Гриб_чага_от_чего_срок_хранения

Правильное хранение и обработка чаги перед применением

О лекарственных свойствах чаги в наши дни буквально ходят легенды. Этим грибом лечат самые различные недуги, в том числе и те, перед которыми бессильна официальная медицина: опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и других органов. Чага в силах облегчить состояние людей, страдающих онкологическими заболеваниями, значительно улучшая их самочувствие, задерживая развитие опухоли и метастазов. Общеизвестно, что соблюдение технологии сбора и хранения созданных самой природой лекарственных средств — залог их успешного, эффективного применения. И чага не является исключением. От того, насколько точно будут соблюдены все тонкости сбора и хранения гриба, напрямую зависит сохранение его уникальных природных компонентов, биологически активных веществ, способных творить, в понимании современной медицины, чудеса.

Когда заготавливают?

У большинства представителей растительного мира есть вполне определенные сезонные сроки, когда можно производить их эффективную, качественную заготовку, обработку и подготовку к хранению. Существует общераспространенное мнение, что чагу можно заготавливать круглый год и от того ее лечебные свойства никуда не денутся. Насколько данное утверждение верно?

Действительно, заготовка гриба может производиться в любое время года. Он относится к категории многолетних грибов. Ему не страшны внешние неблагоприятные атмосферные воздействия. Но содержание в грибе необходимых для организма человека биологически активных веществ варьируется в зависимости от времени года.

Народная медицина утверждает: заготовка чаги должна осуществляться либо весной, либо осенью. С чем это связано? С тем, что полезные для человека вещества гриба он накапливает в максимальном количестве именно в тот период, когда происходит интенсивное движение соков у деревьев. Они дают жизненную силу зеленым насаждениям либо осенью, когда происходит подготовка деревьев к зиме, либо весной, когда пробуждается природа. Именно это время и важно для «тихой охоты» на гриб.

Его собирают, соблюдая определенные правила. Например: гриб не берут с сухих, безжизненных деревьев. Его не собирают очень низко, рядом с землей. И это только крохотная доля нюансов, связанных с грибом и его заготовкой.

Время сборах на березах

Подобный детальный вопрос волнует многих, кто решил попробовать собирать чагу. Для кого-то данное занятие — выгодный бизнес, а для кого-то — еще один, дарованный природой, возможно, уже и последний, шанс поддержать организм в борьбе с недугом. Наиболее оптимальными месяцами, когда гриб обладает полным спектром полезных лекарственных веществ, считаются апрель, сентябрь, октябрь и ноябрь. Можно собирать чагу и круглогодично, но абсолютно ясно, что данные действия будут нерациональной тратой сил, средств и времени.

Для соблюдения технологии сбора гриба используют топор. Применять можно и острый нож, что крайне непрактично, так как он будет затруднять и удлинять срок отделения чаги от ствола деревьев в том месте, где она находится.

Чага растет на ольхе, иве, рябине, но чаще всего именно на березах. Чагу, обладающую уникальными лекарственными свойствами, можно собирать только на березовых стволах. Наиболее оптимальным местом сбора гриба является место не там, где растут одинокие березы, а в березовой роще. Находящаяся на отдельно стоящем дереве чага, содержит значительно меньше биологически активных веществ, за которые так высоко и ценится.

С поваленных деревьев чагу не собирают, так как на них гриб не будет обладать необходимыми целебными свойствами. Если она отличается старыми, крошащимися наростами, она абсолютно непригодна для лекарственного применения. Ее в таком состоянии нельзя собирать и хранить. Правильно чагу срезать вертикально, отделяя гриб от дерева максимально близко к его стволу. Данную операцию можно выполнять параллельно к направлению его роста.

