Как_мариновать_грибы_на_зиму_маслята_в_банках_с_уксусом_рецепт

Маринованные маслята на зиму: 15 отличных рецептов

Ну как можно устоять перед аппетитными маринованными маслятами, особенно домашнего приготовления? Можно приготовить их на несколько раз, а можно – запастись впрок. Принцип остается один и тот же, но нюансы рецептов могут немного отличаться. В этой подборке ты найдешь варианты именно на зиму!

1. Маринованные маслята с уксусом на зиму

Самый простой и классический маринад для заготовки грибов. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 1 л воды, 50 мл уксуса, 30 г соли, 1 лавровый лист, по 4 горошины черного и душистого перца. Приготовление: Отвари маслята 20 минут в кипящей воде и откинь на дуршлаг. Вскипяти воду со всеми остальными ингредиентами, кроме уксуса. Добавь маслята и провари еще 10 минут. Влей уксус, снова доведи заготовку до кипения и закатай грибы в банки.

2. Маринованные маслята с сахаром на зиму

Сладковатый маринад получается более пикантным, а еще – лучше хранится. Тебе понадобится: 5 кг маслят, 2 л воды, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 150 мл уксуса, 16 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца. Приготовление: Очисти маслята, провари их 40 минут в кипящей воде и откинь на дуршлаг. Вскипяти 2 л воды со всеми остальными специями и уксусом, и выложи грибы в этот маринад. Доведи до повторного кипения, провари еще 20 минут и закатай маринованные маслята в подготовленные банки.

3. Маринованные маслята с чесноком

По желанию добавь больше или меньше чеснока – на свой вкус. Тебе понадобится: 2 кг маслят, 1 л воды, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ст.л. смеси перцев горошком. Приготовление: Промой, перебери и отвари маслята около получаса в кипящей воде, а потом откинь на дуршлаг. Вскипяти 1 литр в воды со всеми специями, кроме чеснока и уксуса. Выложи туда грибы и провари еще 7 минут. Потом добавь чеснок и уксус, перемешай и закатай грибы в стерилизованные банки. Как замариновать маслята: 12 пошаговых рецептов в домашних условиях

4. Маринованные маслята с растительным маслом

Можно взять оливковое масло, а можно – любое другое растительное на свое усмотрение. Тебе понадобится: 2 кг маслят, 100 мл растительного масла, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, 5 лавровых листов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса. Приготовление: Перебери и отвари маслята 20 минут в кипящей воде. Откинь на дуршлаг, остуди и нарежь. Доведи до кипения воду с солью и сахаром. Добавь чеснок, все специи и уксус. Опусти грибы в этот маринад и провари еще 15 минут. Выложи их в подготовленные банки вместе с маринадом, влей в каждую по 2-3 ложки масла и закатай.

5. Маринованные маслята со специями на зиму

По желанию добавь еще какие-нибудь ароматные пряности. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 1 л воды, 25 г укропа, 0,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. смеси перцев горошком, 2 лавровых листа, 25 мл уксуса, 2 бутона гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 2 коробочки кардамона, 6 горошин душистого перца. Приготовление: Провари маслята в кипящей воде около 20 минут, откинь на дуршлаг и нарежь. Вскипяти 1 литр воды со всеми добавками и специями, кроме уксуса. Выложи маслята и вари все еще 10 минут. Влей уксус, перемешай заготовку и разложи маслята в стерилизованные банки. Закатай на зиму.

6. Маринованные маслята без уксуса на зиму

Вместо уксуса в этом рецепте используется лимонная кислота – она выполняет те же функции. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 1,5 л воды, 4 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 5 зубчиков чеснока, 6 горошин душистого перца, 4 лавровых листа. Приготовление: Отвари маслята полчаса в кипящей воде, нарежь и выложи в банки. Туда же добавь чеснок и все специи. Вскипяти воду с солью, сахаром и лимонной кислотой, провари пару минут и залей маслята этим маринадом. Стерилизуй заготовки еще 20 минут в кипящей воде и закатай. Маринованные грибы на зиму: 15 классных рецептов

7. Маринованные маслята без стерилизации

Такие маслята советуем хранить в погребе, холодильнике или в другом достаточно прохладном месте. Тебе понадобится: 700 г маслят, 4 зубчика чеснока, 600 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, 3 лавровых листа, 1 ч.л. смеси перцев горошком, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ст.л. соли. Приготовление: Отвари грибы 5-7 минут в кипящей воде, промой и нарежь. Вскипяти воду для маринада со специями и солью, выложи в нее маслята и провари 15 минут. Добавь чеснок и уксус, перемешай и провари еще 2 минуты. Ошпарь банку кипятком, выложи туда грибы, залей все кипящим маринадом и сверху влей ложку масла. Закатай заготовку на зиму.

