Гриль барбекю для закрытых помещений

Гриль на углях для закрытых помещений

В мире существует масса рецептов приготовления блюд на углях. Причем, многим из них несколько сотен лет.

Популярность приготовления мяса, рыбы, дичи и овощей на углях растет с каждым днем.

Блюда, приготовленные на углях, неизменно остаются «хитами» продаж в любом заведении. Меню, сформированное на их основе, вполне подойдет для концепции ресторана этнической кухни.

Основным оборудованием для приготовления блюд на углях является гриль-мангал.

Установка классических открытых грилей и мангалов в закрытых помещениях потребует сложных согласований с МЧС, так как данное оборудование потенциально представляет большую пожароопасность. В большинстве случаев стоимость противопожарных мероприятий превышает стоимость мангала.

Решение проблемы обеспечения комфорта посетителей и персонала в помещении, где установлено оборудование с открытым пламенем, также очень капиталоёмко. В качестве альтернативы грилям-мангалам с открытым пламенем предлагаются аналоги закрытого типа. В таких грилях горение угля происходит в закрытом объеме камеры. Отсутствие открытого пламени позволяет устанавливать их внутри помещений, будь то кухня или зал с посетителями. Стоимость закрытых грилей-мангалов неизмеримо выше и это зачастую останавливает рестораторов от их использования.

Хорошая новость – это появление на рынке альтернативного предложения, хорошо известным западноевропейским брендам Josper, Movilfrit, Pira.

Грили-мангалы Vesta российского производства – это не только доступная стоимость, но и технологически продуманное изделие с отличными потребительскими свойствами. При разработке конструкции был учтён опыт мировых лидеров отрасли и запросы российских поваров. Особое внимание было обращено на выбор материалов корпуса, дверей и защиту топочной части от прогорания стенок.

Грили-мангалы Vesta совмещают в себе достоинства закрытой печи и мангала.

Работают на древесном угле и не требуют подключения к электрической сети. В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения. Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках, расположенных над колосником с горящими углями. Скорость приготовления продукта определяется интенсивностью горения (для его регулировки используются шиберы, расположенные на линии поддува и перед дымоходом) и расстоянием от решетки до колосника. Для изменения расстояния от противня до зоны горения камера печи снабжена пятью парами направляющих. Важным требованием для установки гриля-мангала закрытого типа внутри помещения является наличие отдельного дымохода, к которому подключается камера печи. Использование гидрофильтров позволяет подключать печь к воздуховоду вытяжной вентиляции.

• жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости 17Г1С (17ГС) толщиной 6 мм;

• внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации;

• конструкция печей гарантирует их эксплуатацию в течение 15-20 лет без специального обслуживания;

• боковые направляющие позволяют регулировать расстояние от углей до решетки;

• встроенный пламегаситель и сменная колосниковая решетка;

• сменный защитный экран предохраняет стенки от перегрева и прогорания;

• регулятор тяги воздуха (верхний и нижний);

• допускается одновременное использование не более 2-х решеток одновременно.

Модельный ряд закрытых грилей-мангалов Vesta (иногда их также называют угольными печами) состоит из 4 базовых моделей, отличающихся размерами жарочной решетки. Стандартная печь поставляется полностью готовой к работе с необходимым минимумом принадлежностей: жарочной решеткой, щипцами для продуктов и кочергой.

Большой выбор дополнительного оборудования и принадлежностей даёт возможность ресторатору выбрать оптимальную для конкретной задачи комплектацию, не переплачивая за изделие, в цену которого «всё включено».

Надежность и демократичная цена сделали популярным оборудование Vesta как у небольших семейных кафе, так и у крупных сетевых ресторанов.

В качестве дополнительного оборудования и аксессуаров предлагаются: подставки под печь-мангал, сухие и водяные искрогасители, стартеры для розжига углей, тепловые шкафы, защитные экраны, решетки и многое другое.

Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.

Доставка заказов любых объемов до двери

25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.

Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.

Умение подать хорошо приготовленное мясо — залог успеха любого ресторана и кафе. Для работы необходим не только профессионализм поваров, но и хорошо продуманное и производительное оборудование. Клиент хочет наслаждаться хорошо прожаренным, запеченым мясом — оборудование для приготовления мяса на углях представляет собой линейку мангалов, печей, грилей и хосперов, способных обеспечивать выдачу от 25 до 120 килограммов готовой продукции в час. Этого достаточно для обеспечения работы кафе или ресторана на 25 — 110 посадочных мест любой ценовой категории.

Источник статьи: http://vmeste-masterim.ru/gril-na-ugljah-dlja-zakrytyh-pomeshhenij.html

Рейтинг лучших угольных грилей на 2021 год

Просмотрено: 3167

Время прочтения: 7 мин.

В летнее время большая часть свободного времени проводится на свежем воздухе. Наиболее популярным развлечением является приготовление мяса на гриле. Использование угольных грилей позволяет приготовить нежное сочное мясо. Рейтинг лучших угольных грилей на 2021 год, позволяет оценить все преимущества и недостатки моделей и сделать правильный выбор.

Преимущества и недостатки использования грилей на углях

При выборе гриля на углях следует оценить все преимущества и недостатки таких устройств. Необходимо ознакомится со следующими преимуществами:

• можно готовить в любую погоду;
• можно температуру подбирать самостоятельно, зависимо от вида продуктов;
• подходит для копчения продуктов;
• конструкция может сохранять температуру в течение длительного периода, что очень важно, если готовятся блюда на природе;
• прожарка проводится равномерно.

К недостаткам следует отнести то, что конструкцию после использования углей сложнее чистить. Однако многие производители предоставляют своим пользователям специальные моющие средства.

Критерии выбора угольного гриля

Для того, чтобы после покупки конструкция регулярно использовалась и не снижала своих характеристик, следует со всей ответственность подойти к процессу выбора. Рекомендовано соблюдать такие критерии:

• Размер. Если устройство будет регулярно использоваться на свежем воздухе вдали от дома, предпочтение следует отдавать компактным изделиям. Чаще всего такие конструкции складываются и не занимают много места в багажнике автомобиля.
• Размер решетки. От данного показателя зависит количество продуктов, которые можно пожарить за одну процедуру. Многие производители предоставляют двуярусные решетки. Преимуществом такой конструкции выступает то, что есть возможность приготовить одновременно несколько блюд.
• Материал – предпочтение следует отдавать металлическим изделиям и чугуну. Такая конструкция длительный период сохраняет тепло и позволяет получить сочное блюдо равномерной прожарки.
• Высота конструкции, наиболее оптимальной считается высота не менее 60 см. Это облегчает процесс приготовления пищи, так как нет необходимости регулярно наклоняться над грилем.
• Температурный режим. Различный тепловой режим позволяет приготовить разные продукты. Для того чтобы изменить температуру достаточно отрегулировать затворки, которые отвечают за поступление воздуха;
• простота ухода. Современные модели предусмотрены для автоматической очистки конструкции.

Также большое значение имеет стоимость устройства. Данный критерий подбирается каждым пользователем индивидуально. Однако если не планируется частое использование, приобретение дорогостоящих моделей не целесообразно.

Обзор лучших угольных грилей

Среди большого разнообразия угольных грилей необходимо выделить следующие изделия.

Бюджетные модели

Несмотря на свою доступную стоимость, модели изготовлены из качественного материала и прослужат длительный период.

Угольный гриль имеет небольшие размеры, поэтому его удобно брать с собой. Крышка изготовлена из металла, который хорошо выдерживает высокие температуры. Для того чтобы материал прослужил длительный период изделие покрыто эмалью. На крышке расположены заслонки, которые способствуют равномерной циркуляции воздуха во время жарки продуктов.

Решетка съемная, также преимуществом модели является хромированное покрытие решетки. Поэтому, несмотря на срок эксплуатации, устройство прослужит длительный период.

• высокое качество;
• покрыто средством против коррозии;
• выдерживает высокие температурные нагрузки.

Стоимость модели составляет 8000 рублей.

Неплохое качество, станет незаменимым помощником для небольшого дворика. Специальные передвижные подставки позволяют перемещать гриль в любое удобное место. Корпус качественный, изготовлен их толстого металла. Сверху покрыт эмалью, что повышает его износостойкость. Комфорт дополнительно придают удобные ручки, которые даже при длительном использовании не нагреваются. Специальная вентиляционная заслонка позволяет подбирать необходимую температуру. В комплекте идет термометр, с помощью которого можно определять необходимую температуру.

Также пользователи отмечают, что устройство подходит не только для жарки мяса, но и других продуктов. Тяжёлая крышка закрывается очень плотно, что позволяет готовить копчености.

• доступная стоимость;
• привлекательный внешний вид;
• простое использование;
• ножки съемные.

Цена гриля составляет 5500 рублей.

Еще одна модель, на которую необходимо обратить внимание. Компактные размеры позволяют переносить прибор в любое удобное место. В комплекте идет решетка для приготовления мяса и рыбы. Крышка закрывается плотно, однако для того чтобы воздух хорошо циркулировал, по бокам расположены заслонки для воздуха.

Еще одной особенностью данной модели является наличие круглой чаши. С помощью такого дополнения можно приготовить курицу или утку целиком. Также чаща позволяет собирать жир, которые стекает в процессе приготовления мяса. Несмотря на то, что конструкция изготовлена из металла вес гриля всего 6 кг. Собирается изделие в виде чемодана, сверху расположена удобная ручка, которая не нагревается

• ручка не нагревается;
• компактные размеры;
• сохраняет свою температуру в течение длительного времени.

• нижняя крышка при частом использовании гнется

Цена: 9 000 рублей.

Данная модель не содержит никаких лишних деталей. Прямоугольный корпус оснащён съемными ножками. Специальные колесики позволяют перевозить изделие в необходимо место. Кроме основной функции приготовления мяса, есть решётка для разогрева продукта и поддержки температуры.

• удобная конструкция;
• может использоваться для разогрева пищи;
• вместительная площадь для укладки продуктов;
• доступная стоимость.

Цена: 5000 рублей.

Одно из популярных моделей для дачного участка. Компактные размеры позволяют перевозить устройство на природу. Удобная крышка закрывается плотно. Поэтому продукты готовятся быстро. В устройстве предусмотрено две решетки для приготовления пищи. Встроенный термометр позволяет отслеживать температуру. С помощью устройства можно не только готовить пищу, но и разогревать ее.

• с помощью колес легко перемещать по участку;
• специальное покрытие защищает от коррозии;
• нижняя полка предусмотрена для хранения продуктов и посуды.

• нет специального устройства для удаления угля

Цена: 9000 рублей.

Средняя ценовая категория

Изготавливаются модели из качественной стали, и даже при длительной эксплуатации не теряют своих характеристик.

Особенностью данной модели является то, что использовать его можно не только для уличных условий, но и дома. Устанавливается изделие на плиту, во время приготовления пищи не появляется дым и копоть. В центре расположена емкость для угля. Стенки плотные, поэтому нужная температура сохраняется длительный период. Ещё одна особенность, которая привлекает пользователей это простота чистки. Внутреннюю часть можно мыть в посудомоечной машине.

• подходит для дома;
• длительный период сохраняет температуру;
• простое использование.

Приобрести данную модель можно за 11000 рублей.

Изготовлена модель из прочной стали, и покрыта порошковой краской. Отсек для углей открывается с помощью двух небольших рукояток. Снижу, располагается удобная полочка для хранения продуктов и посуды. По бокам есть удобные столики для размещения готовой продукции.

Зависимо от вида продукта, на решетке, можно регулировать температуру. Для этого в устройстве предусмотренная функция перемещения бункера с углем на необходимую высоту.

• температура для приготовления пищи может подбираться индивидуально;
• колеса удобные;
• бункер для угля закрывается.

Стоимость: 19 000 рублей.

Гриль может использоваться не только на углях, но и дровах. Это делает его особенно популярным среди моделей среднего класса. Комфортное изделие оснащено всеми необходимыми функциями, такими как полки для удобно размещения продуктов, столешницы. Закрытый бункер предотвращает выпадение углей. Удобная ручка на крышке не нагревается, даже при длительном использовании.

Устройство разбирается легко. Однако пользователи отмечают, что может возникнуть дискомфорт при частом перемещении гриля. Так как вес изделия составляет 41 кг.

• прочный корпус;
• столешница удобная;
• привлекательный дизайн.

Стоимость: 12 000 рублей.

Напольная установка оснащена удобными колесиками, которые облегчают перемещение гриля по участку. Гриль может использоваться для жарки мяса и копчения продуктов. Изделие может, работает как на углях, так и дровах. Удобная сетка вмещает несколько порций мяса. Крышка закрывается плотно, поэтому мясные продукты готовятся за короткое время.

• рукоятка изолированная;
• ножки устойчивы;
• большая вместительность.

Стоимость: 17 000 рублей.

