Как_чернику_перетереть_сахаром

20 легких рецептов черники с сахаром на зиму без варки

О полезных свойствах черники знают все, поэтому обязательно нужно запастись этими ягодами на зиму. А чтобы максимально сохранить в ней ценные вещества – советуем готовить чернику с сахаром без варки. У нас есть 20 отличных рецептов, которые точно тебе понравятся!

1. Черника с сахаром без варки – классический рецепт

Даже несколько плохих ягод могут испортить вкус заготовки. Поэтому тщательно их перебирай! Тебе понадобится: 2 кг черники, 3 кг сахара. Приготовление: Чернику сложи в кастрюлю, засыпь сахаром и хорошенько разомни. Перемешай, разложи по чистым сухим банкам, плотно закрой крышками и убери на хранение в холодильник.

2. Черника с сахаром и желатином без варки

Отличное сырое варенье для всей семьи! Тебе понадобится: 2 кг черники, 3 кг сахара, 25 г желатина, 150 мл кипяченой воды. Приготовление: Желатин залей холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Чернику измельчи в блендере и смешай с сахаром. Добавь заготовку с желатином и еще раз хорошенько перемешай. Разложи все по банкам, закрой крышками и убери на хранение в прохладное темное место.

3. Черника с сахаром и лимоном через мясорубку

Вкусная заготовка, которая улучшит иммунитет и восполнит запас витаминов в организме. Тебе понадобится: 2 кг черники, 2 лимона, 3 кг сахара. Приготовление: Лимоны ошпарь кипятком, очисти от кожуры и вместе с черникой пропусти через мясорубку. Добавь сахар, перемешай и разложи по банкам. Плотно закрой крышками и убери в холодильник.

4. Черника с медом и сахаром на зиму

Если мед затвердел, тогда просто растопи его на водяной бане. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 500 г меда. Приготовление: Чернику измельчи в блендере, добавь сахар и мед. Перемешай, разложи заготовку в подготовленные банки, закрой крышками и поставь на хранение в холодильник. 20 простых рецептов смородины с сахаром на зиму без варки

5. Черника с сахаром и лимонной кислотой на зиму

Можно мазать на хлеб, подавать с блинами, сырниками и добавлять в различные десерты. Тебе понадобится: 2 кг черники, 4 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Чернику измельчи в блендере или пропусти через мясорубку. Добавь сахар, лимонную кислоту и хорошенько перемешай. Разложи сырое варенье по банкам, закрой крышками и убери на хранение в холодильник.

6. Сырое варенье из черники с лимонным соком

Не желательно хранить такое варенье дольше 6 месяцев. Тебе понадобится: 3 кг черники, сок половины лимона, 4 кг сахара. Приготовление: Чернику пропусти через мясорубку. Добавь сахар, лимонный сок и перемешай. Выложи заготовку в чистые сухие банки, закрой крышками и поставь в темное прохладное место.

7. Черника с сахаром и ванилью без варки

Закрывай заготовку твист-офф или обычными капроновыми крышками. Тебе понадобится: 3 кг черники, 1 стручок ванили, 4 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа. Приготовление: Стручок ванили разрежь вдоль, выбери семена и смешай с сахаром. Чернику помести в кастрюлю, засыпь лимонной кислотой и ароматным сахаром. Разомни ягоды толкушкой, разложи в подготовленную тару, закрой чистыми крышками и убери в холодильник.

8. Черника с сахаром и корицей на зиму

Заниматься такими заготовками лучше всего в середине черничного сезона. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 ч.л. молотой корицы, 2 кг сахара. Приготовление: Чернику смешай с сахаром, слегка разомни и всыпь молотую корицу. Перемешай, разложи по чистым сухим банкам, закрой и поставь в холодильник. Черная смородина с сахаром на зиму без варки: 20 отличных рецептов

9. Заготовка из замороженной черники с сахаром без варки

Вместо сахара можно использовать такое же количество сахарной пудры. Тебе понадобится: 2 кг замороженной черники, 3 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Замороженную чернику помести в кастрюлю, засыпь сахаром и лимонной кислотой. Перемешай, разложи в подготовленные банки, закрой крышками и поставь в холодильник.

10. Протертая черника с сахаром и джином на зиму

Джин выступает здесь в роли консерванта. Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 кг сахара, 100 мл джина. Приготовление: Чернику измельчи в блендере или любым другим доступным способом. Добавь сахар и джин, и хорошенько перемешай. Разложи по банкам, закрой крышками и убери в темное прохладное место.

11. Черника с сахаром и кардамоном без варки

Используй порошковый или листовой желатин. Тебе понадобится: 2 кг черники, 3 кг сахара, 0,5 ч.л. молотого кардамона, 25 г желатина, 150 мл кипяченой воды. Приготовление: Желатин залей холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Чернику помести в кастрюлю, всыпь кардамон, сахар и разомни толкушкой. Добавь заготовку с желатином, перемешай и выложи в стерилизованные банки. Плотно закрой крышками и поставь на хранение в холодильник.

12. Черника с имбирем и сахаром без варки

Банки обязательно промой слабым раствором соды, простерилизуй и высуши. Тебе понадобится: 2 кг черники, 100 г корня имбиря, 3 кг сахарного песка. Приготовление: Корень имбиря очисти и измельчи в блендере. Чернику подготовь, сложи в кастрюлю и добавь имбирь, а затем засыпь сахаром и все слегка разомни. Разложи заготовку по банкам, закрой крышками и убери в темное прохладное место. Крыжовник с сахаром на зиму без варки: 15 быстрых рецептов

13. Замороженное пюре из черники с сахаром

Храни в небольших контейнерах, чтобы пюре можно было использовать за один раз. Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 кг сахара. Приготовление: Чернику помести в чашу блендера, добавь половину сахара и измельчи до однородности. Всыпь оставшийся сахар, перемешай и выложи в подготовленные емкости. Плотно закрой крышками и убери в морозилку.

14. Целые ягоды черники в сахаре на зиму

Перемешивай аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Тебе понадобится: 1 кг черники, 2,5 кг сахара. Приготовление: Смешай целую чернику с сахаром и перемешай. Аккуратно разложи все в чистые сухие банки, закрой крышками и поставь в холодильник.

15. Черника с сахаром и клубникой без варки

Массу дополнительно можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг клубники, 3,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Ягоды измельчи в блендере, смешай с сахаром и лимонной кислотой. Разложи в чистые сухие банки, присыпь слоем сахара и убери на хранение в холодильник.

16. Сырое варенье из черники, малины и красной смородины

Со временем такая заготовка загустеет еще сильнее. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг малины, 500 г красной смородины, 3,5 кг сахара. Приготовление: Пропусти через мясорубку чернику, малину и смородину. Добавь сахар, перемешай и выложи в подготовленные банки. Закрой стерилизованными крышками и поставь в холодильник. Красная смородина с сахаром на зиму без варки: 20 лучших рецептов

17. Сырое варенье из черники, ежевики, малины и клубники

Оптимальная температура для хранения – 5-8 градусов. Тебе понадобится: 500 г черники, 500 г ежевики, 500 г малины, 500 г клубники, 3 кг сахара, 2 г лимонной кислоты. Приготовление: Ягоды подготовь, пропусти через мясорубку или измельчи в блендере. Добавь сахар, лимонную кислоту и хорошенько перемешай. Разложи варенье в чистые сухие банки, закрой крышками и убери в холодильник.

18. Сырое варенье из клубники, вишни, красной смородины и черники

Ягоды предварительно замочи в подсоленной воде, промой и тщательно обсуши. Тебе понадобится: 500 г вишни, 500 г клубники, 500 г красной смородины, 500 г черники, 4 кг сахара. Приготовление: Вишню очисти от косточек и вместе с остальными ягодами пропусти через мясорубку. Всыпь сахар, перемешай и закрой в подготовленные банки.

19. Черника с анисом, лимонной цедрой и сахаром

Добавляй сушеную или свежую цедру. Тебе понадобится: 2 кг черники, 1 ч.л. лимонной цедры, 0,5 ч.л. молотого аниса, 3 кг сахара. Приготовление: Чернику измельчи в блендере. Добавь цедру, анис, сахар и хорошенько перемешай. Разложи в чистые сухие банки, закрой крышками и убери в холодильник.

