Главное_отличие_овоща_от_фрукта

Овощи и фрукты

На первый взгляд, отличие фруктов от овощей очевидно. Первые – сладкие и вкусные, а из вторых делают салаты и варят суп. С этим не поспоришь, однако классификация их по таким признакам не выдерживает никакой критики, ведь бывают и фруктовые салаты и супы, а, допустим, морковку никто не назовёт фруктом, хотя она и сладкая, и вкусная. Так что ставим вопрос ребром: в чём разница между фруктами и овощами?

Слово «фрукт» пришло к нам из немецкого языка: Frucht (от латинского fructus – плод), так встарь называли «древесные плоды», например, яблоки и груши. Овощами же издревле называются сочные части травянистых растений. Вроде бы всё понятно: на деревьях растут фрукты, а на грядках – овощи. Ан нет, возникают сомнения относительно корректности и такой классификации. Перцы, к примеру, появляются из завязи цветка, а в ботанике это – явный признак принадлежности к фруктам. Согласно научному определению, фруктами считаются также и стручки фасоли, и огурцы. Что же теперь, подавать их на десерт наряду с апельсинами, персиками и виноградом?

Объяснение всей этой путанице на удивление простое. Следует разграничивать научные определения фруктов-овощей и кулинарные. Например, с точки зрения повара, томат – бесспорно, овощ; ботаник, скорее всего, с этим утверждением не согласится. Кстати, похоже, что итальянцы также считают помидоры фруктами: pomo d’oro переводится с итальянского как «золотое яблоко».

В общем, когда во время поглощения некоего растительного продукта вы задумаетесь, что едите – фрукт или овощ, просто решите для себя, с какой точки зрения вы подходите к этому вопросу, и ответ придёт сам собой. А вот на Руси до появления немецкого слова «фрукт» о таких вещах и вовсе не думали – буквально все съедобные части растений, будь то листья, корни или плоды, назывались овощами.

Источник

Чем фрукты отличаются от овощей?

Во время изучения темы об овощах и фруктах учителя начальной школы обычно говорят детям, что овощи растут на грядках, а фрукты – на деревьях. Такое мнение действительно очень распространено, но оно верно лишь отчасти и подходит разве что для объяснения маленьким детям. На самом деле классификация более сложная, и формально фруктами можно считать помидоры, кабачки и даже стручковую фасоль.

В этой статье мы попробуем в доступной форме, с разных точек зрения объяснить чем фрукты отличаются от овощей?

С точки зрения кулинарии

В быту, с точки зрения использования в кулинарии и вкусовых ощущений, фруктами называют сладкие плоды – их сладость обеспечивает фруктоза. Иными словами, фрукты можно использовать для приготовления десертов или употреблять самостоятельно в качестве десерта, а вот овощи – это закуска или основное блюдо, которое готовится с добавлением соли. Однако и эта трактовка не совсем верная, ведь, согласно ей, фруктами можно было бы назвать морковь или свеклу.

С точки зрения ботаники

Слова «фрукты» и «овощи» имеют латинское происхождение. Fructus — это «плод», а овощи — vegetabilia, то есть различные вегетативные части растений. Именно на этих определениях базируется общепринятая классификация, на основе которой формулируются толкования, например, в словаре Ожегова:

• Фрукт – это плод любого растения, содержащий семена для дальнейшего размножения. В эту категорию входят плоды и с сочной мякотью и косточками (например, апельсины), и с одной крупной косточкой (скажем, слива, персик, абрикос или авокадо).
• Овощ – это съедобная часть растения, которая не содержит семян. Это могут быть, скажем, листья (салаты), корни (морковь), цветы (брокколи) или луковицы (лук). Фрукты (плоды) – это тоже часть растения, однако они, в отличие от овощей, отделяются от него для дальнейшего прорастания.

Трудно поверить, но кабачки и баклажаны – это фрукты, ведь у них есть семена. Более того, фруктами формально являются и горох, и фасоль, ведь их стручки – это плоды растений с семенами. А по поводу классификации томатов разгорались даже судебные споры.

Один из них произошел в США в 1893 году, когда нью-йоркский торговец решил доказать, что помидор – это фрукт, поскольку налоги на ввоз овощей были очень высокими. Несмотря на то что формально помидор является фруктом (плодом с косточками), суд постановил считать его овощем, согласно общепринятому значению. А вот в директиве Евросоюза, принятой в 2001 году, помидор отнесен к категории фруктов, как и огурцы, батат и тыква.

Классическая биология

Интересно, что в классической науке деление на фрукты и овощи вообще отсутствует, и в ученой среде принято называть конкретные части растения, например:

• Луковицы – это чеснок и лук.
• Корни – редис, свекла, сельдерей, морковь.
• Клубни – картофель и батат.
• Листья – различные виды листовых салатов, пекинская капуста, а также растения, которые используются в качестве пряностей (например, базилик, укроп).
• Стебли – кольраби (ее привычный шар – это стебель растения, а не его плод), спаржа.
• Цветки и соцветия – брокколи, цветная капуста.
• Плоды – баклажаны, томаты, перец, кабачки.
• Вегетативные части – например, листья виноградной лозы, которые используются для приготовления долмы.