Обработка и хранение

После того как чага отделена от ствола, тут же, на природе, в березовой роще ее необходимо обработать, оставив негодные части гриба, березовые опилки, мусор там же, где он срезался. Процесс обработки гриба является не столько трудоемким, сколько кропотливым. Чагу разделяют на части: те, что темнее, и те, которые более светлого цвета. Светлая, рыхлая чага, как и обладающие таким же цветом ее части, не имеют необходимых лекарственных свойств, в них нет нужных биологически активных добавок, и в народной медицине их не используют. Как только чага разделена по цветовому признаку на части, твердые и темные составляющие гриба подвергают обработке, чтобы дальше было можно хранить чагу, перед тем тщательно просушив гриб.

Как правильно хранить чагу и сколько же лет ее можно хранить? Довольно спорный вопрос. У тех, кто собирает чагу давно, есть, конечно же, свои секреты. Кто-то даже уверяет в том, что чага хранится долгие годы, не теряя своих уникальных свойств. Но любые биологические вещества имеют свой срок годности, когда они обладают определенными качествами. Примерный срок хранения гриба — около двух лет. Именно столько времени чага не теряет уникальные лечебные свойства и в ней содержатся биологически активные вещества, что необходимы для приготовления лекарственных препаратов.

Банки и мешочки — лучшие емкости для хранения

Прежде чем начать хранение чаги, ее рубят на небольшие кусочки и тщательно высушивают. Чага легко может пострадать от плесени, потому ее нельзя сушить и хранить в сыром помещении с плохой вентиляцией, там, где наблюдаются перепады температуры и влажности воздуха. Яркий солнечный свет тоже неподходящий вариант для хранения гриба. Чага теряет свои полезные вещества при досушивании в духовке или если ее хранят в помещении, где высокая температура. Именно поэтому специалисты рекомендуют хранить чагу в сухом помещении, где нет опасной для нее сырости, но есть хорошая вентиляция. То есть для чаги нужна в хранении среда, которую принято называть «золотой серединой».

Чага хорошо высушивается и хранится, когда она нарезана на небольшие куски длиной не более шести, но и не менее трех сантиметров. Не менее важен вопрос оптимального, грамотного подбора тары, где ее хранят. Лекарственный гриб не хранится в пластиковой или железной посуде, а вот стеклянные банки, закрывающиеся плотно крышками, будут для нее в самый раз. Чага отлично хранится и в полотняных, бумажных мешочках, но в них гриб является более уязвимым к малейшим перепадам температурного режима, изменениям влажности в помещении.

Прежде чем чагу поместить в банки или мешочки, проверяют ее готовность к последующему хранению. Если гриб после высушивания стал твердым и не крошится, то его можно укладывать в емкости для хранения. Хранится чага свой срок, не теряя лекарственных свойств, если баночка или мешочек, куда помещена она, находятся в темном, защищенном от света, сухом месте. При ее хранении необходимо соблюдать те же предосторожности, что и в случаях с лекарственными средствами, изготовленными на фармацевтических производствах.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Источник

Как хранить чагу — основные правила и советы

Чага представляет собой древесный гриб, который применяется в качестве народного лекарственного средства, а также в целях профилактики. Именно благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов данный продукт пользуется особым спросом. Трутовик можно использовать не только в личных целях, но и развивать на его основе успешный бизнес. Однако для того, чтобы целебный гриб оказывал должный эффект и приносил ожидаемую прибыль, необходимо обеспечить оптимальные условия хранения данного продукта.

Какие факторы влияют на срок годности

На качество и срок хранения заготовок влияет множество факторов. В их числе:

1. Температура воздуха.
2. Влажность воздуха.
3. Место хранения.
4. Тара.
5. Освещение.
6. Время года.
7. Вид гриба.

