Как_приготовить_вензель_с_малиной_из_буше

Слоёный вензель с малиной, фисташками и ванильным кремом от петербургских “Буше”

Ингредиенты на 6 порций:
600 гр. слоеного теста
500 мл. молока
160-180 г. сахарной пудры
2 яйца или 3 желтка,
50 гр. сливочного масла
100-150 мл. жирные сливки (33-35%)
полстручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара
200 гр. малины (можно больше)
40 гр. очищенных дробленых фисташек
густой сахарный сироп
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 градусов.
2) Сначала приготовьте заварной крем. Разогрейте молоко и сливки, не доводя его до кипения. В миске взбейте яичные желтки венчиком, добавьте сахарную пудру и энергично взбивайте, пока смесь не станет белой. Влейте в смесь теплое молоко, тщательно перемешайте и перелейте смесь в сотейник. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Важно, чтобы крем не перегрелся, иначе образуются комки. В готовый крем добавьте ваниль и охладите его при комнатной температуре.
3) Возьмите слоеное тесто, нарежьте его на полоски шириной 1,5 см и длиной 30 см. Скрутите между собой две полоски и сверните их по кругу по принципу “улитки”. Слегка разбейте яичный желток вилкой и промажьте им края с помощью кисточки.
4) В середину вензеля выложите заварной ванильный крем.
5) Запекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов, после чего остудите в течение 15 минут.
6) Свежую малину выложите в центр вензеля на запечённую начинку. Посыпьте дроблеными фисташками. Для придания блеска и яркости малину можно смазать сладким сахарным сиропом, ягоды будут выглядеть аппетитнее.
Подавайте с кофе и чаем!

Источник

Как приготовить вензель с малиной из буше

600 гр. слоеного теста
500 мл. молока
160-180 г. сахарной пудры
2 яйца или 3 желтка,
50 гр. сливочного масла
100-150 мл. жирные сливки (33-35%)
полстручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара
200 гр. малины (можно больше)
40 гр. очищенных дробленых фисташек
густой сахарный сироп

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 градусов.
2) Сначала приготовьте заварной крем. Разогрейте молоко и сливки, не доводя его до кипения. В миске взбейте яичные желтки венчиком, добавьте сахарную пудру и энергично взбивайте, пока смесь не станет белой. Влейте в смесь теплое молоко, тщательно перемешайте и перелейте смесь в сотейник. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Важно, чтобы крем не перегрелся, иначе образуются комки. В готовый крем добавьте ваниль и охладите его при комнатной температуре.
3) Возьмите слоеное тесто, нарежьте его на полоски шириной 1,5 см и длиной 30 см. Скрутите между собой две полоски и сверните их по кругу по принципу “улитки”. Слегка разбейте яичный желток вилкой и промажьте им края с помощью кисточки.
4) В середину вензеля выложите заварной ванильный крем.
5) Запекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов, после чего остудите в течение 15 минут.
6) Свежую малину выложите в центр вензеля на запечённую начинку. Посыпьте дроблеными фисташками. Для придания блеска и яркости малину можно смазать сладким сахарным сиропом, ягоды будут выглядеть аппетитнее.
Подавайте с кофе и чаем!

• 
• 

Источник

Вензель с малиной

Есть в моём любимом городе на Неве волшебное место, под названием «Буше». В нём много всего вкусного, но окончательно и бесповоротно моё сердце покорил именно слоёный вензель с малиной. В сезон малины- то, что нужно!

Ингредиенты:

на 6 порций

• слоёное тесто 600 грамм
• молоко 500 миллилитров
• сахарная пудра 170 грамм
• 3 яичных желтка
• жирные сливки (35%) 100 миллилитров
• стручок ванили 1 штука
• малинка 200 грамм
• очищенные дробленные фисташки 40 грамм

Приготовление:

Начинаем приготовление этих замечательных вензельков с заварного крема. В кастрюльке разогреваем молоко и сливки, не доводя до кипения. В миске взбиваем два яичных желтка, добавляем сахарную пудру и снова взбиваем, пока смесь не станет белой. Вливаем в смесь тёплое молоко и хорошо перемешиваем, затем возвращаем в кастрюльку, ставим на медленный огонь и варим помешивая до загустения. Крем не должен слишком перегреться, иначе образуются комки. В готовый крем добавляем семена ванили и даём остыть.

Берём слоёное тесто, нарезаем его на полоски шириной 1,5 сантиметра и длиной 30 сантиметров. Берём две половинки и скручиваем их между собой в канатик, затем этот канатик заворачиваем в улитку по спирали. В отдельной миске взбиваем оставшийся желток с небольшим количеством воды и с помощью кисточки промазываем наши заготовки. В середину вензелька выкладываем заварной крем. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут, после чего остужаем в течение 15 минут. На запеченный крем выкладываем малинку и посыпаем дроблёнными фисташками. Приятного аппетита!

4.5 Based on 4 Review(s)

Источник

LiveInternetLiveInternet

Здоровье. Влияние классической музыки на человека. Видео. Ни для ко.

Красивая кофточка с коротким рукавом 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Разм.

Подарок от Ольги Метель — шикарная манжета спицами Мне всегда нравились вязаные джемперы/.

—Видео

Стиль Бохо_ экстравагантные образы 13.10.2019 —> Смотрели: 15 (0) ПОТРЯСАЮЩИЙ СПОСОБ НАБОРА ПЕТЕЛЬ N2 СРАЗ 13.10.2019 —> Смотрели: 259 (0) Как связать буфы 25.08.2019 —> Смотрели: 7 (0) Аккуратно и незаметно подшить 24.08.2019 —> Смотрели: 25 (0) Самый классный способ провязать 3 петли 18.08.2019 —> Смотрели: 270 (0)

—Музыка

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Слоёный вензель с малиной, фисташками и ванильным кремом от петербургских “Буше”

Слоёный вензель с малиной, фисташками и ванильным кремом от петербургских “Буше”

Ингредиенты на 6 порций:

600 гр. слоеного теста
500 мл. молока
160-180 г. сахарной пудры
2 яйца или 3 желтка,
50 гр. сливочного масла
100-150 мл. жирные сливки (33-35%)
полстручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара
200 гр. малины (можно больше)
40 гр. очищенных дробленых фисташек
густой сахарный сироп

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 градусов.
2) Сначала приготовьте заварной крем. Разогрейте молоко и сливки, не доводя его до кипения. В миске взбейте яичные желтки венчиком, добавьте сахарную пудру и энергично взбивайте, пока смесь не станет белой. Влейте в смесь теплое молоко, тщательно перемешайте и перелейте смесь в сотейник. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Важно, чтобы крем не перегрелся, иначе образуются комки. В готовый крем добавьте ваниль и охладите его при комнатной температуре.
3) Возьмите слоеное тесто, нарежьте его на полоски шириной 1,5 см и длиной 30 см. Скрутите между собой две полоски и сверните их по кругу по принципу “улитки”. Слегка разбейте яичный желток вилкой и промажьте им края с помощью кисточки.
4) В середину вензеля выложите заварной ванильный крем.
5) Запекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов, после чего остудите в течение 15 минут.
6) Свежую малину выложите в центр вензеля на запечённую начинку. Посыпьте дроблеными фисташками. Для придания блеска и яркости малину можно смазать сладким сахарным сиропом, ягоды будут выглядеть аппетитнее.
Подавайте с кофе и чаем!

источник

Источник