | — | 16 | 0,4 | 0,1 | 0,2 | — | 7,5 |
| ежевика дикая | — | — | 5,5 | — | — | 1,4 | — | 6,5 |
| ежевика садовая | — | — | 7,25 | — | — | 0,75 | — | 6,5 |
| земляника лесная | 8,3 | — | 4,3 | 1,75 | — | 1,25 | — | 6 |
| земляника садовая | 9,2 | 3,3 | 7,8 | 1,3 | 0,5 | 0,8 | — | 6,5 |
| ирга | — | — | 6 | — | — | 0,72 | 0,1 | 6 |
| кизил садовый | — | — | 9,6 | — | — | 0,8 | 0,1 | 4 |
| клюква | — | — | 3,6 | — | — | 3,25 | 0,3 | 6,5 |
| крыжовник | 11,2 | 5,1 | 8,2 | 2,8 | 1 | 1,4 | 0,1 | 6 |
| куманика | 6 | 1,1 | 4 | 0,8 | 0,2 | 0,6 | — | 6,5 |
| малина желтая садовая | — | — | 7,5 | — | — | 1,2 | — | 6,5 |
| малина лесная | — | — | 8,3 | — | — | 1,8 | — | 4,5 |
| малина садовая | 8,8 | 6,1 | 7,3 | 1,75 | 1,5 | 1,6 | — | 6,5 |
| морошка | — | — | 7,5 | — | — | 1,2 | 0,2 | 7,5 |
| облепиха | 5 | 1 | 3 | 3,8 | 1,4 | 2,6 | 0,06 | 6,5 |
| персики дикие | — | — | 2 | — | — | 0,8 | — | 7,5 |
| персики садовые | 7 | 1 | 4,5 | 0,7 | 0,2 | 0,4 | — | 7,5 |
| рябина | 9,6 | 4 | 4,6 | — | 0,4 | 2,5 | 0,4 | 2,5 |
| рябина черноплодная (арония) | — | — | 5 | — | — | 1 | — | 5,5 |
| слива | 13,5 | 9 | 10,9 | 1,2 | 0,7 | 0,8 | — | — |
| слива алыча | — | — | 10 | — | — | 1,2 | 0,1 | 4,5 |
| слива желтая | — | — | 13 | — | — | 0,7 | — | 5 |
| слива мирабель | — | — | 13,5 | — | — | 0,8 | — | 4,5 |
| слива синяя простая | — | — | 10 | — | — | 1,2 | 0,1 | 4,5 |
| смородина белая | 10,5 | 5,6 | 7,5 | 3,2 | 1,5 | 2,1 | 0,1 | 6 |
| смородина красная | 11,5 | 4,2 | 7,3 | 4,8 | 2,2 | 2,4 | 0,2 | 6 |
| смородина черная | 13 | 8 | 11,2 | 3,8 | 1,7 | 2,8 | 0,3 | 4,5 |
| черешня | 14,6 | 10,2 | 13,2 | 0,42 | 0,35 | 0,4 | — | 6 |
| черешня садовая желтая | — | — | 10,6 | — | — | 0,35 | — | 6 |
| черешня садовая черная | — | — | 13,5 | — | — | 0,4 | — | 6 |
| черника | 7,8 | 4,4 | 6,25 | 1,5 | 0,8 | 1,1 | 0,1 | 6,5 |
| шелковица | — | — | 5,8 | 2,6 | 0,5 | 1,5 | — | 6 |
| яблоки | 24 | 5,2 | 12,3 | 1,9 | 0,12 | 0,7 | — | — |
| яблоки кислосладкие хозяйственного сорта | — | — | 10 | — | — | 0,9 | — | 7,5 |
| яблоки кислосладкие хорошего сорта | — | — | 15 | — | — | 0,7 | — | 6 |
| яблоки кислые | — | — | 6 | — | — | 1,2 | — | 7,5 |
| яблоки лесные и падалица | — | — | 6 | — | — | 1,5 | 0,2 | 6 |
| яблоки сладкие | — | — | 20 | — | — | 0,2 | — | 6 |
| яблоки терпкие | — | — | 18 | — | — | 2 | 1 | 6 |
Источник