Говяжья печень помидоры болгарский перец

Печень со сладким перцем

Кухня: Русская

Несложное блюдо для семейного ужина. Печень со сладким перцем, помидорами, сельдереем, морковью и луком создают хороший вкус.

Ингредиенты

550-600 г телячьей печени (любой другой)
3 некрупных сладких перца
3 помидора среднего размера
2 небольших моркови
1 луковица
1 черешок сельдерея (не обязательно)
1-1,5 ч. ложки сахара
1 ч. ложка Прованских трав (др. травы на выбор)
соль, перец (смесь перцев)
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Печень нарезаем нетолстыми брусочками, примерно 15 мм, промываем, пока не пойдет чистая вода, и погружаем печень в молоко минимум на полчаса. Потом откидываем на дуршлаг, ждем, пока печень останется без жидкости, для скорости потряхиваем. Есть время нашинковать овощи.

Просторную толстодонную сковороду ставим на сильный огонь, 3-5 минут перекаливаем масло, кладем половину печени, помешивая, жарим немногим больше минуты, до того момента, когда печень посветлела и исчезли красные капельки. Убираем печень, даем маслу снова раскалиться, жарим вторую половину печени.

Освободив сковороду, снижаем огонь до средне-сильного, засыпаем полукольца лука с сельдереем и тонкими кружками моркови. Помешиваем 3-4 минуты.

Добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, обжариваем еще 5-7 минут, снизив огонь до среднего.

Заливаем натертые помидоры (без шкурок), приправляем травами, солью, сахаром, перцем, тушим 5-6 минут.

Возвращаем в сковороду печень, даем закипеть, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты. Выключив огонь, накрываем крышку полотенцем и оставляем так на 9-10 минут.

Не пережариваем на сковороде и не перевариваем в соусе печень – она станет твердой. А при таком режиме готовки любая печень (куриной надо даже меньше времени) успевает и проготовиться, и остаться сочной и мягкой.

Источник

Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами

Уж очень давно я не делилась с вами рецептами из субпродуктов. А ведь они не менее вкусны, полезны, да и к тому же стоят на порядок дешевле мяса или рыба.

Исправляю ситуацию интересным рецептом приготовления печени с болгарским перцем и помидорами. Рецепт вполне универсалент, поэтому по нему вы можете приготовить как куриную, так и свиную или говяжью печенку. В конечном варианте, что бы вы ни выбрали, она получается нежной, сочной и красивой.

На гарнир к тушеной с овощами печени лучше всего подойдет отварной рис, гречка или картофельное пюре.

Чтобы приготовить печень с болгарским перцем и помидорами вам потребуется :

Приготовление блюда по рецепту «Печень с болгарским перцем и помидорами» :

Печень промойте, удалите прожилки. Куриную печень порежьте на две части. Если же вы готовите блюдо из свиной или говяжьей печени, то порежьте кусочками средней величины.
На раскаленную сковороду выложите печень и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Лук порежьте полукольцами.
Перец разрежьте на половины, удалите серединку и порежьте соломкой.
На другую сковороду выложите лук и перец. Обжаривайте на большом огне до прозрачности лука и мягкости перца.
Помидоры промойте, измельчите при помощи блендера в пюре. Либо же натрите помидоры на терке.
К обжаренной печени добавьте лук и перец, томатное пюре, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на маленьком огне около 10 минут.
Готовую печень с перцем и помидорами подавайте на стол с любимым гарниром, предварительно посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Привет всем! Слушай, Наташка, на днях экспромтом сделала точно так . Муж который и не очень к печени , так умял. Не знала что приготовить, а в холодильнике была печень, сначала пожарила и потом потушила с перцем болгарским и с с томатным соком, да еще лук тоже.

Аааа еще , девочки, в прошлом году , по моему, я обещала смотреть как у меня дрожжи пекарские , в морозильной камере , которые я храню , уже лет 4 , если не пять. Руки не доходили. Вот только на днях и проверила. Девочки отлично сохранились. Как будто свежие. Сразу поднялись после реабилитации.

