Грибные_места_белорецкий_район

Грибной сезон в Башкирии: куда ехать, что собирать, как не отравиться

Первый месяц лета в Башкирии выдался дождливым, но в этом есть плюс – пошли в рост грибы, теплая и влажная погода для них то, что надо. Зная заветные места, легко набрать полную корзинку и даже не одну. О том, как отличить съедобные грибы от ядовитых, где их безопасно собирать и покупать, как заготавливать – в материале «Башинформа».

ПОДАЛЬШЕ ОТ ГОРОДА И АВТОДОРОГ

Грибы известны человечеству с древнейших времен, благодаря своим питательным свойствам они и сегодня украсят любой стол. Судите сами — грибы богаты белками и по пищевой ценности не уступают говядине, в них много витаминов и клетчатки. При этом грибы не рекомендуется есть беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям и пожилым людям.

В России растет около 3 тыс. видов грибов, из них около 300 съедобных. Особенно богаты грибами конец лета и осень, но благодаря погоде хороший урожай можно собрать уже сейчас.

«Грибы любят влажную погоду, чтобы средняя температура воздуха была около 18 градусов. Такая погода должна простоять как минимум неделю, в этом году все сложилось именно так — дожди и теплая погода сделали свое дело. Грибов много», — рассказала «Башинформу» кандидат биологических наук, доцент БГАУ Светлана Кучерова.

По ее словам, сейчас в Башкирии появляются белые грибы – в начале июля их бывает очень много, а вот к концу месяца они исчезают до осени. Встречаются и подберезовики, больше всего их бывает во время цветения липы, после сенокоса. Можно также найти различные виды маслят, встречаются сыроежки, шампиньоны, луговые опята, дождевики.

У опытного грибника найдутся «свои» грибные места, о которых они неохотно рассказывают, но их можно «вычислить». Так, маслята нужно искать там, где водятся хвойные деревья, белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди и многие другие растут только в лесах. Подберезовики растут в молодых березовых, березово-осиновых лесах почти во всех районах республики, где такие леса имеются. Подосиновики особенно любят молодые осиновые леса.

«В Уфе и других крупных промышленных центрах грибы собирать категорически не рекомендую. Нельзя собирать их на обочинах автомагистралей: многие дикорастущие грибы могут накапливать токсичные соединения, например, соли тяжелых металлов и радионуклиды. Например, в опенке, выросшем в 30 м от дороги, количество свинца может превышать 500 ПДК, в сыроежках — до 290 ПДК. Обычно уфимцы едут по грибы в близлежащие районы — Уфимский, Иглинский. Что касается Башкирии в целом, то белые грибы встречаются главным образом на северо-востоке (леса Уфимского плато), в горно-лесных районах Южного Урала (Белорецкий район). Они растут в старых березовых, сосновых, еловых лесах», — пояснила Кучерова.

Отправляясь за грибами, важно отличать съедобные от ядовитых. Но как быть, если нужных знаний и опыта нет, а стать грибником хочется? Биолог советует учиться у людей, которые знают в этом толк, но можно просто читать литературу по грибам, публикации в интернете, смотреть видео.

ОТПРАВЛЯЕМСЯ В ЛЕС

К походу в лес следует тщательно подготовиться и прежде всего выбрать подходящую емкость. Светлана Кучерова советует брать вентилируемую тару, лучше всего подойдет корзина. Сгодится и ведро, но в этом случае грибы нужно поскорее доставить к месту переработки, а вот полиэтиленовые мешки категорически не рекомендуются, в них ценный продукт быстро испортится. Потребуются также нож, чтобы срезать грибы, компас или навигатор, полностью заряженный телефон.

Одежда грибника должна быть плотной и защищать от насекомых. Брюки лучше заправить в носки. Рубашка или футболка должны быть с длинными рукавами, заправлены в брюки. Сверху лучше надеть куртку с капюшоном, на голову – шапочку или кепку. В сухую погоду можно обуться в высокие кроссовки или легкие сапоги, в дождливую – в сапоги резиновые. Такая обувь защитит ноги, в том числе от змей. Одежду можно обработать спреем от насекомых. О своем маршруте обязательно нужно рассказать родственникам или друзьям, лучше не ходить в лес в одиночку.

При сборе грибов тоже следует соблюдать определенные правила. Брать их можно по-разному – срезать, ломать, выкручивать, главное, делать это аккуратно.

«Часто приходилось видеть лес после массового нашествия так называемых грибников. Это жалкое зрелище – перевернутая лесная подстилка, как будто стада кабанов нарыли, везде разбросанные и раздавленные шляпки грибов, которые по какой-либо причине не взяли горе-грибники. А ведь лесные богатства не беспредельны. Еще несколько лет таких «сборов» и лес может полностью опустеть. Нарушенная грибница ослабевает и становится неспособной давать плодовые тела. Заботливый грибник, если случайно срежет гнилой гриб, то обязательно разломит его на части, положит в нескольких местах шляпкой вверх (спороносным слоем вниз), присыплет гриб землей или подстилкой. Это обеспечит попадание спор в благоприятные условия, обеспечивающие возобновление грибницы. Даже самый «плохой» с вашей точки зрения гриб не нужно топтать, его могут съесть лоси, олени и многие другие животные», — рассказала Светлана Кучерова.

Она порекомендовала не брать любые старые грибы, даже не червивые, не стоит также брать грибы с неприятным запахом.

