Кабачок с фасолью стручковой и помидорами

Рецепт Рагу из стручковой фасоли, помидоров и кабачков . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу из стручковой фасоли, помидоров и кабачков

Масло подсолнечное	60 г
Фасоль (стручок) (Варка)	400 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование)	300 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Кабачок (Припускание)	300 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рагу из стручковой фасоли, помидоров и кабачков».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	85.9 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1960 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	2.8%	4222 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	14%	836 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	2.4%	4761 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	14.6%	800 г
Вода	83.8 г	2273 г	3.7%	4.3%	2712 г
Зола	0.752 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.6 мкг	900 мкг	9.7%	11.3%	1027 г
бета Каротин	0.524 мг	5 мг	10.5%	12.2%	954 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	4.1%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	5.7%	2045 г
Витамин В4, холин	2.41 мг	500 мг	0.5%	0.6%	20747 г
Витамин В5, пантотеновая	0.209 мг	5 мг	4.2%	4.9%	2392 г
Витамин В6, пиридоксин	0.152 мг	2 мг	7.6%	8.8%	1316 г
Витамин В9, фолаты	26.624 мкг	400 мкг	6.7%	7.8%	1502 г
Витамин C, аскорбиновая	17.81 мг	90 мг	19.8%	23.1%	505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.255 мг	15 мг	21.7%	25.3%	461 г
Витамин Н, биотин	0.616 мкг	50 мкг	1.2%	1.4%	8117 г
Витамин К, филлохинон	37.5 мкг	120 мкг	31.3%	36.4%	320 г
Витамин РР, НЭ	0.8751 мг	20 мг	4.4%	5.1%	2285 г
Ниацин	0.513 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	303.08 мг	2500 мг	12.1%	14.1%	825 г
Кальций, Ca	45.08 мг	1000 мг	4.5%	5.2%	2218 г
Магний, Mg	23.06 мг	400 мг	5.8%	6.8%	1735 г
Натрий, Na	3.44 мг	1300 мг	0.3%	0.3%	37791 г
Сера, S	10.76 мг	1000 мг	1.1%	1.3%	9294 г
Фосфор, P	38.3 мг	800 мг	4.8%	5.6%	2089 г
Хлор, Cl	20.87 мг	2300 мг	0.9%	1%	11021 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	42.6 мкг	~
Бор, B	58 мкг	~
Железо, Fe	0.983 мг	18 мг	5.5%	6.4%	1831 г
Йод, I	0.96 мкг	150 мкг	0.6%	0.7%	15625 г
Кобальт, Co	2.449 мкг	10 мкг	24.5%	28.5%	408 г
Марганец, Mn	0.0726 мг	2 мг	3.6%	4.2%	2755 г
Медь, Cu	47.9 мкг	1000 мкг	4.8%	5.6%	2088 г
Молибден, Mo	2.236 мкг	70 мкг	3.2%	3.7%	3131 г
Никель, Ni	4.473 мкг	~
Рубидий, Rb	99.6 мкг	~
Селен, Se	0.13 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	42308 г
Фтор, F	9.69 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	41280 г
Хром, Cr	1.81 мкг	50 мкг	3.6%	4.2%	2762 г
Цинк, Zn	0.1772 мг	12 мг	1.5%	1.7%	6772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.514 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.65 г	~
Сахароза	0.916 г	~
Фруктоза	0.511 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аргинин*	0.024 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.007 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.017 г	~
Лизин	0.019 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.014 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.012 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.023 г	~
Заменимые аминокислоты	0.33 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.052 г	~
Глицин	0.011 г	~
Глутаминовая кислота	0.188 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.011 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	12.78 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.396 г	~
18:0 Стеариновая	0.262 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
22:0 Бегеновая	0.045 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.521 г	min 16.8 г	9.1%	10.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.514 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.821 г	от 11.2 до 20.6 г	34.1%	39.7%
18:2 Линолевая	3.821 г	~

Энергетическая ценность Рагу из стручковой фасоли, помидоров и кабачков составляет 85,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рагу из стручковой фасоли и кабачков

Летом, в сезон овощей грех не приготовить вкусное, яркое и постное блюдо — овощное рагу. Вариантов этого блюда много, это рагу из баклажанов, из кабачков, рагу из сладкого перца. Мы приготовили для вас рецепт очень вкусного и красивого варианта — рагу из стручковой фасоли и кабачков. Яркое летнее блюдо.