Интересный дизайн устройства не останется незамеченным. Верхняя часть гриля изготовлена в форме шара. Специальные съемные ножки делают процесс перемещения легким. Снизу под корпусом расположена чаша, в которую стекает масло. Открывается крышка с помощью удобной ручки, со специальным покрытием, которое не греется.

К особенностям, которые выделяют модель, является наличие специальных ножей, которые после приготовления блюда снимают нагар, это облегчает процесс чистки и экономит время.

• удобные колеса позволяют перемещать устройство по всему участку;
• Ручка не нагревается;
• крышка закрывается плотно.

Цена: 19 000 рублей

Модели премиум класса

Отличаются большим разнообразием температурных режимов, которые могут применяться для приготовления блюд.

Данная модель имеет расширенный функционал и позволяет не только жарить мясо, но и запекать, коптить и прочее. Температура контролируется благодаря специальному датчику, который расположен на крышке. Изготовлена модель в виде шара, по бокам располагаются удобные столешницы. Металл прочный и покрыт слоем керамики. Благодаря чему имеет привлекательный внешний вид и легко справляется с поставленными целями.

Внутри устройства расположена чаша для угля. Благодаря такой конструкции необходимая температура сохраняется длительный период. По бокам расположены заслонки, которые обеспечивают циркуляцию воздуха.

• готовить продукты можно различными методами;
• большая вместительность;
• крышка закрывается плотно;
• уголь расходуется экономно.

Приобрести такое изделие можно за 129 000 рублей. При необходимости товар можно заказать через интернет.

Напольный гриль изготовлен из стали. Камера для приготовления блюда имеет форму шара. Рядом расположен удобный металлический стол, для подготовки продуктов. Мясо и другие продукты располагаются на чугунной решетке, крышка закрывается плотно, поэтому блюдо имеет тонкий и неповторимый вкус.

Специальная система One-Touch облегчает процесс очистки чаши. Пользователи могут самостоятельно подбирать посуду для готовки, зависимо от вида блюда, которое готовится.

• удобная конструкция;
• крупные колеса позволяют перемещать гриль в удобное место;
• большая вместительность.

Цена: 40 000 рублей.

Компактный прибор станет незаменимым помощником при выезде на природу. Подходит для приготовления различных блюд. Сбоку расположен столик и металлическая чаша для сыпучих продуктов. Особенностью модели выступает наличие 2 рабочих зон. На крышке имеется смотровое окно, поэтому есть возможность наблюдать за процессом приготовления пищи.

• интересный дизайн;
• комфортные колесики.

• при частом использовании портится краска.

Цена изделия: 46 000 рублей.

Устройство одно из наиболее популярных, среди пользователей. Выглядит изделие как большое зеленое яйцо. Модель изготовлена из стали и покрыта слоем керамики. Имеет большой функционал, может использоваться как барбекю, мангал или коптильня. Устанавливается изделие на пол, однако при необходимости можно использовать стол.

Изделие отличается большой вместительностью. Поэтому можно готовить блюда на большую компанию, или использовать сетку для нескольких видов продукции. Крышка плотно закрывается, поэтому блюдо получается сочным и равномерно прослуженным.

• решетка изготовлена из нержавеющей стали;
• термометр позволяет следить за температурой;
• интересный дизайн;
• качественная прожарка.

Стоимость — 245 000 рублей.

Угольный гриль оснащен автоматической системой розжига. Изготовлена модель из нержавеющей стали. Регулировать температуру можно самостоятельно, для этого на корпусе размещен термометр. Рядом расположен удобный стол, который может использоваться для нарезки мяса.

За один процесс можно приготовить несколько видов продуктов. Так как имеются две решетки, независимые друг от друга.

• удобный стол;
• при необходимости конструкция складывается;
• изделие легко чистится, даже после длительного использования.

Цена конструкции — 60 000 рублей.

При выборе гриля необходимо в первую очередь определиться с типом конструкции. Наиболее часто используются угольные грили. Такие приборы не требуют особого ухода и позволяют равномерно прожаривать продукты. Однако для того чтобы прибор прослужил длительный период важно выбрать материал, который выдерживает высокие температуры и не поддается коррозии. Рейтинг лучших угольных грилей, по мнению пользователей на 2021 год позволяет оценить преимущества и недостатки моделей и сделать правильный выбор.

Источник статьи: http://vyborok.com/rejting-luchshih-ugolnyh-grilej/