Гриб_моховик_синеет_ножка

Как отличить ложный моховик от настоящего?

Внешне ложный моховик очень похож на съедобный моховик. Он не съедобный, но и не ядовитый. Размеры ложного моховика меньше и на срезе он не дает посинения, не меняет цвет. Если надавливать на ложный моховик, образуются бурые пятна.

На самом деле лже моховиков не встречается в природе, есть лишь представители грибного семейства которые похожи на моховики, но при этом являются несъедобными, они будут горчить, неприятно пахнуть. Их нельзя назвать ядовитыми как например та же бледная поганка, или пантерный мухомор, но в пищу их лучше не употреблять.

Привожу на картинке ниже настоящие моховики в зависимости от вида:

А эти несъедобные грибы похожие на моховики

Важные отличия настоящих моховиков. У них мякоть с желтым оттенком, и если сделать срез, то она посинеет. Так же настоящие растут во мху (отсюда и название), у них шляпка еще выпуклая диаметр которой не превышает 10 сантиметров, а на ощупь она приятная и бархатистая.

Дело в том что моховики относятся к категории съедобных грибов. В нашем регионе встречаются такие как:

Особо распространен последний.

Как видим, ложных моховиков в этом списке нет.

Но есть другие грибы, похожие на эти, а по сыти являющиеся несъедобными по тем или иным причинам. Это такие как:

Название последнего говорит само за себя.

Довольно ложное мнение что моховики все синеют на срезе или при сдавливании. Моховик каштановый не меняет цвет, довольно похож в молодом возрасте на белый гриб и относится к категории полубелых грибов.

При сборе таких грибов важно не ошибаться неопытному грибнику. Следует научиться различать моховики ложные и съедобные, которые повсюду встречаются в лесах. Среди густого мха эти грибы растут всегда , отсюда люди дали им такое название. У грибов под названием Моховик ядовитых двойников не имеется.

Однако встречаются есть моховики , которые не нужно употреблять в рационе. Это моховики не для еды- несъедобные и условно-съедобные. Главное отличие легко заметить. На свежем срезе сразу синеет грибная мякоть с выраженным желтым оттенком. Именно это у съедобных моховиков основное отличительное свойство. Такие грибы можно положить в свою корзинку.

Допускаю, что имеется несколько разновидностей моховиков. Для того, чтобы не отравиться, следует собирать в лесу только хорошо знакомые грибы.

Лично я считаю моховиком единственный гриб, который сложно с кем-либо перепутать.

Он растет во мхах, предпочитая сырую местность, в основном в сосновых борах.

На срезе ножка и мякоть моховика приобретают синий оттенок.

О наличии в природе ложных моховиком мне неизвестно. Сомневаюсь, что таковые существуют.

Небольшое предупреждение относительно гриба моховика.

После аварии на Чернобыльской АЭС, Гомельский Институт Радиобиологии изучал различные дары леса на содержание радионуклидов.

Моховик и гриб польский признаны чемпионами по радиации. Так что собирать моховики и употреблять их в пищу можно только в тех местностях, где радиационный фон в норме.

А где такие места остались?

Почти нигде. Если не Чернобыль достал, так испытания проводились. Или другая какая авария была с утечкой.

Поэтому я считаю, что невелико это удовольствие — съесть моховик. Лучше совсем не брать эти грибы.

Кстати, раз уже речь зашла об этом, трубчатые грибы больше накапливают радиоактивного цезия.

А вот пластинчатые грибы — гораздо меньше, иногда и совсем чистые.

Так что сыроежки, рыжики, лисички, валуи, грибы-зонтики берите и кушайте на здоровье.

А моховики, польские, подберезовики старые — идите мимо.

Особенно неприятно если вместо моховика подберете перечный гриб.

Он может испортить все блюдо, если попадет в общий котел или на сковородку.

Источник

Ложный моховик

Гриб моховик не является очень популярным среди любителей «тихой охоты» по причине посредственных вкусовых качеств. Тем не менее, такие грибы достаточно часто попадают в корзинки вместе с более популярными видами.

Стоит знать, что кроме настоящего моховика, существует ряд видов грибов, внешне схожих с моховиком, но являющихся несъедобными либо условно-съедобными.

