Грибной_суп_чем_заменить_перловку

Грибной суп чем заменить перловку

Забросила немного ма-а-аленьких звездочек-макарошек.. Суп приобрел приятную густоту. муж обещал ЭТО съесть.

Я поступила ужасно. По-моему вполне приемлимо и рис закинуть и макароны

———————
Мумми-мама Яна и
Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)

—————————————
Маленькие деньги озлобляют, большие — развращают. Хочу много СРЕДНИХ денег.

Люди — это то, чем их сделали матери.

———————
Надя + Дима = двухлетка Дашенька (20.03.04)

Если вы белый и пушистый — вам пора в солярий и на эпиляцию.

Но если её нет, кладу рис, овсянку или любые хлопья типа Нордик или геркулес или манку, лишь бы не пшено и не гречка. Тока всё крупяное нестандартное надо в самом начале класть, тогда они густоту придают, но при этом развариваются в хлам и всякие любопытствующие так и не догоняют из чего же суп.

Если поскребла по сусекам и даже хлопьев нет — тогда на кастрюлю беру три столовых ложки муки, развожу в небольшом количестве холодной воды до однородности и очень тонкой струйкой заливаю в суп (не забывать всё это помешивать активно и непрерывно, чтобы комков не было).

———————
Наташа(20.03), Сережа(4.07) и Максимка (25.12.2002)

———————
Во-первых: сладкое портит фигуру!
Во-вторых: иди спать!
В третьих: аааа. делай уроки!
А что еще? Что-то еще. О, какая мука — воспитывать!

На данном форуме Вы можете
Вы не можете создавать сообщения
Вы не можете отвечать на сообщения
HTML выключен
UBBCode включен

Источник

С какой крупой можно сварить суп из белых грибов, если нет перловки?

Гречка хорошо сочетается с грибами. Ведь даже во многих ресторанах , кафе или столовых в меню можно увидеть гречневая каша с грибами , потому и суп с гречневой крупой и грибами будет вкусный , так же можно пшена добавить , оно имеет более нейтральных вкус который не будет перебивать грибной вкус и будет хорошо дополнять грибы.

И суп с пшеном и грибами будет красиво смотреться в тарелке. Потому что пшено мелкое и оно не будет забивать вид грибов в отличии от тех же макарон которые могут разварится.

Настоящий грибной суп варится без круп, вермишели и морковки. Хорошо промытые порезанные кубиками грибы спускаем в воду и варим десять минут от закипания, затем спускаем картошку лавровый лист. Варим до готовности картошки затем ложем лук пять минут поварить и супчик грибной готов. Подавать со сметаной, майонезом кому, как нравится. Можно варить с крупами вермишелью, но не обжаривайте лук, и морковку обжарка перебивает вкус грибов.

Народ не даром веками слагал пословицы и поговорки, а мы все время забываем, что «на вкус и цвет товарищей нет».

Более двадцати лет назад, я была еще школьницей младших классов, мы всей семьей вместе с дедушкой и бабушкой ездили в августе за грибами каждые выходные и собирали их ведрами. Брали только подосиновики и боровики. Грибов было много. За приготовление пищи отвечала бабушка, и делать грибную консервацию на зиму было не принято. Помню только соленые черные грузди.

Так вот, в основном, из грибов готовили только супы. Причем название грибной полностью себя оправдывало.

Грибы отваривались с небольшом количестве воды до готовности ( чтобы бульон был, но и грибов было много ). В это время на сковороде делалась зажарка из сала с мясной прослойкой ( чаще грудинкой ) и лука. Когда сало выжаривалось, а лук становился золотистым, в сковороду насыпали столовую ложку с верхом муки, все перемешивали, добавляли воды до состояния соуса и выливали в грибной бульон с грибами. Солили по вкусу. Больше не добавляли ничего, ни моркови, ни картошки, ни крупы.

Позднее, когда за грибами стали ездить реже, а находить их все меньше, стали добавлять чуть-чуть картошки.

Это я к тому, что везде своя кулинарная культура, свои кулинарные традиции, свои семейные рецепты и прочее. Если люди варят грибной суп с крупой или макаронами, пусть варят, они же возмущающихся не заставляют этот суп есть или варить его с крупой.

Кроме перловки в суп из белых грибов я бы добавила рис ( но пропаренный, чтобы не разварился ).

