Лодочки из кабачков с грибами и сыром в духовке
Предлагаю приготовить в духовке вкусные, сочные лодочки из кабачков с начинкой из грибов, овощей и сыра. Такие лодочки будут невероятно хороши и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир к мясу, курице. Я готовила это блюдо с сыром моцарелла, вы можете использовать любой другой твёрдый или мягкий сыр по вашему вкусу. Рекомендую это аппетитное, сытное блюдо!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Кабачок вымыть (с молодых кабачков шкурку можно не снимать). Срезать плодоножку и разрезать кабачок вдоль на две части.
При помощи ножа и ложки вынуть из середины каждой половины кабачка мякоть, сформировав «лодочку» (из двух половинок кабачка получатся 2 «лодочки»). Мякоть, вынутую из кабачка, нарезать и сложить в отдельную тарелку.
Получившиеся лодочки снаружи смазать растительным маслом, выложить в жаропрочную форму и поставить в духовку, заранее прогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем достать лодочки из духовки и дать остыть.
Очищенную луковицу нарезать на кубики среднего размера. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать на кусочки среднего размера (если готовите с лесными грибами, тщательно переберите их, промойте, а затем отварите в течение 25-30 минут с момента закипания воды, после этого дайте стечь лишней жидкости, крупные грибочки разрежьте на части).
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить его на среднем огне, не забывая иногда помешивать, до мягкости (примерно, 5 минут), затем добавить подготовленные шампиньоны (или лесные грибы), иногда перемешивая, обжаривать до тех пор, пока не выпарится сок из грибов (примерно, минут 10).
Далее в сковороду к луку и грибам добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, мякоть кабачка, любимые специи и соль по вкусу, хорошо перемешать, обжаривать овощи с грибочками на среднем огне минут 5-7. Чтобы грибы с овощами не подгорели, не забывайте их помешивать время от времени. Снять грибы, обжаренные с овощами, с огня, переложить в миску и дать немного остыть.
Половину сыра нарезать на кубики среднего размера и выложить к остывшей смеси грибов и овощей, перемешать.
Выложить подготовленную сырно-грибную начинку в лодочки из кабачков.
По желанию, помидор нарезать на части и выложить поверх начинки. Оставшийся сыр натереть на тёрке и посыпать им лодочки сверху. Поставить форму с лодочками из кабачков с грибами и сыром в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Готовые сочные, вкусные, сытные лодочки из кабачков с грибами и сыром достать из духовки и подать в горячем виде с любимым соусом.
Источник
Лодочки из кабачков с грибами
Наконец-то появились доступные молодые кабачки! Предлагаю рецепт лодочек из кабачков, запеченных в духовке с грибами под сырной шапочкой! У Камелены есть рецепт Кабачки «Пеньки», запеченные с фаршем, так вот, лодочки готовятся по тому же принципу. Я предлагаю использовать в начинку шампиньоны, но так же вкусно получается с вешенками. А еще к грибам можно добавить отварное куриное мясо или мясной фарш. В общем, кому что больше по душе!
Ингредиенты рецепта лодочек из кабачков в духовке
- 3 средних кабачка (750 г)
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. л. сметаны
- 100 г сыра
- 1-2 ст. л. растительного масла для жарки
- 0,5-1 ч. л. прованских трав
- соль, перец по вкусу
Как приготовить лодочки из кабачков в духовке, пошаговый рецепт с фото
Конечно же нужно брать молодые кабачки, с нежной кожурой, которую не нужно чистить и без крупных семечек. Если вы планируете добавлять в начинку мясо, можно немного уменьшить количество грибов. У меня вышло 6 аппетитных лодочек!
Кабачки вымыть, разрезать вдоль на половинки. Чайной ложкой вычистить мякоть, которую нужно мелко порезать.
На разогретом масле поджарить 3-5 минут лук.
Мелко порезанные шампиньоны добавить к луку, чуть поджарить.
Далее добавить измельченную мякоть кабачков, тушить, пока не выпарится лишняя жидкость минут 5-7.
Затем добавить сметану, прованские травы, соль и перец. Хорошо перемешать и выключить плиту.
Разложить начинку в лодочки, выложить кабачки в форму для запекания. На дно добавить немного воды (у меня ушло пол стакана).
Посыпать сыром и отправить в разогретую до 180с духовку на 35-40 минут, до образования золотистой корочки.
Можно подать лодочки как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или рыбе.
