Гриль мангал vesta производитель

Устанавливается внутри
помещения

Экономит до 18 000 q в месяц
на угле и электричестве

Рассрочка на 10 месяцев

Для заведения на 70 посадочных мест

Размер полного комплекта: ШхГхВ: 1072 (781)х1607х2520 мм
Вес полного комплекта: 220 кг
Размеры решетки: 545 х 480 мм (ш/г)
Часовая производительность: в среднем 60 кг
Потребление угля (в день): 10–12 кг
Вытяжка: 2800 м 3 /час
Время розжига: около 30 мин
Температура в печи: до 300 ⁰С

Для заведений на 100 посадочных мест

Размер полного комплекта: ШхГхВ: 1076х1607х2521 мм
Вес полного комплекта: 260 кг
Размеры решетки: 840 х 480 мм (ш/г)
Часовая производительность: в среднем 90 кг
Потребление угля (в день): 12 – 16 кг
Вытяжка: 3200 м 3 /час
Время розжига: около 35 мин
Температура в печи: до 300 ⁰С

Для заведений на 150 посадочных мест

Размер полного комплекта: ШхГхВ: 1076х1867х2521 мм
Вес полного комплекта: 343 кг
Размеры решетки: 840 х 740 мм (ш/г)
Часовая производительность: в среднем 110 кг
Потребление угля (в день): 16 – 20 кг
Вытяжка: 3200 м 3 /час
Время розжига: около 40 мин
Температура в печи: до 300 ⁰С

Источник статьи: http://vesta.alfa-biz.ru/

VESTA — грили на древесном топливе, грили-мангалы, грили-печи, печи для пиццы дровяные

Новости по теме:

Обучение работе на печах хоспер и их обслуживанию от компании «Русский Проект»®!

«Русский проект» ® — Официальный дилер VESTA на территории России и стран СНГ

О компании

VESTA – российская компания, основанная в 2012 году. Название взято из древнеримской мифологии: VESTA – богиня, покровительница семейного очага. Предприятие специализируется на производстве профессиональной линейки оборудования для приготовления пищи на древесном топливе. Компания изготавливает открытые и закрытые грили, коптильни, печи для пиццы и комплексы оборудования. Завод оснащен современным высокоточным оборудованием для обработки металла.

Оборудование VESTA

Грили-печи VESTA

Концептуально решение аналогично испанским печам-хосперам. Благодаря закрытой конструкции, гриль имеет те же преимущества:

Универсальность: при использовании посуды для гриля, в печи можно приготовить практически любое блюдо.
Высокое качество: исключительная текстура и сочность блюд.
Скорость приготовления блюд до 35% выше чем на открытом гриле.
Экономия угля до 35% в сравнении с открытым мангалом.
Контроль температуры посредством системы тяг (заслонок).
Безопасность при работе благодаря отсутствию открытого пламени.

Изготавливается гриль-печь Vesta из стали, повышенной жаростойкости (марка 17Г1С (17ГС) – «котловая сталь») толщиной 6 мм. Также гриль может быть произведен из жаропрочной нержавеющей стали, в этом случае он прослужит дольше.

Печь VESTA – это возможность использовать все достоинства гриля закрытой конструкции, но по бюджетной цене.

Температура в печи до 500 °С.
Огнезащитный экран, недопускающий прямого контакта горящих углей со стенками печи.
Боковые направляющие, позволяющие устанавливать гриль-решетку в 5 положениях.
В комплекте одна гриль-решётка, щипцы для продукта, кочерга для углей, регулятор тяги.

Модель	Количество посадочных мест	Размеры гриль-решетки, мм	MAX производительность, кг/час	Примерный расход угля, кг/день	Габариты, мм	Вес, кг
Гриль-печь VESTA 38 цена 183 600 руб.	40	616×370	25	6-8	710х465х470	99
Гриль-печь VESTA 25 цена 214 380 руб.	70	545х480	60	10-12	637x693x794	150
Гриль-печь VESTA 45 цена 241 920 руб.	100	840х480	90	12-16	932x693x794	190
Гриль-печь VESTA 50 цена 278 100 руб.	150	840х740	110	16-20	932x947x794	262

*высота без регулятора, искрогасителя и рассеивателя.

К грилям-печам VESTA доступны следующие аксессуары:

Экран защитный VESTA, продлевает срок службы печи, защищая внутренние стенки от прямого контакта с горящими углями.

Искрогаситель для печи хоспер, идёт в комплекте с колпаком. девается на регулятор потока воздуха (шибер, который в комплекте). Служит для гашения языков пламени при розжиге и нейтрализации большей части возникающих искр (до 98%) . Колпак (рассеиватель потока) – нужен для понижения температуры выходящего дыма путем его рассеивания и смешивания с окружающим воздухом, а также для повышения эффективности искрогасителя и равномерного плавного поступления дыма в вытяжной зонт (без завихрений).

