Городское барбекю жаровня меню

Городское барбекю «Жаровня»

Повара здесь готовят, в том числе, и на частично открытой кухне в печи «хоспер». В меню «а ля карт», разработанном совместными усилиями команды (все сплошь любители мяса и барбекю) — такие позиции, как ростбиф с соусом из анчоусов, салат с копченым тунцом и яйцом пашот, стейк-бургер и BBQ-бургер с котлетой из мраморной говядины, стейки из альтернативных отрубов. Мясо команда закупает у местных поставщиков, а за счет выбора альтернативных отрубов цены удается держать относительно низкими. В заведении есть дровяная печь, поэтому булочки для бургеров и хлеб впоследствии планируют начать выпекать сами. А еще в планах у создателей заведения – проводить недели кухонь мира: азиатской, японской и других.
Барную карту «Жаровни» составили из небольшого количества демократичных вин Старого и Нового Света, популярного крепкого алкоголя, разливного (более десятка наименований) и бутылочного пива (есть гавайский эль, американские и бельгийские сорта). Коктейли смешивают классические, но собираются ввести и авторские, дополняющие тему барбекю. Из освежающих напитков – домашние лимонады, холодные чаи, морсы и компот.

В дизайне помещения барбекю-ресторана было реализовано немало идей Дмитрия Найверта: сделанные и расписанные вручную светильники из огнетушителей, люстры из 8000 лампочек, вручную вырезанные стулья в виде гитар. Искусственно состаренная мебель, светильники в виде дорожных знаков, стол в виде пианино – все это создает атмосферу немного необычную и при этом неформальную, без лишнего пафоса. Тема барбекю обыгрывается здесь даже в мелочах: меню, например, напечатано на слегка подпаленной бумаге и прикреплено к обожженным дощечкам.
В будущем здесь начнут устраивать кулинарные баттлы, в которых профессиональные повара будут состязаться с любителями, а также гастрономические мастер-классы, пивные дегустации и совместные презентации с производителем грилей Big Green Egg.
Средний чек — 900 руб.

BBQ-сет «Большой куш» (говядина, курица, свинина, овощи, скумбрия, кальмар, креветки), 720 руб.

Раздел «Жарим сами»

Говяжья вырезка, 230 руб. за 100 гр.

Куриная грудка в медово-имбирном маринаде, 120 руб. за 100 гр.

Свинина в маринаде по-азиатски, 140 руб. за 100 гр.

Котлета из мраморной говядины, 150 руб. за 1 шт.

Тигровые креветки, 380 руб. за 100 гр.

Молодой картофель с розмарином, 100 руб. за 100 гр.

Соус «Окрошка», 50 руб. за 40 гр.

Соус томатный с розмарином, 50 руб. за 40 гр.

Индейка и шпроты (фреш-паштет из индейки, мусс из шпротов с овощами, багет), 250 руб.

Ростбиф с соусом из анчоусов, 410 руб.

Зеленый салат с творогом, 230 руб.

Салат с копченым тунцом и яйцом пашот, 420 руб.

BBQ бургер с котлетой из мраморной говядины, 330 руб.

Фиш-бургер, 450 руб.

Индейка с ягодным и грибным соусами, 310 руб.

Свиные ребра «Смоки Джек», томленные на углях 6 часов, 460 руб.

Источник статьи: http://spb.restoran.ru/spb/news/newplacespb/gorodskoe_barbekyu_jarovnya/

Ресторан Жаровня

Похожие места которые могут вам понравиться

О заведении

Фотографии ресторана Жаровня на Разъезжей улице

Описание

Жаровня — это городское барбекю, которое предлагает гостям заведения самим приготовить себе блюда на специальных открытых мини-кухнях, притом что все необходимые продукты уже даны.