Рагу из стручковой фасоли и кабачков

Блюда из овощей очень полезны, это просто кладезь витаминов. А если овощи собраны с собственной грядки, то цены такому лакомству не будет. Для приготовления нашего рагу потребуются такие овощи как: кабачки, стручковая фасоль, лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Хотя, при приготовлении овощного рагу можно фантазировать и экспериментировать, добавлять разные овощи.

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 2 шт.
• Стручковая фасоль свежая или замороженная – 350 г.
• Помидоры – 4- шт.
• Перец болгарский — 1 шт. крупный
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 50-70 г.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Лук чистим и мелко режем. Морковку очищаем и трем на крупной терке. На сковородку наливаем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета лук с морковью.
2. Стручковую фасоль моем, удаляем хвостики. Если фасоль в замороженном виде, немного размораживаем ее. Режем на кусочки длиной 2-3 см и добавляем в сковородку с овощами.
3. Режем кабачки кубиками, а сладкий болгарский перец квадратиками. Добавляем к луку с морковкой и фасоли и обжариваем пару минут.
4. Когда овощи немного прожарились, добавляем порезанные на дольки помидоры. Обжариваем еще пару минут. Добавляем к овощам немного томатной пасты или густого томатного сока. Перемешиваем, солим и накрываем крышкой. Можно добавить немного воды, если овощи пустили мало сока. Тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.
5. Добавляем к рагу перец горошком или молотый, один лавровый лист. Если любите, можно добавить мелко нарубленный зубчик чеснока. Тушим еще 5-7 минут.
6. Вот и все, рагу из стручковой фасоли и кабачков готово! Можно украсить его мелко нарубленной зеленью. Есть это блюдо можно как горячим, так и холодным. Гарниром может быть картофельное пюре, каши или отварные макаронные изделия.

Приятного вам аппетита и хорошего летнего настроения!

Источник

Кабачки, запеченные с помидорами и стручковой фасолью

Кабачки и помидоры нарезать кружочками. Кабачки обжарить на растительном масле, присолить.

Уложить в форму для выпечки смазанную маслом слоями кабачки, посыпать базиликом (у меня сушеный),

затем помидоры и стручковую фасоль. На помидоры выложить нарезанный чеснок.

Слои повторить. Яйца взбить, добавить соль, перец. Овощные слои залить яичной смесью

Сверху присыпать натертым сыром.

Запекать в духовке при 200*С 20-25 минут. Перед подачей посыпать укропом.

Источник

Овощное рагу со стручковой фасолью и кабачками

Приготовьте овощное рагу со стручковой фасолью и кабачками для всей семьи, и никто не встанет из-за стола голодным. Это простое постное блюдо, которое благодаря фасоли получается очень сытным и питательным. Вы можете добавить различные специи, чтобы усилить аромат.

• Стручковая фасоль 1 килограмм
• Кабачок 4-5 штук (молодые)
• Лук репчатый 3 штуки
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Болгарский перец (овощной) 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Корень петрушки 1 штука (небольшой)
• Томатная паста 1-2 столовые ложки
• Тимьян сушенный (Тимьян) по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Овощное рагу со стручковой фасолью и кабачками

обжариваем лук

Нарежьте лук маленькими кубиками и отправьте его жариться в горячее масло. Масла не надо много, около четырех столовых ложек будет достаточно.

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему нарезанный тонкими кружочками чеснок и жарьте все вместе еще несколько секунд.

тушим овощи

Перемешайте и тушите все вместе в течение нескольких минут. Добавьте немного воды, если это необходимо.

добавляем фасоль и кабачки

Кабачки промойте, почистите и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте их в кастрюлю к тушащимся овощам.

тушим рагу

Добавьте в рагу тимьян, лавровый лист, перец и паприку. Залейте все горячей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи и оставьте тушиться на среднем огне до готовности. За пару минут до того, как снять овощи с огня, добавьте в рагу томатную пасту и нарезанный укроп. Наконец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

подаем овощное рагу со стручковой фасолью и кабачками

Овощное рагу со стручковой фасолью и кабачками подавайте горячим. Украсьте каждую порцию свежей зеленью и наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом. Прекрасный и сытный обед для всей семьи. Приятного аппетита!

– Можно добавить в рагу очищенные помидоры (свежие или маринованные в собственном соку) вместо томатной пасты.

Источник