Икра_кабачковая_овощная_рецепт

Кабачковая икра на зиму и не только: 39 домашних вкусных рецептов

• Чеснок
• В духовке
• Помидоры
• Морковь
• Жарка
• Болгарский перец
• Помидоры с чесноком
• Без стерилизации
• Баклажаны
• Помидоры с перцем
• Морковь с луком
• Тыква
• Помидоры с луком
• В мультиварке
• Консервирование
• Через мясорубку
• В блендере
• Морковь с чесноком
• Кабачковая икра с майонезом на зиму
• Рукав в духовке
• Уксусная эссенция
• Лук
• Уксус
• Сахар

Кабачковая икра

Эта любимая еще с детства закуска заслуживает особого внимания и является неотъемлемой частью рациона отечественных гурманов. Она готовится очень легко, не требует особых усилий или дорогостоящих ингредиентов. С началом летнего сезона эта икра регулярно присутствует на столе, а опытные и дальновидные домашние повара всегда стараются заготовить несколько аппетитных баночек на зиму.
Как приготовить вкусное и ароматное кушанье из кабачков? Сегодня это блюдо не считается гастрономическим изыском, однако для его создания требуется точное соблюдение рецептуры, чтобы в итоге получился домашний шедевр, намного превосходящий магазинный.
Технология изготовления икры очень проста, также, как и перечень компонентов. В нее можно добавлять морковь, лук, зелень, чеснок и специи для пикантного запаха и остроты. Существуют варианты с майонезом и томатным соусом, черным перцем и баклажанами. Все составляющие измельчают и обжаривают, а затем перемалывают в блендере или мясорубке, кладут сахар, соль, уксус и доводят до готовности на огне.

Источник

Кабачковая икра через мясорубку на зиму — 7 домашних вкусных рецептов

Приготовить кабачковую икру через мясорубку на зиму может даже начинающая хозяйка. И получится не хуже, а может, даже лучше той самой магазинной. Выбирай рецепт с пошаговыми фото и начинай творить! Читай дальше.

• Кабачковая икра
• Кабачки в духовке
• Салат из кабачков
• Кабачки с баклажанами
• Запеканка из кабачков
• Аджика из кабачков
• Жареные кабачки
• Фаршированные кабачки
• Кабачковая икра с майонезом на зиму
• Кабачки по корейски
• Тушеные кабачки
• Анкл бенс из кабачков
• Кабачки пальчики оближешь на зиму
• Пюре из кабачков
• Закуска из кабачков
• Кабачки в мультиварке
• Соте из овощей

Как приготовить кабачковую икру через мясорубку на зиму: лучшие рецепты с фото

Для приготовления икры на зиму предпочтительно подбирать молодые кабачки или цуккини, с нежной кожицей и мягкими косточками. Для мясорубки последнее особенно важно. Дело в том, что если косточки в овощах жесткие, после перемалывания они просто измельчатся, но жесткость никуда не уйдет. Для нежной закуски это неприемлемо.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах икры из кабачков на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Сахар	398	0	0	99.7
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Подбор продуктов для классического рецепта кабачковой икры через мясорубку такой же, как для той, которую готовят с использованием блендера, терки или кухонного комбайна. Кроме главного ингредиента, это: морковь, лук, помидоры (которые можно заменить томатной пастой на 100%), растительное масло, уксус и соль. В некоторых случаях хозяйки любят добавлять майонез для большей нежности, но это опционально.

Если семечки в кабачках жесткие и других подобрать нет возможности, придется избавляться от них с помощью ножа. Если кожурка жесткая, ее тоже нужно срезать, а мягкую оставить. Овощи достаточно прокрутить один раз. Затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Морковь и лук тоже порубить мясорубкой, после чего пожарить в масле с последующим добавлением кабачковой массы и измельченных томатов без кожицы. Варить нужно долго, до двух часов, хотя точное время будет зависеть от рецепта и объема овощей. Огонь ставить очень медленный.

Пять самых быстрых рецептов кабачковой икры на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку	1 ч	92	+28
Кабачковая икра с морковью через мясорубку	2 ч	69	+105
Икра кабачковая через мясорубку с томатной пастой	2 ч 20 мин	65	+40
Кабачковая икра с майонезом через мясорубку	3 ч	99	+62
Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока	3 ч	41	+56

В самом конце добавлять приправы, зелень, уксус. Разложить по банкам и для надежности простерилизовать, хотя это будет уже лишним, поскольку икра и без того варилась на огне достаточно, чтобы все микробы погибли.
Стоит иметь в виду, что по сравнению с икрой из кабачков, приготовленной без мясорубки, эта будет иметь другую консистенцию. И если такая не слишком нравится, то можно добить икру блендером до состояния пюре, когда она будет уже готова. Но это уже дело личного вкуса и предпочтений.

Источник