Грибной_суп_творожный_сыр

Сырный суп с грибами

Сырный суп с грибами недаром нравится самому разному контингенту. Он сочетает в себе выраженный вкус грибов с нежным сливочным сыром.

Блюдо элементарное в приготовлении, его можно варьировать и готовить и жирным, и диетическим. В качестве основных составляющих, кроме самих грибов и сыра, часто используют иные овощи, например картофель, капусту, морковь, лук. Иногда для придания еще большего сливочного вкуса используют молоко или сливки.

Отдельным подвидом супа можно выделить супы-пюре, или крем-супы. По сути, техническая карта приготовления не меняется, только сваренный суп пропускается через блендер. В результате получается воздушная кремообразная текстура. Такое блюдо запросто станет любимым на столе, особенно для детей.

В качестве дополнения к супу можно использовать сухарики, отварные овощи и зелень. Но и сам по себе он вполне полноценен.

Если нужно использовать сушеные грибы, их можно напитать, оставив на несколько часов в молоке. Молоко нужно немножко посолить.

Как приготовить сырный суп с грибами — 15 разновидностей

1. Сырный суп с грибами и куриным филе
2. Сырный суп с грибами, индейкой и лесными грибами
3. Сырный суп с грибами из плавленых сырков
4. Сырный суп с грибами и горошком
5. Сырный суп с грибами и колбаской
6. Сырный суп с грибами и вермишелью
7. Сырный суп с грибами без мяса
8. Сырный суп с грибами и форелью
9. Сырный суп с грибами в пиве
10. Сырный суп с грибами и творожным сыром
11. Сырный суп с грибами в мультиварке
12. Сырный суп с грибами с капустой
13. Сырный суп с грибами и брокколи
14. Сырный суп с грибами
15. Сырный суп с грибами на сливках

Сырный суп с грибами и куриным филе

Насыщенный суп с использованием трех видов сыров. Легкий и быстрый в исполнении, на основе молока, он понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Грибы — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Курица филе — 100 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сыр мягкий плавленый — 100 г
• Сыр твердый любой — 50 г
• Пармезан — 50 г
• Лук-порей — 1 стебель
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Распустить сливочное масло с подсолнечным в кастрюльке. Порезать кольцами лук-порей и закинуть туда, следом — шампиньоны и кусочки курицы.

Как покроются корочкой, залить молоком. Внести сливочный сыр, мешать, чтобы расплавился.

После закипания молока добавить тертый пармезан и любой твердый сыр (тоже через терку). В конце варки добавить специи и зелень.

Чтобы грибы получились особенно мягкими, перед варкой в молоке или тушении их нужно отварить буквально пару минут.

Сырный суп с грибами, индейкой и лесными грибами

Лесные грибы невероятно ароматны и вкусны. Они придадут супу еще более полноценный и выраженный вкус.

Ингредиенты:

• Индейка — 300 г
• Сыр плавленый в кубиках — 100 г
• Твердый сыр — 50 г
• Грибы лесные — 30 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста цветная — 100 г
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы залить кипятком на ночь. Утром воду тихонечко слить, чтобы освободить от осадка, но не выливать. В ней поставить вариться грибы.

Отварить бульон с индейки. В процеженный бульон (кипящий) скинуть порезанную на кубики картошку. Лук и морковь тонко нарезать и пассировать на сковороде.

Поджарку скинуть в бульон, туда же отправить грибы. Нарезать капусту, отправить повариться на две минуты и заложить тертый сыр.

Сырный суп с грибами из плавленых сырков

Сытный суп с картофелем, курицей и грибами. Нежность ему придают плавленые сырки.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Курица для бульона — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Морковка — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Сырок плавленый — 2 шт.

Приготовление:

Поставить готовиться бульон. На сковороде пассировать лук и морковь. Грибы натереть или мелко порезать. добавить к поджарке.

Плавленый сыр натереть на терке или порезать. Очистить картофель и целой положить в бульон. Отварить до размягчения.

