Салат с яичными блинчиками
Идея добавлять в салат яичные блинчики сейчас в большой моде. Что не удивительно – приготовить такой салат очень просто, а воспринимается он как заморская экзотика, рождая ассоциации с японской или китайской кухней. Те, кто пробует салат впервые, иногда так и не могут угадать, из чего именно он сделан. Хотя отличие от обычного салата лишь в том, что яйца не сварены вкрутую, а взбиты с крахмалом и пожарены на сковородке. Мелочь, казалось бы, а какой способна произвести эффект! Не удивляйтесь, когда гости начнут наперебой просить у вас рецепт салата с яичными блинчиками. На самом деле важно лишь объяснить, как правильно приотовить блинчики, а состав салата может сильно отличаться в зависимости от ваших предпочтений. Кому-то придется по душе сочетание яичных блинчиков с курицей, сыром и кукурузой. Кто-то оценит простенький вариант с копченой ветчиной. Очень вкусный получается салат из яичных блинчиков с кальмарами и пекинской капустой. Но самый лучший рецепт, на мой вкус, с колбасой, огурцом и зеленым горошком. Именно такой мы с вами сейчас и приготовим.
- Яйца — 2 штуки,
- Майонез или растительное масло — 1 ст. ложка,
- картофельный крахмала — 1 ст.ложка,
- щепотка соли
- 200 г вареной колбасы
- 1 свежий огурец среднего размера,
- полстакана консервированного зеленого горошка
- пару веточек зелени
- 100 мл майонеза
- по вкусу соль
Как приготовить салат с яичными блинчиками (рецепт с фото)
1. Для начала пожарим яичные блинчики. Делается это очень просто. Для теста разбиваем в миску пару яиц, солим, добавляем крахмал и майонез (или растительное масло).
2. Взбиваем тесто до однородности.
3. Выпекаем два пухленьких блинчика на хорошо разогретой сковороде, которую перед выпечкой поливаем слегка растительным маслом. До румяности поджаривать не надо. Схватилось тесто – можно переворачивать. Затем еще минуту – и снимать.
4. Яичные блинчики остужаем, сворачиваем по одному плотными рулетиками и режем полосками толщиной 2-3 мм. Отложите несколько завитков для украшения, остальные положите в глубокую миску.
5. Огурец нужно как следует помыть. Если он летний с толстой плотной кожицей, то лучше ее снять. Парниковые огурцы чистить не нужно. Кстати, если вы хотите разнообразить вкус, можете попробовать заменить свежие огурцы маринованными. Режем огурец сначала вдоль пластинами, а затем тонкой соломкой.
6. Вареную колбасу режем точно так же, как огурцы.
7. Горошек для салата выбирайте мелкий и сладкий. Тщательно слейте с него жидкость, иначе салат отойдет водой. Я для верности откидываю горошек на сито.
8. Майонез в салат добавляйте по вкусу. Я не люблю, когда соуса слишком много, поэтому кладу всего сто грамм. Но здесь правил никаких нет, как и в выборе зелени и специй. Но если вы, как и я, добавите пару столовых ложек мелко нарезанного укропа, получится очень свежий вкус.
9. Перемешиваем салат, пробуем, если не хватает соли, досаливаем. Подаем к столу, украсив яичными блинчиками, свернутыми рулетиками.
Источник
Салат из куриного филе и яичного блина
Салат из отварной куриной грудки, яичного блина, консервированного горошка и свежего огурца. Салат получается очень вкусный и сытный, огурец придаёт свежесть. Вместо горошка можно использовать кукурузу.
- Филе куриное (отварное) 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Горошек зеленый 0,5 банки
- Зелень по вкусу
- Майонез по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Куриное филе нарезать соломкой. Если филе большое, можно взять половину.
Огурец также нарезать соломкой.
К яйцам добавить щепотку соли и взбить их немного венчиком.
Разогреть сковороду. Смазать её растительным маслом. Яичную смесь вылить в сковороду и распределить по всей поверхности. Жарить блин с двух сторон, до золотистой корочки.
Остывший яичный блин нарезать соломкой.
Добавить консервированный горошек. Перемешать.
Затем добавить измельчённую зелень, майонез и соль по вкусу. Перемешать.
Источник