20. Черника с фенхелем и сахаром на зиму

Обязательно попробуй это оригинальное сочетание вкусов! Тебе понадобится: 2 кг черники, 3,5 кг сахара, 0,5 ч.л. молотого фенхеля, лимонная кислота на кончике ножа. Приготовление: Чернику помести в кастрюлю, всыпь молотый фенхель, лимонную цедру и сахар. Аккуратно перемешай, разложи по банкам, закрой крышками и поставь в темное прохладное место.

Источник

Черника с сахаром на зиму без варки

Я заготавливаю чернику с сахаром на зиму без варки, заморозки и сушки очень быстро и просто. Нужен блендер и минут 15 времени. Она хорошо и довольно долго хранится в прохладном месте и выручает, когда нужен сладкий соус к десертам, блинчикам, оладушкам, панкейкам или к завтракам на основе овсянки, йогурта и творога.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 250 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить чернику с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления черники с сахаром на зиму без варки. Такая заготовка требует так много сахара, потому что ее не нужно варить. В ингредиенты еще можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Цедра придаст черничному пюре яркий, освежающий аромат. Но это необязательно.

Шаг 2

Ягоды необходимо перебрать, выкинуть мягкие и плохие. Поместить чернику в миску и залить прохладной водой. Перемешать ягоды пальцами, чтобы удалить песок, грязь и другие мелкие загрязнения. Промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. После промыть ягоды под проточной водой. Это поможет убрать остатки грязи и песка.

Шаг 3

Шаг 4

К чернике добавить сахар. Кроме сахара можно добавить немного ароматных специй, таких как корица, ваниль или мускатный орех. Еще прекрасно сочетаются с черникой мята, лаванда или базилик. И даже перемолотые орехи, с ними вкус получится очень богатым. Если вы следите за потреблением сахара, можно использовать альтернативные подсластители, такие как мед или стевия. Но вкус будет отличаться. Мне нравится черника в чистом виде, поэтому специй, ароматизаторов и других ингредиентов я не добавляю.

Шаг 5

Чернику с сахаром пробить блендером до однородного состояния. Если вы предпочитаете текстурную заготовку (т.е. чтобы чувствовались кусочки в десерте), можно не совсем мелко перемолоть ягоды. Если после пробивки черника с сахаром, на ваш вкус, получилась жидковатой, и хотелось бы гуще, добавьте немного пектина или желатина и хорошо размешайте. Мне, наоборот, не нужна консистенция желе или варенья. Я чаще использую вот так заготовленную чернику в качестве соуса или топпинга. Чтобы удобно было полить кашу для детей или вареники с творогом. Либо помакать оладьями. Да и просто с чаем есть ее удобно.

Шаг 6

Банки необходимо простирилизовать любым удобным для вас способом . Это быстро, и совсем не сложно, как думают многие.

Шаг 7

В чистые банки разложить готовую чернику с сахаром. И плотно закрыть банки крышками (крышки тоже должны быть стерилизованы, самое просто — прокипятить их). Убедитесь, что заготовленная черника равномерно распределена по банкам, нигде нет пустот с воздухом. Их быть не должно, иначе долго черника не сохранится. Хранить чернику с сахаром в прохладном месте, чтобы обеспечить максимальную сохранность витаминов и вкуса. При температуре до 6 градусов можно хранить 6 месяцев. Обязательно пометьте банки с заготовкой датой изготовления.

Шаг 8

Черника с сахаром на зиму без варки готова. Она отлично подходит для самых разных кулинарных экспериментов. Например, мой муж любит делать из нее напиток — разводит в минеральной воде и добавляет лед. Вкуснее любого лимонада:) А дети обожают, когда я добавляю ее как топпинг в кашу или к блинчикам. Еще, как вариант, попробуйте добавить немного черники с сахаром в мороженое или ванильный крем для приготовления десертов с натуральным вкусом ягод. Приятного аппетита.

Источник