Гриб_поплавок_шафрановый_характеристика

Поплавок шафрановый

Поплавок шафрановый (лат. Amanita crocea) — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые (Amanitaceae).

Шляпка:
Диаметр 5-10 см, сначала яйцевидная, с возрастом становится все более распростертой. Поверхность шляпки гладкая, в сырую погоду блестяща, края обычно «рубчатые» из-за проступающих пластинок (у молодых грибов это не всегда заметно). Цвет варьирует от желто-шафранового до оранжево-желтого, в центральной части шляпка темнее, чем по краям. Мякоть шляпки беловатая или желтоватая, без особого вкуса и запаха, тонкая и ломкая.

Пластинки:
Свободные, частые, в молодости белые, с возрастом приобретают кремовый или желтоватый оттенок.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Высота 7-15 см, толщина 1-1,5 см, беловатая или желтоватая, полая, утолщенная в основании, нередко с изгибом в средней части, растущая из ярко выраженной вольвы (которая, правда, может быть скрыта под землей), без кольца. Поверхность ножки покрыта своеобразными чешуйчатыми поясками.

Распространение:
Поплавок шафрановый встречается с начала июля до конца сентября в лиственных и смешанных лесах, предпочитая светлые места, опушки, редколесья. Нередко растет и у болот. Явного пика плодоношения вроде бы нет.

Сходные виды:
Поплавок шафрановый можно легко спутать с Цезарским грибом.
В схожих условиях растут два родственных вида, Amanita vaginata и Amanita fulva. Формализировать различия между ними трудно: окраска шляпки у всех очень изменчива, места обитания довольно схожи. Считается, что A. vaginata покрупнее и помясистее, а у A. fulva на шляпке часто бывает своеобразный бугорок, но признаки это не самые надежные. Стопроцентную уверенность может обеспечить несложное химическое исследование. Гриб поплавок шафранный в зрелом возрасте внешне сильно похож на бледную поганку, но в отличие от этого ядовитого гриба, у него нет на ножке кольца.

Съедобность:
Поплавок шафрановый — Малоценный съедобный гриб: тонкомясистый, легко крошится, безвкусный. (Остальные поплавки, впрочем, еще хуже.) Некоторые источики указывают, что необходима предварительная термическая обработка.

Замечания:
Собирать поплавки — это, на мой взгляд, символ полной безысходности. Свинушки собирают от рассеянности. Мокрухи — от плохого настроения. Валуи — чтобы показаться оригинальным. Веселки в стадии яйца — в знак протеста. А поплавки — когда в жизни уже совсем ничего не осталось.

Впрочем, поплавок — подарок для классификатора. Несколько видов грибов, с одной стороны очень похожих, а с другой — явно отличающихся. Белый, серый, шафрановый, желто-коричневый… Похоже на модельный ряд солидного производителя. Внутренняя суть примерно одна, а дизайн можно подобрать себе по вкусу. Непонятно, правда, зачем.

Источник

Описание гриба поплавка шафранового

Гриб поплавок шафрановый – довольно странный обитатель лесного царства. Настораживает тот факт, что плод относится к семейству Мухоморовых. Однако многие любители грибной пищи утверждают, что поплавок полностью безопасен и обладает изумительным вкусом.

Характеристики поплавка шафранового

Плод имеет шляпку в форме яйца, которая с возрастом немного раскрывается. В диаметре достигает 10 см. Цвет варьируется от желтых до оранжевых оттенков. Центр шляпки немного темнее, чем края. Кожица гладкая, блестящая. Ножка полая, в длину вырастает до 15 см. В диаметре составляет 1-2 см. У самого основания наблюдается уплотнение. Покрыта чешуйками.

Мякоть белая с желтоватыми оттенками. Очень ломкая. Не обладает ярко выраженным вкусом или запахом. Произрастает в лиственных, хвойных лесах, любит светлые опушки, поляны, редколесье. Нередко селится у болот. Плодоносит с начала июля до конца сентября, но выраженного пика урожайности нет.