Гриль-решетка VESTA. Так как в комплекте с печью идёт одна гриль-решетка, то рекомендуется заказывать сразу вторую, тем самым увеличив производительность гриля в два раза. Изготовлена из нержавеющей стали.

Корзина JOSPER предназначена для приготовления продуктов небольших размеров таких, как артишоки, креветки, бобы, утиное сердце и др. Переворачивать сетку можно с помощью щипцов.

Ухват JOSPER для фирменных кастрюль, гастроемкостей, решеток.

Решетка для рыбы JOSPER идеальная для приготовления целой рыбы. Имеет запорное колечко, не раскроется при переворачивании и закладке/выгрузке.

Подставка с тепловым шкафом

Подставка из нержавеющей стали, имеет полку для хранения угля, или аксессуаров (на фото слева подставка без теплового шкафа). Тепловой шкаф опционально может быть укомплектован гриль-решеткой, которая используется для предварительного прогрева продуктов (альтернативно, можно использовать для поддержания температуры готовых продуктов).

Зонт вытяжной VESTA со встроенным гидрофильтром

Совмещенный с гидрофильтром вытяжной зонт укомплектован лабиринтными жировыми фильтрами из нержавеющей стали. Зонт устанавливается на тепловой шкаф печи VESTA. Гарантирует безопасность при установке гриля на углях в помещении.

Гриль-мангал VESTA Vega

Корпус мангала VEGA выполнен из стали толщиной 5 мм. Узел подъема колосниковой решетки имеет дополнительные сменные стенки из стали толщиной 5 мм. Колосниковая решетка сделана из специальной жаростойкой стали 17Г1С (котельная сталь) толщиной 6 мм. Наружные обшивки мангала и технологический стол сделаны из нержавейки. Мангал выпускается с одной, двумя и тремя секциями.

Рычажный механизм регулировки высоты колосников.
Регулируемый поддув для контроля интенсивности горения углей.
В комплекте гриль-решётка (1шт. на секцию), щипцы для продукта, кочерга для углей.

Модель	Размеры гриль-решетки, мм	MAX загрузка угля, кг	Примерный расход угля, кг/день	Габариты, мм	Вес, кг
Гриль мангал VESTA VEGA 1 цена 109 620 руб.	632×518	5	8-10	800х770х950	99
Гриль мангал VESTA VEGA 2 цена 219 240 руб.	632×518, 2 секции	10	16-20	1510х770х950	150
Гриль мангал VESTA VEGA 3 цена 328 860 руб.	632×518, 3 секции	14	20-30	2215х770х950	190

К мангалу VESTA Vega доступны следующие аксессуары:


Подставка под казан Vesta Vega	Наклонная решетка для Vesta Vega	Решетка для шашлыков Vesta Vega

Гриль-мангал VESTA Argentina

Мангал выполнен в традициях аргентинского гриля. Отличительной особенностью таких грилей является наклонная регулируемая по высоте решетка из уголков для стекания жира. Мангал VESTA Argentina должен быть выложен шамотным кирпичом марки ШБ-5 в кол-ве 46 штук (в комплект поставки не входят).

Поднятие и опускание жарочной решетки производится при помощи штурвала.
Мангал выкладывается огнеупорным шамотным кирпичом.
Решетка для жарки сделана из V-образных уголков для сбора жира.
Жир стекает в специальную ёмкость на решетке.
Регулируемый поддув для контроля интенсивности горения углей.

Читайте также: Мангал с номером авто

Модель	Размеры гриль-решетки, мм	MAX загрузка угля, кг	Примерный расход угля, кг/день	Габариты, мм	Вес, кг
Гриль-мангал VESTA Argentina	850×465	5	8-10	950х823х1500	89

Коптильня VESTA K

Коптильня VESTA K предназначена для копчение на щепе. В качестве топлива по умолчанию используются угли. Опционально устройство может быть оснащено электрической или газовой горелкой. Камера с топливом и рабочий объем с опилками разделены, чтобы продукты от сгорания углей не смешивались с дымом от тления щепы. Также рабочая и топливная камера имеют раздельные заслонки, что позволяет регулировать концентрацию дыма и интенсивность горения. Нагрев рабочей камеры происходит со всех сторон одновременно.

Наличие термометра для контроля температуры внутри рабочей камеры.
Система заслонок для регулирования интенсивности горения и концентрации дыма.
В комплекте 2 решётки для копчения, колосниковая решётка, поддон для золы, поддон для щепы.

Модель	Размеры решетки для копчения, мм	MAX загрузка коптильни, кг	Габариты, мм	Вес, кг
Коптильня VESTA K	326х383	9	585х550х1466	82

Комплексы VESTA

Комплекс Vesta позволяет разместить разные виды оборудования под одним зонтом со встроенным гидрофильтром.

