Как_черникой_покрасить_яйца

Как покрасить яйца черникой

Раньше я никогда не красила яйца на Пасху в черничном соку. В этом году решила попробовать. Пролистала много рецептов, но все равно оставались сомнения, получится ли красиво покрасить яйца черникой? Результат меня порадовал. Яйца получились очень симпатичными, цвет достаточно насыщенный. В процессе приготовления я отметила несколько важных пунктов, без которых успешный результат может не получиться. Спешу поделиться с вами итогами моего черничного эксперимента.

• Черника замороженная – 2,5 стак.
• Яйцо белое – количество по желанию
• Соль – 3 ч.л. (на 1 литр воды)
• Уксус 9% — 1 с.л. (на 1 литр воды)
• Марля или бинт
• Масло растительное – 1 ст.л.

Как покрасить яйца черникой в сиреневый цвет

Яйца заранее достаю из холодильника, чтобы они хотя бы 30 минут полежали при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы при варке яйца не полопались. Для окрашивания в черничном соке нужно использовать только белые яйца, на них цвет будет ложиться лучше.

Яйца нужно заранее отварить до готовности. В кастрюлю вливаю 1 литр воды, добавляю 3 ч.л. соли. Соль тоже нужна для того, чтобы яйца не полопались в процессе варки. Кладу в кастрюлю яйца и варю (10-12 минут после закипания). Готовые яйца аккуратно достаю ложкой из кипятка, перекладываю на тарелку и даю остыть. Можно оставить их вначале на 5 минут, потом залить холодной водой для быстрого остывания. Сразу заливать холодной водой не советую, опять же, они могут потрескаться.

Чернику заранее размораживаю. Делаю это, высыпав ягоды в глубокую тарелку. Сок ягод, выделившийся при разморозке, нам нужен! Глубокую миску застилаю марлей или бинтом.

Высыпаю в середину ягоды (и сок).

Собираю с краев марлю и отжимаю в миску сок черники. Делать это нужно сильными движениями, но так, чтобы марля не лопнула.

Остатки ягод мне в дальнейшем не понадобились.

Из 2,5 стаканов замороженной черники у меня получился стакан черничного сока.

В этом соку я и буду окрашивать яйца. Добавляю в него 1 ст.л. уксуса. Уксус нужен для того, чтобы цвет ложился ровнее и был более насыщенным.

В стакан опускаю яйца. У меня поместилось 2 яйца за один раз.

Оставляю окрашиваться на 30 минут. Интенсивность цвета зависит от времени. Можно окрашивать от 20 минут и выше. При 20 минутах получится средний фиолетовый оттенок. Тот цвет, который получился у меня – результат 30-минутного окрашивания.

Дальше очень важный момент!

Доставать яйцо из черничного сока нужно с помощью чайной ложки. При этом, когда вы достанете яйцо, его нужно положить на пластиковую крышку (или подставку) и оставить на 10-15 минут!

Нельзя протирать, трогать пальцами, мыть. Окрас вначале очень неустойчив и его легко содрать пальцем. Когда яйцо подсыхает, сок впитывается и окрас становится устойчивым. Вот такое яйцо уже смело можно гладить, тереть и т.д.

Все окрашенные яйца я протираю ватным диском, смоченным в растительном масле, чтобы придать им блеск. Также по желанию можно украсить окрашенные яйца наклейками или перевязать ленточкой, сделав бантик. Я вырезала из белой клеящейся бумаги буквы ХВ и кружочки. Наклеила на яйца, украсив их таким образом.

Итак, у меня получились симпатичные сиреневые яйца на Пасху. Черника – натуральный краситель, поэтому такими яичками можно смело угощать гостей или дарить в подарок.

Источник

Натуральные красители для яиц на Пасху

Близится Пасха, а значит, пора готовиться к празднику: подбирать удачный рецепт кулича, продумывать декор и варианты окрашивания яиц. В магазинах представлен богатый ассортимент искусственных красителей, но не нужно спешить покупать их, ведь у каждого на кухне совершенно точно уже есть необходимые натуральные. Конечно, все знают о луковой шелухе, которую незадолго до Пасхи обязательно специально собирают и хранят. Шелуха дает насыщенный бордовый оттенок, но даже он может наскучить. Поэтому сегодня мы расскажем, как получить необычные цвета с помощью натуральных красителей. Вы узнаете, как покрасить яйца красным вином, куркумой, краснокочанной капустой, черникой и чаем каркаде. Сразу отметим, что эти ингредиенты не дадут сочных цветов, а лишь нежные пастельные тона.

