Гриб_зонтик_девичий_интересные_факты

Гриб — зонтик девичий

—>

• Грибы

• Грибы России
• Съедобные грибы

Зонтик девичий — гриб семейства шампиньоновых. В старых системах таксономии относился к роду Макролепиота (Macrolepiota) и считался разновидностью гриба-зонтика краснеющего. Съедобен, но поскольку редок и подлежит охране, собирать его не рекомендуется.

Описание

Зонтичный гриб является базидиомикотом. Он принадлежит к классу агарикомицетов, входит в порядок агариковых, семейство шампиньоновых. Большинство зонтиков входят в род Макролепиота.

Грибы зонтики бывают съедобными (2-4 категория) и ядовитыми. Чтобы правильно отличить ядовитые двойники, следует ознакомится с описанием основных видов. Плод имеет шляпконожечную структуру тела от небольших до крупных размеров.

Название плод получил из-за вытянутой ножки. На ее конце есть шляпка-купол, которая похожа на зонт-трость в раскрытом состоянии.

Шляпка

Шляпка достигает 10-40 см, что зависит от разновидности плода. Нижняя часть ― до 38-45 см в длину. Верхняя отличается беловатым цветом с вкраплениями. Это чешуйки, которые гриб зонтик может показать при созревании. Форма шляпки меняется от яйцевидной и полушаровидной до почти плоской, напоминает широкий зонт.

Независимо от сорта у плодов есть центральное возвышение, похожее на небольшой холмик.

Пластинки располагаются часто, плохо прикреплены к ножке. По мере роста плода они темнеют, сереют. Споры белые или кремовые.

Ножка

Нижняя часть плода цилиндрическая, иногда ровная или наклоненная. Внутри она полая, окрашена при срезе. У основания есть небольшое уплотнение, похожее на клубни.

Ножка имеет узкое или широкое кольцо. По структуре оно пленочное. Его легко сдвинуть. Цвет кольца ― белый или бурый. Бывает двухцветным: вверху белым, а внизу темным.

Экология и распространение зонтика девичьего

Эти грибы растут в почве смешанных и сосновых лесов, а также на лугах. Они могут встречаться одиночно, но в редких случаях попадаются небольшими группами.

Зонтики девичьи распространены в Евразии: во Франции, Польше, Словакии, Чехии Германии, Украине, Эстонии, Финляндии, а также на Британских островах. В нашей стране эти грибы встречаются на Сахалине и Приморском крае, в европейской части России они крайне редки.

Сезон урожайности приходится на август-октябрь.

Численность зонтиков девичьих

Во многих регионах распространения эти грибы редкие, поэтому они нуждаются в охране. Зонтик девичий находится в Красной книге России и Белоруссии, также он отмечен в Красных книгах многих регионов.

На протяжении всего ареала распространения численность зонтика девичьего невелика, кроме того, она подвержена значительным колебаниям.

Причины исчезновения

В качестве факторов, снижающих популяцию такого гриба, выступают:

• частые лесные пожары;
• чрезмерная вырубка лесов;
• загрязнение почвы;
• уплотнение почвы, в частности втаптываемость скотом;
• высокие рекреационные нагрузки.

Гриб-зонтик девичий хорошо поддается культивации, что дает возможность сохранять его виде чистой культуры, а также разводить в естественных условиях.

Сходные виды

Единственным схожим грибом считается зонтик краснеющий. Именно поэтому некоторое время их относили к одной группе. Визуальное отличие заключается в более тёмной шляпке, а также её больших размерах – она достигает 15 см в диаметре. Зонтик краснеющий в молодом возрасте также имеет яйцевидную форму, а позже становиться похож на своё название. Собирать его можно с июля по октябрь, растёт он в смешанных или еловых лесах. Частый сосед муравейников. В пик плодоношения встречается растущим большими группами. Съедобный гриб, имеет превосходные вкусовые качества, однако ножка его довольно жёсткая, поэтому готовят его без неё.