На заметку:
Многие грибники считают, что поплавок шафранный собирают от безнадежности, когда в жизни совсем все худо и ничего хорошего не светит.

Похожие виды

Гриб поплавок шафранный имеет несколько схожих видов.

Название	Основное отличие
Поплавок серый	Шляпка имеет серую окраску.
Цезарский гриб	Пластинки окрашены в золотистые цвета, на ножке имеется ярко выраженное кольцо.
Бледная поганка	Присутствует кольцо на ножке.

Поплавок роднит с мухомором наличие вульвы – плотного мешка у самого основания плодовой ножки. Служит для защиты молодого неокрепшего плода. К ножке она не прилипает, имеет оранжевые оттенки и, как правило, спрятана в почве.

Бледная поганка – смертельно ядовитый гриб, с которым необходимо дифференцировать поплавок шафрановый

Применение в кулинарии

У многих возникают опасения, съедобный ли поплавок шафранный или нет. С точки зрения международной классификации гриб относится к категории условно-съедобных грибов. Но для кулинаров плод не представляет никакой ценности, поскольку у него нет выраженного вкуса, аромата. К тому же он легко крошится.

Предварительная обработка

Поплавок шафрановый нуждается в термической обработке. Для этого грибы следует хорошенько промыть, очистить от мусора и проварить как минимум в течение получаса. Некоторые кулинары настоятельно рекомендуют отваривать грибы не менее двух раз. Подготовленные таким образом плоды можно жарить, тушить или варить суп.

На заметку:
Пробовать гриб в сыром виде ни в коем случае нельзя! Определенное количество токсинов, содержащихся в плодовом теле, способно вызвать сильнейшее отравление.

Маринование поплавков

Для приготовления зимней заготовки понадобится:

• Лавровый лист (4-5 шт.).
• Две чайные ложки соли.
• Сахар.
• Черный перец – 5 горошин.
• Листья черной смородины.

Морковь, лук, перец и хрен нарезать полосками. Выложить на дно банки. Отваренные заранее грибы разложить по емкостям. Приготовить маринад. В воду положить все специи, добавить сахар и соль, довести до кипения. Готовить в кипящей воде 1-2 минуты. Затем содержимое банок залить маринадом. Плотно закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

С грибами можно приготовить что угодно, начиная от первых блюд, заканчивая пирожками

Как приготовить суп из поплавков?

• 2-3 картофелины.
• Одна морковка.
• Одна луковица.
• Масло сливочное – 40 г.
• Соль, укроп, перец.
• Лавровый лист – 1 шт.

Картофель вымыть, нарезать кубиками, поставить вариться на огонь. Лук почистить, нарезать кольцами, морковь натереть на самой мелкой терке. Обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Добавить к картофелю, также положить в кастрюлю заранее отваренные грибы. Все перемешать, вкинуть лавровый лист, приправить солью, перцем, укропом, другими специями (по желанию). Варить до полной готовности. Подавать к столу лучше со сметаной.

Калорийность поплавка шафранного

Гриб считается диетическим продуктом. На 100 г поплавков приходится всего 74 калл. Причем углеводы составляют – 2,2 г, белки – 3,1 г, жиры – 0,8 г. В состав продукта также входят:

• Витамины группы В.
• Бета-каротин.
• Витамины Е, С, РР.
• Цинк.
• Марганец.
• Фосфор.
• Магний.
• Калий.
• Натрий.
• Марганец.
• Кальций.
• Цинк.

Некоторые исследователи считают, что, благодаря такой концентрации белка в составе поплавков, они могут стать отличной альтернативой мясу или рыбе.