Гречку бы не стала. Белые грибы с гречкой — это, можно сказать, царское блюдо, а вот в грибной суп она у меня не «просится».

Можно добавить овсяную крупу ( не геркулес, то есть овсяные хлопья, а именно крупу ).

Еще, мне кажется, интересный вкус получится с пшеничной крупой.

Источник

С какой крупой можно сварить грибной суп

Грибной суп — это блюдо, которое обязательно должно быть на столе каждой хозяйки. Но что использовать как основу для создания вкусных и питательных грибных супов? Крупы, безусловно, играют в этом важную роль.

Крупы — это зерновые, богатые белком и необходимыми для организма человека минералами. Они являются неотъемлемой частью здорового питания и могут использоваться в приготовлении различных блюд, в том числе и грибного супа.

В этой статье мы расскажем вам о самых популярных крупах для грибного супа, а также предоставим несколько лучших рецептов для создания вкуснейшего и полезного блюда для всей семьи.

Готовы к интересному и полезному чтению? Тогда продолжайте читать!

Крупа для грибного супа: как выбрать и приготовить

Крупа – основа любого супа, в том числе и грибного. Ее выбор очень важен, ведь от этого зависит вкус и текстура блюда. В данном случае подходят несколько видов круп:

• Перловая крупа – классический вариант для грибного супа. Она имеет подходящую консистенцию и не разваривается за долгое время сварки, что позволяет сохранить форму грибов и других ингредиентов.
• Рис – можно использовать белый, коричневый или дикий рис. Он быстро сваривается и прекрасно впитывает вкус супа. К тому же, рис улучшает пищеварение и содержит множество полезных веществ.
• Ячмень – помимо своего оригинального вкуса, ячмень богат диетическими волокнами, Б-витаминами и минералами. В супе он приобретает прекрасную консистенцию и дополняет грибы и овощи.

Независимо от выбранной крупы, перед использованием ее необходимо хорошо промыть, чтобы избавиться от остатков пыли и посторонних примесей. Правильное соотношение крупы и жидкости – ключевой момент при приготовлении супа. Обычно на один литр воды берут 100-150 грамм крупы.

Для получения максимального вкуса, крупу можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Таким образом, не только усиливается вкус, но и получается более насыщенный цвет супа. При наличии похлебки в национальных супах крупу можно пропарить на сливочном масле на слабом огне. Это добавит особый аромат и мягкость блюду.

Использование крупы в грибном супе – это прекрасный способ добавить в блюдо больше полезных элементов и микроэлементов. Она придает супу насыщенность и объем, делает его более питательным и сытным.

Полезные советы при выборе крупы для супа

1. Учитывайте вкусовые предпочтения. Крупа для грибного супа может быть разной — от риса до перловки. Выбор крупы зависит от личных предпочтений и вкуса. Если вы предпочитаете более густой и насыщенный суп, то лучше использовать гречку или ячневую крупу.

2. Используйте крупу с высоким содержанием клетчатки. Крупы, более богатые клетчаткой, могут длительное время насыщать вас и давать ощущение сытости. При выборе крупы, обращайте внимание на ее пищевую ценность, содержание белка и клетчатки. Рис, перловка и овсяные хлопья являются хорошими источниками клетчатки.

3. Обратите внимание на время приготовления. Некоторые крупы, такие как перловка или ячневая, требуют более длительного времени для приготовления, чем рис или гречка. Если вы хотите приготовить суп быстро, лучше выбирать быстроразваривающиеся крупы.

4. Рассмотрите сезонность. Некоторые крупы, такие как рис или гречка, могут быть более доступны в определенное время года. Например, гречка обычно более дешевая и более широко доступна в магазинах осенью.

5. Не забудьте о сочетаемости крупы с остальными ингредиентами супа. Крупа должна сочетаться с остальными ингредиентами, такими как грибы, лук, зелень и т.д. Перед началом приготовления супа обязательно обдумайте, какие крупы и ингредиенты будут сочетаться друг с другом.

Рецепты грибных супов с разными видами крупы

Грибной суп — это одно из самых известных блюд на основе грибов. Он может быть густым или жидким, с простой или сложной крупой, с различными специями и приправами. Здесь мы представляем несколько рецептов грибных супов с разными видами крупы, которые стоит попробовать.