Подготовка яиц к окрашиванию

Перед варкой яйца лучше всего достать из холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Благодаря этому их скорлупа не треснет. Прежде чем красить яйца, нужно их как следует помыть и протереть тканью, смоченной уксусом. Это поможет обезжирить поверхность скорлупы, чтобы краска легла ровнее. Несколько столовых ложек уксуса также можно добавить в натуральный краситель, тогда цвет лучше закрепится. Если вы хотите, чтобы на яйце были неравномерные узоры, можете обмотать его тонкой резинкой или нитками. Сваренные яйца не забудьте сразу залить холодной водой. Так их будет легче чистить.

Красим яйца вином

Самый простой и быстрый способ покрасить яйца, чтобы получить различные по своей насыщенности бордовые оттенки, — использовать красное вино. Совсем не обязательно покупать для этого целую бутылку, ориентируйтесь на то количество, которое у вас есть в наличии. Чтобы придать яйцам оттенок, отварите их до готовности в вине. Если жидкости будет мало, добавьте немного воды. Цвет будет зависеть от концентрации вина: чем его больше, тем насыщеннее получится бордовый оттенок.

Окрашивание чаем каркаде

Чай каркаде — отличный натуральный краситель для яиц. Интересно, что с его помощью получается не ожидаемый розовый цвет, а нежный сиреневый. Для приготовления возьмите 3 ст. л. чая и стакан воды. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, чтобы отвар получился темно-красного цвета, а затем отварите в нем яйца. Если вы хотите, чтобы скорлупа имела ровный цвет, то предварительно процедите отвар через марлю. Чтобы на яйцах были разводы, оставьте лепестки каркаде прямо в отваре.

Как покрасить яйца куркумой

С помощью куркумы можно покрасить белые яйца в красивый желтый оттенок. Сделать это очень легко и быстро. Оптимальная пропорция — 1 ст. л. куркумы на 1 стакан воды. Добавьте приправу в кипящую воду. Положите туда яйца и влейте 1 ст. л. уксуса. Варите 30 минут на небольшом огне. Куркума не растворяется в воде до конца, поэтому яйца нужно периодически помешивать, чтобы цвет распределялся равномерно. Готово! У вас получится по-настоящему весенний солнечный оттенок.

Красим яйца черникой

Для окрашивания черникой лучше всего брать замороженные ягоды. Сначала займитесь приготовлением отвара. Возьмите 50 г черники, 2 ст. л. уксуса и 2 стакана воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Яйца отварите отдельно. Залейте их полученным отваром и оставьте на 40 минут. Цвет получается сине-черным или темно-серым.

Окрашивание краснокочанной капустой

Чтобы использовать краснокочанную капусту в качестве натурального красителя, нужно иметь в запасе много времени. Однако уверяем вас, результат того стоит, потому что яйца получаются нежного голубого цвета. Вам понадобится один кочан среднего размера. Капусту крупно нарежьте и немного подавите руками, чтобы она пустила сок. Выложите ее в глубокую емкость, залейте 3 стаканами воды и добавьте 6 ст. л. уксуса. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день поместите уже отваренные яйца в получившийся сок и оставьте еще на день. Розовый сок капусты почти волшебным образом окрашивает яйца в небесно-голубой. Надеемся, что наши советы вам пригодятся и вы сможете удивить своих близких. Есть ли у вас какой-то оригинальный способ окрашивания пасхальных яиц? Поделитесь им в комментариях.

Источник

gotovim_vmeste1

«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.

Красим яйца в разные цвета: свеклой, черникой, кракаде, ‘в пятнышко’

1. Яйца, крашеные свеклой (розовые или бордовые)

Хотите узнать, как красить яйца свеклой, чтобы они приобретали нежно-розовый оттенок? Читайте этот рецепт. Все до нельзя просто и легко. И никакие синтетические краски вам не понадобятся. Описание приготовления: Конечно, чтобы украсить яйца свеклой, понадобится чуть больше времени, нежели это с красителями для яиц, но уверяю, результат того стоит. Яйца получатся очень красивыми, с естественным розовым оттенком, и вы будете уверены, что ваши родные и ваши дети едят натуральный продукт (эх, если б мы еще были уверены в качестве яиц, как уверены в качестве натурального красителя).

