Говядина_тушеная_с_малиной

Говядина с мятой и сливочно-малиновым соусом

Заворачиваем кусок говяжьей вырезки в пищевую пленку. Отбиваем очень тонко поперек волокн. Нарезаем лимонное сорго и выкладываем на мясо. Нашинкуем мяту и посыпаем мясо с одной стороны. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим.

Раскатываем лист слоеного бездрожжевого теста. Снимаем листья со стеблей тимьяна и розмарина и выкладываем на тесто. Нарезаем лимонное сорго и перец чили. Добавляем на тесто.

Застилаем противень пергаментом. Выкладываем лист теста со специями. Поперчим, посолим. Сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем вторым слоем пергамента и еще одним противнем. Ставим в духовку 210 С на 10 минут.

Ставим сотейник с водой на огонь. Добавляем соль. Когда вода закипит, выкладываем побеги молодого гороха. Добавляем оливковое масло. Выкладываем подваренный горох в воду со льдом. Перемешиваем.

Ставим на огонь сотейник. Вливаем сливки. Снимаем листья эстрагона со стеблей и нарезаем. Добавляем в сливки. Добавляем сыр горгонзола. Перемешиваем. Взбиваем блендером и возвращаем на плиту. Когда соус загустеет, снимаем с плиты.

Смазываем сковороду-гриль промасленной салфеткой. Выкладываем мясо стороной с пряностями. Обжариваем по паре минут с каждой стороны, затем снимаем с огня.

Выкладываем на сторону без пряностей рукколу и подваренный горох. В соус с горгонзолой добавляем малину и размешиваем. Выкладываем соус поверх зелени.

Выкладываем на тарелку «чипс» из слоеного теста. Размещаем рукколу, горох и малину. Заворачиваем мясо рулетом и выкладываем на тарелку. Поливаем оставшимся соусом. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт Говядина с малиной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Говядина с малиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.1 кКал	1684 кКал	7%	6%	1438 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	16.3%	524 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	6.2%	1366 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.8%	4660 г
Органические кислоты	0.9 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	9.8%	870 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.7%	3105 г
Зола	0.832 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.5 мкг	900 мкг	2.2%	1.9%	4615 г
бета Каротин	0.118 мг	5 мг	2.4%	2%	4237 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	2.1%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	7.4%	1154 г
Витамин В4, холин	55.56 мг	500 мг	11.1%	9.5%	900 г
Витамин В5, пантотеновая	0.524 мг	5 мг	10.5%	9%	954 г
Витамин В6, пиридоксин	0.362 мг	2 мг	18.1%	15.5%	552 г
Витамин В9, фолаты	10.476 мкг	400 мкг	2.6%	2.2%	3818 г
Витамин В12, кобаламин	2.063 мкг	3 мкг	68.8%	58.8%	145 г
Витамин C, аскорбиновая	5.56 мг	90 мг	6.2%	5.3%	1619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.857 мг	15 мг	5.7%	4.9%	1750 г
Витамин Н, биотин	3.587 мкг	50 мкг	7.2%	6.1%	1394 г
Витамин РР, НЭ	6.7305 мг	20 мг	33.7%	28.8%	297 г
Ниацин	3.326 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.25 мг	2500 мг	11.1%	9.5%	902 г
Кальций, Ca	30.89 мг	1000 мг	3.1%	2.6%	3237 г
Магний, Mg	28.18 мг	400 мг	7%	6%	1419 г
Натрий, Na	41.05 мг	1300 мг	3.2%	2.7%	3167 г
Сера, S	192.7 мг	1000 мг	19.3%	16.5%	519 г
Фосфор, P	145.4 мг	800 мг	18.2%	15.5%	550 г
Хлор, Cl	60.16 мг	2300 мг	2.6%	2.2%	3823 г
Микроэлементы
Бор, B	127 мкг	~
Железо, Fe	2.675 мг	18 мг	14.9%	12.7%	673 г
Йод, I	5.71 мкг	150 мкг	3.8%	3.2%	2627 г
Кобальт, Co	6.825 мкг	10 мкг	68.3%	58.3%	147 г
Марганец, Mn	0.1611 мг	2 мг	8.1%	6.9%	1241 г
Медь, Cu	252.38 мкг	1000 мкг	25.2%	21.5%	396 г
Молибден, Mo	18.73 мкг	70 мкг	26.8%	22.9%	374 г
Никель, Ni	6.825 мкг	~
Олово, Sn	60.08 мкг	~
Фтор, F	51.9 мкг	4000 мкг	1.3%	1.1%	7707 г
Хром, Cr	6.51 мкг	50 мкг	13%	11.1%	768 г
Цинк, Zn	2.6984 мг	12 мг	22.5%	19.2%	445 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.476 г	~
Сахароза	0.317 г	~
Фруктоза	2.476 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Говядина с малиной составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Полезные свойства ГОВЯДИНА С МАЛИНОЙ

