Голубика_она_же_черника

Голубика и черника-это одно и тоже?

Голубика (пьяника, гонобобель) – многолетнее растение семейства вересковых. Она распространена повсеместно в Сибири и в северной и средней полосе Европейской части России. Много её на Дальнем Востоке, Кольском полуострове и на Кавказе. Это растение – кустарник или полукустарник, достаточно ветвистое, встречается со стелящимся стеблем. Корни голубики мелкие и лишены корневых волосков. Листья плотные, мелкие и имеют продолговатую форму. Цветки мелкие розового или белого цвета. Ягоды этого растения в 2-3 раза больше, чем у черники. Имеют темно-голубую или чёрную с голубым налётом окраску, кисловато-сладкий вкус и тонкую кожицу.
Черника встречается в основном в хвойных, сосновых, а иногда и смешанных лесах. На Кавказе это растение образует целые заросли из кустарников высотой около 3 метров. Это так называемая кавказская черника. Произрастает черника на торфяных болотах в северной части России. Встречается и в средней полосе. Обычно черника представляет собой небольшой (до 45 сантиметров) многолетний и ветвистый кустарник или полукустарник из семейства вересковых. Её стебель покрыт корой зеленовато-коричневого цвета. Листья черники гладкие, на коротеньких черешках, опадающие с наступлением холодов. Венчики цветков зеленовато-белые с розовым оттенком, крепятся на коротких ножках. Завязь у цветков пятигнёздная. Цветение черники происходит в основном в июне, а созревание плодов происходит в июле- августе.

Обя ягоды из семейчтва «Вересковых». Это не одно и ни одно и тоже, но очень похожие ягоды по вкусу и составу, допустим посадить в саду можно только голубику, черника пока авыступает как лесная ягода. Голубика — высокие кусты около двух метров, ягода более крупная, и сладкая, мякоть плотная зеленовато прозрачная. Черника — стелящиеся по земле кустики, ягодки более мелкие, кисло-сладкие, мякоть — темного цвета, мягкая. Обе ягоды очень полезны и похожи по составу, но в голубике больше витаминов, а в чернике больше минералов, железа очень много содержится. Узнать подробный хим состав и его сравнение, фото отличий и другой можно в данной статье — http://agro-sad.uaprom.net/a277688-golubika-chernika-otlichiya.html

Источник

Отличия черники от голубики — свойства ягод и их особенности

Черника и голубика очень похожи между собой. Обе ягоды относятся к одному семейству Вересковых. Но между ними есть большая разница как по количеству полезных элементов в составе, так и по основной сфере применения. Опытные садоводы легко определяют, какая именно из них растет в лесу или на участке, по характерным внешним признакам и другим характеристикам. К ним относят вкус, цвет, запах и некоторые другие особенности.

Черника и голубика – внешние отличия кустов и ягод

Первым признаком, по которому замечают отличия черники от голубики – это высота куста. Голубика растет намного выше, а ее заросли на некоторых участках достигают до 1,5-2 метров. Направление побегов у них преимущественно вертикальное. А чернику относят к стелющимся растениям, ветки которых склоняются к земле.

Еще одним внешним признаком отличия являются стебли кустарников. У голубики они прочные, полностью дресневеющие, тогда как у черничного куста наблюдаются и мелкие, и неокрепшие зеленые побеги. Листва также имеет определенные различия. В первом случае она более широкая, с притупленными краями, а во втором приобретает яйцевидную, овальную форму с заостренными верхушками.

Черничные ягоды располагаются на ветках точечно и поштучно, а голубика растет как бы гроздями. Различаются и размеры: черника меньше и обладает более округлой формой плодов в отличие от немного вытянутой, стремящейся к грушевидной форме ягод голубики.

Мякоть плодов черники всегда темная, как и темно-сизый цвет оболочки. А для голубики характерен зеленоватый оттенок мякоти и красивая, голубая кожура. Сок первой ягоды маркий, темно-синего оттенка, его часто используют как естественный краситель. Голубичный сок более светлый и практически лишен окрашивающих свойств.

