Почему земляника горчит?
Земляника горчит — это нормальное явление для нее, потому что горечь придают мелкие косточки на ягодках. Больше всего горчит земляника, растущая в сосновых лесах. Эта горечь сохраняется и при варке ягоды. Но есть хитрости варки, при которых горечь уходит или забивается с помощью др. компонентов (ягод). Просто при варке надо добавить немного или смородины (красной или черной), или черники, или брусники. Говорят, что даже можно варить без добавок др. ягод, но положить в кипящий ягодный сироп серебряную ложку или вилку. Более простой способ — положить при варке большую морковку (очищенную, конечно).
Иногда после сбора земляники тоже замечали, что у ягод была характерная горчинка.
Причин тому, что ягоды земляники горчат может быть несколько.
Прежде всего стоит обратить внимание на мелкие косточки, которые есть на ягодах. Иногда горечь ягодам земляники дают именно они.
Если земляника созревала в период жаркой погоды, когда не было, либо было мало дождей, тогда она тоже будет иметь горьковатый вкус.
Если это лесная земляника из соснового леса, то она тоже может иметь горьковатый вкус.
Как видите причин тому может быть несколько.
При варки земляничного варенья, чтобы избавиться от горечи, обязательно нужно удалить все травинки. Ещё от горечи в варенье поможет избавиться добавление других ягод. При варке варенья из земляники достаточно добавить немного смородины, к примеру красной.
Источник
Почему клубника горчит?
Горький вкус появляется во рту обычно после еды или питья. Длится он от нескольких секунд до нескольких минут, а связан может быть с употреблением определенных продуктов или лекарственных средств. Иногда даже такая ягода, как клубника, вызывает не радость от употребления, а большое разочарование, поскольку кроме горечи человек больше ничего не чувствует. Каковы причины появления постороннего привкуса?
Проблемы со здоровьем
Если до клубники употреблялись кедровые орехи, то нет ничего удивительного в том, что человек испытывает горечь и ему кажется, что всему причиной именно ягода.
Часто виной появления неприятных ощущений бывает связано с недостаточной гигиеной полости рта. Чтобы исключить или, наоборот, утвердиться в такой причине, рекомендуется сделать следующее:
- сменить зубную щетку;
- записаться на прием к стоматологу;
- полоскать рот 3 раза в сутки средством для ополаскивания полости рта «Листерин»;
- смешать одну чайную ложку поваренной соли с чашкой воды и этой смесью полоскать рот.
Погодные условия
Но не всегда привкус горечи появляется именно потому, что у человека проблемы со здоровьем. Аромат большинства фруктов и овощей зависит от погодных условий. Что касается клубники, теплая солнечная погода помогает ягодам становиться ароматными и сладкими.
Когда на улице жарко, пасмурно и засуха, ягоды могут иметь слегка горький вкус. Все потому, что растение при отсутствии солнца и достаточного количества влаги производит меньшее количество сахара. Более того, гниль, вызванная грибковым заболеванием, тоже может придавать горьковатый вкус растительным плодам.
Почва
От того, на каком грунте произрастает клубника, зависит качество ее ягод. Бывает и так, что разные сорта, по-разному ведут себя на одной грядке. Как бы это ни звучало наивно, но если хочется получить качественный урожай, придется позаботиться о земле перед посадкой.
Нельзя выращивать культуру на одном и том же месте в течение нескольких десятилетий, поскольку грунт истощается. Корневая система становится слабой и не дает необходимых веществ для развития плодов. Сначала можно заметить, как ягоды становятся мельче, потом и вовсе портится их вкус. Раз в 4-5 лет рассаду обновляют и высаживают на новый участок в меру влажную и достаточно питательную почву. На новом месте должно быть достаточно солнца.
Нарушения при посадке
Дачники по причине того, что их участки не отличаются большими размерами, привыкли экономить место. Нередко можно увидеть, как клубничные кусты растут на небольшом расстоянии друг от друга, а ведь уплотненное расположение только вредит им. Культура требует больше пространства, чтобы можно было получить необходимое количество света для фотосинтеза, который крайне необходим плодам. Если этого не сделать, домашняя ягода будет горчить, а листва вянуть.
По правилам, между кустами сохраняют не менее 30 сантиметров, а от грядки до грядки не менее 45 сантиметров. Так больше шансов, что соседние кусты останутся здоровыми в случае заболеваний отдельных растений. Это важно, поскольку такие болезни, как плесень и гниль, являются причиной появления постороннего привкуса у ягод.
