Гриб_рядовка_тополевая_где_растет

Рядовка тополёвая, Подтопольник

Рядовка тополёвая имеет форму классического гриба с овальной шляпкой и толстой, мясистой ножкой. Поверхность окрашена в оранжевые и светло-коричневые цвета. Является условно-съедобной.

Шляпка

Изначально вырастает полусферической, довольно плотно прилегает к ножке и частично закрывает ее. Диаметр от 5 до 12 см. По мере взросления края раскрываются, в результате чего шляпка почти полностью выпрямляется. Поверхность не слишком глянцевая, однако после дождя она становится скользкой и начинает блестеть.

Под шляпкой располагаются пластинки светлых, кремовых оттенков. Они растут очень часто, имеют тонкую структуру. С возрастом пластинки начинают розоветь, а затем становятся светло-коричневыми: по их цвету можно отличить молодых представителей гриба от более старых. Сама мякоть белая, мясистая и довольно плотная, имеет аромат необработанной муки.

Ножка

Небольшая, плотная, довольно мясистая. В высоту достигает 5-7 см, в диаметре 2-4 см. Ножка обычно окрашена в те же цвета, что и шляпка, растет по прямой, немного утолщается в нижней стороне.

Споровый порошок

Белых, мучных оттенков. С возрастом может окраситься в бурые, бордовые и коричневые цвета.

Распространение гриба

Растут исключительно большими семьями, одиночные представители не встречаются. В основном произрастает в лиственных лесах Юга России, а также в степном и лесостепном поясе Сибири. В основном рядовка ценится именно в сибирских регионах, в которых видовое разнообразие грибов не такое большое, как в Средней полосе.

Встречается довольно часто в Поволжье, а также:

Источник

Гриб тополевка- невидимый осенний друг тополей

Тополевка – это пластинчатый гриб, который размножается спорами. У него довольно много названий – подтополевик, рядовка тополиная, забалуйки, морозики, подтопольник, песчаник, песочник тополевый и другие варианты. Название будет зависеть от региона, где этот гриб произрастает.

Описание внешнего вида

В молодом возрасте гриб тополевка имеет тонкие и частые пластинки. Сперва они кремового или белого цвета, но по мере роста меняются на розовато-коричневый.

Шляпка

Молодые тополевки отличаются полу-шаровидными и слегка выпуклыми формами. Края тонкие, слегка подвернутые вовнутрь. По мере роста шляпки едва изгибаются и распрямляются, приобретают мясистость.

Под дождем гриб приобретает розовато-коричневый оттенок, становясь наощупь скользким. В диаметре шляпка варьируется 6-12 см. если слегка содрать кожицу с плода, можно увидеть чуть красноватую мякоть.

Мякоть

Белая у тополевки, мягкая, но при этом мясистая, хотя прямо под кожицей может казаться слегка бурой.

Сам гриб имеет одну особенность – у него приятный мучной аромат и привкус

Ножка

Размеры ножки тополевки – средние. Она довольно мясистая, сплошная внутри, имеет цилиндрическую форму. На ее поверхности присутствует хлопьевидно-чешуйчатый налет. Сама по себе ножка гладкая, волокнистая, розово-коричневого или розово-белого оттенка. При надавливании проявляются бурые пятна.

Споровый порошок

Гименофор тополевки всегда приросший к ножке. Молодые грибы имеют белый споровый порошок, а вот старые нередко бывают покрыты ржавыми пятнами. В целом на съедобность гриба это никак не влияет.

Распространение гриба

Рост забалуйки длится с августа и по конец октября. Произрастает целыми группами и даже колониями под тополями (за что и получили свое основное прозвище), а также в лиственных лисах, где растет много осин.

Эти грибы также можно найти вдоль дорог и посадок, а также в парках.

Но важно понимать, что собирать такие грибы, которые растут в неблагоприятных условиях, нельзя и опасно для здоровья

Гриб наиболее распространен в Сибири, Европейской части страны, хотя может встречаться и в других регионах.

