Где собирать грибы в Кузбассе
За окном всё чаще моросит дождик и уже совсем не жарко, а значит пора отправиться за грибами. Специально для неопытных грибников Сибдепо составил гид по местам, где в Кузбассе стоит собирать лисички, опята, белые и другие грибы.
За помощью мы обратились к опытным грибникам и тем, кто продает «урожай» на рынках. Все грибные места нам, конечно, не выдали, но многое удалось узнать. Грибники предупреждают, что далеко не каждый поход в лес вознаграждается полной корзинкой грибов. Поэтому не нужно расстраиваться, если вам не повезло с первого раза. Вы ведь отдыхаете душой, наслаждаетесь природными пейзажами, а ещё проводите фитнес-тренировку на свежем воздухе.
Грузди
Грузди – отличный вариант для засолки. Они растут в основном в берёзовых лесах и прячутся под опавшей листвой. Поэтому, отправляясь за груздями, не забудьте захватить палку. Нужно также запомнить, что «правильный» груздь — влажный на ощупь и имеет под шляпкой бахрому. Если же вы наткнётесь на ложный вариант гриба, ничего ужасного не случится: такие грибы не ядовитые, а грибники отказываются от груздей-скрипунов из-за невыразительного и пресного вкуса.
Где встречаются в Кузбассе
Кемеровский район – около деревни Осиновка, Мамаевка, Маручак, в окрестностях села Глубокое.
Топкинский район – окрестности сёл Шишино и Лукошкино, село Треща, деревня Зарубино, деревня Бархатово.
Ленинск-Кузнецкий район – около села Чусовитино, деревни Панфилово, посёлка Кокуй.
Крапивинский район – около деревень Ивановка, Змеинка, Воскресенка, Сарапки, Березовка, леса вокруг села Шевели.
Промышленновский район – рядом с селом Калинкино, деревни Лебеди, Карбелкино.
Новокузнецкий район – в районе реки Терсь.
Опята
Эти грибы входят в тысячи рецептов блюд. Они годятся не только для варки и жарки, но и для маринования. Опята растут на пнях, корнях, стволах или около хвойных и лиственных деревьев. Собирать их очень удобно: опята в основном растут целыми семьями, поэтому, если вам повезет, сможете собрать целое лукошко в одном месте. Однако нужно быть внимательными – существуют ложные опята, употребление которых может привести к серьёзному отравлению. Съедобный гриб растёт только на древесине. Поэтому стоит не полениться, разрыть перегной и посмотреть, где расположена грибница. Ложные опята имеют ярко-красную или зеленовато-серую шляпку (в отличие от неяркой светло-коричневой окраски правильного гриба), на которой нет чешуек. Также у ложных опят нет плёнчатого кольца на ножке.
Где встречаются в Кузбассе
Междуреченский район – рядом с посёлком Чувашка.
Ленинск-Кузнецкий район – в сторону села Драченино.
Крапивинский район – около посёлка Берёзовка, окрестности деревни Сарапки, села Шевели.
Топкинский район – возле сел Шишино и Лукошкино, не доезжая деревни Зарубино.
Кемеровский район – лес возле села Глубокое и рядом с деревней Осиновка.
Маслята
Маслята можно употреблять как угодно: жарить, мариновать, тушить. Однако перед приготовлением стоит хорошенько смыть слизь со шляпки. Эти грибы растут в основном в хвойных лесах, да и перепутать этот гриб с другими довольно сложно. У маслят тоже есть правильный и ложный вид. Но даже если вы по незнанию попробуете ложный, ничего страшного не случится: этот гриб не ядовитый, а просто невкусный. Отличить ложные маслята можно по изменению цвета в разрезе: он посинеет или покраснеет (у настоящих цвет остаётся прежним). Кроме этого, у ложного маслёнка нижняя часть шляпки серого оттенка (а не кремово-желтого) и пластинчатая (у настоящего она губчатая).
Где встречаются в Кузбассе
Беловский район – окрестности села Каракан.
Кемеровский район – деревня Маручак.
Лисички
Эти грибы отлично подойдут для приготовления любых блюд, но для засолки не годятся. Они растут в самых разных местах и очень редко оказываются червивыми. У лисичек есть несъедобный «двойник», вкус которого намного хуже. Кроме этого, отведав ложных лисичек можно заработать расстройство желудка. Ложный гриб имеет неприятный запах, а шляпка более яркая, пластинки могут иметь красновато-оранжевый цвет и розовато-жёлтый оттенок мякоти, а края не такие извилистые.
Где встречаются в Кузбассе
Топкинский район – деревня Зарубино.
Кемеровский район – окрестности посёлка Кузбасский.
Крапивинский район – возле села Шевели, деревень Сарапки, Максимово, Березовка, не доезжая посёлка Зеленогорск.
Ленинск-Кузнецкий район – окрестности села Чусовитино.
Белые грибы
Этот вид грибов годится как для простых блюд, так и невероятных экспериментов на кухне. Белые грибы растут практически в любой местности, за исключением заболоченных лесов.
Важно не перепутать белый гриб с двойником – желчным грибом, который можно распознать по тонкому рисунку на ножке темного цвета, в виде сеточки. Также мякоть несъедобного двойника на изломе быстро краснеет. Съев желчный гриб, вы сразу почувствуете сильное жжение и заработаете сильное отравление.
Где встречаются в Кузбассе
Кемеровский район – возле деревни Мамаевка.
Беловский район – около села Каракан.
Промышленновский район – окрестности села Калинкино, посёлок Плотниково.
Ленинск-Кузнецкий район – рядом с селом Драченино.
Крапивинский район – окрестности посёлока Красные Ключи.
Топкинский район – лес возле села Треща.
Чебулинский район – посёлок Боровой.
Шампиньоны
Шампиньоны можно жарить, мариновать, есть сырыми или добавлять в пиццу. Это, бесспорно, самые популярные грибы в мире. Они любят унавоженные поля, поэтому ищите шампиньоны в районах, где пасется скот.
Очень важно отправляясь на «охоту» за шампиньонами не перепутать их со смертельно ядовитой бледной поганкой. Поэтому стоит запомнить, что у шампиньонов пластины под шляпкой розового или коричневого цвета (у поганки белая), при повреждении цвет мякоти становится красным или желтым (у поганки не меняется), а запах похож на анис или миндаль (поганки не пахнут вообще).
Где встречаются в Кузбассе
Ленинск-Кузнецкий район — окрестности сел Аринчево и Панфилово.
Нужно помнить
Перед тем, как отправиться в лес, нужно одеться так, чтобы максимально закрыть кожу: подцепить клещей в лесу проще простого. Не забывайте пользоваться репеллентами. Также стоит запомнить, что не нужно собирать незнакомые, червивые и огромные перезревшие грибы — они опасны. Если вы в чём-то сомневаетесь, лучше оставить грибы в лесу.
«Урожай» нужно срезать, а не срывать, а складывать грибы лучше в лукошко или корзинку – в пакете они могут испортиться.
Если вы знаете ещё грибные места, которые не жалко рассекретить — пишите в комментариях. Сибдепо желает вам удачной тихой охоты!
Источник
Ссылка скопирована!
Пасмурная погода и дожди мало кого радуют, тем не менее для любителей «тихой охоты» это верный признак того, что пора точить ножи, доставать лукошки и ставить будильники на предрассветное время, чтобы успеть собрать грибы раньше всех. Кемеровская область богата на эти природные дары, практически в каждом лесу и на полянках можно насобирать полную корзинку подберезовиков, груздей, маслят и лисичек. Где чаще всего встречаются грибы, как не отравиться и насколько это законно — в шести карточках NGS42.RU.
Единственный дельный совет в этом вопросе — собирайте только те, что вы знаете и ели раньше. Оставляйте в лесу дряблые, червивые, подпорченные погодой или растениями, опасность могут представлять даже обычные, но перезрелые грибы. Во время приготовления и подготовки к этому процессу не торопитесь, срезайте и счищайте пленки, грязь, бахрому.
Ссылка скопирована!
Всё зависит от того, на кого вы решили охотиться. Идеальные для жарки лисички встречаются вблизи всех деревень и сел Крапивинского района , в Зарубино ( Топкинский район ), Кузбасском поселке ( Кемеровский район ), у Чусовитино ( Ленинск-Кузнецкий ), на Яшкинской трассе у Морковино, вблизи Юрги. Основной ориентир — хвойные леса, где много тени и влаги.
Самые популярные в засолке грузди можно найти в Осиновке, Мамаевке, Глубоком, Маручаке, Шишино, Треще, Зарубино, Чусовитино, Панфилово, на Яшкинской трассе, всей территории Крапивинского района , а также Калинкино, вдоль берегов Терси, в округе Новокузнецка и Кемерова , Мариинском и Тисульском округах. Лучше всего искать их в прохладе старых лесов, под листвой деревьев. В целом они довольно распространены даже в не особо удачные для грибов годы. Вблизи перечисленных населенных пунктов также встречаются белые грибы, чернушки и волнушки.
Маслята предпочитают тень солнцу и часто встречаются на полянках вблизи хвойных лесов, особенно у села Каракан и деревень Маручак, Латыши, Промышленное, Березовка, Зеленогорского, и Кемеровском округе.
С подберезовиками всё намного проще — ищите березовую рощу, и там наверняка будут грибы. Наиболее частые места произрастания — Треща, Маручак, Пинигино, Калинкино.
Коровники и волнушки растут практически везде, их даже можно встретить в небольших зарослях вдоль реки Томь, на берегу Красного озера, в борах правобережной части Кемерова . Особых условий им не надо, грибы очень неприхотливы в выборе мест обитания.
Еще одни довольно распространенные грибы — опята — также встречаются сплошь и рядом, чтобы начать расти, им надо найти подходящий для этого пень, выступающие из-под земли корни, стволы как хвойных, так и лиственных деревьев. Их можно встретить в лесистых районах Кузбасса : Междуреченском , Крапивинском, Топкинском и Кемеровских округах.
Карта с основными местами сбора грибов
Источник