Съедобность

Зонтик девичий считается малоизвестным съедобным грибом III категории. Несмотря на то, что на данный момент в большинстве областей России этот вид зонтика исключен из Красной книги, собирать его все же не рекомендуется, так как численность гриба до сих пор не восстановлена. Виной всему ежегодные лесные пожары, безответственное отношение человека к природе. Однако гриб хорошо культивируется, и его можно выращивать в естественных условиях.

Красная книга

Во многих регионах распространения зонтик девичий редок, требует охраны. Был занесен в Красную книгу СССР, теперь — в Красной книге России, Белоруссии, во многих региональных Красных книгах.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Разновидность не обладает какими-либо лечебными свойствами. Используется в жареном и вареном виде, хорош в салатах и как отдельное блюдо. Ножку для приготовления обычно не используют, но для грибного бульона она незаменима. После отваривания её нужно выбросить. Следует соблюдать осторожность в употреблении при болезнях желудочно-кишечного тракта, недугах поджелудочной железы или печени. Большое количество гриба вредно даже для здорового организма. При неконтролируемом потреблении возникает вздутие, возможны спазмы и боли. Детям до 5 лет, а также кормящим женщинам есть его запрещено.

Интересные факты

• При регулярном использовании зонтика девичьего в пищу отмечены улучшение состояния сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Повышение устойчивости к инфекционным заболеваниям.
• Он помогает снизить риск появления новообразований, стимулирует работу иммунной системы, оказывает антиоксидантный эффект.

Источник

Зонтик девичий

Гриб зонтик девичий съедобен, но крайне редок и требует охраны. Занесен в Красную книгу.

Описание

Гриб зонтик девичий напоминает по виду кружевной аксессуар, вероятно, этим он и заслужил свое наименование.

Шляпка

Шляпка зонтика девичьего может достигать 10 см в поперечнике, но обычно бывает чуть меньше (около 7 см).

У молодых экземпляров шляпка по форме напоминает яйцо, затем края ее постепенно раскрываются и форма становится колокольчатой или зонтичной.

Центрально расположен слабовыраженный бугорок. Края шляпки тонкие и «кружевные» (это остатки покрывала). Такими же фрагментами покрыта вся поверхность шляпки, кроме бугорка.

Вначале эти чешуйчатые выросты белого цвета, но с возрастом коричневеют начиная с центра.

Ножка

Ножка зонтика девичьего длинная и изящная. Примерные ее габариты – 16*1 см в длину и в толщину соответственно. Книзу ножка слегка расширяется и образует некое подобие клубня. Часто ножка зонтика бывает изогнутой. Внутри содержит полость.

Вначале цвет ножки белый, со временем буреет. Поверхность ножки гладкая. В верхней трети располагается белое «кружевное» кольцо разорвавшегося велума .

Спороносный слой

Споровый слой зонтика выполнен пластинами. Пластины часторасположенные, умеренно толстые, у молодых грибов розовые, с возрастом темнеют.

Реагируют на механическое воздействие потемнением до коричневого цвета.

Мякоть

Мякоть зонтика девичьего нежная, белая, при срезании становится красноватой. Особого вкуса мякоть зонтика не имеет, зато издает выраженный редечный запах.

Споровый порошок

Споры относительно небольшие, миндалевидные, с порой и флуоресцирующим включением, по отдельности бесцветные, в массе порошок кремово-белый.

Распространение и сбор

Ареал обитания зонтика девичьего – ряд европейских стран, на российской территории – только в Дальневосточном регионе. Но даже в местах распространения встречается редко, поэтому является краснокнижным видом.

Сходные виды

Гриб-зонтик девичий обладает довольно специфическим видом, поэтому его трудно спутать с каким-либо другим грибом.

Но есть родственные виды:

Ранее даже считалось, что зонтик девичий – разновидность зонтика краснеющего. Он отличается более крупными размерами и более темным цветом. При срезании интенсивно меняет цвет в сторону красных тонов. Этот вид также съедобен, но имеется информация, что его употребление у отдельных индивидуумов может вызывать аллергию в виде крапивницы, а также слабовыраженные расстройства пищеварения.