Грибной суп с гречневой крупой

• 200 г грибов
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. гречневой крупы
• 2 ст. л. оливкового масла
• соли и перца по вкусу

1. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на среднем огне, добавьте нарезанные грибы.
2. Добавьте крупу и куриной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут.
3. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Грибной суп с перловкой

• 300 г шампиньонов
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. л. перловой крупы
• 2 ст. л. масла
• перца и соли по вкусу

1. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на среднем огне, добавьте нарезанные грибы.
2. Добавьте перловку и куриной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут.
3. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Грибной суп с овсяной крупой

• 200 г шампиньонов
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. л. овсяной крупы
• 2 ст. л. масла
• перца и соли по вкусу

1. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на среднем огне, добавьте нарезанные грибы.
2. Добавьте овсяную крупу и куриной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут.
3. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Секреты приготовления грибного супа с использованием крупы

Крупа является важным ингредиентом в грибном супе, который готовят на мясном или овощном бульоне. Чтобы приготовить вкусный и сытный суп, нужно правильно подобрать крупу и придерживаться нескольких секретов при ее приготовлении.

1. Подбор крупы: Для приготовления грибного супа лучше всего выбирать мелкозернистые крупы, такие как гречка, рис, ячмень или перловка. Они быстро варятся и дают супу насыщенный вкус и аромат.

2. Предварительное замачивание: Для того чтобы крупа быстро варилась и не разваривалась в грибном супе, ее нужно замочить заранее в холодной воде. Время замачивания зависит от вида крупы, обычно это от 30 минут до 1 часа.

3. Пропаривание: Перед добавлением крупы в грибной суп ее нужно пропарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Это придает крупе особый аромат и улучшает ее вкус.

4. Добавление крупы: Крупу можно добавить в грибной суп вместе с овощами и мясом. Обычно добавляют 1/3 часть крупы от объема супа. Не забудьте перемешать суп при добавлении крупы, чтобы она равномерно распределилась.

5. Время варки: Время варки крупы зависит от ее вида и размера. Обычно крупа готовится около 20-30 минут на медленном огне. Тщательно следите за процессом варки, чтобы избежать разваривания крупы.

6. Подача: Подавайте грибной суп с крупой горячим, посыпанным зеленью и сметаной. Это придаст супу дополнительный вкус и аромат.

Следуя этим простым секретам приготовления грибного супа с использованием крупы, вы получите настоящее блюдо высокой кухни, которое порадует не только вас, но и ваших близких и гостей.

Источник

в грибной суп надо добавлять рис? а может какую другую крупу?

грибные супы любимы у многих народов. Готовят их постными на воде, а также с мясом, в некоторых рецептах встречается сочетание грибов в супах и с рыбой. Добавляют в супы и крупы. Очень удачное сочетание с рисом, перловой или пшенной крупой.

Я люблю с перловкой. Попробуйте, очень вкусно!

Суп с шампиньонами
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

Я добавляю слегка сваренную перловую крупу.. Так её есть не будешь, хотя очень полезная, а в грибном супе хороша.

Сварить бульон с луковицами, морковью, душистым перцем, лавровым листом, грибами и процедить. Морковь и корень петрушки нашинковать, поджарить в растительном масле и положить в бульон. Всыпать рис, сварить его до готовности, добавить мелко нашинкованные грибы, вскипятить. Подавать, положив в тарелки зелень.

2 луковицы, 2 моркови, 5—10 зерен душистого перца,
2—3 лавровых листа, 100 г грибов, 1/2 корня петрушки,
1 ст. ложка растительного масла, 1/2 стакана риса, зелень.

свежие грибы (маслята, подберезовик, белые) — всего 12 грибов; репчатый лук — 1 шт. ; морковь — 1 шт. ; макароны (крупные) — по вкусу; соль — по вкусу; масло растительное для жарки
Грибы очистить, если необходимо, то промыть. Подготовленные грибы нарезать на 4-6 примерно одинаковых частей. Довести воду с грибами до кипения, уменьшить огонь и снять шумовкой пену. Варить на маленьком огне, снимая пен, еще примерно 30 минут.
Лук и морковь мелко нарезать. Разогреть растительное масло, добавить морковь, обжарить до осветления, затем добавить лук и обжарить все вместе. Добавить зажарку в суп, приправить солью, довести до кипения.
Добавить макароны. Учитывайте, что после варки макароны в супе увеличиваются в размере. Варить суп до готовности. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и зелень.

Источник