Добавить специи, поджарку. Всыпать сыр, перемешать для растворения. В конце добавить зелень и выключить.

Из приправ с грибами особенно замечательно сочетается молотый мускатный орех.

Сырный суп с грибами и горошком

Выделяющийся вариант рецепта. Используются маринованные грибы, несомненным плюсом которых является повсеместная доступность. Горошек тоже вносит свою нотку.

Ингредиенты:

• Курица — 500 г
• Шампиньоны консервированные — 1 банка
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Консервированный горошек — 1 банка
• Плавленый сливочный сыр — 100 г
• Сельдерей — 50 г
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться курицу. Через полчаса закинуть порезанный картофель.

Порезать лук, морковку, грибы и пассировать их. Туда же скинуть кусочки курочки, и жарить до золотистой корочки.

Выложить поджарку в суп, варить до размягчения картофеля. Перед выключением засыпать сыр и горошек. Посыпать зеленью.

Чтобы грибы лучше раскрыли свой вкус и аромат, перед варкой их рекомендуется обжарить на сильном жару.

Сырный суп с грибами и колбаской

Интересный вариант приготовления супа на основе колбасок. Легкий, пикантный и одновременно нежный.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Колбаски сыро-копченые — 200 г
• Шампиньоны — 6 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сырок плавленый — 1 шт.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Порезать квадратиками картошку и поставить на огонь. В сковородке пассировать лук и морковь, порезать грибы и отправить к ним.

Колбасу порезать кружочками. Сырок натереть на терке. Поджарку положить в кастрюлю, следом — колбасу. Всыпать сыр, мешать до растворения.

Сырный суп с грибами и вермишелью

Более густой и сытный вариант приготовления. Крем-суп из него сделать не получится, но все равно он очень интересный на вкус, так как в качестве дополнительного ингредиента добавлен сладкий перец.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) — 6 шт.
• Сыр сливочный — 200 г
• Тонкая вермишель — 50 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Специи и зелень — по вкусу

Приготовление:

На дно кастрюли или казанка налить масло и поджарить лук. Брусочками порезать морковь и перец и засыпать к луку.

С помидорки снять кожицу и раздавить, либо пропустить через блендер. Массу помидора выложить в кастрюлю к поджарке. Добавьте специи по вкусу.

Залить водой (2 л) поджарку, закинуть грибы и варить. Когда они будут готовы, всыпать вермишель и сварить так, чтобы она была чуть твердовата.

Положить сыр, дать ему разойтись и выключить кастрюлю.

Сырный суп с грибами без мяса

Близкий к постному вариант приготовления супа без мяса. В качестве бульонной «жирности» выступает лишь поджарка из овощей.

Ингредиенты:

• Грибы — 200 г
• Сырок плавленый — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Подготовить картофель и отправить вариться. Приготовить поджарку из лука, моркови и грибов. Выложить ее в кастрюлю к картошке.

Натереть сырок и добавить за несколько минут до готовности.

Сырный суп с грибами и форелью

Еще одно изысканное блюдо, с сочетанием грибов и бесподобной красной рыбы.

Ингредиенты:

• Форель филе — 200 г
• Грибы — 100 г
• Сыр плавленый сливочный — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Специи, зелень — по вкусу
• Сливочное масло — 30 шт.
• Крахмал — 1 ч.л. ложка

Приготовление:

Нарезать картошку и поставить вариться на огонь. Порезать лук, грибы и морковь и поджарить на сливочном масле.

Перенести содержимое сковороды в кастрюлю к картошке. Натереть сыр, скинуть в суп и мешать до растворения. Приправить.

Филе порезать на маленькие кусочки. Аккуратно положить в кипящий бульон и варить пару минут.

Перед выключением размешать крахмал с ложкой воды и вылить в суп. Посыпать суп зеленью, выключить.