Чтобы избежать возможных неприятностей, желательно знать, как выглядит гриб, и можно ли есть так называемые ложные моховики.

Бывают ли ложные моховики

Сразу необходимо уточнить, что на вопрос, есть ли ложные моховики, существует положительный ответ. Так как в природе насчитывается достаточно большое количество различных видов грибов, существуют виды, очень похожие внешне, но значительно отличающиеся по пищевым свойствам.

К числу грибов, именуемых ложными моховиками, относятся следующие виды:

Описание ложного моховика

Стоит заметить, что приводимое ниже описание, как определить тип гриба по его внешнему виду, не гарантирует успеха в реальных условиях. Чтобы наиболее правильно представлять себе, как выглядит настоящий и ложный моховик, желательно изучить фото, предоставляемые на множестве профильный сайтов. В таком случае можно будет с большей вероятностью различать грибы.

Перечисленные выше виды грибов в различной степени похожи на настоящий моховик. Каждый из них имеет определенные отличия.

Например, паразитный моховик имеет небольшие размеры, шляпка такого гриба достигает только 5 см в диаметре, в то время как шляпка большинства видов моховиков достигает 10 см. Также он отличается местом произрастания. Если моховики растут на различных видах мха в хвойных и смешанных лесах, то паразитный моховик можно обнаружить на телах гриба – дождевика.

Перечный и желчный грибы отличаются от моховика розоватым, белым либо грязно-коричневым цветом среза, который со временем может начать краснеть.

Каштановый гриб имеет красновато-бурую шляпку, которая может растрескиваться при жаркой погоде, и желтоватый срез, который не меняет цвет с течением времени.

Как отличить ложный моховик от настоящего

Сложность определения типа моховика заключается в том, что существует порядка 18 видов таких грибов, отличающихся между собой размерами и особенностями внешнего вида.

Например, моховик трещиноватый имеет шляпку цвета от коричневого до бордово-красного, в летний период – покрытая сетью трещин. Мякоть гриба желтовато-белая, после срезания сначала синеет, а затем приобретает красноватый оттенок.

Моховик красный, как следует из названия, имеет ярко-красную (иногда-малиновую) шляпку, ножка в нижней части имеет красноватый оттенок, а возле шляпки – ярко –желтый (в ряде случаев – желтовато-бурый).

Основным отличием всех видов настоящих моховиков является произрастание на различных видах мха, откуда и пошло их название. При надавливании на пластинки под шляпкой гриба на них остается характерный синеватый след.

Размеры большинства видов настоящих моховиков ограничиваются высотой примерно в 10 см и таким же диаметром шляпки.

В этом случае для более комплексного представления о внешнем виде настоящего моховика желательно ознакомиться с фото данного гриба.

Остальные виды грибов, имеющие внешнее сходство с моховиком, но не обладающие перечисленными признаками, можно отнести к ложным видам.

Что делать, если съел ложный моховик

Стоит знать, что ядовитые грибы среди всех видов ложных моховиков не встречаются. Поэтому на вопрос, можно ли отравиться ложным моховиком, существует отрицательный ответ.

По указанной причине нет смысла беспокоиться о том, что будет если съесть ложный моховик. В основном все виды ложных грибов, схожих с моховиком, из неприятных свойств имеют только излишне горький вкус.

Источник

Моховик — общая характеристика, разновидности, паразиты + 72 фото

Моховиком называют гриб, который можно встретить не только на хвойных, но и на смешанных лесах. Время его появления начинается летом, а заканчивается в конце поздней осенней поры.

Виды этого гриба заслужено считаются такими, которые можно спокойно употреблять в пищу, сложность состоит в том, что его можно перепутать с паразитным типом.

Именно на этот важный момент стоит обратить внимание, узнать все тонкости, как не ошибиться при выборе.

Общая характеристика

Это семейство Болетовых, а также родственниками подберезника являются эти грибы. Есть несколько сортов грибов моховиков, на фото это можно увидеть. Вкусные, самые предпочитаемые людьми польские, зеленые, красные и пестрые виды.