8. Жареные маринованные маслята на зиму

Очень интересный рецепт для разнообразия! Тебе понадобится: 1 кг маслят, 150 мл растительного масла, 1/4 стакана воды, по 1 ст.л. сахара и соли, 5 ст.л. уксуса, 5 зубчиков чеснока. Приготовление: Замочи маслята на 1 час в холодной воде, перебери, очисти и нарежь. Разогрей масло, отправь туда грибы и жарь до готовности на среднем огне. Выложи их в подготовленные банки, перекладывая измельченным чесноком. В оставшееся масло добавь соль, сахар и воду, доведи до кипения, влей уксус и залей маслята полученным маринадом.

9. Маринованные маслята с луком на зиму

Лука можно взять больше или меньше – на твой вкус. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 500 мл воды, 1 луковица, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 ст.л. уксуса. Приготовление: Нарежь маслята и провари их 20 минут в кипящей воде. Разложи грибы в подготовленные банки со специями. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь туда уксус и нарезанный перьями лук. Провари 2 минуты и залей маслята этим маринадом. Закатай банки крышками. Маринованные грузди на зиму: 12 простых рецептов

10. Маринованные маслята с уксусной эссенцией

Уксусная эссенция отличается от столового уксуса высокой концентрацией, так что ее нужно меньше. Тебе понадобится: 2 кг маслят, 1 л воды, 2 ч.л. уксусной эссенции, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 9 горошин черного перца, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Перебери грибы, провари их 20 минут в кипящей воде, промой, откинь на дуршлаг и нарежь. Вскипяти воду с чесноком, солью, сахаром и специями. Опусти маслята в рассол, доведи до повторного кипения, влей уксусную эссенцию и вари еще 15 минут. Закатай маслята в стерилизованные банки.

11. Маринованные маслята в томате на зиму

Рецепт такой же простой, как и все остальные, но зато оригинальный. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 500 мл воды, 500 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 6 лавровых листьев, 100 г сахара, 1/2 головки чеснока, 1 ст.л. соли. Приготовление: Промой, перебери и нарежь маслята, и провари их полчаса в кипящей воде, а потом откинь на дуршлаг. Смешай томатную пасту с водой, добавь соль, сахар и все специи, и доведи до кипения. Влей уксус и провари маринад в течение 5 минут. Разложи грибы по банкам, залей все маринадом, сверху влей немного горячего масла и закатай заготовки.

12. Маринованные маслята с корицей на зиму

Корица придает маринаду для грибов совершенно особенные нотки. Тебе понадобится: 1,5 кг маслят, 1 л воды, 6 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. корицы, 100 мл уксуса, 80 г сахара, 50 г соли. Приготовление: Отвари маслята в кипятке около 20 минут, откинь на дуршлаг и нарежь. Вскипяти воду с солью, сахаром и специями, и провари пару минут. Выложи туда грибы и провари еще 10 минут. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай грибы в банки на зиму. Маринованные лисички на зиму: 20 простых и быстрых рецептов

13. Маринованные маслята с корнем хрена на зиму

Специально для всех любителей острых и терпких маринадов. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 1 л воды, 20 г корня хрена, 3 зонтика укропа, 3 лавровых листа, 6 зубчиков чеснока, 1/2 пучка зеленого лука, 50 мл уксуса, 20 г сахара, 80 г соли. Приготовление: Отвари маслята 20 минут, откинь на дуршлаг и нарежь. Выложи их в банки с измельченным хреном, зеленым луком, чесноком, укропом и лавровыми листьями. Вскипяти воду с сахаром и солью, влей уксус, провари 1 минуту и залей грибы полученным маринадом. Простерилизуй заготовки еще 20 минут в кастрюле с кипящей водой и закатай.

14. Маринованные маслята с имбирем на зиму

Получается интересная заготовка в азиатском стиле, но из привычных маслят. Тебе понадобится: 2 кг маслят, 1 пучок зеленого лука, 7 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. тертого имбиря, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 стручок чили, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 2 коробочки кардамона, 1 стакан винного уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. кунжутного масла. Приготовление: Очисти грибы, отвари их полчаса в кипящей воде, откинь на дуршлаг и нарежь. Измельчи обычный и зеленый лук, чеснок и перец чили. Вскипяти 1 литр воды с солью и сахаром. Отправь туда все специи, лимонный сок и уксус, и провари 10 минут. Выложи маслята, лук и остальные ингредиенты, кроме масла, и провари еще 15 минут на слабом огне. В конце влей кунжутное масло, перемешай и закатай заготовку в банки.

