Гуляш свинина соленый огурец

Тушеная свинина с солеными огурцами

Тушеная свинина с овощами — сытное и очень вкусное блюдо, которое готовят во многих кухнях мира. Мясо и подлива тушатся отдельно друг от друга, а после полной готовности соединяются в одной сковороде. Подавать блюдо можно и как самостоятельное со свежим хлебушком, и с любимыми гарнирами, оно отлично сочетается с любой кашей и картошкой.

Ингредиенты

Свинина — 300 г Лук репчатый — 50 г Морковь — 50 г Помидор — 1 шт. Огурцы соленые — 150 г Соль и перец — по вкусу Приправа для мяса — по желанию Масло растительное — для жарки Сахар — по желанию Свежая зелень — несколько веточек

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления тушеной свинины с солеными огурцами. Свинину помойте, обсушите насухо бумажными полотенцами. Овощи почистите, помойте.

В одной сковороде на разогретом постном масле обжарьте свинину, нарезанную кусочками, до золотистой корочки. Дальше влейте воды из чайника, сделайте тише огонь и тушите мясо под крышкой минут 25-30, мясо должно быть очень мягким и хорошо разделяться на волокна.

Пока мясо тушится, в другой сковороде также разогрейте немного рафинированного масла, обжарьте в нем нарезанные мелким кубиком репчатый лук и тонкими ломтиками морковь до мягкости.

Кислые огурцы нарежьте ломтиками или соломкой, переложите в сковороду, обжарьте пару минут.

Нарежьте помидор кубиком или натрите мякоть на крупной терке, переложите в сковороду, Влейте воду, чтобы она полностью покрыла овощи, тушите до мягкости огурцов, минут 10.

Переложите в подливу с огурцами готовую свинину, перемешайте и тушите еще 10 минут. В процессе блюдо посолите и поперчите по вкусу, всыпьте приправу для мяса. Попробуйте на кислоту — как правило, подлива получается достаточно кислой, и для баланса вкуса, скорее всего, понадобится сахар. При необходимости время от времени подливайте воду.

Свежую зелень помойте, стряхните воду, нарубите и всыпьте в сковороду. Перемешайте мясо с овощами в последний раз, выключите плиту, оставьте под крышкой минут на 10.

Тушеная свинина с солеными огурцами готова.

Очень вкусное блюдо, рекомендую!

Источник

Гуляш с солеными огурцами: рецепт приготовления

Гуляш – популярное мясное блюдо с подливкой, которое подходит ко многим гарнирам: макаронам, картофельному пюре, отварному рису, гречневой и пшенной каше. У нас принято готовить его из свинины и говядины. Для придания пикантности можно добавлять в него различные ингредиенты. Предлагаем рецепты гуляша с солеными огурцами. По желанию можно класть свои любимые приправы.

Из свинины

• 0,7 кг свиной вырезки;
• одна морковь;
• 30 мл растительного масла;
• 100 г соленых огурцов;
• одна луковица;
• две столовые ложки томатной пасты;
• соль;
• лавровый лист;
• перец молотый.

1. Мясо нарезать небольшими кусками – квадратиками 1,5×1,5 см.
2. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке.
3. Соленые огурцы можно мелко нарезать или натереть.
4. Лук обжарить на сковороде в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
5. Выложить в лук кусочки свинины и накрыть крышкой. Тушить около 20 минут, время от времени помешивая, до испарения жидкости.
6. Выложить в сковороду морковь, продолжать тушить.
7. Через три минуты забросить соленые огурцы и перемешать.
8. Теперь пришло время томатной пасты. После ее добавления готовить пять минут.
9. Влить в сковороду кипящую воду, высыпать специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо станет мягким, гуляш из свинины с солеными огурцами считается готовым. Сразу после окончания тушения его можно раскладывать по тарелкам вместе с гарниром.

С говядиной

В этот рецепт гуляша из говядины с солеными огурцами для остроты добавлен чеснок.

• 0,5 кг мяса (говяжьей вырезки);
• две луковицы;
• пара-тройка соленых огурцов;
• 50 г растительного масла;
• две большие ложки сметаны;
• два зубчика чеснока;
• специи (соль, лавровый лист, перец) – по вкусу.

1. Говядину нарезать небольшими квадратиками или брусками.
2. В сотейник влить растительное масло, выложить куски вырезки, добавить соль и молотый перец и жарить до образования румяной корки.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами довольно тонко.
4. Соленые огурцы – соломкой (предварительно избавив их от шкурки).
5. В сотейник добавить лук и огурцы.
6. Пропустить через пресс или измельчить ножом чеснок и выложить в готовящееся блюдо.
7. Накрыть сотейник крышкой, сделать маленький огонь и тушить полчаса. Если вода испарится, добавить бульона или воды. Главное, чтобы не пригорело мясо.
8. За пять минут до готовности положить сметану.

Гуляш с солеными огурцами подать с гречкой, полив образовавшимся соусом.

В мультиварке

В мультиварке одновременно будет готовиться и мясо, и картофель.

• 0,5 кг вырезки говядины;
• одна большая луковица;
• одна морковь;
• два соленых огурца;
• 20 г растительного масла;
• 50 г томатной пасты;
• щепотка мускатного ореха;
• чайная ложка без горки паприки;
• половина чайной ложки хмели-сунели;
• 10-12 штук мелкой картошки;
• соль.

1. Нарезать крупно лук, натереть морковь.
2. Налить в чашу мультиварки масла, положить лук и морковь, готовить в режиме выпечки около 10 минут при помешивании.
3. Нарезать кубиками мясо и выложить его в мультиварку, закрыть крышкой. Продолжать готовку в режиме выпечки еще 20 минут. За это время перемешать два раза.
4. Нарезать брусками соленые огурцы. Выложить их в чашу, добавить хмели-сунели, паприку, мускатный орех, соль. Вылить разведенную водой томатную пасту.
5. Почистить картофель, поместить его в емкость для приготовления на пару и установить ее над мясом.
6. Накрыть мультиварку крышкой, установить программу «Тушение» на полтора часа.

Таким образом, готов и гуляш с солеными огурцами, и гарнир к нему.

С медом

• 0,7 кг мясной вырезки (лучше говяжьей);
• 3 огурца соленых;
• две луковицы;
• столовая ложка меда;
• стакан сливок;
• столовая ложка горчицы;
• столовая ложка муки;
• перец молотый;
• лавровый лист;
• соль.

1. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, затем добавить мед и смешать.
2. Нарезанную кубиками или брусками вырезку положить в сковороду и обжаривать до румяной корки.
3. Нарезать лук, отправить к мясу и готовить еще минуты три при помешивании.
4. Влить два стакана воды, добавить перец и лаврушку, тушить около 35 минут на медленном огне.
5. Нарезать соломкой огурцы и забросить в сковороду, после чего тушить еще 10-12 минут.
6. В охлажденные сливки положить муку и горчицу, как следует перемешать, затем тонкой струей при помешивании влить в сковороду, посолить и продолжать готовить еще около 5-7 минут.

Подать гуляш с солеными огурцами вместе с гарниром и получившейся подливкой.

Источник

HowICook

Мясо нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить свинину на растительном масле.

Затем влить воду, чтобы слегка покрывала мясо и тушить под крышкой до готовности, добавив лавровый лист и несколько горошин перца.

Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой (или натереть на терке). Выложить в сковороду, перемешать. Подсолить по вкусу. Рекомендуем попробовать азу из говядины.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!

• Получить ссылку
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Электронная почта
• Другие приложения

Источник