Первые грибные блюда — отличный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола

Медицинские свойства

Гриб эффективно используется для профилактики и лечения некоторых заболеваний:

• Способствует скорейшей регенерации кожи. Эффективно борется с шелушением, зудом, покраснением, увлажняет кожные покровы.
• Укрепляет иммунную систему.
• Повышает устойчивость организма к вирусным инфекциям.
• Способствует нормализации метаболизма, водно-солевого баланса.
• Очищает кишечник.
• Содействует снижению веса.
• Положительно влияет на сердце, состояние сосудов.
• Нормализует артериальное давление, улучшает процесс кроветворения.
• Снижает уровень холестерина.
• Замедляет процессы старения в организме, предотвращает появление морщин, дряблости кожи.
• Укрепляет суставы, кости. Рекомендуется при остеохондрозе, артрите.
• Улучшает зрение, используется для предотвращения отслоения сетчатки, снимает усталость с глаз.
• Рекомендуется использовать при анемии.

Полезные советы

Совет №1

Гриб не подлежит хранению. После сбора его сразу же следует приготовить, иначе плодовое тело быстро испортится и станет непригодным для употребления в пищу.

Совет №2

Специалисты и некоторые ученые рекомендуют навсегда отказаться от сбора поплавков из-за их токсичных свойств. Неправильно приготовленные или недостаточно отваренные грибы способны привести к сильнейшему отравлению.

Совет №3

Употреблять шафранновый поплавок в медицинских целях следует только после консультации с врачом и после тщательного медицинского осмотра.

Поплавок шафранный — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые

Частые вопросы

Можно ли употреблять в пищу поплавки?

Данный вид грибов относится к категории условно-съедобных. Употребление плода требует тщательной термической обработки. Но даже предварительное отваривание грибов несколько раз не исключает возможности отравления. Некоторые специалисты рекомендуют отказаться от употребления этих грибов в пищу.

Где и когда растут поплавки шафрановые?

Плодоносить гриб начинает в начале лета и до конца сентября. Часто встречаются под березами, так как вместе с деревом образуют тесную симбиозную систему. Также селятся под дубами, елями, буками. Очень любят плодородные почвы.

Источник

Грибы Поплавки

Поплавок (лат. Amanitopsis, Amanita sect. Vaginatae) — таксон грибов семейства Мухоморовые (Amanitaceae). Разные исследователи считают его самостоятельным родом, подродом рода Мухомор (Amanita) или секцией (Vaginatae) подрода Amanita.

Виды Поплавков:

Поплавок шафрановый

Amanita crocea

• Группа: пластинчатые
• Цвет: оранжевые
• Шляпки: гладкие
• Шляпки: край рубчатый
• Пластинки: свободные
• Пластинки: белые
• Ножки: белые
• Ножки: полые
• с вольвой
• Мякоть: белая
• Мякоть: тонкая
• без кольца
• Растут: с елью или дубом

Поплавок серый

Amanita vaginata

• Группа: пластинчатые
• Цвет: желтые
• Цвет: желтоватые
• Цвет: кремовые
• Пластинки: свободные
• Мякоть: белая
• Мякоть: тонкая
• Ножки: белые
• с вольвой
• Растут: с березами
• Пластинки: кремовые

Поплавок чёрный

Amanita Pachycolea

Отличительные особенности: тёмно-коричневая, почти чёрная шляпка, очень тёмная в центре и постепенно светлеющая к краям, часто с выраженными концентрическими зонами, коричневатая ножка и края пластинок, у которыв в зрелом возрасте проявляются коричневатые края.

Поплавок белый

Amanita vaginata var. alba

Синонимы: Поплавок серый форма белая, Agaricus vaginatus var albus, Amanita alba, устаревшее), Amanitopsis albida, устаревшее), Amanitopsis vaginata var alba, устаревшее).

Белая форма поплавка серого: цвет белый, без оттенков. Не рекомендуется к сбору, так как неопытный грибник может перепутать его с мухомором, а некоторые сходные виды мухоморов смертельно ядовиты.

Источник