Как хранить чагу в домашних условиях

Перед тем как отправить грибы на хранение, необходимо сделать следующее:

• Нарезать продукт на небольшие кусочки (3-6 см каждый) либо вовсе измельчить.
• Высушить. Поскольку чага подвержена плесени, ни в коем случае нельзя сушить ее в сырых помещениях или в местах, которые плохо проветриваются. Также следует защитить заготовки от попадания прямого солнечного света. В помещении должна быть хорошая вентиляция и достаточно сухой воздух.
• Подготовить тару. Пластик и железо портят качество лечебного гриба, поэтому емкости из такого материала не подойдут. Лучше всего использовать стеклянную посуду, которая закрывается сетчатой крышкой. Также допускается хранение в полотняных или бумажных мешках либо в картонных коробках. Однако в последнем случае продукт будет особенно подвержен температурным перепадам и воздействию влаги. Тара должна быть чистой и сухой
• Когда процесс высушивания закончится, нужно проверить сырье на предмет готовности к продолжительному хранению. Основной признак — твердость: если гриб достаточно затвердел, его можно класть в заранее подготовленную тару.

Сырье держат в темном и сухом месте, которое хорошо вентилируется. При этом должны соблюдаться следующие условия:

• Оптимальная температура должна составлять 12-15 градусов (высокая температура негативно сказывается на качестве продукта — гриб утрачивает питательные вещества).
• Степень влажности — примерно 14% или ниже.

Поскольку в домашних условиях сложно контролировать уровень влажности воздуха, рекомендуется проверять заготовки вручную — важно, чтобы они были сухими на ощупь.

Сколько можно хранить чагу

Приблизительный срок годности трутовика в сушеном виде составляет 2 года. Данный период сокращается, если условия, перечисленные выше, не соблюдаются. Если говорить о настоях из чаги, то срок хранения продукта составляет около 2 суток. Лечебные настои следует держать в холодильнике.

Признаки порчи продукта

Если заготовка хранилась правильно, то по прошествии 2 лет она не становится вредной или токсичной. К этому времени продукт лишь теряет свои лечебные качества и становится нейтральным, то есть не приносит ни вреда, ни пользы.

Основным признаком порчи является наличие плесени. Дело в том, что гриб очень боится влаги. Поэтому, если в помещении недостаточно сухо, продукт быстро портится.

Советы и рекомендации по хранению и использованию

Вот несколько полезных советов, как правильно хранить березовый гриб:

• Перед сушкой необходимо удалить пыль и бересту с продукта.
• Не следует заготавливать продукт в большом количестве, так как со временем он утрачивает целебные свойства.
• Важно помнить, что неподходящий материал посуды снижает срок годности гриба.
• Не рекомендуется заготавливать сырье, приобретенное в магазинах или с рук, так как неизвестно, в каких местах его собирали.
• Гриб вовсе не обязательно измельчать или резать на кусочки — хранить его можно целиком, однако для этого потребуется гораздо больше времени.
• Делить сырье на части можно любыми способами — ножом, топором, пропускать через мясорубку и прочее.
• При подготовке к хранению не стоит выбрасывать черную корку, поскольку эту часть можно использовать в лечебных целях.
• Запрещается сушить сырье в духовке.
• Многих интересует вопрос, можно ли заливать гриб кипятком; заваривать чагу можно в 100 градусах — даже при таких условиях полезные качества продукта сохранятся (гриб нужно настоять в течение 20 минут — получится настоящий лекарственный настой).
• Трутовик можно настаивать не только на кипятке, но и на водке (порошок, полученный из высушенного гриба, помещают в водку и выдерживают в течение 2-3 недель).
• Тара для заготовок не должна быть герметичной — требуется постоянная циркуляция воздуха.
• Сушеный продукт не следует хранить в холодильнике. Необходимо, чтобы емкости с чагой располагались в темном, сухом месте и не подвергались воздействию прямых солнечных лучей и влаги. Если чага отсыреет, она очень быстро покроется плесенью.
• Сушить сырье нужно сразу после сбора, а резать или измельчать — сразу после сушки, пока продукт не слишком затвердел.

Вывод

Заготовка и хранение трутовика является делом полезным и прибыльным, так как сырье и приготовленные на его основе средства успешно применяются в лечебных целях и поэтому пользуется большим спросом у потребителей. В то же время процесс заготовки не требует особых умений и навыков. Достаточно знать общие правила хранения продукта и четко их соблюдать.

Источник