Греческий соус сметана огурец

Фирменный рецепт «Формулы еды»: дзадзики

Тридцатый выпуск передачи вышел 29 июля на канале «Россия-1». Ведущие Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Костромскую область и узнали все о сметане. В финале программы ведущие под руководством шеф-повара Антона Рубцова приготовили традиционный греческий соус дзадзики – полезный и вкусный. Доктор Агапкин рассказал, что витамин А в составе сметаны стимулирует синтез коллагена, который делает кожу человека упругой, а витамин К в зелени препятствует развитию атеросклероза. Поэтому можно сказать, что соус дзадзики помогает профилактике старения. Процесс приготовления: Свежие огурцы натрите на крупной терке, нарежьте соленый огурец, чеснок и зелень. Соедините все это в одной емкости, добавьте лимонный сок, оливковое масло и сметану, тщательно перемешайте. Соус готов.

Ингредиенты

• Сметана 15% 150 г
• Огурец свежий 2 шт.
• Огурец соленый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Сок лимона 2 ч. л.
• Масло оливковое 1 ч. л.

Это очень простое и вкусное блюдо.

Легкое, но очень сытное блюдо.

Куриные желудки и сердечки с недавнего времени завоевали себе место на курином небосклоне.

Источник

Соус «Дзадзики»

Кефир (йогурт) — 1 стакан Сметана — 0,5 стакана Огурец — 1 шт. Свежая зелень — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Соль морская или крупного помола — 1 щепотка Лимонный сок — до 1 ст.л. Перец розовый или сорт перца — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Предлагаю экспресс-вариант греческого соуса «Дзадзики», т.е. без вывешивания и отжимания йогурта, а просто приготовленный путем смешивания подходящих ингредиентов. Соус дзадзики подают к блюдам из овощей, к мясным и рыбным блюдам, вкусен он даже просто как самостоятельная закуска с хлебом (питой, лавашем. )

Для приготовления греческого соуса «Дзадзики» подготовьте такие ингредиенты: кефир или йогурт, сметану, огурец, лимон, чеснок, зелень, соль и специи.

Огурец и зубчик чеснока натрите, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы огурец пустил сок.

Кефир (йогурт) перемешайте со сметаной.

Тёртую массу огурца отожмите через сито от сока и добавьте в соус его густую часть.

Перемешайте соус, и желательно дать ему постоять в холодильнике пару часов.

Подавайте греческий соус «Дзадзики» к любым мясным, рыбным или овощным блюдам на свой вкус.

При подаче добавьте в «Дзадзики» по вкусу лимонный сок, оливковое масло, рубленую зелень, розовый перец.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Татьяна Фёдоровна

Нравится

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Нравится

Источник

Соус дзадзики классический

Нежный и свежий соус дзадзики – классика греческой кухни. Его подают к свежим или жареным овощам. Каждый турист, который бывал в Греции, знает этот продукт. Приготовить его в домашних условиях не составит труда. Используйте для этого простую кулинарную подборку из 5-и пошаговых рецептов.

Классический рецепт дзадзики из йогурта по-гречески

Традиционно греческий соус дзадзики готовят из йогурта с добавлением сочного огурца и ароматного укропа. Продукт радует свежим и летним вкусом, а также отлично дополняет многие блюда.

• Йогурт 500 мл.
• Огурец 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Укроп ½ пучка
• Соль 1 ч.л.
• Масло оливковое по вкусу

Классический соус дзадзики приготовить очень просто. Подготовим необходимые продукты. Зелень и огурец промываем, зубчики чеснока очищаем от шелухи.

Пошаговый рецепт приготовления дзадзики из сметаны

Нежный и ароматный греческий соус дзадзики можно приготовить на основе сметаны. Такой продукт подают к жареным, запеченным овощам, а также и к другим домашним блюдам. Попробуйте!

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Сметана 30% — 50 мл.
• Огурец – 0,5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – 10 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем огурец, перец и очищаем лук. Натираем овощи на мелкой терке.

Шаг 2. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через специальный пресс.

Шаг 3. Измельчаем промытую петрушку ножом.

Шаг 4. Выкладываем в глубокую тарелку сметану. Дополняем ее измельченными овощами, солью, лимонным соком и оливковым маслом. Тщательно вымешиваем продукты до однородности.

Шаг 5. Ароматный нежный соус дзадзики из сметаны готов. Перекладывайте его в подходящую посуду и подавайте к столу в охлажденном виде.

Дзадзики с солеными огурцами в домашних условиях

Сочный соус дзаздики из соленых огурцов несложно приготовить в домашних условиях. Продукт порадует ярким ароматом и приятным кисловатым вкусом. Отличное дополнение для ваших блюд!

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Сметана жирная – 200 гр.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Хрен готовый – 2 ст.л.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соленые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2. Промываем пучок зеленого лука и также измельчаем его.

Шаг 3. В глубокой миске тщательно размешиваем сметану с хреном. Дополняем массу черным молотым перцем.

Шаг 4. Дополняем заготовку луком и измельченными солеными огурцами. Снова вымешиваем.

Шаг 5. Ароматный соус дзадзики из соленых огурцов готов. Охлаждайте его и пробуйте!

Как приготовить вкусный соус дзадзики с мятой?

Невероятно вкусный и ароматный соус дзадзики можно приготовить с добавлением мяты. Продукт порадует вас ярким свежим ароматом. Берите на заметку простой домашний рецепт.

