Холодный суп кефир огурцы

Холодный суп на кефире с огурцом

Самый простой и доступный, на скорую руку, полезно и вкусно! Холодный суп на кефире с огурцом хорошо освежает и наполняет энергией. Самое известное среди таких блюд — окрошка. Но есть и более простой вариант — кефирный супчик на кефире со свежими овощами, чесноком и зеленью. Готовится за считанные минуты!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать холодный суп на кефире с огурцом? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кефир можете брать любой жирности. У меня 3,2%.

Шаг 2:

Огурец тщательно вымойте. Если кожица не грубая, не повреждена и не горькая, очищать необязательно. У меня кожица была немного жестковата, поэтому я ее удалила. Нарежьте огурец небольшими кубиками.

Шаг 3:

Перышки зеленого лука вымойте и обсушите. Зеленый лук нарежьте колечками. Резать можете вместе с белой нижней частью перышка или только зеленые стебли. Если не любите слишком острый привкус лука и чеснока, можете заменить их на зеленую черешму — у нее похожий вкус лука и чеснока, но более мягкий.

Шаг 4:

Укроп, петрушку и кинзу мелко порубите. Набор зелени можете подбирать, дополнять или заменять по своему вкусу. Можете добавить еще мяту, шпинат, черемшу и т.д.

Шаг 5:

Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Если не любите вкус сильный чеснока в супе, можете уменьшить его количество или совсем не добавлять.

Шаг 6:

В миске соедините нарезанные огурцы, зелень и чеснок.

Шаг 7:

Влейте охлажденный кефир. Суп посолите, поперчите по вкусу. Количество кефира можете уменьшить или увеличить в зависимости от желаемой густоты супа. Также на густоту супа влияет жирность самого кефира. Чем больше жирность, тем гуще сам кефир и, соответственно, суп в целом.

Шаг 8:

Тщательно все перемешайте. Холодный суп на кефире с огурцами, чесноком и зеленью готов. Подавайте сразу же с кусочком ржаного хлеба. Суп получается вкусный, легкий в приготовлении и бюджетный по ингредиентам. Приятного аппетита!

Вместо кефира можете взять питьевой натуральный йогурт без добавок. Вкусно получится с мацони, но тогда суп нужно дополнительно развести питьевой водой.

Помимо огурца можно добавить в суп и другие овощи. Например, помидоры (обычные или черри), стебли сельдерея или редиску (кстати так же освежают, как и огурец).

Для чего нужен этот код?

Источник

Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами (Окрошка)

Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами, блюдо универсальное и всегда выручит, когда надо быстро, что-то приготовить в летнюю жару. Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами, чем-то похож на окрошку. В окрошку ещё добавляют варенную колбасу и картофель. Но колбасу и отварной картофель можно подать отдельно или в обще обойтись без этих продуктов. Просто холодный суп на кефире с огурцами и яйцами более легкий, диетический, что ли. Суп на кефире с огурцами может стоять в холодильнике до 3 дней, самое главное хранить его в эмалированной или стеклянной посуде и обязательно, чтобы посуда была закрыта крышкой. Мы любим зимой готовить солянку, а вот летом у нас любимое блюдо, это окрошка. Чаще всего я готовлю классическую окрошку, но изредка, когда нет времени долго возиться с классической окрошкой или хочется, что-то более простое и легкое, то я готовлю холодный суп на кефире с огурцом и яйцами или с творогом, тоже получается очень вкусно и сытно. А еще суп на кефире можно приготовить только с огурцами, это уже Болгарское блюдо «Таратор». А вы готовили холодный суп на кефире с ягодой? Если не готовили этот суп, то обязательно его приготовьте, это не суп, а просто волшебство, особенно это касается женщин, который хотят вкусно покушать, но в тоже время избавиться от пару тройку лишних кг. И все эти рецепты есть на нашем кулинарном сайте. Готовьте с нами, быстро и легко.

• Укроп — 1/3 пучка.
• Зеленый лук — 1/3 пучка.
• Огурцы — 4-5 штук.
• Яйца — 2-3 штуки.
• Кефир — 500-550 грамм.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить?

• 1 В первую очередь яйца вымыть и поставить вариться в соленной воде, варим минут 8-10, остудить. Зелень и огурцы вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать и переложить в миску.
  
• 2 Добавить где-то 1/3 чайной ложки соли и щепотку черного молотого перца и размять зелень ступкой, таким образом зелень станет помягче.
  
• 3 Огурцы натереть на крупной терке, у меня было 4 вот таких огурчика.
  
• 4 Яйца остыли, их почистить и также натереть на крупной терке, отправляем в миску к зелени и огурцам.
  
• 5 Влить в миску холодный кефир. У меняя кефир 2,5%, не люблю обезжиренные молочные продукты.
  
• 6 Суп размешать и дегустируем, приправляем по вкусу солью, перцем, а также регулируем густоту холодного супа кефиром.
  
• 7 Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами готов, разливаем по порционным тарелкам, к супу можно подавать отварной картофель или гренки. Суп получился вкусный и готовиться буквально за считанные минуты.
  

Источник

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью

Простой рецепт болгарской кухни. Его можно приготовить за 5 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 269 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на скорую руку. Рецепт холодного супа из кефира с огурцами и зеленью относится к диетическим рецептам.

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда — 29.45 ккал. Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодного супа со щавелем.

Видео рецепт

Рецепт холодного супа из кефира с огурцами и зеленью

• Общее время: 5 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 269 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская
• Вегетарианство: Диетические рецепты
• Повод: На обед, На ужин, На скорую руку

Делюсь с вами простым и быстрым рецептом, как приготовить холодный суп из кефира с огурцами и зеленью. Суп готовится буквально за 5 минут. Возьмите охлажденный кефир, измельчите все овощи и смешайте. Можно подавать к столу! Рекомендую не пренебрегать добавлением чеснока. Чеснок природный антиоксидант, он способствует очищению организма. Но, если смущает резкий запах, то попробуйте добавить свежий измельченный имбирь. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

• Кефир — 500 мл
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук зеленый — 100 г
• Зелень — По вкусу (Укроп, петрушка, базилик, мята)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте необходимые продукты. Кефир хорошенько охладите в холодильнике.

Овощи помойте под прохладной водой. Чеснок и огурец очистите. Если используете летний огурчик, не очищайте его. Все овощи измельчите.

Добавьте измельченные овощи в кефир, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить холодный суп тюри, мне этот рецепт понравился.

Источник