Как_правильно_заправлять_овощной_салат

8 заправок для ароматных салатов, которые можно приготовить дома

18 Июля 2023 18:50 3 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Секрет любого салата не только в его составе, но и в правильно подобранной заправке. Хорошая заправка может преобразить самый обычный салат в настоящее кулинарное произведение. В этой статье мы представляем вам 8 рецептов заправок для салатов, которые подарят вашим блюдам незабываемый вкус и аромат.

1. Медово-горчичная заправка

Волшебное сочетание меда и горчицы создает уникальную гамму вкусов — от сладкости до остроты. Заправка получается плотной, густой, с ярким золотистым оттенком и восхитительным ароматом. Она придаёт блюдам глубокий и насыщенный вкус. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также отлично сочетается с салатами из морепродуктов.

Вам понадобится:

• Горчица — 1 ст. ложка;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Уксус винный белый — 1 ст. ложка;
• Растительное масло — 50 мл;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: в миске смешайте горчицу, мед и уксус до однородной массы, постепенно добавьте растительное масло, взбивая массу венчиком. Добавьте соль и перец по вкусу. Ваша заправка готова к использованию!

Попробуйте эту заправку с салатом из куриного филе, яблок и сельдерея. Вы получите великолепное сочетание сладости, остроты и свежести.

2. Классическая французская заправка

Классическая французская заправка является основой для большинства европейских салатов и обладает неповторимым вкусом. Её нежно-кислый вкус идеально подчеркивает свежесть овощей, придавая салатам легкость и изысканность. Основой являются оливковое масло, уксус, горчица и сахар. Эта заправка отлично подойдет для зеленых и овощных салатов.

Необходимые ингредиенты:

• Горчица Дижон — 1 чайная ложка;
• Уксус (винный белый или яблочный) — 2 столовые ложки;
• Оливковое масло — 6 столовых ложек;
• Сахар — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления прост: смешайте все ингредиенты в блендере или взбейте вручную венчиком, до получения гладкой эмульсии. По желанию, добавьте соль и перец по вкусу.

Используйте эту заправку для классического салата Нисуаз. Игра вкусов между мягкими бобами, свежими овощами и соленой рыбой с французской заправкой поразит вас!

3. Соевая заправка с кунжутом

Соевая заправка с кунжутом — это яркое азиатское сочетание, которое придаст вашим блюдам экзотический вкус. Солоноватый вкус соевого соуса в сочетании с ароматным кунжутом создает неповторимый и необычный вкус, который будет прекрасно сочетаться с пикантными и овощными салатами.

Ингредиенты для приготовления:

• Соевый соус — 2 ст.ложки;
• Свежий имбирь — небольшой кусочек;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Кунжутное масло — 1 ч.ложка;
• Семена кунжута — 1 ч. ложка.

Приготовление: имбирь и чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с соевым соусом. Добавьте кунжутное масло и семена. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Попробуйте эту заправку для салата из курицы и манго. Этот восточный соус добавит блюду нотки экзотики и пикантности.

4. Заправка «Тысяча островов»

Соус Тысяча островов — это популярная американская заправка, которая впервые появилась в начале 20-го века. Соус сочетает в себе сладость кетчупа, пикантность горчицы и хрустящую свежесть огурцов. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также для сэндвичей.

• Майонез — 200 г;
• Кетчуп — 2 ст.л;
• Сладкий перец — 1 шт;
• Маринованный огурец — 2 шт;
• Горчица — 1 ч.л;
• Сахар, соль — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты необходимо измельчить, затем перемешать их в одной миске. Готовый соус оставить на 1-2 часа, чтобы вкусы смешались.

Попробуйте использовать эту заправку для классического салата «Шопский». Сочетание сладко-кислого вкуса соуса с сытными ингредиентами салата будет просто восхитительно!

5. Заправка «Зеленая богиня»

Зеленая богиня — это кремовая заправка, которая была изобретена в 1920-х годах в Сан-Франциско. Её основа — авокадо, майонез, укроп и петрушка, а свежий и насыщенный вкус делает её отличным выбором для зеленых салатов.