Свое название получил гриб за то, что растет преимущественно вблизи тополей или непосредственно под их кронами во время листопада осенью. Подтополевик в молодости схож с рядовкой скученной, но последняя гораздо меньше по размерам. Кроме того, у тополевки есть небольшая горчинка во вкусе, которую при обработке можно вполне убрать.

Грибница начинает активно развиваться во время повышенной влажности, когда наступает сезон дождей и приходит прохлада. Причем до оптимальных для сбора размеров она дорастает всего за неделю, если дневная температура составляет примерно 15-18 градусов тепла.

По неопытности грибники могут спутать тополевку с другими, менее съедобными аналогами, например, рядовкой тигровой.

Отличить настоящую забалуйку от ложной можно по двум признакам: настоящая всегда растет группами и всегда – вблизи тополей

Одиночные рядовки тополевые не встречаются.

Подтопольник tricholoma populinum

В научном мире ее называют подтопольник tricholoma populinum. Относится к роду трихолома (рядовковых).

Тополевка

Более привычное русскому уху название – гриб тополевка. Получили эти плоды его именно за произрастание под тополями в период листопада осенью.

Песочник тополевый

Другое название – песочник тополевый. В его названии также кроется и то, что этот подтопольник любит расти на песчаных почвах. Поэтому чистка его после сбора может занять довольно много времени.

Песчаник

Еще одно название, полученное грибом за его любовь расти на песчаных и суглинистых почвах. При этом данный гриб не всегда проклевывается над землей, а потому его часто приходится вручную выкапывать из земли.

Примечательно, что тополевки часто путают с грибами солоновиками и приболотухами. Но у них различная структура, места произрастания и вкус.

Отличие от ложных несъедобных грибов

Если рассматривать отличия тополевки от других похожих грибов, то здесь все просто:

• запах гриба чем-то напоминает смесь древесной коры, свежей муки и лесных орехов
• прорастает исключительно в тополях, осинах, образуя своеобразный взаимовыгодный симбиоз
• цвет может варьироваться от кремового и до сероватого, но никогда не бывает белоснежным
• в центре шляпки отсутствуют выпуклости

Если говорить об аналогах, с которыми по неопытности можно спутать рядовку тополиную, то можно отметить:

• Лисичка. Вполне съедобный гриб, который часто путают с рядовкой тополевой. Это обычно ошибка новичков. Тем не менее лисички – вполне съедобные и вкусные грибы ярко-оранжевого или даже насыщенно красноватого оттенка

• Рядовка скученная. Внешне во многом схожа с тополевкой, но есть существенное отличие – полупрозрачная плотная мякоть и отталкивающий, неприятный запах. В пищу лучше не употреблять

• Тигровая рядовка. Один из самых опасных грибов, ядовитый. Опасен даже в малых количествах, а потому в пищу принимать не рекомендуется. Главные отличительные черты – темные, коричнево-серые чешуйки на поверхности шляпки, которые создают визуально эффект растрескивания.

Чтобы не спутать песочник с ядовитыми аналогами, следует обращать внимание на их внешний вид и запах.

У ложных грибов имеется либо нестандартная форма, окраска, либо неприятный запах

Интересно, что песочник, растущий под осиной, имеет более нежный вкус и аромат, а вот те, что собраны под тополями, могут слегка горчить, что легко решается вымачиванием и правильной готовкой.

Выращивание подтопольников

Выращиванием подтопольников обычно люди не занимаются. Объясняется это тем, что грибам для развития требуется образование микоризы именно с осиной или тополем, а потому выращивание на участке достаточно затруднительно.

Выращивание на улице

Вырастить подтопольники на улице вполне возможно, но высаживать их нужно в благополучном с точки зрения экологии районе, где нет большого движения машин и вредных производств.

