Аджика из перца и чеснока — 57 домашних вкусных рецептов
Приготовь аджику из перца и чеснока на зиму по лучшим рецептам с фото от 1000.menu. Ты можешь выбрать любой: по составу продуктов, времени готовки, способам обработки, даже калорийности. И самое главное — сама контролировать степень остроты этой заготовки. Читай дальше.
- Лечо
- Аджика из помидор
- Хреновина на зиму
- Кетчуп домашний
- Аджика из кабачков
- Анкл Бенс на зиму
- Томатный соус на зиму
- Соус из слив на зиму
- Аджика с яблоками
- Аджика без помидор
- Горлодер на зиму
- Аджика с хреном
- Аджика из слив
- Икра овощная
- Аджика без чеснока
- Аджика без острого перца
- Аджика без уксуса
- Аджика без перца без варки
- Аджика помидоры и перец без варки
- Кабачки
- Помидоры
- В банках на зиму
- Морковь
- Яблоки
- Болгарский перец
- Помидоры с луком
- Морковь с луком
- Пальчики оближешь на зиму
- Кабачки с помидорами
- Орехи
- В мультиварке
- Томатная паста
- На зиму без варки
- Помидоры с морковью на зиму
- Перец острый стручковый
- Хрен
- Помидоры с яблоками
- Кабачки с морковью
- Перец чили
- Базилик
- Растительное масло
- Морковь с яблоком
- Зелень кинзы
- Сахар
- Укроп
- Петрушка
- Сливы
- Варка
- Уксус
Как приготовить аджику из перца и чеснока на зиму
Во все рецепты классической аджики обязательно идет острый перец, но не во все добавляется чеснок. Хотя для чего следовать устаревшим правилам, если в наших силах сделать блюдо чуточку вкуснее? В современной кулинарии есть множество рецептов аджики из перца с чесноком. Причем, перец не обязательно должен быть острым — в России, например, уже приловчились готовить эту пасту из болгарского перца разных цветов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах аджики с перцем и чесноком:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Перец острый стручковый | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
Аджика является традиционной приправой в грузинской и абхазской кухнях. Она представляет собой пастообразную массу, которую легко наносить на хлеб. В обязательном порядке в ее составе присутствует острый красный перец — для красной аджики и зеленый — для зеленой. Помимо чеснока, в нее добавляют особые приправы и специи, например, уцхо-сунели. Или привычные в России, как кориандр или кинза. Вообще же набор ингредиентов может сильно отличаться.
Аджику из перца с чесноком можно приготовить горячим или холодным способом. То есть с варкой или без нее. Если выбрать второй, будет по классике. Но первый может быть более предпочтительным для длительного хранения.
Продукты обычно такие: острый перец стручковый (красный или зеленый), чеснок, поваренная соль, смесь сухих специй. И — обязательно! — медицинские перчатки, чтобы защитить руки от жгучего сока. Все измельчается и смешивается в однородную массу с помощью ступки (можно заменить блендером). Раскладывается по банкам и убирается в холодильник. Можно закатать, чтобы перенести в погреб или чулан. Соотношение перца и чеснока 1:0,5 — кило и полкило.
Пять самых быстрых рецептов аджики из перца и чеснока:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Особая жгучая аджика с болгарским перцем по-сибирски | 10 мин | 106 | +22 |
| Аджика грузинская на зиму | 15 мин | 260 | +207 |
| Абхазская аджика острая классическая | 20 мин | 90 | +116 |
| Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму | 20 мин | 203 | +90 |
| Аджика без уксуса на зиму | 30 мин | 31 | +102 |
Если острота блюда чрезмерная, можно разбавить ее, заменив часть острого перца сладким. И делать это по вкусу: взять граммов двести, триста, четыреста — на выбор.
Также в аджику можно добавлять: помидоры, морковь, грецкие орехи, хрен, растительное масло, сахар, уксус, яблоки, кабачки.
Источник
Аджика из помидор и чеснока — 42 домашних вкусных рецепта
Источник