Вот что вам потребуется:

• Авокадо — 1 шт;
• Майонез — 1/2 стакана;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Укроп, петрушка, зеленый лук (измельченные)- по 1/4 стакана;
• Анчоусы — 4 шт (по желанию);
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты нужно смешать в блендере до получения гладкой массы.

Эта заправка идеально подойдет для салата из свежих овощей или как соус для блюд из морепродуктов.

6. Огуречно-йогуртовая заправка

Огуречно-йогуртовая заправка — это свежий и легкий вариант для летних салатов. Нежность йогурта в сочетании со свежестью огурца и ароматом чеснока превращает эту заправку в идеальное дополнение к овощным и зеленым салатам. Подробный рецепт доступен по ссылке

Вот список ингредиентов:

• Огурец — 1 шт;
• Йогурт — 200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: огурец трется на терке, чеснок измельчается, затем все ингредиенты смешиваются вместе.

Используйте эту заправку для салата-закуски Табуле или других блюд с кускусом, она добавит легкости и свежести.

7. Заправка для греческого салата

Греческая заправка — это волшебный ингредиент, который превращает простой греческий салат в настоящее кулинарное произведение. Основа греческой заправки — оливковое масло, лимонный сок и орегано, а нежный вкус дополняется горчицей и чесноком. Эта заправка идеально подойдет не только для классического греческого салата, но и для других средиземноморских блюд.

Вам понадобится:

• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Лимонный сок — 2 ст.л;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сушеный орегано — 1/2 ч.л;
• Горчица — 1/2 ч.л;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты перемешиваются вместе до получения гомогенной массы.

Попробуйте добавить немного свежего огурца в эту заправку для еще большей свежести и освежающего вкуса.

8. Итальянская заправка с травами

Итальянская заправка с травами — это классический вариант, который подойдет для большинства овощных салатов. Оливковое масло, винный уксус и смесь итальянских трав — базилик, орегано, розмарин — создают неповторимый вкус, который придаст вашему салату особый шарм.

Список ингредиентов:

• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Белый винный уксус — 3 столовые ложки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сахар — 1/2 чайной ложки;
• Итальянские травы (базилик, орегано, розмарин) — 1/2 чайной ложки каждого;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты смешиваются вместе до получения однородной массы.

Если у вас нет под рукой итальянских трав, вы можете использовать любые другие травы, которые вам нравятся — главное, чтобы они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.

Теперь у вас есть великолепная коллекция рецептов заправок для салатов, из которых получаются блюда еще вкуснее и ароматнее. Каждый из этих заправок салату проявляет свой вкус, его воздействие неповторимым. Не бойтесь экспериментировать и создавать собственные реальности. Приятного аппетита!

Источник

12 рецептов заправки для салата из свежих овощей (это очень вкусно)

Мы любим весенне-летний сезон, потому что это время натуральных свежих овощей, блюда из которых получаются максимально полезными, вкусными и легкими! Салатная заправка для овощного салата — это заключительный штрих, от которого зависит вкус всего блюда.

1 Классическая масляная заправка

• 100 миллилитров растительного масла (подойдет любое: подсолнечное, оливковое, тыквенное или кунжутное);
• 70 миллилитров 9%-ного уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• щепотка сахара;
• черный перец (если хочешь добавить пикантности).

Смешай все ингредиенты вместе и тщательно взболтай венчиком. Заправляй этим соусом любые овощные смеси и винегреты.

2 Апельсиновый салатный соус

• 1 большой спелый апельсин;
• 3 столовые ложки винного уксуса;
• 150 миллилитров оливкового масла;
• несколько веточек свежей мяты;
• соль и черный перец по вкусу.

Цедру апельсина натри на мелкой терке — тебе понадобится всего 1–2 чайные ложки. Из фрукта выдави всю жидкость, насколько хватит сил. Добавь к цитрусовому соку уксус и масло, перемешай, используя венчик. Мелко нарезанную мяту и цедру апельсина смешай с полученной смесью. Тщательно все взболтай, посоли и поперчи по вкусу, а затем еще раз перемешай. Готово!