В каждый стол «Жаровни» встроено барбекю, чтобы процесс готовки был для вас максимально удобным. Если же нет уверенности в навыках или просто не хочется — к вашим услугам классическое меню. К слову, над каждой жаровней разместили мощные вытяжки, так что никакого неудобства гости не почувствуют. В целом манера исполнения интерьера характерна для мясоедческих заведений: голый кирпич, много металла — взять хотя бы светильники из огнетушителей и самые настоящие дорожные знаки, которые стали элементами декора. В целом заведение — это отличная альтернатива отдыху на природе. Тот же пикник, только в центре Санкт-Петербурга.

Почти все представленные готовые блюда приготовлены здесь же, на живом огне, поэтому в большом изобилии представлены мясные, рыбные блюда, бургеры, но также есть супы, салаты. Нельзя не отметить отличный выбор соусов на любой вкус. В барном меню — вина, крафтовое пиво и коктейли.

В «Жаровне» соберут набор для пикника и еще сделают скидку на эту услугу.

Брутальные мясоеды, заядлые домохозяйки, любимое место которых — у плиты, фитнес-красотки, предпочитающие качественные морепродукты (а они, скажем прямо, редкость для нашего города), кулинарные экспериментаторы — в «Жаровне» каждый найдет что-то для себя.

Источник статьи: http://tomesto.ru/spb/places/zharovnya

Рестораны «с огоньком» в Петербурге: интересные грили и дровяные печи

Открывает наш обзор достаточно громко заявивший о себе ресторан Grill Station, недавно открывшийся на Московском проспекте.

Авокадо со свежей сальсой, 290 руб.
Рибай стейк, 2150 руб.
Мексиканский бургер с халапеньо, 450 руб.

«Гриль-станция» представила городу еду, которая готовится в заведении на американском гриле Inferno Grillworks. Grillworks – это семейный бренд, история которого насчитывает почти четыре десятилетия. Его основатель, путешественник Чарльз Айзендрат, вдохновился аргентинскими традициями приготовления пищи на открытом огне. Впоследствии он создал особый вид гриля и запатентовал его.
Гриль для «Гриль-станции», доставленный из Вашингтона, был произведен по специальному заказу. Среди главных особенностей этого гриля — пошедшая на его изготовление сталь ручной работы, которая не подвержена коррозии. Кроме того, у гриля регулируется высота решеток, используемых для приготовления пищи. Поверхность для углей закалена и поэтому долговечна. Сок при жарке мяса стекает по V-образным каналам, скапливаясь на стальном карнизе под решеткой для стекания сока, благодаря чему он не попадает на угли. Гриль Inferno Grillworks многоуровневый, а его подъёмные механизмы позволяют готовить еду при различных температурах. Что интересно, оригинальный Grillery, разработанный Чарльзом, до сих пор является основой конструкции любого гриля, который эта семейная компания делает под заказ.
Кухня «Гриль-станции» лишена вычурности, а главный акцент сделан на приготовлении ингредиентов на открытом огне на березовых дровах. В меню представлены отличные бургеры, а также добротные стейки. Готовят на местном гриле и овощи в интересной трактовке с пикантными дополнениями, домашние сосиски ручной вязки, рыбу, морепродукты, птицу.

Источник статьи: http://spb.restoran.ru/spb/news/obzor_spb/restoranyi-s-ogonkom-v-peterburge-interesnyie-grili-i-drovyanyie-pechi/

Жаровня

Завтраки

Поджаренные сосиски и грибы, яичница из двух яиц, картофель фри, горошек, листья салата, соус белый.

Омлет из двух яиц, два ломтика поджаренной ветчины, овощной салат, тосты, блинчики, сливочное масло и ягоды.

Овсяная каша на молоке с черносливом, курагой, изюмом, грецкими орехами и медом.

Пять сырничков из домашнего творога со сметаной.

Омлеты и яичница

Яичница из двух яиц с обжаренной ветчиной, свежими помидорами и зеленью.

Яичница из двух яиц с обжаренным беконом, грибами и зеленью.

Омлет с малосольной семгой, сливочным сыром и зеленью.

Нежный омлет на молоке, фаршированный поджаренной курочкой, белым соусом из сметаны и зеленью.