Выращивание в помещении

Выращивать в помещении тополевки нерентабельно, так как в таких условиях без соответствующего «соседства» они попросту не растут. С учетом того, что данный гриб встречается практически повсеместно возле осин и тополей, то найти их в природе не составит труда, а потому и создавать себе лишнюю работу не стоит.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Тополевая рядовка обладает, как и любой другой продукт, своими полезными свойствами и негативными сторонами. Из пользы для человеческого организма стоит выделить:

• тополевка оказывает антибактериальное, иммуномодулирующее и противовирусное воздействие на человеческий организм
• исследования показали, что регулярное потребление гриба в малых количествах помогает улучшить работу сердца с сосудами, а также головного мозга и ЖКТ
• считается, что присутствие в рационе тополевки позволяет быстро вывести из организма токсины и шлаки

Тем не менее, всем подряд и сколько захочется поесть этого гриба не удастся. Так не рекомендуется подтопольник употреблять в пищу людям, у которых:

• сахарный диабет
• хронический гастрит
• некорректно работает желчный пузырь
• есть в анамнезе панкреатит или холицестит
• поликистоз почек или их недостаточность
• при инфаркте и инсульте, а также сразу после таковых

Также противопоказанием является возраст до 12 лет, беременность, лактация или непереносимость продукта.

Химический состав

Если говорить о полезном составе песчаника, то можно выделить следующие особенности:

• Мякоть гриба по объему полезных веществ способна заменить мясо, особенно в период поста
• В составе присутствует большое количество витаминов, включая А, группу В, D7 и D2, а также С
• Кроме витаминов в составе есть минеральные соединения, включая железо, калий, марганец, кальций, медь, селен и другие полезные элементы, а также глюкоза и сахароза

То есть это достаточно полезный гриб с относительно небольшой калорийностью (21 ккал на 100 г), который можно употреблять, но только в ограниченных количествах

Как правильно собирать

Собирать лучше молодые грибы tricholoma populinum, у которых шляпка округлая и плотная. Процесс сбора производится с конца августа и по самые заморозки. При сборе их не срезают, а слегка выкручивают, а уже дома очищают и готовят так, как считают нужным

Источник

Рядовка тополевая — трюфель, растущий вдоль дороги

Диаметр 6-12 см. Мясистая, имеет полушаровидно-выпуклую форму. Тонкие завернутые края с трещинками. С возрастом шляпка становится более изогнутой и распростертой. Под дождем становится слизистой, приобретая коричнево-розоватый оттенок.

Пластинки

Частые и тонкие, белого или кремового цвета. По мере роста становятся розовато-коричневыми. Споровый порошок у молодых грибов белого цвета, по мере роста могут появляться ржавые пятна.

Ножка

Цилиндрической формы. Диаметр 1,5—4 см, мясистая. Длина от 3 до 8 см. В молодости беловатая, при взрослении гриба может быть красновато-коричневой. При давлении темнеет.

Мякоть

Под кожицей шляпки слегка красноватая или серо-коричневая. Мясистая, в теле гриба белая.

От гриба идет аромат необработанной муки, некоторые отмечают огуречный запах.

Распространение

Чаще всего встречается в лиственных лесах с преобладанием осин и лесостепях. Образует микоризу с тополем, за что и получила свое название. Всегда селятся семьями, никогда не встречаются по одиночке.

Наиболее распространен в Сибири и Европейской части России. Обитает в Северной Америке, Канаде, всей Европе и Средней Азии, на территории Украины, Беларуси, в средней полосе до самого Дальнего Востока.

Растет даже в парках и на обочинах. Могут быть полностью покрыты землей, поэтому найти их может быть трудно. Для обнаружения семейства достаточно взглянуть на корни окружающих деревьев: рядовки растут близко к ним.

Другие виды

(Tricholoma focale) — несъедобен.

(Tricholoma equestre) — условно-съедобен.

(Tricholoma portentosum) — съедобен.

Сходные виды

(Tricholoma imbricatum) — условно-съедобен.

(Tricholoma albobrunneum) — съедобен.

(Tricholoma fulvum) — съедобен.

Ядовитые двойники

Съедобность

Рядовка тополевая это условно-съедобный гриб, употребляемый в соленом или маринованном виде. Из-за горечи, мякоть приходится долго вымачивать в холодной воде, а после вываривать. Некоторые отмечают хорошие вкусовые качества при приготовлении в горшочках, поэтому подходит для большинства блюд, но с предварительной обработкой. Повсеместно признан съедобным.

Источник