Голубцы болгарский перцем и помидорами

Голубцы из помидоров и болгарского сладкого перца

Мясо помыть, порезать на кусочки. Лук очистить. Мясо вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку. Фарш обжарить на сковороде со сливочным маслом, посолить, поперчить. Вторую луковицу нарезать мелко. Зелень помыть, отряхнуть воду, мелко нарезать. Половину зелени смешать с жаренным фаршем, вторую половину оставить для украшения.

Промыть рис до чистой воды, сварить до полу готовности, добавить в фарш, перемешать. У перцев срезать донышко с плодоножкой, удалить семена, бланшировать в горячей воде 3 мин, откинуть на дуршлаг. У помидоров срезать донышко, удалить мякоть с семенами. Обжарить нарезанный лук с мякотью помидоров на сливочном масле.

Наполнить помидоры и перцы мясной начинкой, выложить в казан. В бульон для тушения можно добавить рубленый чеснок, любую свежую зелень, перец горошком, лавровый лист, сушёные приправы. Можно и не добавлять, но так вкуснее. Залить голубцы до половины бульоном, добавить обжарку из мякоти помидоров. Накрыть крышкой. Тушить до готовности на слабом огне. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Вам также может понравиться:

1. Голубцы с мясомИнгредиенты для блюда «Голубцы с мясом»: 1 средней величины кочан капусты, 1 кг мясного фарша (свинина или говядина), 2 луковицы, 1/3 стакана риса, 3 столовых ложки растительного масла, 3 столовых ложки сливочного масла, 2-3 помидора, 2 столовые ложки мелко рубленой зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.
2. Голубцы по-молдавски со свининойИнгредиенты для блюда «Голубцы по-молдавски со свининой» на две порции: 90 г. мякоти свинины; 1 головка лука; 20 г. моркови; 1 ст. ложка томат-пюре; 20 г. риса; 1 ст. ложка маргарина; 1 ст. ложка сметаны; 50 г. куриного бульона; 50 г. кваса; капустные или виноградные листья; зелень укропа; черный молотый перец; соль.
3. Голубцы самые простыеИнгредиенты для блюда «Голубцы самые простые». 0,5 кг. фарша; 0,5 кг. капусты; 1 стакан риса; 1 морковь; 2 луковицы; томатная паста; зелень; специи; соль.
4. Голубцы с саломИнгредиенты для блюда «Голубцы с салом»: 300 г. свиного сала (шпика); 60 г. внутреннего топленого сала; 150 г. риса; 100 г. репчатого лука; 750 г. квашеной капусты целым вилком; 5 г. красного молотого перца; черный молотый перец; соль.
5. Голубцы с грибами и рисомИнгредиенты для блюда «Голубцы с грибами и рисом»: 1 кочан капусты, 400-500 грамм свежих грибов, 1 стакан риса, 1-2 яйца, 2 луковицы, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, перец, соль по вкусу.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Голубцы

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/11

Лук и чеснок измельчить. Обжарить до изменения цвета, добавить натертую морковь. Жарить 3–4 минуты помешивая. Половину зажарки отложить для фарша.

# шаг 2/11

В сковороду к овощам добавить нарезанный болгарский перец с помидорами. Обжаривать овощи в течение 5–7 минут.

# шаг 3/11

# шаг 4/11

# шаг 5/11

# шаг 6/11

# шаг 7/11

# шаг 8/11

В кастрюлю на дно выложить часть зажарки, затем голубцы. Залить все отваром от капусты. Добавить лавровый лист, досолить при необходимости.

# шаг 9/11

Прижать голубцы тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Довести до кипения и сверху накрыть крышкой.

# шаг 10/11

# шаг 11/11

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Голубцы «Сочные» + 4 способа закрутки

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• Для пикника
• Для беременных и кормящих
• Для мультиварки
• Полезное питание

Сегодня поделюсь с вами вкусным рецептом голубцов и покажу 4 способа закрутки.
Многие любят готовить Голубцы на Новый год и на другие праздники. А кто-то считает их повседневным блюдом и удобной заготовкой на ужин, готовит сразу много голубцов и замораживает. К какой категории, Вы бы себя ни отнесли, думаю, этот рецепт будет для вас полезным.

Также, дополнительно можете посмотреть другие мои рецепты голубцов:
3 Способа подготовки Капустных листьев для голубцов, это: Заморозка, Варка и Микроволновка
Рецепт мини Голубчиков + Еще один КЛАССНЫЙ Способ Закрутки при помощи обычного целлофанового Пакета
И еще один вкусный праздничный рецепт ГОЛУБЦОВ с беконом

Ингредиенты

Фарш для голубцов
капуста	2 кочана
мясной фарш (свинина + говядина / курица со свининой)	1300 г
рис (басмати или др. длиннозерный)	100 г
лук репчатый	500-700 г
перец болгарский (по желанию)	1 шт
помидор (по желанию)	1 шт
чеснок	2-4 зубчика
зелень петрушки, укропа	1 пучок
зира (молотая)	1/4 ч.л.
кориандр (молотый)	1/4 ч.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вксу
Для тушения голубцов
томаты в собсвенном соку	300 г
вода	100-150 мл
соль	по вкусу
растительное масло	2-3 ст.л.
сметана (для подачи)

Общая информация

Сложность

Источник

Голубцы летние

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Базилик — очень популярная пряность, существует множество сортов этого растения, самыми распространенными из которых можно назвать зеленый и фиолетовый базилик.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Базилик — очень популярная пряность, существует множество сортов этого растения, самыми распространенными из которых можно назвать зеленый и фиолетовый базилик.

Источник