Зонт со встроенным гидрофильтром на подставке.

Совмещенный с гидрофильтром вытяжной зонт укомплектован лабиринтными жировыми фильтрами из нержавеющей стали. Зонт устанавливается на соответствующую подставку. Гарантирует безопасность при установке гриля на углях в помещении.

Зонт со втроенным гидрофильтром VESTA V2
Подставка для зонта вытяжного VESTA V2
Зонт со втроенным гидрофильтром VESTA V3
Подставка для зонта вытяжного VESTA V3

Примеры комплексов VESTA:


Комплекс VESTA мангал Argentina – 2шт, зонт V3 с подставкой	Комплекс VESTA мангал Vega-2, зонт V3 с гидрофильтром и подставкой	Комплекс VESTA гриль-печь Vesta 50, зонт V3 с гидрофильтром и подставкой

Печи для пиццы VESTA

Дровяные печи позволяют готовить пиццу в 2 раза быстрей, чем подовые печи. При горении дров возникает инфракрасное излучение в спектре 4-6 мкм, в результате его действия корочка пиццы получается хрустящей, а мякиш пористым и нежным. Благодаря высокой температуре, поддерживаемой в печи (до 500° С), начинка запекается и карамелизуется. Поэтому принято считать, что наиболее вкусной пицца получается именно в дровяной печи.

Печи для пиццы VESTA являются бюджетными аналогами итальянских пицца-печей. Под имеет толщину 9 см. состоит из двух слоёв: снизу шамот, сверху керамическая плита. Такая конструкция позволяет поддерживать стабильную и равномерную температуру приготовления, а также выпекать не только пиццу, но и пироги, хлеб и др. Печь имеет качественную теплоизоляцию.

Печи предназначены для установки в помещении (при условии соблюдения норм пожарной безопасности), а также для летней веранды.

Универсальность;
Печи можно устанавливать в помещении (при условии соблюдения норм пожарной безопасности);
Изделия поставляются собранными и готовыми к эксплуатации.

Колеса вместо ножек.

Модель	Площадь пода, м²	Емкость в пиццах, D 30 см	Примерный расход дров, кг/день	Габариты, мм	Вес, кг
Печь для пиццы VESTA 2 пиццы цена 100 800 руб.	0,31	2 пиццы	3	894х883х806	160
Печь для пиццы VESTA 4 пиццы цена 196 020 руб.	0,46	4 пиццы	4	1044х985х768	228
Печь для пиццы VESTA 7 пицц цена 286 560 руб.	0,92	7 пицц	9	1500х1217х898	380

Профессиональная посуда для грилей

Кухня получила много заказов? Нет свободных конфорок? Не проблема — просто используйте возможности приобретаемого угольного гриля по-максимуму. Представляем линейку профессиональной посуды, разработанную специально для угольных печей. Таким образом, сочетая приготовление гриль-продуктов и традиционные методы приготовления, увеличивается КПД печи; появляется возможность приготовить в ней абсолютно любое блюдо: будь то яичница или продукты sous-vide. Приготовленный в угольной печи продукт приобретает неповторимый благородный аромат. Благодаря высокой температуре в печи и высокой теплопроводности представленной линейки кастрюль и гастроемкостей, происходит быстрое и равномерное распределения тепла, что важно для идеального и быстрого приготовления пищи.

Жаропрочная алюминиевая гастроемкость с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла.

Жаропрочная алюминиевая кастрюля с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла. Оптимально подходят для непосредственной подачи на стол.

Базальтовая подставка. Основа подставки выполнена из древесины ироко, плита – из сланца. Прекрасно подходит для подачи на стол посуды или для непосредственной сервировки на ней мяса, рыбы или овощей, приготовленных на гриле. Если вы разместите плиту на некоторое время в печи, последняя нагреется, и тем самым позволит поддерживать температуру как в самой посуде, которая стоит на подставке, так и блюд, которые поданы на ней.

Полезные советы и рекомендации

При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и гриль-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. По большому счету существуют два способа дымоотведения – теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой и вывод в вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр. Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в самостоятельный вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр.

Почему через гидрофильтр? Согласно нормам пожарной безопасности максимальная температура отработанного воздуха, подающегося в вентиляционный канал не должна превышать 80 °C – в то время, как на выходе из хоспера она достигает 160 °C (при установке искрогасителя и колпака – 90 °C). При этом в дыме высокое содержание частиц жира и копоти. Очевидно, что вывести такой дым в вентиляционный канал нельзя! Для решения этой проблемы существует устройство, получившее название гидрофильтр. Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 °C, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая этим возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки — с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами

Галерея

Видео

Источник статьи: http://www.rp.ru/equipment/vesta/