Как быстро собирать помидоры

Срывайте зелеными: когда собирать томаты и как быстро сделать их красными дома — простые и действенные способы

Когда собирать помидоры и стоит ли их рвать зелеными — вопросы, которыми задаются многие дачники. Пришло время начинать собирать урожай и правильно его обрабатывать. Вместе с экспертами рассказываем, при каких условиях нужно срочно убирать помидоры с грядки, а также делимся простыми и эффективными способами дозаривания — или доспевания — томатов.

Когда собирать помидоры в открытом грунте

В средней полосе России и более теплых регионах в августе уже снимают спелые помидоры. В Сибири томаты краснеют обычно в сентябре. Но оставлять все плоды на кустах и ждать их полного созревания — опасная затея: погода в любом регионе может быть очень непредсказуема.

— Отправная точка массового сбора помидоров на улице — серьезное похолодание. Как только температура воздуха опустится ниже +10 градусов ночью и при этом будут достаточно активные осадки, в открытом грунте помидоры пора собирать, — говорит Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.

Описанные выше условия идеальны для развития фитофтороза, который сейчас представляет наибольшую угрозу для урожая.

— Фитофтороз — это заболевание, которое может привести к массовой порче и гибели урожая томатов. На плодах появляются расплывчатые пятна, которые очень быстро распространяются, а ликвидировать их, когда они появились именно на плодах, уже невозможно, потому что грибок развивается в тканях, — пояснил Юрий Фотев, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник ЦСБС СО РАН.

При фитофторозе нужно обязательно удалить больные листья с кустов и обработать растения биологическими препаратами — химию сейчас специалисты не рекомендуют использовать.

На улице собирать помидоры нужно в сухую погоду.

— Сейчас уже можно снимать первые две кисти, особенно те, что имеют бланжевую спелость: они выросли в объеме, но до покраснения им нужны день-два. Не стоит держать их на кусте. Таким образом мы ускорим рост других более мелких плодов и приумножим свой урожай, — объяснила Людмила Шубина.

Также нужно убрать с томатов пожелтевшие, с пятнами листья в отдельное место, чтобы они не распространяли инфекцию на другие помидоры.

Собирать помидоры зелеными или нет?

В Сибири сбор зеленых помидоров просто необходим: красных плодов можно просто не дождаться или потерять из-за холода, сырости и болезней. Если у вас более теплый климат, то можно подождать и естественного дозревания.

— Как правило, сбор помидоров зелеными не приводит к существенному ухудшению пищевых качеств, — отметил Юрий Фотев. — При этом снижается количество сахаров в них. Плоды, которые созрели не на растениях, обладают неполным набором полезных пищевых веществ, но это лучше, чем потерять урожай.

Как быстро превратить зеленые помидоры в красные

Сорванному помидору не нужны прямые солнечные лучи, чтобы дозреть. Лучше найти теплое, укромное место и рассыпать их там. С подоконника дозревшие помидоры подойдут только для салатов, в заготовках их лучше не использовать.

Самое главное — не забудьте положить к зеленым уже спелый, красный помидор.

— Зреющие плоды выделяют специфический газ созревания — этилен, и он способствует тому, что помидоры рядом начинают быстрее зреть, — объяснила Людмила Шубина. — Можно также подложить спелое яблоко или банан.

Тепло тоже ускорит дозревание помидоров, поэтому многие складывают плоды в валенки, укрывают одеялом.

— Можно накрыть помидоры теплой темной тканью: шерстяной тряпицей, но натуральной, чтобы был хороший воздухообмен, — отмечает агроном.

Намного позже можно будет просто выдернуть куст с плодами и подвесить его. Так плоды доспеют значительно быстрее. Это тоже достаточно действенный способ, но кратковременный и неудобный.

Интересное про сад и огород

Многие с нетерпением ждут, когда можно будет полакомиться молодой картошечкой. Это время настало.

Источник

Рвите зеленые! Почему помидоры в августе нужно срывать с куста до созревания и что делать с фитофторозом

Перепады температуры в августе, туманы и сырость ставят дачников перед непростым выбором. Хочется, чтобы помидоры краснели на кустах, но при этом и потерять урожай страшно. Грибковые заболевания могут легко уничтожить все плоды. Объясняем вместе с агрономом, при каких условиях томаты нужно срывать зелеными и как их быстро соспеть дома.

Почему томаты на огороде лучше собирать зелеными

Поспевший на кусте помидор, безусловно, более вкусный, чем его зеленый собрат, дозревший в комнате. Но собирать красные помидоры с открытого грунта могут позволить себе не все регионы страны. Если в средней полосе России и более теплых частях страны в августе уже собирают красные помидоры, в Сибири их нужно собирать зелеными. Томаты в открытом грунте поспеют только в сентябре.

— Оставлять томаты спеть у нас на улице — рискованная затея. В августе обычно идут интенсивные дожди, а по ночам температура опускается ниже +10 градусов — это приводит к активному размножению грибков и заражению растений, — предупреждает Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.

Сейчас до похолодания уберите с огорода все томаты бланжевой спелости — молочного и слегка розоватого цвета, вне зависимости от региона. Температура ниже +10 градусов и сырость приведут к потере урожая.

Что такое фитофтора и как с ней бороться

Главная угроза для томатов в августе — это фитофтороз, или фитофтора, грибковое заболевание, которое очень быстро поражает плоды.

— Сейчас на помидорах первую и вторую кисть нужно срывать — даже зеленые, особенно те, что на улице. До наступления похолодания. В противном случае будет черный помидор, — подчеркнула Людмила Шубина.

