Грибной_суп_со_сливками_курица

Рецепт Грибной суп со сливками и курицей . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Грибной суп со сливками и курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.3 кКал	1684 кКал	2.2%	6.1%	4639 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	12.4%	2235 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	6.9%	4000 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	3%	8760 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	6.9%	4000 г
Вода	91.3 г	2273 г	4%	11%	2490 г
Зола	0.865 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.2 мкг	900 мкг	1.1%	3%	8824 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.042 мг	5 мг	0.8%	2.2%	11905 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	5.8%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	9.1%	3051 г
Витамин В4, холин	12.27 мг	500 мг	2.5%	6.9%	4075 г
Витамин В5, пантотеновая	0.392 мг	5 мг	7.8%	21.5%	1276 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	17.6%	1563 г
Витамин В9, фолаты	5.445 мкг	400 мкг	1.4%	3.9%	7346 г
Витамин В12, кобаламин	0.031 мкг	3 мкг	1%	2.8%	9677 г
Витамин C, аскорбиновая	4.09 мг	90 мг	4.5%	12.4%	2200 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.6%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.103 мг	15 мг	0.7%	1.9%	14563 г
Витамин Н, биотин	1.557 мкг	50 мкг	3.1%	8.5%	3211 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	13.8%	2000 г
Витамин РР, НЭ	1.5594 мг	20 мг	7.8%	21.5%	1283 г
Ниацин	1.749 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	152.24 мг	2500 мг	6.1%	16.8%	1642 г
Кальций, Ca	9.63 мг	1000 мг	1%	2.8%	10384 г
Кремний, Si	5.897 мг	30 мг	19.7%	54.3%	509 г
Магний, Mg	14.7 мг	400 мг	3.7%	10.2%	2721 г
Натрий, Na	196.99 мг	1300 мг	15.2%	41.9%	660 г
Сера, S	33.47 мг	1000 мг	3.3%	9.1%	2988 г
Фосфор, P	38.3 мг	800 мг	4.8%	13.2%	2089 г
Хлор, Cl	309.95 мг	2300 мг	13.5%	37.2%	742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	148.2 мкг	~
Бор, B	19.8 мкг	~
Ванадий, V	16.34 мкг	~
Железо, Fe	0.334 мг	18 мг	1.9%	5.2%	5389 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	5.5%	5000 г
Кобальт, Co	3.178 мкг	10 мкг	31.8%	87.6%	315 г
Литий, Li	8.438 мкг	~
Марганец, Mn	0.0515 мг	2 мг	2.6%	7.2%	3883 г
Медь, Cu	76.82 мкг	1000 мкг	7.7%	21.2%	1302 г
Молибден, Mo	3.766 мкг	70 мкг	5.4%	14.9%	1859 г
Никель, Ni	0.702 мкг	~
Рубидий, Rb	73.4 мкг	~
Селен, Se	4.912 мкг	55 мкг	8.9%	24.5%	1120 г
Стронций, Sr	2.99 мкг	~
Титан, Ti	5.43 мкг	~
Фтор, F	76.76 мкг	4000 мкг	1.9%	5.2%	5211 г
Хром, Cr	5.1 мкг	50 мкг	10.2%	28.1%	980 г
Цинк, Zn	0.243 мг	12 мг	2%	5.5%	4938 г
Цирконий, Zr	0.33 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.622 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.111 г	~
Сахароза	0.296 г	~
Фруктоза	0.053 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аргинин*	0.208 г	~
Валин	0.151 г	~
Гистидин*	0.142 г	~
Изолейцин	0.129 г	~
Лейцин	0.224 г	~
Лизин	0.294 г	~
Метионин	0.05 г	~
Метионин + Цистеин	0.097 г	~
Треонин	0.128 г	~
Триптофан	0.044 г	~
Фенилаланин	0.123 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.229 г	~
Заменимые аминокислоты	0.15 г	~
Аланин	0.149 г	~
Аспарагиновая кислота	0.233 г	~
Гидроксипролин	0.022 г	~
Глицин	0.109 г	~
Глутаминовая кислота	0.333 г	~
Пролин	0.117 г	~
Серин	0.121 г	~
Тирозин	0.105 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.021 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.014 г	~
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.007 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.147 г	~
18:0 Стеариновая	0.04 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.207 г	min 16.8 г	1.2%	3.3%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.167 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.088 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	2.2%
18:2 Линолевая	0.078 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5.8%

Энергетическая ценность Грибной суп со сливками и курицей составляет 36,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Сливочный суп с курицей и шампиньонами

Сливочный суп с курицей и шампиньонами — полезное, вкусное, диетическое блюдо. Суп легкий и вместе с тем сытный. В нем хорошо сочетаются все ингредиенты, а сливки придают пикантный и бархатистый вкус.

Описание приготовления:

Готовится такой суп очень просто и быстро, если у вас уже есть бульон с отварной курицей. Его можно сварить заранее. Получается вкусный и нежный суп.