Ингредиенты:
Свекла — 1 штука
Уксус — 40 мл
Вода — 2 стакана
Яйца — 4-5 штук

Подготовьте необходимые продукты. Свеклу выбирайте максимально розовую и максимально пигментированную.

Яйца отварите вкрутую. Свеклу натрите на крупной терке. Выложите свеклу в кастрюлю, добавьте уксус и воду. Поставьте на огонь и варите 20 минут после закипания (под крышкой).

Вареные яйца сложите в глубокую миску. Содержимое кастрюли процедите и залейте яйца красивой розовой жидкостью. Оставьте так яйца на 30 минут, если есть время, можно оставить на ночь, тогда яйца получатся бордовыми.

Яйца получились красивыми нежно-розовыми. К слову, качество окрашивания зависит не только от свеклы, но и от самих яиц. Как видно на фото, одно яйцо получилось более ярким, чем три остальных, хотя и лежало в красителе ровно столько же.

2. Яйца, крашеные черникой (сине-фиолетовые)

Если вы предпочитаете использовать только натуральные красители на Пасху, тогда предлагаю вам отличных вариант — яйца крашенные черникой.

Ингредиенты:
Яйцо — 2 штуки
Черника — 100 гр
Уксус — 2 ст. л.

1. Как сделать яйца крашенные черникой? Нет ничего проще! Для начала необходимо залить холодной водой яйца, отправить на огонь и сварить вкрутую.

2. Готовые яйца остудить и просушить.

3. Чернику можно использовать свежую, мороженную или даже варенье.
Существует несколько вариантов окрашивания. Первый — с помощью блендера или вилки размять ягоды в пюре. Добавить немного воды и окунуть в полученную краску яйцо. Оставить его там на некоторое время, проверяя периодически цвет.

4. Второй вариант более простой и более интересный. Горсть черники прямо в руке прислонить к яйцу и тщательно протереть. Таким образом скорлупа окрашивается буквально на глазах, а цвет получается неоднородным, с переливами. Таким же образом можно использовать и черную смородину.

5. Осталось лишь взбрызнуть яйца уксусом, чтобы закрепить цвет и отправить высыхать.

3. Оригинальные пятнистые яйца

Очень интересный вариант, как сделать оригинальные пятнистые яйца с помощью неожиданного помощника, хочу вам показать. Если вы всегда в поиске новых идей на праздник, запоминайте и повторяйте!

Нанести неповторимые пятнышки я предлагаю с помощью гороха, кукурузы или фасоли, например. Берите то, что есть под рукой и что не жалко. Количество красителей указано условно, вы можете использовать всего 1 или даже 10. В краску по желанию можно добавить пару капель уксуса.

Ингредиенты:
Яйцо — 10 штук
Пищевые красители — 3-6 штук
Горох — 1 стакан (или кукуруза)

1. Капните небольшое количество красителя в мисочку. Добавьте чуточку уксуса или воды. Окуните сваренное вкрутую яйцо, чтобы придать ему немного цвета.

2. Не нужно стараться покрасить его все, достаточно получить легкий оттенок.

3. В глубокую мисочку всыпьте горох или кукурузу. Добавьте краситель и перемешайте.

4. Выложите яйцо, с помощью ложки обваляйте его в мисочке со всех сторон.

4. Яйца, крашенные каркаде (голубые)

Устали от однообразных коричневых яиц на Пасху? Тогда предлагаю вашему вниманию удивительные яйца крашенные каркаде. Почему удивительные? Вы даже не представляете, какого цвета они получатся.

Ингредиенты:
Каркаде — 500 мл
Яйцо — 4 штуки

1. Рецепт приготовления яиц крашенных каркаде весьма прост, однако вас ожидают просто ошеломительные результаты. Для начала необходимо заварить каркаде и вылить к глубокую миску с высокими бортиками.

2. Яйца предварительно сварить.

3. Для такого варианта необходимо брать только белые яйца. Аккуратно опустить яйцо в заварку и оставить на несколько минут.

4. Затем яйцо достать, просушить немного и снова можно отправлять в каркаде. Если держать яйца долго в заварке и без перерыва, то они могут обрести не очень приятный серый цвет. Когда нужный и приятный вашему глазу цвет будет достигнут, яйца крашенные каркаде в домашних условиях готовы. Невероятный цвет натурального красителя обязательно удивит всех близких и гостей за праздничным столом!

Источник