Если рассматривать их описание, то стоит сказать, что верхняя часть, то есть шляпка у них достаточно сухая, имеет бархатную поверхность. Кожица с трещинами. Диаметр такого гриба составляет до 9 см не более того.

При разрезе можно заметить мякоть разного цвета, это белая, красная, иногда немного синеватая окраска.

Чертой, что отличает, выделяет гриб моховик от других, является его способность при надавливании оставлять синеватый оттенок на месте прикосновения.

Если говорить о ложном грибе, то его описание немного отличается. У него ножка зависимо от определенного вида имеет гладкую, слегка морщинистую поверхность. Рост гриба колеблется в районе 8 см.

Порошок спор гриба может приобретать разный оттенок, в большинстве случаев это коричневый цвет.

Разновидность

Ученые выделяют около 18 видом в целом таких грибов. Поэтому стоит рассмотреть наиболее распространенные виды, узнать об их особенностях.

Достаточно распространенным и популярным является зеленый моховик. Его шляпка имеет диаметр до 10 см, приобретает золотисто-коричневый оттенок. По форме шляпки можно увидеть распростертую, подушковидную верхушку.

Ножка светлее шапки, имеет красный, немного кирпичный цвет. При срезе мякоть гриба постепенно синеет, в обыкновенном состоянии она имеет белый цвет, плотную по своей текстуре.

Растет этот вид везде. Это леса, дороги, или просторные поля. Время цветения начинается в мае, заканчивается в первых числах октября.

Можно по-разному готовить этот гриб. Он поддается жарке, тушению, маринованию, и просто замораживанию. Единственное исключение в этом случае состоит в том, что гриб нельзя сушить, так как он при этой процедуре начинает чернеть.

Род Маслят имеет представителя желто-бурого моховика, что по внешним характеристикам напоминает масленка. Верхушка такого вида немного приподнята, вся поверхность в течение определенного времени растрескивается.

Важно то, что зависимо от возраста гриба, он постепенно меняет оттенок к красноватому, затем к охряному цвету.

Что характерно для этого гриба, так это постепенное синение при прикосновении. Шапка его плохо отдирается от мягкой части. Цвет гриба имеет лимонный, слегка желтоватый оттенок.

Такой вид можно встретить в лесах начиная с середины лета и до конца октября. Он поддается любому виду термической обработки, даже сушению, в отличие от предыдущего вида.

Благодаря своей яркой, красной окраске, этот гриб достаточно распространенный – красный моховик. Его находят среди мха, или невысокого травяного покрова.

Его ножка цилиндрической формы имеет высоту до 10 см, внутри она приобретает желтый, возле основания малиновый цвет. По своей текстуре мякоть этого гриба достаточно плотная, желтого оттенка.

Начиная с конца лета по сентябрь этот гриб моховик, что можно увидеть на фото растет. Он приятно пахнет, при готовке стоит использовать этот гриб в первую очередь.

Лучше не сушить, ведь он имеет свойство темнеть.

Коричневую шляпку и ножку имеет польский гриб. Диаметр его шапки составляет до 20 см. Если надавить немного на поверхность этого гриба появляется синеватый, или темно-коричневый оттенок. При разрезе можно ощутить приятный, грибной запах.

Этот вид очень популярный, распространенный, его можно использовать практически в любом виде.

Паразитный вид

Возле съедобных грибов часто растут вредные, важно понять, как отличить их от нормальных грибов. Такой вид не опасный для жизни, не относится к разряду ядовитых, но при готовке отличается его неприятный вкус.

Ненастоящие грибы имею горький вкус, именно по этой характеристике их можно отличить от настоящих грибов. Его виды: каштановые, перечные, желчные грибы.

Выводы

Существует много видом полезных и вкусных моховиков. Важно ни ошибиться, ни перепутать их с ложными грибами. Хотя опасности в этом случае не будет никакой. Просто горький, неприятный вкус.

Отличие настоящего, вкусного гриба от ложного проявляется во вкусовых характеристиках, внешнем виде, текстуре мякоти, а также приятном, грибном запахе. Удачи в сборе грибного урожая.

Фото моховика

Читайте также: Мухомор красный — чем он опасен? 70 фото смертельного гриба, описание как употреблять!

Источник