Печень с помидорами и сыром. Куриная печень с помидорами и сыром

Рецепт приготовления куриной печени с помидорами и сыром в духовке.

Из всех существующих видов печени, куриную печень люблю больше всего. Как паштет, так и другие блюда, получаются из нее очень нежными.

Куриная печень – 500 г
Помидоры – 2-3 шт.
Сыр – 150 г
Сметана – 2 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубка
Соль – по вкусу
Черный молоты перец – по вкусу

Печень промыть, очистить от пленок и обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 3-4 минуты.
Добавить сметану, перемешать и потушить еще 3-4 минуты.
Посолить, поперчить, добавить натертый на мелкой терке чеснок.
Помидоры порезать колечками, сыр потереть на крупной терке.
В форму для выпечки выкладываем печень, сверху помидоры, сверху сыр и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Говяжья печень с баклажанами. Тушеная говяжья печень с баклажанами

Panasonic SR TMH18, объем 4,5 л, мощность 670 Вт

В последнее время многие из нас питаются различными бутербродами, фастфудом и другой различной едой быстрого приготовления. И, в конце концов, все мы набираем лишний вес. Некоторые из нас пытаются похудеть, прибегая к различным диетам, но далеко не у всех это получается. Лично, я, когда собираюсь похудеть, стараюсь питаться только правильной и здоровой пищей. Многие считают, что правильное питание это очень невкусно. Сегодня, я хочу вас в этом переубедить, приготовив тушеную говяжью печень с баклажанами при помощи мультиварки.

Говяжья печень содержит менее 4 граммов жиров, и она совершенно не содержит углеводов. Зато говяжья печень содержит много железа, так что во время похудения у вас не будет проблем с гемоглобином. К тому же в блюде содержится много овощей. Также тушеную печень с баклажанами я готовлю без добавления масла. Печень по моему рецепту получается очень нежная, сочная и безумно вкусная. На мой взгляд, это просто идеальное блюдо для людей, желающих похудеть.

Предлагаю также приготовить тушеную говядину с баклажанами в мультиварке или гречку с баклажанами .

Ингредиенты для приготовления

Баклажан (не слишком крупный)– 2 штуки
Печень говяжья – 400 граммов
Репчатый лук (среднего размера) – 2 штуки
Морковь (крупная) – 1 штука
Помидоры свежие – 200 граммов
Молоко – 1.5 стакана
Соль, специи – по вкусу
Вода

Как приготовить печень с баклажанами в мультиварке

1. Баклажаны нарезаем на кубики среднего размера. Кожуру снимать с баклажан не нужно. Главное, чтобы баклажаны были молодыми.

2. Замачиваем баклажаны в рассоле. Чтобы приготовить рассол, мы смешиваем полтора стакана воды с одной столовой ложкой соли. Баклажаны должны пролежать в рассоле примерно 15 минут.

3. Печень нарезаем на небольшие кусочки. Замачиваем печенку в молоке на 30 минут. Это нужно сделать для того, чтобы печень получилась более нежной.

4. Репчатый лук мы нарезаем полукольцами.

5. Морковь натираем на крупной терке. Также морковь вы можете порезать тонкой соломкой.

6. Помидоры нарезаем на небольшие кусочки. По желанию с помидор вы можете снять кожицу.

7. В кастрюлю от мультиварки выкладываем полукольца репчатого лука, тертую морковь и помидоры. Отживаем баклажаны и тоже кладем их в кастрюлю. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, мы вливаем 150 мл воды. Ставим режим «Тушение» на 1 час.

8. За 50 минут до приготовления мы кладем говяжью печень, соль и специи. Тушим печень до окончания режима.

Вкусная и сочная говяжья печень с баклажанами готова! Приятного аппетита!