Имеет еще более крупные размеры, не краснеет на срезе. Съедобен, считается одним из лучших зонтиков, можно есть хоть жареным, хоть сырьем (в таком виде он используется в бутербродах и салатах).

Примерно того же размера, что и девичий, но обладает более заостренным бугорком и более раскрытыми краями (в зрелом возрасте). Этот вид тоже съедобен.

Ядовитый вид. Растет в США. От зонтика девичьего отличается тем, что при механическом воздействии не коричневеет, а краснеет, а также содержит споровый порошок не кремово-белый, а зеленовато-бурый.

Ядовитый вид, отличается более темным окрасом, при механическом воздействии краснеет. По некоторым источникам этот гриб обладает слабовыраженным галлюциногенным действием. Чешуйки у этого гриба более крупные, а ножка – более коренастая.

Следует отметить, что ядовитые разновидности в России не растут. Ареал их обитания – США и некоторые европейские страны.

Съедобность

Гриб зонтик девичий вполне съедобен, но крайне редок, поэтому собирать его не рекомендуется. Считается, что для еды больше подходит зонтик пестрый, его вкусовые качества ценятся выше других зонтиков.

Интересные факты

Зонтик девичий был признан редким и исчезающим видом грибов еще в СССР, затем он был внесен в Красную книгу в России, Беларуси, а также ряд областных Красных книг.

Источник

Гриб-зонтик девичий

Гриб-зонтик девичий – съедобный гриб, который едят в вареном, жареном, запечённом или маринованном виде. Относится он к семейству шампиньоновых, однако на фоне того, что он редко встречается и подлежит охране, стоит отказаться от его сбора и употребления в пищу.

Может появляться одиночно или в небольших группах, но в любом случае излюбленной почвой принято считать:

Где растет

Распространённость отмечается на таких территориях:

• Евразия;
• Франция и Германия;
• Польша и Чехия;
• Британские острова;
• Словакия и Эстония;
• Украина и Балканы;
• Приморский край и Сахалин.

Сезон сбора продолжается с августа по октябрь включительно.

Причины исчезновения

В качестве факторов, снижающих популяцию такого гриба, выступают:

• частые лесные пожары;
• чрезмерная вырубка лесов;
• загрязнение почвы;
• уплотнение почвы, в частности втаптываемость скотом;
• высокие рекреационные нагрузки.

Гриб-зонтик девичий хорошо поддается культивации, что дает возможность сохранять его виде чистой культуры, а также разводить в естественных условиях.

Краткая характеристика

Главной отличительной чертой такого гриба вступает его шляпка, из-за внешнего вида которой он собственно и получил такое название. Ее диаметр варьируется от 4 до 7 сантиметров, но иногда может достигать 10 сантиметров. Она тонкомясистая, а ее форма меняется по мере взросления особи. Таким образом, она бывает яйцевидная или выпуклая, колокольчатая или зонтиковидная. В любом случае она дополняется низким горком, тонкими и бахромчатыми краями. Поверхность практически идеально белая, но бугорок может быть буроват. Она полностью покрыта чешуйками – изначально их цвет белый или ореховый, заме они темнеют, в особенности у центра шляпки.

Что касается мякоти, то она в основном белая только лишь у основания ножки бывает красной. Запах не похож на грибной, а скорее напоминает редьку. Ярко выраженный вкус – отсутствует.

Ножка – ее высота может доходить до 16 сантиметров, а толщина не превышает 10 миллиметров. Она характеризуется цилиндрической формой, к верху сужается, а снизу – немного утолщается, очень редко может быть изогнутой. Всегда полая и волокнистая. Поверхность ее белая и гладкая, но со временем моет стать коричневой.

Пластинки практически всегда частые и свободные, дополняющиеся хрящивидным коллариумом. Имеют ровные края и без особых усилий отделяются от шляпки. Споровый порошок бывает либо белым, либо кремовым.

Гриб-зонтик девичий – видео

Источник