Если посадка производится в холодном регионе, тогда ее осуществляют строго в соответствии со сроками. Лучшим временем для обновления грядок будет август, так как до следующей весны у каждого куста разовьется крепкая корневая система. А здоровое растение не даст себя в обиду, а тем более – своих плодов.
Избыточный полив
Несмотря на то что клубника любит воду, избыточный полив приводит к негативному изменению вкусовых качеств ягод. Это касается не только дождливых сезонов, но и слишком беспокойного и неграмотного усердия садовода. Следует знать, что сильное увлажнение почвы и влажности в зоне посадки клубники всегда приводит к появлению гнили и других ее заболеваний.
Если имеется желание получить качественный и вкусный урожай ягод, то нужно отнестись к процессу ухода за культурой с большой ответственностью. Только в этом случае вопрос о возникновении горького вкуса у плодов будет закрыт навсегда.
О секретах выращивания клубники смотрите далее.
Подходящего видео по данной тематике , к сожалению не нашла
Источник
Почему клубника горчит
Земляника – одна из самых вкусных, сочных и ароматных ягод. К тому же она невероятно красива благодаря ярким зеленым листьям и аппетитным красным плодам. Такое явление, как горький вкус садовой клубники, встречается нечасто. А вот дикая земляника отличается характерной горчинкой.
Почему горчит клубника
Причины горьковатого привкуса могут быть разными.
Погода
Погодные условия влияют на вкусовые качества урожая. При солнечной погоде ягоды получаются сладкими и душистыми, в дождливую они водянистые и кисловатые. Что касается горького привкуса, он может появиться из-за жаркой, засушливой, но пасмурной погоды. Недостаток влаги, солнца и тепла во время созревания ягод приводят к уменьшению содержания в них сахара.
Совет.
В засуху необходимо поливать клубнику каждые два-три дня по вечерам. Если стоит пасмурная погода, делать это один раз в неделю.
Грунт
На вкусовые качества клубники оказывает влияние и почва, на которой растут кусты. Причем разные сорта садовой земляники могут по-разному реагировать на одни и те же условия.
Вкус ухудшается, если культуру выращивают на одной грядке много лет подряд. Дело в том, что земля истощается и не способна давать корням питательные вещества. Корни слабеют и не обеспечивают плоды необходимыми элементами. Первый признак истощения почвы – это мельчание ягод. Затем начинает портиться вкус, в том числе может появиться горечь.
Чтобы этого не допустить, нужно обновлять рассаду и менять место посадки каждые 3-5 лет. Для клубники выбирают солнечный и умеренно влажный участок с плодородной землей.
Садовая земляника не любит ни щелочную, ни кислую почву, ей нужна нейтральная с уровнем pH не ниже 5,5.
Состав почвы можно изменить, внося удобрения.
| Виды почвы | Пригодность для клубники |
| Суглинистая | Подходит идеально. |
| Песчаная | Не подходит, поскольку плохо удерживает влагу. Для улучшения состава до посадки необходимо вносить минеральные и органические удобрения, белую глину и сидераты. |
| Глинистая | Слишком плотная и тяжелая, корневая система истощается. Необходимо добавлять песок и посадить сидераты. |
| Известковая | Не подходит, так как плохо удерживает питательные вещества и влагу, после поливов образуется корка. Необходимо добавление суглинистой почвы и частое внесение органики и минеральных удобрений. |
| Дерново-подзолистая | Не подходит, поскольку обладает высокой кислотностью, имеет бедный минеральный состав. Также у нее низкий уровень воздухопроницаемости и аэрации. Необходимо известкование и внесение калийных, фосфорных и азотных удобрений. |
Несоблюдение правил посадки
Достаточно распространенное нарушение правил – слишком плотная посадка, когда дачники не выдерживают расстояние между кустами в целях экономии места на участке. Согласно нормам, промежуток между растениями должен составлять минимум 30 см, между грядками – от 45 см. Дело в том, что при частом расположении кустов клубника получает меньше света, что ухудшает процесс фотосинтеза, который очень важен для ягод.
Землянике нужно дать больше пространства, в противном случае листья будут увядать, вкус ягод ухудшится и может стать горьковатым
Кроме недостатка солнечного света, при плотной посадке увеличивается риск переноса заболеваний с одного растения на другое, а болезни, такие как гниль и плесень, могут стать причиной появления горьковатого или неприятного вкуса.
Источник