Куриная печень с болгарским перцем. Ингредиенты

Для приготовления куриной печени с болгарским перцем потребуется:

1 морковь среднего размера;

соль, специи, чёрный молотый перец — по вкусу;

3 ст. л. сметаны жирностью 20%;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Куриную печень хорошо промыть, очистить от плёнок, а затем просушить на бумажном полотенце. Каждый кусочек печенки разрезать пополам.

Морковь и лук очистить. Нарезать морковь полукольцами.

Разогреть растительное масло в сковороде, выложить нарезанные лук и морковку, обжаривать на среднем огне до прозрачности овощей (в течение 5-7 минут), иногда помешивая.

Затем в сковороду к овощам выложить куриную печень и обжаривать её со всех сторон на среднем огне, примерно, 7-8 минут (в результате обжаривания при прокалывании печени из неё должен выделяться прозрачный сок без примесей крови). Посолить, посыпать любимыми специями, перемешать.

Из болгарского перца удалить плодоножку с семенами, нарезать его тонкими полосками (как показано на фото).

Затем к луку, моркови и куриной печени добавить нарезанный болгарский перец, 3 столовые ложки сметаны, соль, чёрный молотый перец и любимые специи, тщательно перемешать.

Сковороду накрыть крышкой и тушить куриную печенку с болгарским перцем на самом минимальном огне, примерно, 10 минут.

Невероятно вкусную, нежную куриную печень, приготовленную с болгарским перцем, подавайте в горячем виде с любым гарниром.

Говяжья печень с болгарским перцем. Печень со сладким перцем

550-600 г телячьей печени (любой другой)
3 некрупных сладких перца
3 помидора среднего размера
2 небольших моркови
1 луковица
1 черешок сельдерея (не обязательно)
1-1,5 ч. ложки сахара
1 ч. ложка Прованских трав (др. травы на выбор)
соль, перец (смесь перцев)
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Просторную толстодонную сковороду ставим на сильный огонь, 3-5 минут перекаливаем масло , кладем половину печени, помешивая, жарим немногим больше минуты, до того момента, когда печень посветлела и исчезли красные капельки. Убираем печень, даем маслу снова раскалиться, жарим вторую половину печени.

Добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, обжариваем еще 5-7 минут, снизив огонь до среднего.

Заливаем натертые помидоры (без шкурок), приправляем травами, солью, сахаром, перцем, тушим 5-6 минут.

Свиная печень с болгарским перцем. Свиная печень с перцем.

А знаете, я тут еще печень свиную не показывал, как готовить. Чем она отличается от говяжей? Она имеет не такой ярко выраженный вкус и структура её зернистая. А самое главное – её можно тушить и она не станет такой жесткой как говяжья или телячья. Её не обязательно вымачивать в молоке, можно сразу нарезать и в сковороду.
Итак: печень свиная с болгарским перцем.
Подготовить:
1 кг свиной печени
4-5 стручков сладкого зелёного перца
4 средних луковицы
5-6 зубков чеснока
1 полная ст. л. майорана
1 ч.л. паприки
соль, чмп
Печень нарезать полосами стороной 1х1 см. Лук порезать лепестками или полукольцами. Чеснок не сильно мелко порубить. Перец очистить разрезать вдоль на две половинки и тоже порезать полукольцами.
Лук обжарить на свином жире до легкой золотистости. Добавить болгарский перец.
Когда перец будет полуготов (начнет менять окраску, слегка обмякнет), добавить чеснок, паприку, перемешать и минуту прогреть.
Теперь очередь печени. Если жидкости мало, добавьте немного бульона.
Через 10 минут добавьте майоран, перец.
Через еще пять минут выключить и подать.
Я подал с картофелем по-закарпатски. Картофель почистить, крупно нарезать, отварить и сцедить. Отдельно растопить масло и обжарить в нем сухарики. Полить маслом картофель.
Само по себе блюдо не привлекательно по виду,
Но уверяю – любители печени и болгарского перца останутся довольны.

Источник