Готовим_сырный_суп_грибами

Суп с грибами и плавленным сыром

Суп с грибами и плавленым сыром – это интересный вариант для обеда, ужина или для перекуса на бегу. Готовится он легко, а его рецепт можно легко можно изменить под настроение, заменив или вовсе исключив некоторые составляющие. Вкус сливок дополняет аромат грибов, что делает этот суп неплохим вариантом и меню на праздник. Если просто посыпать его жареным в кляре из сухарей и масла луком, украсить парой листиков петрушки – это только подчеркнет вкус супа.

Грибной не требует таланта в готовке или долгих часов у плиты. Надо всего лишь подготовить заранее все продукты, а затем последовательно добавить их в варящийся суп и томить пока все не будет готово.

Нельзя перечислить все рецепты этого супа в одной статье, настолько их много – вегетарианские и на бульонах из птицы или мяса, суп из маринованных или из лесных грибов, супы-пюре, диетические (без картошки) и другие. Вам не нравятся шампиньоны или опята? Приготовьте с лисичками. В холодильнике нет курицы? Подойдет бульон из имеющегося мяса, а если нет совсем ничего, то в ход могут пойти даже бульонные кубики.

Как приготовить суп с грибами и плавленным сыром — 15 разновидностей

1. Классический — с шампиньонами и сливочным сыром
2. Сливочный суп-пюре
3. Диетический суп с легким плавленым сыром
4. Пряный грибной суп
5. Суп с лисичками
6. Суп с опятами
7. Суп из вешенок
8. Суп с маринованными грибами
9. Суп с подберезовиками
10. Суп из сушеных грибов
11. Суп с плавленым сыром и сливками
12. Грибной суп с плавленым сыром и пармезаном
13. Грибной суп с курицей
14. Грибной суп с плавленым сыром и вермишелью
15. Грибной сливочный суп со шпинатом

Классический — с шампиньонами и сливочным сыром

Этот самый популярный рецепт среди аналогичных. Именно его и изменяют, получая все новые варианты прежнего блюда.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Бульон или, если его нет, вода – 1,5 л;
• Морковь – небольшая, 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Картофель – 3-4 средних клубня;
• Плавленый сырок для супа (с луком или с грибами) – 1 шт;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Кипятим воду или ставим разогреваться бульон. Подготавливаем остальные продукты.

Грибы промываем, режем на средние кусочки.

Плавленый сырок заранее трем на терке.

Лук и морковь тоже трем и пассируем до мягкости.

Картофель тоже надо почистить и нарезать.

Бросаем в кипяток грибы и пережарку. Через пятнадцать минут добавляем картофель, затем, когда он почти сварился – сыр. Варить пока не сварится картофель и тщательно размешиваем в процессе, чтобы растворился сырок.

Источник

Сырный суп с лесными грибами

Вкусный, ароматный и легкий суп из грибов.
Я варила суп с подосиновиками, но можно сварить суп с любыми лесными грибами или из смеси грибов: из белых, лисичек, опят, подберезовиков и т.д. Я использовала свежие грибы, но также суп можно приготовить из замороженных или из сушеных грибов (сушеные грибы предварительно замочить в теплой воде на 30-40 минут).
Количество ингредиентов рассчитано на 4-х литровую кастрюлю.

грибы- 500 гр.
картофель- 4 штуки (600 гр.)
лук репчатый- 1 штука (200 гр.)
морковь- 2 штуки (200 гр.)
плавленый сыр- 300 гр.
масло растительное- 2 столовые ложки (20 гр.)
лавровый лист- 2 штуки
перец черный молотый
соль
укроп

Грибы почистить, помыть и нарезать крупными кусочками. Сложить грибы в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды.

Поставить на огонь, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

После закипания, варить грибы на среднем огне 30 минут.
Картошку почистить, помыть и нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картошку в кастрюлю.

Добавить лавровые листики. Варить суп до мягкости картошки.
Морковь и лук очистить, помыть. Репчатый лук нарубить мелким кубиком. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю.

Постоянно помешивая, полностью растворить сыр в супе.

Посолить и поперчить суп по вкусу. И варить суп на среднем огне 5-7 минут. Готовый суп посыпать мелкорубленым укропом.

Похожие рецепты:

Сырный суп с шампиньонами

Суп грибной с опятами и вермишелью

Комментарии

#1 07.11.2012 10:58
а если вместе с зеленью добавить растертый с солью чесночок, будет еще аппетитнее.

#2 15.12.2012 12:18
Перед добавлением плавленого сыра можно все измельчить блендером. Получится очень нежный крем-суп.

Источник

Сливочный суп с грибами и плавленным сыром

Первое блюдо с незабываемым вкусом! Как в ресторане! Сливочный суп с грибами и плавленным сыром получается очень сытным и вкусным. Свежая зелень добавит блюду красок и пользы. Можно подавать суп с сухариками вместо хлеба. Сочетание плавленого сыра, грибов и сливок вас точно не оставит равнодушными!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить сливочный суп с грибами и плавленным сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите, промойте и нарежьте средними кусочками.

Шаг 2:

В кастрюлю налейте холодную воду, выложите в неё картофель и поставьте на средний огонь. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Образующуюся пенку нужно убрать с помощью шумовки. Для супа я всегда кладу картофель в холодную воду, а не в кипяток, чтобы получился картофельный навар. Варите картофель после закипания около 15 минут, соль пока не добавляйте, чтобы картошка не вышла твердой и варилась недолго.

Шаг 3:

Морковь очистите, обмойте и нарежьте мелким кубиком. При желании можно натереть морковь на крупной терке. Мне морковь кубиком больше нравится для этого супа. Лук очистите, обмойте холодной водой, чтобы он не щипал глаза, и мелко нарежьте.

Шаг 4:

Грибы промойте и нарежьте небольшими кусочками. Грибы нужно брать свежие.

Шаг 5:

Налейте на сковороду растительное масло и немного его прогрейте. О том, как правильно выбрать масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Отправьте на сковороду морковь, лук и грибы. Добавьте немного соли. Жарьте овощи с грибами на огне больше среднего в течение около 7 минут, периодически помешивая. Если жарить грибы на сильном огне, то сок останется внутри них и не вытечет на сковороду.

Шаг 6:

Натрите на крупной терке плавленый сырок. Также его можно просто размять вилкой, если он достаточной мягкий. От вкуса сыра также будет зависеть вкус супа.

Шаг 7:

Через 15 минут после закипания картофеля добавьте в кастрюлю грибную зажарку и сырок.

Шаг 8:

Перемешайте, влейте сливки, добавьте соль и приправы по вкусу. Варите суп после закипания на медленном огне ещё примерно 5 минут.

Шаг 9:

За это время сыр расплавится и суп будет готов к употреблению. Подавайте суп со свежей зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой. Насыпайте зелень в тарелку непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник