Где искать грибы в Самарской области
Середина осени — время отправляться за грибами. Множество машин на обочинах трасс — явная примета того, что они есть. Рассказываем вам о том, где лучше в Самарской области собирать грибы, и как правильно это делать. Помогает нам в этом доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков.
Летом и осенью
Самарская область — не самый грибной регион. В августе, когда грибнице нужна влага, обычно наступает засуха, поэтому мицелий (грибница) пересыхает. Но всё же, кое-где попадаются летние грибы — белые, подберёзовики, маслята. Сейчас их найти уже тяжело. После сентябрьских дождей в лесах наступает время осенних грибов.
Отличие летних грибов от осенних связано с развитием их мицелия. Есть фаза сна, которая наступает зимой. После идёт стадия промерзания, а за ним начинается этап развития. У летних грибов этот процесс происходит быстрее, поэтому они появляются раньше. У осенних он протекает медленнее, поэтому они только к осени успевают развить свой мицелий.
доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков
Грибные места
Самыми грибными местами в области считаются Ставропольский, Сызранский, Челно-Вершинский, Шенталинский, Клявлинский районы. В «Самарской луке» и Рачейском боре грибы растут с ранней весны и до первых заморозков. Местные овраги и болота — хорошие условия для развития мицелия. Собирать грибы в национальном парке «Самарская лука» можно, но только на определенных территориях. Кроме того, нужно учитывать, что здесь растут и краснокнижные грибы: ежовик коралловидный, звездовик бахромчатый, паутинник фиолетовый, печёночница обыкновенная. Вот их трогать нельзя. О правилах посещения национального парка можно узнать на его сайте.
Что есть, что не есть
В Самарской области растёт около 800 видов грибов. Самые популярные из съедобных: маслята, опята, волнушки, луговые и лесные шампиньоны, рыжики, белые и подберёзовики, сыроежки. Последние относятся к грибам низкой категории: знающие грибники их редко собирают. Сыроежки сильно крошатся и имеют специфический вкус.
Ещё в регионе можно найти несъедобные грибы. Они не ядовитые, но горькие, жёсткие, невкусные. Есть их не рекомендуют. Отдельный вид — условно съедобные, например, свинушки. В них содержится вещество, которое накапливается в организме человека и не выводится. Когда наступает предел концентрации этого вещества, наступает отравление.
Много в самарских лесах ядовитых грибов. Чаще всего встречаются красные и коричневые мухоморы, бледная поганка, сатанинский гриб, ложные опята, желчный гриб.
Ядовитые грибы
Мухомор красный (типичный) растёт в хвойных лесах, отличается белыми пятна на красной шляпке;
Мухомор коричневый (пантерный) растёт в широколиственных, отличается белыми пятнами на шляпках;
Бледная поганка похожа на шампиньон, но у поганки пластинки под шляпкой всегда белые, есть «юбочка» в центре ножки и клубневидное утолщение на ее основании;
Ложные опята отличаются от съедобных тем, что на ножке нет «юбочки», а пластинки с нижней стороны шляпки зеленоватые;
Сатанинский гриб. Нижняя его часть имеет ярко-красный или бордовый цвет;
Желчный гриб. Гриб жёлтого цвета. И на ножке и на шляпке — тёмная сеточка.
Правила сбора
Собирать грибы лучше в корзину, чтобы они «проветривались» до термической обработки. Если хранить их в полиэтиленовом пакете, может развиваться бактерия, вызывающая ботулизм — отравление. Выявить её невозможно, потому что ни вкус ни цвет гриба не меняется.
Грибы не рекомендуют собирать рядом с железнодорожными путями, потому что почва у полотна может содержать тяжёлые металлы. Также не стоит искать их у сельскохозяйственных полей. В земле могут накапливаться пестициды, которыми обрабатывают посевы.
Грибы лучше сварить или пожарить в тот же день, когда вы их собрали, так как срок «годности» у них совсем небольшой и зависит от условий хранения.
Фото: Виталий Шабинский
Источник
Набрать целую корзину: публикуем карту грибных мест Самарской области в одной картинке
Какие трофеи можно набрать в лесах региона в конце августа — сентябре?
Наступило самое хлебное время для любителей тихой охоты. В конце августа — начале сентября в лесах Самарской области можно встретить исключительно разнообразный ассортимент грибов. Для удобства мы нанесли эту информацию на карту.
В регионе растет больше десятка различных грибов. Остановимся поподробнее на самых распространенных:
- опята. Начинают расти в августе. Найти в лесах их можно вплоть до конца октября, если осень будет теплая;
- маслята. Появляются в июне и растут до октября при влажной и теплой погоде;
- валуи и волнушки. Растут примерно в те же сроки;
- подберезовики. Одни из ранних грибов. Их можно найти уже в мае. Не пропадают они до октября, если не наступят холода;
- грузди. Начинают расти в конце июля. Любители тихой охоты могут их найти в лесах вплоть до октября;
- в это же время растут и рыжики;
- белянки. Одни из грибов, которые растут недолго: с августа и до конца сентября;
- подосиновики. Их собирают, как правило, также до конца сентября. Правда, появляются они раньше белянок — в июне.