Интересно, что классификация ягод в ботаническом мире еще более сложная. Например, малина, если рассматривать ее исключительно с точки зрения науки – это вовсе не ягода, а «костянка», то есть плод с несколькими семенами, имеющими одеревеневшую оболочку (у ягод же она мягкая). И клубнику наука называет вовсе не ягодой, а разросшимся цветоложем. Остается только смириться с тем, что кабачок – это фрукт, а малина и клубника – не ягоды.

Тест: что за фрукт на фото?

Отгадайте название фрукта по его фотографии!

Источник

Главное отличие овоща от фрукта

Одно из ключевых различий между фруктами и овощами заключается в том, что плоды — это созревшие завязи, характерные только для покрытосеменных, а овощи — съедобные части растений.

Питание не может быть сбалансированным без овощей и фруктов. Фрукты и овощи — это части растений. Плод — созревшая завязь цветкового растения (покрытосеменных). Внутри плодов есть семена. Овощи — съедобные части растений. Это могут быть листья, стебли, корни, клубни, луковицы и цветы. Для обычного человека отличить фрукты от овощей несложно. Таким образом, простыми словами, фрукты — это сладкий и сочный продукт растения, а съедобные части растения — это овощи. Однако ботаники могут не согласиться с этим обобщением. Согласно ботаническому определению, помидоры, тыква, огурцы и кабачки являются фруктами, поскольку содержат семена. Но мы считаем их овощами. Таким образом, в этой статье делается попытка обсудить различия между фруктами и овощами как с научной, так и с общей точки зрения.

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое фрукты
3. Что такое овощи
4. Сходство между фруктами и овощами
5. Сравнение бок о бок — фрукты и овощи в табличной форме
6. Резюме

Что такое фрукты?

В более широком смысле плод — это часть растения, содержащая семена. У цветковых растений созревшие завязи защищают их семена. Семена — это рассеивающие единицы покрытосеменных растений. Животные и птицы едят фрукты и способствуют распространению семян в различных средах. Таким образом, фрукты — это яркие части растений, которые обычно более сладкие и вкусные. Большинство фруктов доступно для употребления человеком в сыром виде.

Биологическое определение фрукта более строгое, и споры о статусе некоторых фруктов, таких как помидоры, все еще продолжаются. В биологическом смысле многие фрукты являются настоящими фруктами, а некоторые — кулинарными. В качестве овощей мы используем настоящие фрукты, такие как помидоры, огурцы, горох и баклажаны, поскольку они несладкие. С технической точки зрения зерно злаков также является разновидностью фруктов. Но мы считаем их съедобными семенами. Ботаники делят фрукты на множество категорий, таких как простые фрукты, совокупные фрукты и несколько фруктов, в зависимости от типа цветка, от которого они происходят.

Что такое овощи?

Для овощей нет точного определения. Но мы знаем их как съедобные части растений. Однако следует помнить, что плоды и семена также являются съедобными частями растений. Помимо фруктов и семян, съедобными частями растений являются овощи. Это также могут быть листья, как в случае шпината, корни, как в случае редиса, и цветы, как в случае цветной капусты.

Поскольку овощи не имеют научного определения, традиции и культуры играют большую роль в определении статуса овощей. Например, многие люди считают грибы овощами. Некоторые считают их отдельным классом еды. Когда речь идет об авокадо, некоторые страны относятся к нему как к фрукту, а другие — как к овощу. Некоторые овощи доступны в сыром виде, например, морковь и редис, тогда как некоторые другие, такие как горькая тыква и божья коровка, необходимо готовить перед едой.

Что общего между фруктами и овощами?

• Фрукты овощи — съедобные части растений.
• Они питательны.
• Оба легко доступны.
• Причем оба могут использоваться в сыром виде.
• Некоторые фрукты считаются овощами.
• Сбалансированное питание должно содержать как фрукты, так и овощи.

В чем разница между фруктами и овощами?

У фруктов есть точное ботаническое определение, а у овощей нет точного определения. Овощ — это любая съедобная часть растения. Таким образом, фрукты также можно рассматривать как овощи, но мы можем различать их по наличию семян. Фрукты — это те части растений, которые содержат семена, но овощи не обязательно должны иметь семена. Фрукты обычно содержат сахар, называемый фруктозой, который придает им сладкий вкус, тогда как овощи обычно острые.

Кроме того, мы можем использовать фрукты в сыром виде; однако мы можем использовать только некоторые овощи в сыром виде, некоторые из них необходимо приготовить перед употреблением в пищу. Это ключевые различия между фруктами и овощами.

Резюме — фрукты против овощей

Фрукты и овощи — часть нашей повседневной жизни; мы используем их в разных формах, после приготовления или в сыром виде, например, в салатах. Фрукты и овощи являются естественными источниками витаминов, клетчатки и многих минералов. Эти красочные ингредиенты не только делают нашу пищу красивой, но и необходимы для правильного функционирования нашего организма. Фрукты, овощи, их соки и экстракты — часть нашей повседневной жизни. Их пищевая ценность делает их одинаково важными для нас. Однако между овощами и фруктами есть несколько различий. Фрукты известны своей сладостью, тогда как овощи придают пикантный вкус. Фрукты защищают семена, в то время как овощ может быть любой частью растения. Их использование также отличает их друг от друга, но оба они важны для существования жизни на этой планете.

Источник