В управлении Роспотребнадзора по Башкирии пояснили «Башинформу», что все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые необходимо выкинуть. Их нужно обязательно подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, каждый вид грибов готовится отдельно.

Источник

Республика Башкортостан вошла в тройку лучших грибных мест в России

В интернете был проведён опрос в честь Дня белого гриба, и пользователи проголосовали за регионы, в которых больше всего грибов по их опыту

На первом месте с 49 % голосовавших расположилась Карелия. Климат здесь мягкий и влажный, лесов много, а людей, наоборот, мало. Вот почему здесь хорошо собирать грибы, в том числе недалеко от водоемов, которых в Карелии, опять же, немало.

На втором месте — Архангельская область, это выбор 15% подписчиков. Самые обильные грибные места в области — Коношский и Шенкурский районы, расположенные на юге. Красная горка в Шенкурском районе считается самой «грибной».

На третьем месте Башкирия, собравшая 11% голосов. Здесь водятся самые разные грибы — лисички, рядовки, грузди, и, конечно, белые. Уфа совсем недалеко, а рядом с деревней Дмитриевкой в Уфимском районе можно набрать рыжиков, рядом с Николаевкой — груздей и волнушек. И это далеко не единственные места с грибным изобилием.

4 За Новгородскую область высказались 9% участников голосования. До сих пор 68% территории области покрывают леса, так что понятно, что грибы там есть. А из-за разнообразия древесных пород в лесах — грибы тоже разнообразны. Можно найти и боровики, и подосиновики, и подберезовики.

5 Московскую область выбрали 8% подписчиков. То, что «в Подмосковье водятся грибы» мы знаем давно, и сейчас, несмотря на то, что Москва существенно выросла в размерах, искушенный грибник может набрать себе трофеев.

6 Ленинградскую область выбрали 7% всех голосовавших. Область славится своими грибами, у каждого, конечно, свои грибные места. Всего в области — 62 вида грибов, съедобных и условно-съедобных. Перед тем, как отправиться на сбор, лучше изучить изображения этих грибов, загрузить в телефон карту района.

7 Владимирская область получила 5% голосов. Грибной сезон здесь уже начался и радует грибников урожаем. Больше всего грибов, по данным бывалых — на юге области.

8 Самарскую область выбрали 4% проголосовавших. Четверть всей области покрыта лесами, так что грибов здесь немало. Самыми лучшими местами для сбора грибов считаются Кинельский, Борский и Богатовский районы.

9 Ивановская область собрала 3% голосов. Здесь много самых разнообразных съедобных грибов, сезон начинается в августе и длится до октября.

10 Краснодарский край оценили 2% участников голосования. И удивительно, что так мало, на Кубани много грибных мест. Ближайшие к городу Краснодар — леса в Северском районе, недалеко от Горячего Ключа, станиц Саратовская, Ставропольская, Крепостная, Калужская, Фанагорийская, Эриванская.

Грибники Башкирии охотно делятся своими местами в социальных сетях, местных форумах, рассказывая и показывая свои грибные сборы. Башкирия – регион России с богатой природой, чистыми лесами и хорошей экологией. Здесь много лесов, рек и в целом климат. Самыми грибными местами, куда стоит пойти настоящему грибнику являются следующие:

• Местность около деревни Красный Яр в Уфимском районе. Здесь много садов и лесов, где растут шампиньоны.
• Кушнаренковский районе. В лесах этого района грибники собирают в большом количестве грузди
• Ишкарово (Илишевский район). Основные грибы Ишкарово – это рыжики, без полного лукошка этих даров леса в сезон не уйти.
• Языково. Главные грибы в Благоварском районе, и в селе Языково – белые и подберёзовики. В этом районе Башкирии много лиственных лесов, где и стоит искать щедрые дары леса.
• Деревня Нурлино (35 км от Уфы), Подымалово (26 км), Шемяк (41 км) и Начапкино (26км). В окрестностях этих населенных пунктов грибники находят рядовки, подосиновики, рыжики, поддубники, опята.
• Если ехать на север, в сторону Благовещенска, (47 км) то в лесах найдете грузди. Эти же грибы попадутся в Старых Камышлах в Кушнаренковском районе и в селе Ишкарово Илишевского района.
• Село Осиновка в Бирском районе на расстоянии 110 км от Уфы можно набрать скрипицы, волнушек и паутинников.
• Деревня Камышлы. Грибники Башкирии в старых камышлах собирают преимущественно желтые грузди.
• Район Мелькомбината. Эта местность богата на опята и лисички.
• леса и лесопосадки Благоварского района;
• леса в окрестностях Нурлино, Новокагнышево, Дмитриевка;
• лесные массивы возле Месягутово Дуванского района;
• деревня Осоргино (Уфимский район), здесь в большом количестве растут маслята, подберезовики и рыжики;
• станции «Ям-Бахта» и «Озерная».

Грибы из Красной Книги Республики Башкирии

1. Саркосцифа ярко-красная – Широколиственные леса в окрестностях Уфы;
2. Грифола зонтичная – Иглинский район;
3. Спарассис курчавый – Бурзянский и Белорецкий районы Башкирии;
4. Гериций коралловидный – Бурзянский, Белорецкий, Уфимский, Ишимбайский районы;
5. Гриб-зонтик девичий – Белорецкий район;
6. Паутинник фиолетовый – Белорецкий район;
7. Клаваридельфус пестиковый – г. Учалы;
8. Чешуйчатка огненная – Учалинский район.

Источник