- Виктория Николаевна
- Darya
- оля_я
- sini4ka1979
- Таша
- Innyus
- burkotenok
- Камелена
- Олька
- Elena_Киев
- и еще 1 другому
- Mariya1
- Виктория Николаевна
- Ol-ga
- Zoe
- Викуля
- Darya
- Ольга Шилина
- sini4ka1979
- Таша
- lenusic
- и еще у 7 других
Источник
Кабачки, фаршированные грибами
Кабачки, фаршированные грибами, имеют вид лодочек, наполненных вкусной начинкой и покрытых аппетитной румяной корочкой. Замечательное вегетарианское блюдо!
Чтобы приготовить кабачки, фаршированные грибами, понадобятся следующие ингредиенты:
• молодые кабачки маленького размера – 1 кг
• грибы – 500 г
• лук репчатый – 2 головки
• сок из половинки лимона
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• растительное масло для жарки
• сметана – 2-3 ст. ложки
• зелень укропа и петрушки
• сыр – 100-200 г
Кабачки, фаршированные грибами, готовятся следующим образом:
1. Молодые кабачки вымыть, разрезать пополам, не снимая кожуру, и ложкой удалить сердцевину с семенами – это будут «лодочки».
2. Половинки кабачков поджарить на сковороде до зарумянивания, убрать со сковороды и дать маслу стечь.
3. На этой же сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить, поперчить, перемешать и обжарить все вместе. В конце жарки добавить сметану, перемешать, дать закипеть и выключить. Добавить лимонный сок и рубленую зелень, еще раз перемешать.
4. Лодочки заполнить грибным фаршем и посыпать сверху сыром, натертым на крупной терке.
5. Запекать кабачки, фаршированные грибами, в огнеупорной форме в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 10-15 мин., пока они не покроются румяной корочкой.
Сохранить рецепт
Источник
Лодочки из кабачков с фаршем и грибами
Весьма эффектное блюдо, которое не останется без внимания. Сытная мясная начинка, сочные кабачки и нежный сыр сверху – такое сочетание не может не понравится. Для приготовления «лодочек» используем молодые кабачки, так как они оптимальнее по вкусу и удобнее по размеру. При подаче не забываем посыпать кабачки зеленью, ведь это не только украшение готового блюда, но и важная витаминная добавка.
Ирина Шипулина (151 рец.)
Кабачки 2 шт. Фарш мясной 400 гр. Шампиньоны свежие 200 гр. Лук репчатый 1 головка Чеснок 2 зуб. Сыр Пармезан 70 гр. Сыр Моцарелла 30 гр. Помидоры свежие 2 — 3 шт. Масло оливковое для жарки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Петрушка 1 пучoк
Рецепт лодочек из кабачков с фаршем и грибами вкусен! Кабачки моем от загрязнений и обсушиваем. Разрезаем каждый плод вдоль на две равные половины. С помощью чайной ложки извлекаем мякоть из половин, оставляя толщину стенок около одного сантиметра. Извлеченную мякоть сохраняем – часть ее войдет в состав начинки. Внутреннюю поверхность получившихся «лодочек» слегка смазываем оливковым маслом и кладем их срезом вниз на смазанный маслом противень. Ставим кабачки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение пятнадцати минут. После запекания кабачки достаем из духовки и даем им слегка остыть перед наполнением начинкой.
Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук режем мелкими кубиками, чеснок – мелко рубим ножом либо пропускаем через пресс. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и кладем в него лук с чесноком. Обжариваем их на средней температуре плиты, пока лук не станет прозрачным. Половину от всего объема извлеченной мякоти кабачков нарезаем мелкими кусочками и добавляем в сковородку к луку и перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощи пять-семь минут, после чего извлекаем их из сковороды и перекладываем в отдельную миску. В сковороду кладем фарш, разминаем его и обжариваем несколько минут. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и мелко нарезаем. Добавляем к фаршу и обжариваем еще примерно десять минут, пока фарш не начнет слега румяниться. После этого фарш снимаем с плиты и смешиваем его с обжаренными овощами. Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем к смеси. Половину пучка петрушки измельчаем и также добавляем в начинку. Кладем по вкусу соль и черный молотый перец, перемешиваем.
Получившуюся начинку раскладываем по подготовленным «лодочкам». Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем полукружиями. Укладываем помидоры поверх начинки, слегка присыпаем солью и черным молотым перцем.
Фаршированные кабачки укладываем на смазанный маслом противень и ставим в горячую духовку при температуре 180 градусов. Запекаем в течение двадцати минут. По истечении указанного времени посыпаем поверхность кабачков натертой на крупной терке моцареллой и продолжаем запекать еще пять-десять минут. готовые кабачки достаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной петрушкой. Подаем на стол в горячем виде.
Источник