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 200 мл.
• Огурец – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Мята – 1 ветка.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку. Промываем огурцы и зелень.

Шаг 2. Подготовленные огурцы натираем на мелкой терке.

Шаг 3. Также измельчаем и остальные продукты: чеснок, укроп и мяту.

Шаг 4. В глубокой миске соединяем измельченные ингредиенты, натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Сочный и ароматный греческий соус готов. Охлаждайте его и подавайте к столу!

Очень вкусный рецепт соуса дзадзики с петрушкой

Насыщенный по вкусу и ароматный соус дзадзики получается с добавлением свежей петрушки. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом, чтобы разнообразить ваш домашний стол.

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 130 мл.
• Огурец – 1 шт.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку. Зелень и овощи промываем под водой.

Шаг 2. Продавливаем чеснок и измельчаем петрушку с укропом. Перетираем ингредиенты в ступке до появления сока.

Шаг 3. Очищаем огурец и натираем его на мелкой терке. Погружаем полученное в глубокую миску.

Шаг 4. Сюда же отправляем и зелень с чесноком.

Шаг 5. Заливаем продукты натуральным йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем соль по вкусу.

Шаг 6. Вымешиваем заготовку до однородности, охлаждаем ее и подаем к столу!

Источник

Дзадзики – классический греческий соус

Дзадзики — это не только популярный греческий соус, но ещё и очень вкусная закуска. Особенно, если подать его с питой или горячим хлебом.

Дзадзики можно использовать как соус для домашних гамбургеров или бургеров, подавать к запечённой картошке, мясу или рыбе. Во всех случаях будет очень вкусно.

В составе классического греческого соуса: натуральный йогурт, зелень, свежий огурец, чеснок и сок лимона. Все эти продукты делают соус вкусным, полезным и подходящим для тех, кто соблюдает диету.

Количество порций: 1 порция

Калорийность (100g): 86 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить дзадзики — классический греческий соус

Ингредиенты:

• Йогурт – 500 г Греческий
• Огурец – 250 г
• Укроп – 30 г
• Мята – 20 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Орегано – 1 щепотка (-и)
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт дзадзики — классического греческого соуса

Рецепт дзадзики — классического греческого соуса с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для Дзадзики — классического греческого соуса. Основа соуса — это качественный йогурт, натуральный, без добавок, достаточно густой. Я рекомендую брать именно «Греческий» йогурт, т.к. в нём минимальное количество лишней влаги из-за технологии в производстве. Греческий йогурт имеет особую кремовую текстуру. Если вы не смогли найти греческий йогурт, можно использовать густую сметану. Для этого её нужно переложить в марлю, завязать края, а марлю со сметаной положить в дуршлаг. Так нужно оставить сметану на ночь в холодильнике, чтобы с неё ушла лишняя влага. Важно купить свежий молочный продукт, поэтому обращайте внимание на срок изготовления. Лучше всего использовать свежую мяту и укроп. Орегано можно добавить щепотку в сухом виде, но, если есть такая возможность, добавляйте все свежие травы. Оливковое масло нужно взять качественное, холодного отжима.

Шаг 2

Промыть огурцы, отрезать горькую часть. Если огурцы летние и немного переспевшие, тогда нужно срезать жёсткую кожуру, также можно удалить твердые семечки. А если огурцы молодые или тепличные, тогда оставить кожуру. Натереть порцию огурцов на мелкой тёрке.

Шаг 3

Добавить к натёртым огурцам щепотку соли, перемешать массу. Оставить огурцы с солью на 10 минут. Так они выделят дополнительный сок, который нужно будет слить.

Шаг 4

Промыть укроп и мяту, дать стечь лишней жидкости. Отрезать жесткую часть стебля у зелени. Мелко покрошить мяту и укроп.

Шаг 5

Слить лишний огуречный сок с натертых огурцов. Лучше воспользоваться мелким ситечком. Нужно максимально отжать огуречную мякоть от сока. Если этого не сделать, соус будет жидким, вы не получите нужной консистенции, и это уже будет не классический Дзадзики по греческому рецепту:)

Шаг 6

Очистить 2 зубчика чеснока от кожуры. Измельчить с помощью пресса или использовать мелкую терку. Если вам нравится чесночный вкус, тогда можно добавить ещё 2-3 небольших зубчика чеснока.

Шаг 7

Соединить греческий йогурт, мякоть огурца без жидкости, измельчённый укроп и мяту. Добавить в массу чеснок и всё перемешать до образования однородной массы.

Шаг 8

Влить 4 столовых ложки оливкового масла в греческий соус, добавить сок лимона, соль, щепотку сухого орегано. Соль лучше добавлять морскую, она придаст ещё больше вкуса греческому соусу Дзадзики. Ещё раз перемешать массу.

Шаг 9

Попробовать получившийся классический греческий йогурт Дзадзики на вкус. При необходимости добавить немного соли и сока лимона. Переложить готовый соус в соусницу, украсить щепоткой свежемолотого перца, листиками мяты. Для красоты можно добавить пару капель оливкового масла сверху. Дзадзики имеет легкой вкус, с освежающими нотками мяты и огурца, также небольшую кислинку. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. А ещё его можно просто есть со свежим лавашом или питой, в качестве закуски. Будет очень вкусно, обязательно попробуйте. Приятного аппетита.

Источник