Говядина с малиной богат такими витаминами и минералами, как: холином — 11,1 %, витамином B6 — 18,1 %, витамином B12 — 68,8 %, витамином PP — 33,7 %, калием — 11,1 %, фосфором — 18,2 %, железом — 14,9 %, кобальтом — 68,3 %, медью — 25,2 %, молибденом — 26,8 %, хромом — 13 %, цинком — 22,5 %

Чем полезен Говядина с малиной

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• мороженное шоколадное
• Печенье овсяное Кроха
• Мороженое «Шербет клубничный»
• Семена чиа
• Паштет свинной
• яблоко
• Рикотта лайт
• Хот-дог
• темпе
• камбала жаренная
• макароны грамулино
• хлебцы ржаные
• мамин с капустой
• темпе с грибами
• хлебцы десертные пшенично-ржаные ягодные
• Мороженое из творога и банана
• скумбрия в масле
• мафины
• Варенье из ревеня и сливы
• Имбирная смесь
• Курица-гриль (СПАР)
• Льняная мука
• _Десерт-Яблоки с творогом
• Мёд цветочный Правильное решение
• Салат
• горбуша с кабачками
• Мука ржаная — Гарнец
• Желе из вишни
• спред
• Перцы
• Куриные котлеты
• квас белый
• Котлеты паровые
• яичница с помидорами
• Кекс в кружке
• Бананово-кокосовое мороженое
• Запеканка курино-кабачковая
• умка с ирисом
• Сырники 25.09
• Тушеная индейка
• Фруктовый лед Малина-персик «Айсберри»
• Филе индейки большое
• sir plavlenij
• Говядина тушеная, в/с, Йошкар-Ола
• Арахис
• Petsenj v podlive
• котлеты свино-говяжьи
• оладьи кабачковые
• Рыбный суп из толстолобика
• салат из крабовых палочек
• мясо свиных голов (спрессованное)
• мясо в казане
• Печенье с начинкой
• кофе растворимый без сахара
• Творог зерненый ласковое лето 3%
• бульон со свининой
• Колбаса вареная молочная Велком
• Хлебцы Доктор Корнер
• кисель молочный 1,5%
• хлеб гигант
• Воздушное бисквитное печение
• суп перловый
• Йогурт активия термостатный
• Кабачковая лазанья
• Воздушный рис Русский десерт
• Грудка куриная в сливках с фасолью и горошком
• Кефир БиоБаланс 0
• Попкорн карамельный Микс Бар Пати
• куриное филе жареное
• Карри со щавелем
• Ирис тираженный Детский ДивоХлеб
• Соус с огурцами и йогуртом
• Ирис тираженный Сливочный ДивоХлеб
• Ирис тираженный Молочно-ореховый ДивоХлеб
• Салат «Свежесть»
• Капуста тушеная, с курицей, без масла
• борщ без капусты на курином бульоне
• Печеночные котлеты0104
• Жареная печень
• каша пшенная в мультиварке
• куриное филе в молоке
• Вино красное таманский погреб
• Детокс
• Фарш говядина и свинина
• Гречка
• Котлеты с опятами
• Мороженое Фруктовый лед
• булка
• суп пюре из цветной капусты
• конвертик с черникой пр-во ГМ ТВОЙ
• Бедро индейки (филе) красное мясо
• сухари
• салат ИТАЛЬЯНСКИЙ пр-во мн ТВОЙ
• котлети
• Котлеты из бедра индейки
• творог мУРМАНСКИЙ шЕКСНА 1/8%
• Бедро индейки (филе) красное мясо для рецептов
• СМЕТАНА ТУЛОМА 15%
• Салат с капустой, огурцом и помидором
• Паштет из говяжьей печени — 10.7.16

Метки: Как приготовить Говядина с малиной, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с малиной, рецепт, калории, нутриенты

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Источник