15. Маринованные маслята с морковью на зиму

Готовая закуска, которую можно сразу подавать к столу вместо салата. Тебе понадобится: 1 кг маслят, 1 луковица, 1 морковь, 1 л воды, 5 горошин душистого перца, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса, 3 лавровых листа, 2 ч.л. сахара, 3 бутона гвоздики, 3 г корицы. Приготовление: Перебери грибы, отвари полчаса в кипящей воде, откинь на дуршлаг и нарежь. Нарежь морковь кружочками, а лук – полукольцами. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, и провари пару минут. Выложи туда маслята и овощи, и вари еще 10-15 минут. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай грибы в стерилизованные банки.

Источник

Маринованные маслята с уксусом

Предлагаем рецепт маринованных маслят с уксусом на зиму. Ценители грибов любят маслята за их нежную шелковистую текстуру и приятный вкус. Такие грибочки обязательно расходятся первыми из всех закусок, предложенных к столу. Чтобы оттенить их нежный вкус, добавьте перед подачей к грибам немного свежего репчатого лука.

Маринованные грибы На зиму

Маринованные маслята с 9% уксусом

Маслята отлично подходят для маринования. Сам процесс несложный и не отнимет много времени.

Ингредиенты: маслята свежие, вода, уксус столовый 9%, соль, сахар-песок, перец душистый горошек, корица молотая, гвоздика, лавровый лист

Маринованные грибы На зиму

Маринованные маслята быстрого приготовления

Маринованные грибы – блюдо невероятное! А маслята получаются просто изумительными! Сочные, аппетитные, очень вкусные и ароматные – такой закуски хочется приготовить побольше!

Ингредиенты: маслята свежие, вода, сахар-песок, соль, лавровый лист, перец чёрный горошек, гвоздика, уксус столовый 9%, чеснок

Маринованные грибы На зиму

Маринованные маслята под капроновой крышкой

Маслята – это небольшие грибы с темной липкой шляпкой, которые отлично подходят для консервации. Отвариваем грибы до готовности, добавляем специи и соль, заливаем их горячим рассолом и дожидаемся, пока они промаринуются.

Ингредиенты: маслята свежие, вода, соль, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный горошек, зонтики укропа, чеснок, уксус столовый 9%

Маринованные грибы На зиму

Маринованные маслята в домашних условиях

Маринованные маслята – это непередаваемый грибной запах и потрясающий вкус лесных даров. Хрустящие, в меру соленые, пряные, с небольшой кислинкой, они отлично дополнят любой гарнир и станут великолепной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты: маслята свежие, вода, сахар-песок, соль, лавровый лист, перец душистый горошек, гвоздика, уксусная эссенция, чеснок

Грибы На зиму

Маринованные маслята с чесноком

Ароматные маринованные маслята с чесноком смогут дополнить как обеденный, так и праздничный стол. Сытную закуску можно подавать с гарниром или же просто так.

Ингредиенты: маслята свежие, чеснок, вода, соль, сахар-песок, перец душистый горошек, гвоздика, лавровый лист, уксусная эссенция

Грибы На зиму

Маринованные маслята со шкуркой

Вашему вниманию представляем незатейливый рецепт маринования маслят. При этом с них нет нужды снимать шкурку, как в других рецептах, это на вкус не влияет, а времени экономит порядочно.

Ингредиенты: маслята свежие, вода, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, лавровый лист, гвоздика, укроп, чеснок, перец чёрный горошек

Маринованные грибы На зиму

Маринованные маслята без закатки

Эту прекрасную заготовку легко приготовить и хранить в холодильнике. Рецепт очень простой и быстрый, не отнимет у вас много сил и времени.

Ингредиенты: маслята свежие, лавровый лист, перец чёрный горошек, чеснок, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Грибы Горячий способ

Неочищенные маринованные маслята в банках на зиму

Маслята, приготовленные без привычной очистки, получаются оригинальными и насыщенными по вкусу. Продукт не будет горчить, если соблюдать простые правила приготовления.

Ингредиенты: маслята свежие, лимонная кислота, сахар-песок, соль, уксусная эссенция, чеснок, перец чёрный горошек, лавровый лист

Источник