почему огурец с пупырышками
Это остатки шипов. Многие виды диких огурцов покрыты внушительными шипами. Они не дают животным съесть плоды, прежде чем в них созреют семена; потом колючки высыхают и обламываются. Однако у предков культурного огурца, растущих во влажном тропическом климате, шипы преобразовались в органы, через которые капельками сбрасывается излишек воды. Таким образом, от шипов остались одни бугорки.
——————————————————
Первое, огурец с пупырышками потому, что есть такой сорт. Второе, то что это «защита» растения, что бы птицы не портили овощ. (мои предположения).
Почему огурцы бывают с пупырышками? Жили-были огурец и капуста. Один раз говорит огурец: — Капуста, капуста! Я пойду купаться. А ты со мной? Отвечает ему капуста: — Конечно, я с тобой! Идут они, идут, пришли. Смотрят на воду, а та красивая, прозрачная, голубая! Огурец говорит: — Я прыгну первым! Прыгнул он, а капуста начала раздеваться. А в это время огурец ракушки на дне собирал. Вынырнул он из воды и говорит капусте: — Давай быстрее раздевайся, я уже много ракушек на дне набрал! Пока капуста раздевалась, огурец купался и покрылся пупырышками. Капуста испугалась и убежала домой. _____________________Почему огурец пупырчатый? Жил да был зелёный огурец. И был у него старший брат-кактус. И очень они были похожи, но одно различие всё-таки было между ними. У кактуса были длинные, длинные иголки, а у огурца таких не было. Сидит однажды младший брат, пригорюнился. Кактус у него и спрашивает: -Что не весел, голову повесил? -Да вот, -говорит, -хочу, чтобы у меня такие же иголки, как у тебя. Во всём быть хочу на тебя похожим. -Не беда, -отвечает ему кактус, — это мы исправим. Подарю я тебе несколько своих семечек. Принимай их по одной три раза в день. Эффект должен быть исключительным! Только вот выросли у огурца не иголки, а маленькие пупырышки. Но он никогда не отчаивался, потому что знал, что он самый счастливый огурец на свете, что светит ему каждый день солнце!
есть разные огурцы, и без пупырышек
Источник
Почему на огурцах пупырышки? Причины, фото и видео
Интересно
Если внимательно изучить огурец, выросший на грядке, можно заметить множество пупырышков на кожуре овоща. Некоторые сорта оказываются покрытыми бугорками сплошь – даже приглядываться не приходится, чтобы отметить неровности на шкурке. Но почему плоды огурца устроены так, зачем им необходимы пупырышки? Всегда ли они были, как выглядели огурцы в прошлом? Как удалось получить гладкие сорта?
Ответить на перечисленные вопросы не сложно. Человечество выводит культурные, съедобные растения тысячелетиями, огурец тоже прошел долгий путь окультуривания, в процессе которого претерпел определенные изменения.
Как выглядит дикий огурец?
Однако пупырышки появились на зеленых овощах не в процессе селекции. Они имеют куда более раннее происхождение, когда предкам сочного лакомства приходилось всерьез защищаться от диких животных, от травоядных. Необходимо было отбивать аппетит у многочисленных желающих съесть вкусные плоды.
Интересный факт: огурец поедается людьми незрелым – еще «зеленым». Созревая, плод обретает желтый цвет, теряет сочность, вкусовые качества. Зато его семена вызревают полностью, получают способность дать жизнь новым растениям – сажать их из зеленого овоща бесполезно.
В целях самозащиты плоды отращивали серьезные шипы, которые базировались как раз на месте пупырышков. Колючки защищали плод до полного вызревания семян, после чего отпадали. Многие современные сорта огурцов тоже имеют небольшие шипы, которые особенно хорошо ощущаются при сборе дачного урожая своими руками.
Зачем пупырышки субтропическим огурцам?
Огурцы с пупырышками – субтропические растения, их предки обитают на юго-востоке Индии. Сталкиваясь с излишками влаги, овощ должен был проработать механизм ее сброса, в противном случае рисковал бы загнивать на корню. Растения научились избавляться от влаги через пупырышки, которые выводили воду, сбрасывали ее каплями. Кроме того, растению всегда важно дыхание, канальцы в пупырышках стали играть и данную роль, обеспечивая вентиляцию.
Интересный факт: хозяйки выбирают для засаливания именно пупырчатые огурцы. Это важно, ведь через канальцы в этих органах рассол проникает внутрь плода, в то время как гладкие виды просто обволакиваются им снаружи.
Откуда взялись гладкие огурцы?
Рассматривая пупырышки, осознавая, насколько важны подобные органы для зеленого плода, становится сложно понять, как появились гладкие формы того же растения. Оказывается, их получили не за счет селекции – гладкие огурцы были в природе сразу.
Если короткоплодные пупырчатые разновидности появились из Индии, то гладкие – из Китая, Японии. Огурец имеет две родины, каждая из которых принесла собственные формы растения. В другом климате бугорки растению не потребовались, их не стало, или же не было изначально. Сегодня культивируются обе формы растения, пупырчатые рекомендуют для засолки, консервирования, гладкие же считают салатными сортами.
В России покупатели традиционно предпочитают огурцы с бугорками, считая их более вкусными и полезными – их активно приобретают даже для салатов. Существует градация, согласно которой черношипные огурцы хороши для засолок, а белошипные – для салатов, оба варианта имеют пупырышки. Однако современная селекция позволила получить куда большее разнообразие решений, старая истина насчет цвета шипов работает не однозначно.
Как правило, в России покупают короткоплодные зеленые или темнозеленые варианты для салатов, в то время как Китай и Япония так же уверенно выбирают длинные плоды без бугорков, считая их наилучшими. Дать научный ответ на вопрос выбора плодов в этом случае нельзя, практика показывает, что вопрос заключается в традициях, вкусе людей. Ведь практически весь Ближний Восток вообще считает огурец десертом!
Таким образом, бугорки на огурце – отдельные органы, обеспечивающие выведение лишней влаги, воздухообмен зеленца. Изначально на них росли шипы, они играли в первую очередь защитную функцию – колючки наблюдаются на многих сортах овоща по сей день, они тоже растут на пупырышках. Потому можно уверенно сказать – бугорки защищают плод, а еще они делают его пригодным к засолке, позволяя жидкостям проникать равномерно, на всю глубину.
Почему на огурцах пупырышки – интересное видео
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
Почему огурцы покрыты пупырышками
Иногда не самые важные вопросы преследуют нас долгие годы и мы никак не найдем время получить на них ответ. Например, кто хотя бы раз в жизни не задумывался о том, почему огурцы покрыты пупырышками? Конечно, такое украшение есть не у всех сортов, но чаще всего к столу попадают именно такие экземпляры. Оказывается, ничего загадочного в этом нет и объяснение вполне очевидно.
Огурцы попали на стол к нашим предкам очень давно. Как минимум 500 лет назад на Руси их уже знали и любили. Но на наших землях он иностранный гость, так как попал к нам из Европы. Где европейцы впервые начали культивировать эту культуру точно неизвестно, но, вероятнее всего, выращивать огурцы начали древние римляне и греки. К ним они прибыли из-за моря, от египтян, а те позаимствовали огурцы у индусов.
Точно известно, что родина огурцов — тропическая Индия, откуда они могли разойтись по миру с купцами и завоевателями. Предок наших огурцов — теплолюбивый огурец Хардвика. Плоды этого растения совершенно не похожи на классический огурец, а больше напоминают кактус.
Дикий огурец покрыт прочными колючками, помогающими растению отвадить животных и птиц. В природе немало существ, которые не прочь полакомиться сочной мякотью огурца Хардвика, хотя она и имеет отвратительный вкус. Древние селекционеры наверняка долго мудрили над диким предком растения, прежде чем избавили его от горечи. Заодно они лишили его и колючек, которые в хозяйстве совсем ни к чему.
Пупырышки на поверхности огурца — это напоминание о шипах, которые вооружали индийского предка этого овоща. Это выступы, на которых некогда располагались колючки. Кстати, шипы все еще можно увидеть на молодых огурцах некоторых сортов. Они небольшие и не опасные, а по мере созревания и вовсе исчезают.
В наши дни селекционеры вывели сотни сортов огурцов. Часть из них имеют совершенно гладкую кожу, без следа пупырышек. Но такие огурцы в наших широтах встречаются нечасто и для нас, все-таки, бугристая кожа гораздо привычнее. Кстати, а вы знаете, что огурец — это вовсе не овощ?
А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Источник