Минтай в сметане с маринованными огурцами — сочное и ароматное блюдо
Сегодня готовим минтай с добавлением маринованных огурчиков в сметанный соус для тушения. Получается очень вкусно — легкая острота маринованных огурцов вместе с душистым укропом придают блюду новую необычную вкусовую нотку.
Подготовим продукты по списку. Рыбу предварительно освобождаем от плавников и промываем в проточной воде.
Ингредиенты:
- Минтай – 500 г.
- Сметана 15-20% – 150 г.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Укроп – 15 г.
- Чеснок (по желанию) – 2 зубочка.
- Масло растительное – 3-4 ст. л.
- Лук репчатый – 40 г.
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
Огурцы натираем на крупной терке, лук режем соломкой. Слегка пассеруем овощную нарезку на растительном масле при среднем нагреве плиты.
Вливаем в сковороду сметану, слегка разбавленную кипяченой водой, добавляем измельченный укроп, соль, молотый перец по своему вкусу. Готовим минуту-две при слабом кипении. Снимаем готовый соус с огня и пока отставляем его в сторону.
Минтай нарезаем на порционные кусочки.
Обжариваем рыбу на растительном масле с двух сторон до получения легкой румяной корочки.
Сметанный соус выливаем в сковороду с рыбой, добавляем резаный чеснок (не обязательно), немного укропа и тушим под крышкой 12-15 минут на слабом нагреве, не допуская бурного кипения. Выключаем плиту и даем настояться нашей рыбке перед подачей к столу примерно минут пятнадцать, чтобы она пропиталась ароматным соусом и стала более сочной.
Минтая в сметане с маринованными огурцами готов. Выкладываем кусочки ароматной рыбки на подогретую тарелку и сразу подаем к столу. В качестве гарнира отличным вариантом будет картофельное пюре, тушеная свежая или квашеная капуста, салат из свежих сезонных овощей.
Источник
Запеченный минтай со сметанным соусом и солеными огурцами
Запеченный в сметанном соусе в духовке минтай получается очень нежным и сочным. Особую пикантность рыбе придают соленые огурцы и чеснок, входящие в состав соуса. Благодаря легкости приготовления и оригинальности вкуса этот рецепт станет настоящим хитом среди других блюд домашней кухни. Если есть возможность, замаринуйте кусочки рыбы в готовом сметанном соусе за несколько часов до начала приготовления. Так минтай получится еще вкуснее и ароматнее.
- Минтай, 2 шт.
- Соленый огурцы, 3 шт.
- Сметана, 150 г
- Растительное масло, 2 ст.
- Чеснок~250г за 85
- Укроп свежий, 100г за 79
- Соль
- Перец
Вымойте рыбу и срежьте хвосты и плавники. Разрежьте живот вдоль и удалите внутренности и черную кожу. Еще раз тщательно промойте тушки минтая и просушите их бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарежем рыбу на порционные кусочки.
Смажьте жаропрочную посуду для запекания небольшим количеством растительного масла. Натрем кусочки минтая смесью из соли и молотых приправ для рыбы. В подготовленную посуду выложите кусочки рыбы.
Добавьте к измельченным огурцам зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и мелко нарезанную зелень укропа.
Равномерно распределите сметанный соус на кусочках минтая. Отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать минтай в сметанном соусе с солеными огурцами 25-30 минут. За это время рыба должна полностью подготовиться и покраснеть.
Источник
Непривычное сочетание: ароматный минтай в сметане с солёными огурчиками
14 : 48 , 15 февраля 2022 г. Фото: depositphotos.com
Минтай обладает невысокой калорийностью, поэтому его часто включают в диетическое питание. Он богат витаминами РР, D, В2, В9, медью и железом. Тушеный минтай в сметане с солёными огурчиками понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- Минтай – 3 штуки
- Лук – 1 головка
- Соленые огурцы – 3 штуки
- Сметана – 4 столовые ложки
- Мука – 4 столовые ложки
- Кипяток – 200 миллилитров
- Приправа для рыбы – 1 чайная ложка
- Паприка – 1/2 чайной ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления
Промываем минтай и просушиваем его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Удаляем плавники. Нарезаем рыбу на крупные куски одинакового размера.
В целлофановый пакет насыпаем муку, паприку, приправу для рыбы и соль. Встряхиваем пакет, чтобы сухие ингредиенты хорошо перемешались.
Затем в этот же пакет складываем кусочки минтая и снова хорошо трясем, чтобы рыба равномерно покрылась кляром. Обжариваем кусочки на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарезаем репчатый лук и солёные огурцы. Сперва обжариваем лук, а затем к нему в сковороду добавляем огурцы и обжариваем вместе. После заливаем кипятком и тушим еще 5 минут.
В отдельной таре смешиваем сметану и 1 столовую ложку муки и добавляем смесь в сковороду с луком и огурцами, приправляем перцем. В полученную подливу выкладываем кусочки обжаренного минтая и тушим под крышкой 15 минут.
Рецепт легкого рататуя с соусом песто можно посмотреть здесь.
Источник