По вкусу также существуют различия: у черники он слаще и насыщеннее, а у голубики более водянистый и кисловатый. Первую ягоду не относят к культурным видам растения, она лучше произрастает в диких условиях, а вот со второй часто проводят селекционные работы и успешно выращивают в огороде или на дачных участках.

Состав и полезные свойства черники

В состав ягоды входит целый комплекс полезных веществ, включая органические кислоты, витамины С, В, А, бета-каротин, клетчатку, калий, магний, фосфор и др. Эту ягоду относят к низкокалорийным продуктам, в 100 г средних плодов всего 60 калорий.

Черника обладает большим количеством лечебных свойств. Ее активно используют в профилактике и лечении нарушения зрения, добавляют в состав соответствующих фармацевтических препаратов. За счет высокого уровня антиоксидантов и вяжущих качеств ягоду применяют в борьбе с диареей, кишечными инфекциями, а также как антивоспалительное и противоопухолевое средство.

Известно и использование в косметологии – свежую мякоть добавляют в составы масок для лица. Кроме ягод полезными веществами богата и листва черничных кустов, отвары из которой помогают при простудных заболеваниях и нормализуют работу кровеносной системы.

Состав и основные свойства голубики

Голубика на 89 % состоит из воды. Она обладает не менее полезным комплексом веществ и активно используется в фармакологии и народной медицине. Ягода богата витаминами группы В, каротидами, калием, фосфором, клетчаткой и др.

За счет наличия специальных антоцианов ее используют для профилактики онкологических заболеваний, а пектины способствуют выведению из организма различных вредных веществ.

Активно применяют свойства голубики и при лечении варикозного расширения вен, так как в ней много полезного витамина Р, который улучшает эластичность стенок сосудов.

Как и в случае с черникой, витаминами богаты не только плоды, но и зеленая часть растения. Из нее варят отвары, которые хорошо помогают при диарее и других проблемах с кишечником или желудком.

Особенности выращивания черники на садовом участке

Чтобы вырастить здоровый и пышный куст черники на огороде, необходимо создать для него условия, максимально приближенные к дикой, лесной среде. Ответственно подходят к выбору места для посадки – ягода любит солнце, но хорошо растет и в полутени.

Перед процедурой выкапывают яму глубиной не менее 50 см и удобряют почву серой, фосфором, остатками хвойных пород. Размножают чернику семенным способом или готовыми саженцами. Их можно найти в лесу, отдавать предпочтение следует невысоким, молодым и хорошо развитым кустикам, выкапывают их аккуратно, обязательно с земляным комом.

После этого помещают кустик в выкопанную яму, смочив землю на корнях (которые выпрямляют) водой. Сверху засыпают все почвой вперемешку с удобрениями, слегка трамбуют участок и обильно поливают. Дополнительно можно закрыть насаждения мульчирующим материалом из еловых веток или листьев клена.

Семена сначала стратифицируют, затем высевают в просторный горшок или иную емкость с субстратом. Последний должен состоять из дерновой земли, смешанной со свежим торфом и речным песком. Все это сверху прикрывают пленкой и дают материалу прорасти в сухом и теплом помещении.

Через 2-3 недели после появления ростков рассаду пикируют в новые горшочки и далее выращивают в оптимальных условиях, не забывая про регулярные поливы и обязательные минеральные подкормки. В открытый грунт саженцы высаживают на следующий сезон после первичной посадки.

Технология выращивания голубики на огороде

В отличие от своей «родственницы» голубика более универсальна и чаще культивируется садоводами. Она растет как на болотистых местностях, так и в каменной тундре, тайге и других лесных зарослях.

Самыми предпочтительными сортами для домашнего выращивания считают такие, как:

Техника посадки в виде саженцев особенно не отличается, только ямы выкапывают менее глубокими, достаточно 15-20 сантиметров. Перед углублением корни саженца помещают в холодную воду на 20-30 минут, после чего приступают к закладке в грунт.