3 Заправка для салата из свежих овощей с медом и лимоном

Тебе нужно совсем немного ингредиентов:

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки натурального жидкого меда;
• приправы по вкусу.

Все компоненты перелей в емкость с крышкой, хорошо взболтай полученную смесь и заправь соусом готовое блюдо.

4 Йогуртовый салатный соус

• 200 миллилитров натурального нежирного йогурта без добавок;
• 1,5 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 столовую ложку натурального жидкого меда;
• небольшой пучок свежей зелени;
• соль и перец (по вкусу).

Натри чеснок на мелкой терке или выдави через пресс. Зелень поруби ножом. Смешай йогурт, уксус и мед при помощи венчика, добавь чеснок, зелень и специи, тщательно перемешай. Вуаля, салат получится потрясающим!

5 Итальянская салатная заправка

Готовишь строго по рецепту? Тогда тебе понадобится:

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки белого вина;
• 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Смешай все в одной чашке, затем добавь пряности: рубленый базилик, чеснок и орегано, а также молотый перец и крупная морскую соль.

6 Соевая заправка для салата с фунчозой и овощами

• 150 миллилитров растительного масла;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• Столько же лимонного сока;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль и черный перец.

Чеснок мелко нарежь или натри на мелкой терке. Смешай все ингредиенты вместе и добавь приправы и пряности по вкусу. Ммм, вот это вкуснотища!

7 Пряная сырная заправка

Для приготовления необходимо взять:

• 100 граммов сыра «Рокфор» (немного роскоши не повредит);
• 280 миллилитров сливок средней жирности;
• соль, черный молотый перец.

Постепенно вливай в чашку сливки, параллельно разминая сыр вилкой. В идеале должна получиться гладкая и однородная масса. Добавь лук и перец, тщательно перемешай, затем наслаждайся.

8 Яблочный соус для заправки

• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 5 столовых ложек яблочного сока (в идеале – свежевыжатого, но это не обязательно);
• немного свежего орегано или другой зелени;
• лимонная цедра;
• соль и специи, корица (по вкусу).

Цедру половинки лимона натри на мелкой терке и добавь к жидким ингредиентам, перемешай. Мелко нарежь зелень и высыпи ее в полученную смесь. В конце по желанию добавь приправы и пряности. Готово!

9 Вкусная заправка для овощного салата с горчицей

Подготовь следующие ингредиенты:

• 50 миллилитров растительного масла;
• 1 яичный желток (очень свежий, лучше всего – органический);
• 2 чайные ложки качественного горчичного соуса;
• 4 столовые ложки 3-% уксуса;
• соль и сахар по вкусу.

При помощи венчика разотри желток, горчицу, соль и сахар. Тонкой струйкой влей масло, не переставая взбивать смесь, а затем добавь немного уксуса и тщательно перемешай.

10 «Провансаль»

Для приготовления необходимо взять:

• 2 очень свежих (в идеале органических) желтка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Сок целого лимона.

Выжми сок при помощи соковыжималки и процеди от косточек и мякоти. Возьми ступку и правой рукой начинай тщательно растирать желтки, в то же время левой добавляй по каплям растительное масло. Смесь должна загустеть и стать однородной, после чего к ней нужно влить лимонный сок и перемешать. Можно к столу!

11 Чесночная смесь

Чем заправить овощной салат? Конечно, смешать все самые простые ингредиенты вместе и добавить пряности.

• 100 граммов легкой сметаны (10–15%);
• 50 граммов качественного майонеза;
• 4–5 столовые ложек молока;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 2–3 больших зубчика свежего или 3 чайные ложки сушеного молотого чеснока;
• несколько перьев зеленого лука и другой зелени;
• щепотка черного перца.

Чеснок натри на мелкой терке или выжми через пресс. Зелень нарежь очень мелко. Смешай все ингредиенты вместе и тщательно перемешай при помощи венчика. Охлади соус в холодильнике в течение часа, а затем подавай к столу.

12 Диетическая заправка для овощного салата

При соблюдении диеты очень полезно заправлять салаты таким соусом, ведь он способствует похудению. Его калорийность составляет всего около 40–50 ккал на 100 граммов.

Источник