Свекольная икра с солеными огурцами
Свекольная икра с солеными огурцами, чесноком и жареным луком — это отличная закуска на любой стол, в том числе и на праздничный. Кроме того, эту икру можно намазать на хлеб для быстрого перекуса.
- Свекла 500 г
- Огурец соленый 250 г
- Чеснок 1 головка
- Лук репчатый 2-3 шт
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Свеклу отвариваем, даем ей остыть и очищаем от кожуры.
Репчатый лук очищаем, нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, минут 5, периодически помешивая.
Вареную свеклу, жаренный лук, очищенный чеснок и соленые огурцы пропускаем через мясорубку.
В икру добавляем соль, смесь перцев и тщательно перемешиваем.
Икра готова. Приятного аппетита!
Источник
Свекольная икра
Для ее приготовления понадобится:
- Свекла – 2-3шт.
- Лук – 2шт.
- Чеснок – 2-3зубчика.
- Соленый огурец – 2-3шт. (небольших)
- Подсолнечное масло Олейна – 4ст.л.
- Кетчуп или томатна паста – 2ст. л.
- Майонез – 1ст.л. (не обязательно)
Приготовление:
Помыть 2 свеколки, наколоть и поставить в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности. (Я всегда так варю свеклу – быстро и удобно).
Поджарить на подсолнечном масле Олейна 2 большие луковицы до золотистости.
Добавить 2 ст.л. томатной пасты. Обжарить еще несколько минут. Добавить отварную свеклу, соленый огурец и чеснок, измельченные в блендере.
Обжарить до золотистого цвета.
Можно есть так, а можно перед подачей заправить майонезом.
Можно использовать как гарнир, к колбаске, например:
А можно сделать с ней бутерброд к утреннему кофе:
А можно поставить на праздничный стол с маринованными грибочками:
Она отлично хранится в холодильнике и ее можно приготовить заранее.
Источник
Свекольная икра с маринованными огурцами
Описание: Простой рецепт из минимума продуктов, но максимум удовольствия для любителей свеклы.
Ингредиенты
- Свекла (среднего размера, вареная) — 1 шт
- Огурец маринованный (ТМ «6 Соток») — 5 шт
- Перец болгарский (некрупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Рассол (огуречный) — 2 ст. л.
- Соль
- Паприка сладкая
- Сахар — 1 щепот.
Приготовление
| Вот тот минимум продуктов, который нам понадобится. |
| Мелко порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла. |
| Мелко нарезать болгарский перец, добавить к луку и потушить 5-7 минут. |
| Свеклу натереть на средней терке, добавить к луку с перцем, огуречный рассол (он придаст свекле пикантности и выполняет роль стабилизатора цвета) и тушить 30 минут, помешивая. |
| Маринованные огурцы натереть на терке того же размера, что и свеклу. |
| Натертые огурчики добавить к овощам, перемешать, добавить соль, сахар, паприку и прогреть 5-7 минут. Можно кушать теплой, но полностью вкус раскрывается, когда икра полностью остынет. |
Источник
Икра из свеклы с солеными огурцами
Икра из свеклы с солеными огурцами — отличная закуска, которая подойдет к столу в будни и праздники. Готовится просто, а если заранее отварить свеклу, то и очень быстро. Подойдет к отварному или печеному картофелю, блинам, а также просто с кусочком свежего хлеба в виде бутерброда.
Свеклу отварите до мягкости.
После натрите свеклу на терке.
Соленый огурец также натрите и добавьте к свекле.
Добавьте измельченный чеснок.
Икру посолите и заправьте майонезом.
Перемешайте все ингредиенты.
Икра из свеклы с солеными огурцами готова. Подавайте на закуску.
Источник