Ягоды голубики хорошо растут в дренируемых почвах с высокими показателями кислотности. Органические удобрения используют редко, ограничиваясь питательными, минеральными комплексами. Технология выращивания из семян не отличается от аналогичного процесса с черникой. На зиму высаженные кусты лучше прикрыть и утеплить, особенно в регионах, где не бывает много снега.

Отличия ягод при сборе, хранении и транспортировке

Между собой эти две родственные ягоды отличаются не только по внешнему виду и вкусовым особенностям, но и по требовательности к хранению и сбору. Голубика портится гораздо быстрее. Сорванные в теплую погоду плоды хранят при низких температурах (+2-7 градусов) в погребах или холодильнике. То же самое касается и черники, но в естественных условиях она хранится дольше и лучше.

Реагируют голубика и черника по-разному и на неправильный сбор или переноску. Собирают обычно ягоды в самый разгар их спелости, не давая им перезреть, но и стараясь не срывать зеленые плоды. Перевозят их в специальных ящиках или контейнерах, а лучше в передвижных рефрижераторах для сохранения максимальных свойств и свежести урожая.

На зиму обе ягоды хранят в замороженном или засушенном виде. Из них также готовят вкусные варенья, компоты и другие консервированные заготовки. Заморозку проводят поэтапно – сначала тщательно моют плоды, затем просушивают и только после распределяют по пластиковым контейнерам или мешочкам для хранения в морозилке. В таком виде рекомендуют держать их не больше 1 сезона, иначе вкус и полезные свойства заметно ухудшаются.

Источник

Голубика или черника? Как легко отличить ягоды

Голубика и черника – очень полезные ягоды. Внешне их очень легко перепутать, поэтому многие считают, что это одна и та же ягода. Однако разница между голубикой и черникой есть!

Кусты черники небольшой высоты, всего 20-40 см, относятся к стелющимся формам, тогда как куст голубики может достичь высоты 1,5 м и рост его будет только вертикальным. У черники стебель мягкий, у голубики твердый. Цвет и форма листьев одинаковая.

Ягоды голубики крупнее (1-1,2 см) ягод черники и урожайность выше. Состав микроэлементов обоих ягод богатый. В чернике большое содержание аскорбиновой кислоты, чего в голубике нет. Учеными доказано, что регулярное употребление ягод черники улучшает зрение, а наличие пектина помогает организму вывести шлаки. Голубику рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом для понижения уровня сахара в крови. А также ягоды способствуют укреплению сосудов.

Для посадки черники необходимы определенные условия, а вот голубика может расти даже на самой бедной почве. А также у голубики высокая устойчивость к болезням и вредителям.

Внешне отличить голубику от черники сложно, но если есть возможность сравнить сразу две ягоды, то можно. Ягода черники темнее (черно-синяя), вкус более выраженный, чем у голубики, а цвет мякоти темно-синий. Голубика имеет немного продолговатую форму (у черники круглая), вкус немного с кислинкой, мякоть светло-зеленого цвета, а цвет серо-синий. На кусте ягоды черники растут в отдельности друг от друга, а голубика создает гроздья.

Совет: если ягоду хотите купить, то просто раздавите ее в руке, по цвету мякоти и соку вы сразу поймете голубика это или черника. У черники сок насыщенный темный, который быстро оставляет след на одежде, тогда как сок голубики не имеет цвета. Мякоть черники темная, мякоть голубики – светлая.

Перед покупкой саженца голубики или черники необходимо знать, что стебель черники деревенеет не полностью, у него остаются зеленые побеги, тогда как у голубики стебель, одревесневший до самой верхушки, а цвет более светлый.

Теперь можно смело сказать, что отличие голубики от черники, есть, и по каким признакам это распознать мы уже узнали. Вооружившись информацией можно смело отправляться либо за саженцем, либо за ягодами. Имейте ввиду, что нередкость, когда сами продавцы не владеют информацией того, какой ягодой торгуют – проверяйте!

Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)

Источник