Сначала фитофтороз поражает листья — они становятся бурыми, в неприятных пятнах. А затем очень быстро грибки добираются и до плодов. Если вы заметили повреждения на кусте, все пораженные листья и урожай нужно удалить и обработать растения биологическими препаратами.

Как быстро соспеть помидоры

Томаты легко становятся спелыми и вне куста. Это называется дозариванием — доведением недозрелых помидоров до их зрелого состояния вне куста.

Плоды нужно собрать, проверить, чтобы были крепкими и здоровыми, и выложить в сухое место комнатной температуры. Солнце томатам для соспевания не нужно, поэтому под солнце на подоконник плоды можно выкладывать только для дальнейшего применения в салатах — для заготовок дозревшие под прямыми лучами солнца томаты лучше не использовать.

— Не забудьте положить к зеленым помидорам красный или спелое яблоко, банан. Они будут выделять специфический газ созревания — этилен. Так зеленые помидоры будут быстрее дозревать, — заверила Людмила Шубина.

Побыстрее получить красные помидоры можно, накрыв зеленые теплой темной тканью, но она обязательно должна быть натуральной: например, из шерсти или хлопка, чтобы воздух хорошо циркулировал.

— Ближе к полной уборке урожая можно просто выдернуть куст с оставшимися зеленцами и подвесить его. Плоды заберут питательные вещества и быстрее соспеют, — отметила агроном.

Источник

Как ускорить дозревание зеленых помидоров в домашних условиях: будут краснеть не по дням, а по часам

Собирать томаты на дозревание лучше всего, когда они уже достигли полного размера, но еще не получили окончательного цвета. Это обычно происходит в конце сезона, когда дни становятся короче и температура начинает падать. Признаком того, что томат готов к сбору, может быть его цвет. Даже если томат все еще зеленый, но начинает менять цвет, это может быть хорошим временем для сбора. Например, некоторые сорта томатов становятся желтыми, розовыми или начинают получать красные оттенки.

Также стоит обратить внимание на твердость плода. Если томат еще очень жесткий на ощупь, лучше подождать еще некоторое время перед сбором. Важно помнить, что томаты продолжают созревать после сбора, поэтому не стоит волноваться, если они все еще немного зеленые, когда вы их собрали. Просто храните их при комнатной температуре в теплом месте, но не под прямыми солнечными лучами, чтобы они могли дозреть. Помидоры очень чувствительны к холоду. При температуре ниже 10°C начинается подавление их роста, а при температуре ниже 5°C они могут получить серьезные повреждения от холода. Кроме того, даже после сбора, помидоры, подвергшиеся замораживанию, действительно имеют тенденцию портиться быстрее и становятся более уязвимыми для болезней. Поэтому, если вы заметите, что температура начинает опускаться, это может быть сигналом к сбору урожая. Это особенно актуально для регионов с более холодным климатом, где заморозки могут наступить раньше. Если же вы живете в регионе с более мягким климатом, где заморозки наступают позже, вы можете оставить помидоры на кустах подольше. В любом случае, следите за прогнозом погоды и будьте готовы собрать урожай, когда температура начнет падать.

Время снятия помидоров для дозревания в теплице зависит от многих факторов, включая сорт помидора, температуру внутри теплицы и внешние погодные условия. Обычно, в закрытом грунте, вроде теплицы, сезон урожая продолжается дольше, чем на открытом воздухе. Это означает, что вы можете оставить помидоры на кустах дольше, и они будут продолжать созревать. Однако в конце сезона, когда дни становятся короче и температура начинает падать, вам может потребоваться снять помидоры для дозревания внутри дома. Помимо этого, если вы заметите, что некоторые помидоры уже достигли полного размера, но не меняют цвет, вы также можете снять их для дозревания дома. В любом случае, важно помнить, что помидоры не любят холод, и даже в теплице они могут страдать от низких температур. Поэтому если прогнозируется заморозок, лучше собрать все помидоры, даже зеленые, и перенести их в теплое место для дозревания. Собирать такие томаты лучше всего в сухую погоду, чтобы избежать развития гнили и других болезней. После сбора их можно оставить при комнатной температуре для полного созревания. Избегайте хранения в холодильнике, так как низкие температуры могут повлиять на вкус томатов и замедлить процесс созревания. Важно помнить, что недозревшие томаты не должны быть слишком зелеными. Они должны иметь хотя бы небольшой признак созревания, например, стать почти коричневыми или начать менять цвет. Это гарантирует, что они смогут полностью созреть после сбора. Собирать томаты нужно аккуратно и своевременно, чтобы сохранить их вкусовые качества и продлить срок их хранения. Вот несколько полезных советов, как правильно это делать: 1. Собирайте томаты, когда они полностью сформировались, но еще не перезрели. Перезревшие томаты могут быть слишком мягкими и легко могут повредиться при сборе и транспортировке. 2. Когда вы собираете томаты, аккуратно отрывайте их от стебля, чтобы не повредить плод. Лучше всего делать это, удерживая томат в одной руке, а другой слегка поворачивая и тянув его вверх. 3. Если томат трудно отрывается, используйте секатор или ножницы, чтобы аккуратно отрезать его, оставив небольшой кусок стебля. Это поможет предотвратить повреждения, которые могут привести к развитию болезней или гниению. 4. Не ставьте собранные томаты на солнце, так как это может привести к обезвоживанию и порче плодов. Вместо этого поместите их в тени или внутрь дома. 5. После сбора, храните томаты при комнатной температуре, а не в холодильнике, чтобы сохранить их вкус. Температура хранения должна быть около 20-25 градусов Цельсия. Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить вкус и свежесть своих томатов как можно дольше.

Источник