Сырный суп с грибами в пиве

Вряд ли вы встречали подобный рецепт. Хотите удивить своего мужчину? Предложите ему суп с пивом, от такого он точно не откажется.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные — 100 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Пиво — 0,5 л
• Курица в бульон — 300 г
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон. Через 30 минут положить порезанные картошку, морковь, чеснок.

Грибы промыть и залить в чаше пивом, чтобы оно покрыло их полностью. Поставить на полчаса в духовку при 250 градусах.

Мясо извлечь из бульона, разобрать от костей и отправить обратно.

Когда грибы приготовятся, положить их в кастрюлю вместе с остатками пива. Сыр натереть, добавить и мешать до растворения. Присыпать зеленью.

Сырный суп с грибами и творожным сыром

Мягкий, нежный крем-суп с неповторимыми нотками творожного сыра с зеленью.

Ингредиенты:

• Творожный сыр с зеленью — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле отварить порезанные морковь и картошку. На сковороду пассировать лук, затем добавить к нему грибы.

Отваренные картофель и морковь пропустить через блендер, вернуть в кастрюлю. Добавить сыры, мешать до растворения.

Выложить лук с грибами, приправить, посыпать зеленью.

Сырный суп с грибами в мультиварке

Рецепт супа, адаптированный под мультиварку. Понравится хозяйкам, приноровившимся к этому чуду техники.

Ингредиенты:

• Грибы — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Сыр плавленый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Порезать лук и помидор кубиками, картофель — брусочками, шампиньоны — пластинками. Натереть морковь и сыр.

В мультиварке в режиме жарка разогреть масло и обжарить в нем лук, томат и морковь.

Когда протушатся, переключиться на варку (суп), добавить грибы, картофель, сыр, залить водой и закрыть крышку. Через 30 минут добавить зелень и можно подавать.

Сырный суп с грибами с капустой

Один из самых диетических супов среди предложенных. Капуста — абсолютно низкокалорийный продукт, и она отлично вписывается в этот рецепт.

Ингредиенты:

• Сыр не жирный — 100 г
• Грибы — 100 г
• Лук-порей — 1 стебель
• Капуста белокочанная — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Промыть и нарезать брусочками все овощи. В кастрюле пассировать лук, грибы.

Затем добавить капусту, морковь и жарить. Залить водой, добавить сыр, приправить.

Сырный суп с грибами и брокколи

Простой, но интересный вариант приготовления. Брокколи освежают сливочный вкус супа, добавляя свои витамины и полезные вещества.

Ингредиенты:

• Любой бульон — 2 л
• Грибы — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Брокколи — 200 г
• Сыр плавленый — 2 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сухарики — 50 г
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

В сковороде поджарить лук, добавить морковь. Нарезать кусочками шампиньоны и выложить в сковородку. Порезать картошку, поставить вариться в бульоне.

Брокколи измельчить и добавить к картошке на стадии полуготовности. Переложить поджарку, натереть оба сыра и закинуть в кастрюлю.

Перемешать, при желании добавить зелень. Подавать с сухариками.

Сырный суп с грибами

Самый простой суп из всех предложенных. Только сыр, грибы и морковь. Быстро готовится и так же быстро съедается.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 200 г
• Сырки плавленые — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Морковь и грибы натереть на терке. В кастрюлю с водой (2 л) положить сырки и растворить.

После этого опустить грибы, варить минут 15, добавить морковь. Приправить специями и зеленью. При желании пропустить через блендер.

Сырный суп с грибами на сливках

Ароматный, нежнейший крем-суп из грибов с сыром. Еще мягче за счет включения сливок.

Ингредиенты:

• Грибы — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Сыр плавленый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 10% — 200 мл
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Порезать овощи кубиками. Все, кроме грибов, поставить вариться. Добавить соль и специи. Грибы обжарить на сковороде.

Сыр натереть и перенести в кастрюлю. Влить сливки. Пропустить содержимое кастрюли через блендер, грибы оставить целыми и добавить в размолотый суп.

Источник