Закуски

Популярное во всем мире ближневосточное блюдо из нута, подается с листьями салата, помидорами, свежими огурчиками, сладким перцем и соусом из Тхины.

Кусочки нежного куриного филе в хрустящей панировке с белым соусом.

Горячая закуска с курочкой, грибами и сливочным соусом под сырной корочкой прямо из духовки.

Сочные куриные крылышки с острым томатным соусом.

Домашние куриные колбаски, подаются с фирменным томатным соусом.

Салаты

Классический салат с обжаренной курочкой, листьями салата, помидорами Черри, перепелиными яйцами, хрустящими сухариками, сыром Пармезан и соусом Цезарь.

Тот же классический салат, только со слабосоленой семгой.

В нашем греческом салате все есть, кроме лука! Помидоры, огурцы, маслины, болгарский перец, сыр Фета, листья салата и оливковое масло.

Овощной салатик с помидорами, огурцами, болгарским перцем, листьями салата, пекинской капустой и заправкой на ваш выбор.

Обжаренная телятина, зеленая фасоль и цветная капуста, листья салата, помидоры Черри, болгарский перец, специальная заправка, Фокачча.

Обжаренные вешенки и шампиньоны, листья салата, помидоры Черри, сыр Сулугуни, перец сладкий, масло.

Бургеры

Большая сочная котлета из рубленой говядины, бекон, сыр Моцарелла, обжаренные грибы, салат, помидор, соленый огурчик, томатный и сырный соус. Подается с картофелем Фри.

Большая сочная котлета из рубленой говядины, сыр, салат, помидор, соленый огурчик, томатный и сырный соус. Подается с картофелем Фри.

Большая сочная котлета из рубленой курочки, сыр, салат, помидор, свежий и соленый огурчик, сырный соус. Подается с картофелем Фри.

Сандвичи

Обжаренная курочка, ветчина, сыр, помидор, пекинская капуста, огурец, майонез, горчица. Подается с картофелем-фри.

Ветчина, сыр, помидор, огурец, пекинская капуста, сырный соус.

Обжаренная курочка, сыр, помидор, пекинская капуста, соус Цезарь.

Омлет, бекон, помидор, огурец, пекинская капуста, сырный соус.

Малосольная семга, помидор, салат, сливочный сыр.

Гирос

Обжаренная курочка, картофель фри, помидор, пекинская капуста, свежий и соленый огурчик, белый соус.

Обжаренная свинина и сладкий перец, картофель фри, помидор, пекинская капуста, свежий и соленый огурчик, белый соус.

Источник статьи: http://broniboy.ru/krasnodar/restaurants/p_zharovnya/

Городское барбекю жаровня меню

Семга на гриле «Атлантика»

1690 тг.

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Скумбрия на гриле по-техасски

1190 тг.

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Язык на гриле «Бруклин»

1290 тг.

Язык отварной, чеснок, подгарнировка, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Люля-кебаб

1290 тг.

Рубленая говядина, баранина, лаваш, маринованный лук, подгарнировка «Клоу Слоу»

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Шашлык из свинины

1290 тг.

Подгарнировка, лук маринованный, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Шашлык из курицы

890 тг.

Подгарнировка, лук маринованный, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Мини-стейки «Чикаго Буллс»

1390 тг.

Говядина, подгарнировка, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Стейк «Флорида»

1090 тг.

Свинина, подгарнировка, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Стейк «Вирджиния»

890 тг.

Куриная грудка, подгарнировка, зелень

Дополнительно рекомендуем гарниры:

• Овощи гриль — 390 тг
• Свежие овощи — 290 тг
• Картофель фри — 390 тг
• Рис — 90 тг

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Говядина «Жаровня»

1290 тг.

Рис, перец болгарский гриль, баклажаны гриль, лук, зелень

Дополнительные соусы:

• Шашлычный — 90 тг
• Белый пикантный — 90 тг
• Сальса — 90 тг
• Heinz — 90 тг

Источник статьи: http://jarovnya.pizza-blues.kz/bluda-na-grile/