А вот список населенных пунктов, где можно найти грибы:
- Рождествено (правый берег Волги, придется переправляться через реку или объезжать по мосту, но тогда путь может затянуться);
- Старосемейкино (Красноярский район, около 26 километров от Самары — ехать нужно по Московскому шоссе мимо ТРК «Московский», Крутых Ключей, Новосемейкино);
- Новый Буян (Красноярский район, добраться можно двумя способами, проехать надо будет от 55 до 65 километров: через Курумоч или через Новосемейкино и Красный Яр);
- Алексеевка (Кинельский район, ехать около 20 километров через Смышляевку и «Стройкерамику»);
- Дубовый гай (Волжский район, около 20 километров через Зубчаниновку, Смышляевку и поселок Петра Дубрава);
- поселок Волжский, более известный как Царевщина (Красноярский район, ехать около 20 километров мимо Красной Глинки);
- Золотой Бор, Малая Царевщина (после Сокского моста рядом с Курумочем);
- Спиридоновка (Волжский район, проехать придется около 40 километров, через Зубчаниновку и Смышляевку или через проспект Кирова и Самарскую обводную дорогу);
- Дубовый умет (Волжский район, доехать можно по трем дорогам — через Куйбышевский район, через Кировский мост и Самарскую обводную дорогу, через ТРК «Амбар» и Яицкое);
- село Калинка (Волжский район, ехать примерно так же, как до Дубового Умета, только свернуть на развязке Самарской обводной дороги и трассы А-300 вправо, если ехать из Самары).
Можно набрать грибов и в Самаре, не уезжая далеко от города.
— В Самаре ездим в лесные массивы на Мехзавод, к лыжной базе «Чайка» в поселке Управленческий. Также часто бываем на Сорокиных Хуторах и в Студеном овраге, — рассказал грибник со стажем Алексей.
Также грибы традиционно собирают и в лесах около поселков Береза и Прибрежного, они находятся на территории Красноглинского района.
Специалисты напоминают, что собирать грибы нужно вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест; срезать гриб с целой ножкой; выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, без ножек, дряблые. Кроме этого, каждый вид грибов необходимо готовить отдельно и обязательно в день сбора. Собирать грибы стоит в плетеные корзины — так они дольше будут свежими. Нельзя собирать их в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов.
Грибы нельзя есть детям до 14 лет. Пожилым людям, беременным или кормящим женщинам специалисты также не рекомендуют использовать их в пищу. Готовясь к походу за грибами, нужно трепетно относиться к своему здоровью и по возможности не уходить в лес одному.
Самую оперативную информацию о жизни Самары и области мы публикуем в нашем телеграм-канале 63.RU. А в чат-боте вы можете предложить свои новости, истории, фотографии и видео. Также у нас есть группы во «ВКонтакте» и в «Одноклассниках». Читайте нас, где удобно.
- 05 августа 2023, 17:30 «Простой бабушкин способ»: опытная сборщица грибов поделилась рецептом идеального маринада (сохраняйте)
- 26 апреля 2023, 11:23 Самарцы похвастались апрельскими грибными трофеями
- 17 октября 2022, 11:40 Увозят из леса багажниками: самарцы показали свои грибные трофеи
- 02 июля 2022, 17:00 «Обабки вон какие!»: в России настоящий грибной бум — показываем, что люди везут из леса
- 25 марта 2023, 07:00 Как в сказку: куда поехать на машине весной?
Источник
В Самарской области назвали самые «грибные» места в октябре 2022 года
Особенно порадовал Муранский бор в районе Шигон. Здесь жительница Самарской области набрала несколько корзин больших и свежих подосиновиков и рыжиков.
Фото: vk.com/Грибы Самарской области
В Пестравских лесах насобирали вот таких малышей. Ими, как оказалось, богата эта местность. Целых три больших ведра! И еще явно есть, чем поживиться.
Фото: vk.com/Грибы Самарской области
В Камышлинский район тоже стоит поехать на «грибалку», как называют ее некоторые пользователи. Улов здесь будет богатым. Аккуратные светло-коричневые шляпки грибов радуют своей красотой. А правильно заготовленные, поразят еще и пользой, и вкусом.
Фото: vk.com/Грибы Самарской области
А вот грибники, поехавшие в бор около Нового Буяна, сетуют на то, что желающих собирать здесь много, а добычи осталось уже мало. Хотя и здесь пока еще собирают. За несколько часов, пишет автор поста, удалось найти вот такой поднос грибов.
Фото: vk.com/Грибы Самарской области
Успеть «поохотиться» можно, пока на область окончательно не опустились морозы. Фото утреннего инея уже разлетаются по сети.
Источник