Состав / Ингредиенты:

• Курица 300 Грамм
• Картофель 2 Штуки
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Подсолнечное масло 30 Миллилитров
• Лапша 70 Грамм (или вермишель)
• Сливки 10% 200 Миллилитров
• Соль По вкусу

Как приготовить «Сливочный суп с курицей и шампиньонами»

Прежде всего сварите из курицы бульон. Для этого курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. После доведите до кипения, огонь убавьте, снимите пену и варите курицу на самом минимальном огне до мягкости. Затем вареную курицу достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Картофель нарежьте и добавьте в бульон.

Морковь и лук мелко нарежьте и выложите в сковороду. Налейте растительное масло и пассеруйте овощи до прозрачности лука.

В конце приготовления налейте в кастрюлю сливки и перемешайте суп. Отварную курицу очистите от костей и кожи, нарежьте и выложите в кастрюлю.

Источник

Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и грибами обязательно стоит приготовить в конце лета или осенью, когда доступны свежие лесные грибы. Курица, яблоки и грибы – сочетание, которое на первый взгляд многим может показаться непривычным. Необычным получится и вкус грибного супа – с легкой кислинкой. Лучше всего варить его с «королями грибов» – белыми. В названии рецепта отсутствуют лук-порей и яблоки, но они составляют основу вкуса этого супа, не поленитесь найти в магазине порей и крепкие кисловато-терпкие яблоки, чтобы суп вышел таким, каким его задумал автор.

• бульон куриный – 1 л
• филе куриной грудки – 2 шт.
• грибы лесные – 400 г
• яблоки крупные (кисловато-терпкого вкуса) – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• сельдерей – 2 черешка
• лук-порей – 2 стебля (белая часть)
• сливки жирностью 20% – 120 мл
• сливочное масло – 25 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• свежий тимьян – 3-5 веточек
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В бульоне на среднем огне отварите куриное филе, периодически снимая пену, 20–25 мин. Курицу выньте, остудите, разберите на волокна. Бульон процедите.

Лук-порей, морковь и сельдерей нарежьте полукольцами, грибы и яблоки – крупной соломкой. 2–3 гриба нарежьте крупно для подачи и обжарьте.

В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, 6–7 мин. Положите измельченные грибы, готовьте 3 мин, потом яблоки, готовьте еще 2–3 мин.

Подготовленную смесь переложите в бульон, доведите до кипения на среднем огне, огонь уменьшите, добавьте соль, перец, варите 3 мин. Влейте сливки, варите еще 5 мин. Снимите с огня и очень быстро в режиме «пульс» взбейте блендером. Овощи не должны превратиться в пюре.

Верните суп на огонь, добавьте курицу (немного отложите), перемешайте, посолите и поперчите, прогрейте 3–4 мин, помешивая. Разлейте по тарелкам, украсьте грибами, курицей и тимьяном.

Очищая лук-порей, снимите верхние листы, срежьте темно-зеленую часть (светло-зеленую можно использовать в супе), срежьте корешки и не забудьте как следует промыть стебли в воде – между листьями часто остаются земля и песок.

Замороженные грибы для этого рецепта тоже подойдут, хотя они придадут супу немного другой вкус и текстуру. Дополнительно к супу с использованием замороженных грибов можно добавить предварительно замоченные сушеные грибы или пудру из них.

На 100 г: белки 5,19 г (6,49% суточной нормы)
• жиры 4,26 г (4,73%)
• углеводы 4,82 г (2,87%)
• ккал 77,08 (4,28%)
• натрий 316,29 мг (21,81%)
• общий сахар 1,22 г (2,44%)
• НЖК 1,56 г (7,80%)
• пищевые волокна 1,00 г (3,33%)

Источник

Сливочный суп с курицей и грибами

30 минут вам потребуется, чтобы сварить изумительный сливочный суп с курицей и грибами.

Как приготовить сливочный суп с курицей и грибами

1. Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить курицу, нарезанную на небольшие кусочки, до золотистой корочки, примерно 3 минуты, на среднем огне, затем переложить курицу из сотейника в миску.
2. Растопить в сотейнике 25 г сливочного масла и добавить мелко нарезанный лук, обжаривать лук 2-3 минуты на слабом огне.
3. В сотейник добавить морковь, шампиньоны, еще 25 г сливочного масла и продолжать обжаривать на слабом огне 5 минут.
4. Затем, добавить муку, обжаривать, перемешивая, на слабом огне 1 минуту.
5. Постоянно помешивая, небольшими порциями добавить куриный бульон, важно, чтобы не было комочков.
6. Из миски вернуть обжаренную курицу.
7. Добавить розмарин, соль, перец, чеснок, лавровый лист и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 7 минут на слабом огне, затем убрать розмарин и лавровый лист из сотейника.
8. Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, посыпать сливочный суп с курицей и грибами нарезанной петрушкой и подавать к столу.

Советы

1. Шампиньоны промыть и высушить бумажным полотенцем.

2. Если используете замороженное филе, рекомендуем разморозить при помощи естественной разморке.

Источник