Броженые огурчики хрустящие на зиму в банки под крышки как закрыть, рецепт?
Броженые огурцы рецепт на зиму под железные крышки есть, какой?
Броженые огурцы на зиму под железные крышки какой?
Броженые огурцы на зиму какой рецепт?
Как закрыть броженые огурцы на зиму, рецепт?
Броженые огурцы на зиму в банки, рецепт?
Как закрыть броженые огурцы на зиму?
Броженые огурцы рецепт на зиму под железные крышки, рецепт?
Броденые огурчики на зиму в банках, рецепт?
Огурцы брожением в банках на зиму под железные крышки, рецепт?
Для того чтобы закрыть броженые огурцы на зиму (моя мама называет их огурцы простого посола)нужно сделать следующее:
Если у вас свои огурчики, а не покупные, то замачивать в воде не нужно, достаточно будет помыть их и разложить в подготовленные, чистые банки, предварительно положив на дно укроп, листья вишни, смородины, небольшой листик хрена, перец горошком, кто любит добавляет веточки петрушки, но я не кладу, ещё лавровый лист и крупно порезанный чеснок.
В холодной, некипячёной воде растворить соль, из расчёта столовая ложка соли на литр воды, и этим рассолом залить огурчики, закрыть банки капроновыми крышками, пусть они постоят в тепле (но не на солнце)
О том, что огурцы готовы и их нужно закатывать на зиму, можно определить по цвету, они должны стать точно такими, как на фото, извиняюсь фото не моё, в этом году ещё не закатывала.
Последнее, что нужно сделать-это слить в кастрюлю через специальную крышечку (чтобы перец и чеснок не выпали) рассол из банок и прокипятить его, собрав пену.
Горячий рассол вновь залить в банки, осталось закрыть банки металлическими крышками и закатать.
Укутывать не нужно, дайте закатке остыть, а затем вынесите её в прохладное место.
Если огурчики покупали, то сначала их нужно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы они напитались влагой и стали сочнее (ведь неизвестно, когда они были сорваны на продажу)
Рецепт опробован много раз, всегда закатываю такие огурчики для салата оливье и винегрета, они твёрдые и хрустят, вкусные.
Можно брать и крупные огурцы для такого посола, но более хрустящими получаются огурцы не большой величины.
Источник
Вкусные броженые огурцы на зиму
Летом всегда делаю много разной заготовки на зиму. Только огурцы я консервирую как минимум 3 разными способами. Сегодня решила, что закрою еще несколько баночек броженых огурчиков. По этому рецепту их когда-то готовила моя мама и бабушка. И в детстве я их очень любила зимой под жареное мясо или картошечку, ммм… Вспомнила и сразу слюнки потекли.
Так вот, закрывать огурцы броженые на зиму не меньшее удовольствие, чем их потом есть. Процесс довольно простой. Следуйте пошаговой инструкции, которая описана ниже и у вас получатся замечательные огурчики. Особенно оценят такую заготовку мужчины, ведь это лучшая закуска.
Чтобы начать готовить зимнюю закуску, нужно запастись следующими ингредиентами (все ингредиенты взяты из расчета на одну трехлитровую банку):
- Огурцы среднего размера – 1,5 кг.
- Соль – 1 рюмка (100 г).
- Хрен (листья) – 1–2 шт.
- Молодой чеснок – 2–4 зубчика.
- Зонтик укропа – 1–2 шт.
- Вода – на глаз.
Все составляющие компоненты собраны, значит, можно начинать наш процесс приготовления закуски из огурцов на зиму.
Собранные или купленные огурцы нужно хорошо вымыть, при этом воду менять рекомендуется несколько раз. Оставить их замоченными хотя бы на полчаса, можно на час. А пока займемся другими делами: промыть под холодной водой укроп и хрен, очистить чеснок (крупные зубчики, можно разрезать пополам).
Шаг 2:
Трехлитровые банки вымыть с содой и хорошо выполоскать. Высушить. На дно банки выложить листья хрена, зонтики укропа и несколько зубчиков чеснока.
Плотно утрамбовываем в банки с зеленью чистые огурчики. При желании можно обрезать на огурцах хвостики.
В каждую банку с огурцами всыпать соль.
После чего залить огурцы чистой холодной водой.
Закрыть банку с огурцами пластмассовой крышкой и оставить на два дня. Банку поставьте в темное место на тарелку, чтоб в нее стекал рассол.
Спустя два дня нужно слить с огурцов рассол и вскипятить его. После чего снова залить им наши огурцы. В этот раз закатать банку железной крышкой и оставить до зимы.
Зимой вы получите колоссальное удовольствие от таких броженых огурчиков. Вся семья будет в восторге, а соседка обязательно попросит рецепт.
Спасибо за ваше внимание! Приятного аппетита!
Автор: Харчева Надежда Михайловна
Источник
Огурцы солено-броженые
Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.
Хрен — это растение с мощным корнем, используемое в качестве острой пряности или лекарственного средства.
Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.
Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Источник
Вкусные броженые огурцы на зиму
Летом всегда делаю много разной заготовки на зиму. Только огурцы я консервирую как минимум 3 разными способами. Сегодня решила, что закрою еще несколько баночек броженых огурчиков. По этому рецепту их когда-то готовила моя мама и бабушка. И в детстве я их очень любила зимой под жареное мясо или картошечку, ммм… Вспомнила и сразу слюнки потекли.
Так вот, закрывать огурцы броженые на зиму не меньшее удовольствие, чем их потом есть. Процесс довольно простой. Следуйте пошаговой инструкции, которая описана ниже и у вас получатся замечательные огурчики. Особенно оценят такую заготовку мужчины, ведь это лучшая закуска.
Чтобы начать готовить зимнюю закуску, нужно запастись следующими ингредиентами (все ингредиенты взяты из расчета на одну трехлитровую банку):
- Огурцы среднего размера – 1,5 кг.
- Соль – 1 рюмка (100 г).
- Хрен (листья) – 1–2 шт.
- Молодой чеснок – 2–4 зубчика.
- Зонтик укропа – 1–2 шт.
- Вода – на глаз.
Все составляющие компоненты собраны, значит, можно начинать наш процесс приготовления закуски из огурцов на зиму.
Собранные или купленные огурцы нужно хорошо вымыть, при этом воду менять рекомендуется несколько раз. Оставить их замоченными хотя бы на полчаса, можно на час. А пока займемся другими делами: промыть под холодной водой укроп и хрен, очистить чеснок (крупные зубчики, можно разрезать пополам).
Шаг 2:
Трехлитровые банки вымыть с содой и хорошо выполоскать. Высушить. На дно банки выложить листья хрена, зонтики укропа и несколько зубчиков чеснока.
Плотно утрамбовываем в банки с зеленью чистые огурчики. При желании можно обрезать на огурцах хвостики.
В каждую банку с огурцами всыпать соль.
После чего залить огурцы чистой холодной водой.
Закрыть банку с огурцами пластмассовой крышкой и оставить на два дня. Банку поставьте в темное место на тарелку, чтоб в нее стекал рассол.
Спустя два дня нужно слить с огурцов рассол и вскипятить его. После чего снова залить им наши огурцы. В этот раз закатать банку железной крышкой и оставить до зимы.
Зимой вы получите колоссальное удовольствие от таких броженых огурчиков. Вся семья будет в восторге, а соседка обязательно попросит рецепт.
Спасибо за ваше внимание! Приятного аппетита!
Автор: Харчева Надежда Михайловна
Источник